User manual

• Ruošdami ant orkaitės dugno nedėkite jo‐
kių daiktų ir jokios orkaitės dalies neuž‐
denkite aliuminio folija, kitaip gali susi‐
kaupti karštis, dėl kurio ruošimo rezultatas
bus prastesnis ir gali būti pažeistas orkai‐
tės emalis. Keptuves, karščiui atsparias
keptuves ir aliuminio skardas visada dėkite
ant lentynų.
Kondensacija ir garai
Šioje orkaitėje panaudota išskirtinė sistema,
kuri užtikrina natūralią oro cirkuliaciją ir nuo‐
latinę garų recirkuliaciją. Dėl tokios sistemos
maistas ruošiamas garų prisotintoje aplinko‐
je, patiekalas būna minkštas viduje ir apskru‐
dęs iš išorės. Dar daugiau - iki minimumo su‐
trumpinamas maisto ruošimo laikas ir suma‐
žinamas sunaudojamos energijos kiekis.
Ruošiant maistą gali susidaryti garų, kurie
išeina atidarius orkaitės dureles. Tai visiškai
normalu.
Įspėjimas Jeigu ruošdami maistą arba
baigę ruošti atidarote orkaitės dureles
susikaupusiems garams ar karščiui išleisti,
visada stovėkite atokiai.
Kaitinant maistą garai susidaro lygiai
taip pat, kaip ir verdant puodui. Kai garai
liečiasi su orkaitės durelių stiklu, jie konden‐
suojasi ir susidaro vandens lašeliai.
Norėdami sumažinti kondensaciją pasirūpin‐
kite, kad prieš dedant maistą į orkaitės ertmę,
orkaitė būtų gerai įkaitinta. Todėl prieš gami‐
nant maistą reikia trumpai (apie 10 minučių)
iš anksto įkaitinti orkaitę. Pasinaudojus prie‐
taisu, rekomenduojame nušluostyti konden‐
satą.
Puodai ir prikaistuviai
Atminkite, kad naudojant didesnius puodus
kaitinamas didesnis paviršius ir todėl maistas
ruošiamas greičiau nei mažame inde.
Visada naudokite tinkamo dydžio puodus
ruošiamam maistui. Ypač reikia pasirūpinti,
kad puodas nebūtų per mažas ruošiant skys‐
tą maistą - jis gali lengvai išsilieti - arba per
didelis, kai maistą reikia ruošti greitai. prie
neuždengtų sričių apačioje greitai pridega
riebalai ir sultys.
Kepiniams rekomenduojama naudoti užda‐
ras skardas. Naudojant atvirą skardą, ant or‐
kaitės dugno gali ištekėti vaisių sultys arba
cukrus, karamelizuotis - paskui visa tai bus
sunku nuvalyti. Venkite į orkaitę dėti puodus
su plastikinėmis rankenėlėmis, nes jos gali
būti neatsparios karščiui.
Atminkite, kad plataus dugno prikaistu‐
viuose maistas verda greičiau, o siauro
dugno - lėčiau.
Virtuvės reikmenys
• Galite naudoti bet kokius virtuvės reikme‐
nis, skirtus orkaitei, kurie atsparūs 230
°
C
temperatūrai.
• Nenaudokite kepimo padėklų, kurių mat‐
menys viršija 30-35 cm (12-14 colių), nes
jie trukdys karščio cirkuliacijai ir dėl to re‐
zultatas gali būti prastas.
Indų poveikis maisto gaminimo
rezultatams
Indų ir skardų storis, laidumas, spalva ir kt.
lemia, kaip bus perduodamas karštis į induo‐
se esančius patiekalus.
A : Aliuminio, keramikos, orkaitės stiklo indai
ir šviesūs spindintys indai susilpnina kepimą
ir pagrindinį skrudinimą.
B : Emaliuoto ketaus, anoduoto aliuminio,
aliuminio nelimpančiu paviršiumi ir dažyta
išore bei tamsūs, sunkūs indai sustiprina ke‐
pimą ir pagrindo skrudinimą.
Kepimas
Tradicinis maisto ruošimas vyksta įkaitintam
orui cirkuliuojant natūraliu būdu.
Kokius veiksmus atlikti toliau?
Nedidelių pyragėlių, tešlainių, plaktos tešlos
pyragėlių formose gaminimas:
1. Įkaitinkite orkaitę; orkaitės funkcijų ran‐
kenėlė turi būti padėtyje
a)
Apie 8 min. padėtyje nuo 50
º
C iki 150
º
C;
b)
Apie 15 min. padėtyje nuo 175
º
C iki
250
º
C;
26