User manual

124
NÕUANDED MIKROLAINEAHJUS TOIDU VALMISTAMISEKS
MIKROLAINEAHJUS TOIDU VALMISTAMINE
TOIDU OMADUSED
KÜPSETUSTEHNIKAD
Toidu küpsetamiseks/sulatamiseks mikrolaineahjus peab
mikrolainekiirgus anumast läbi pääsema, et toidust läbi tungida.
Seetõttu on oluline õigete kööginõude valimine.
Ümarad/ovaalsed nõud on paremad kui kandilised/piklikud, sest
nurkades kipub toit üle küpsema.
Toitu on vaja pöörata, ümber paigutada või segada, et see ühtlaselt
soojeneks.
Pärast küpsetamist on oluline toidul natuke seista lasta, kuna see
võimaldab kuumusel toidus ühtlaselt jaotuda.
Koostis Suure rasva- või suhkrusisaldusega toite (nt jõulupuding, puuviljapirukad) on vaja lühemat aega soojendada. Tuleb olla ettevaatlik,
kuna ülekuumutamine võib tekitada tuleohu.
Tihedus Toidu tihedus mõjutab vajalikku küpsetusaega. Kerged poorsed toidud, nagu koogid või leib, küpsevad kiiremini kui rasked tihedad
toidud, nagu praed ja pajaroad.
Kogus Küpsetusaega tuleb pikendada, kui ahju pandud toidu kogus on suurem. Nt neli kartulit küpsevad kauem kui kaks.
Suurus Väikesed toidud ja tükid küpsevad kiiremini kui suured, kuna mikrolained saavad igast küljest toidu keskele tungida. Ühtlaseks
küpsetamiseks tehke kõik tükid ühesuuruseks.
Kuju Ebaregulaarse kujuga toitude, nagu kanarindade ja -koibade paksem osa küpseb kauem. Mikrolaineahjus küpsevad ümara kujuga
toidud ühtlasemalt kui kandilise kujuga toidud.
Toidu temperatuur Toidu algne temperatuur mõjutab vajalikku küpsetusaega. Jahutatud toidud küpsevad kauem kui toatemperatuuril toidud. Lõigake
täidisega toidud, nt moosiga sõõrikud, kuumuse või auru väljalaskmiseks lahti.
Paigutamine Asetage toidu paksem osa (nt kanakoivad) nõu välisserva poole.
Katmine Kasutage õhuavadega mikrolaineahjus kasutatavat toidukilet või sobivat kaant.
Läbitorkamine Koore või nahaga toitudele tuleb enne küpsetamist või ülessoojendamist mitmes kohas augud sisse torgata, kuna muidu võib aur
koguneda ja panna toidu lõhkema (nt kartulid, kala, kana, vorstid).
Oluline: Mune ei tohiks mikrolaineahjus kuumutada, sest need võivad lõhkeda, isegi pärast küpsetamise lõppu (nt kooreta
keedetud, kõvaks keedetud munad).
Segamine,
keeramine ja
ümberpaigutamine
Ühtlaseks küpsetamiseks on oluline toitu küpsetamise ajal segada, keerata ja ümber paigutada. Segage ja paigutage toitu ümber
alati välisservalt keskosa poole.
Seismine Pärast küpsetamist on oluline toidul natuke seista lasta, et võimaldada kuumusel ühtlaselt toidus jaotuda.
Varjamine Mõned sulatatava toidu osad võivad soojaks muutuda. Sooje alasid saab varjata väikeste fooliumitükkidega, mis peegeldavad
mikrolaineid (nt kanakoivad ja -tiivad).