User manual

SFATURI PRIVIND GĂTIREA FOLOSIND CUPTORUL CU MICROUNDE
11
GĂTIREA FOLOSIND CUPTORUL CU MICROUNDE
CARACTERISTICILE ALIMENTELOR
TEHNICI DE GĂTIRE
Pentru a găti/decongela mâncare în cuptorul cu microunde, energia
microundelor trebuie să treacă prin recipient, pentru a penetra
alimentul. Din acest motiv, trebuie ales un vas de gătit potrivit.
Farfuriile rotunde/ovale sunt preferate celor dreptunghiulare/lungi,
deoarece alimentele din colţuri tind să se prăjească.
Pentru a asigura o încălzire uniformă, este important să amestecaţi
mâncarea.
După gătire este important să lăsaţi alimentul câtva timp, astfel
căldura se va dispersa în mod uniform.
Compoziţie Alimentele cu conţinut mare de grăsime sau zahăr (de ex. budinca de Crăciun, plăcinte cu fructe) necesită un timp mai scurt de încălzire.
Aveţi grijă, deoarece în urma supraîncălzirii se pot produce incendii.
Densitate Densitatea alimentelor afectează timpul de gătire necesar. Alimentele uşor poroase, cum ar fi prăjiturile sau pâinea, se coc mai repede
decât alimentele dense precum cele prăjite şi ghiveciul.
Cantitate Timpul de gătire creşte odată cu cantitatea de mâncare din cuptor. De exemplu patru cartofi se vor coace într-un timp mai lung decât doi.
Mărime Bucăţile de alimente mici sunt gătite mai repede decât cele mari, deoarece microundele pot penetra din toate părţile către centru. Pentru
o coacere uniformă, toate bucăţile trebuie să aibă aceeaşi mărime.
Formă Alimentele care nu au o formă regulată, cum ar fi pieptul de pui şi pulpa de pasăre, se gătesc într-un timp mai lung în zonele mai groase.
În cuptorul cu microunde formele rotunde se gătesc mai uniform decât formele dreptunghiulare.
Temperatura
alimentelor
Temperatura iniţială a alimentelor afectează timpul de gătire necesar. Alimentele congelate se vor găti mai târziu decât cele la
temperatura camerei. Tăiaţi alimentele cu umplutură-de exemplu gogoaşele-pentru a elimina căldura sau aburii.
Aranjare Aşezaţi partea mai groasă a alimentului către exteriorul farfuriei, de exemplu pulpa de pasăre.
Capac Folosiţi folie adezivă cu aerisire pentru cuptoare cu microunde sau capac potrivit.
Despicare Alimentele cu coajă, pieliţă sau membrană trebuie tăiate în mai multe locuri înaintea gătirii sau încălzirii, deoarece poate acumula
abur şi alimentul poate exploda. Astfel de alimente sunt: cartofi, peşte, pui, cârnaţi.
Important:Ouăle nu trebuie încălzite sau fierte folosind microundele, deoarece pot exploda şi după ce procesul de gătire a luat sfârşit.
Agitare, întoarcere
şi rearanjare
Pentru o gătire uniformă este esenţială agitarea, întoarcerea şi rearanjarea alimentului în timpul gătirii. Întotdeauna agitaţi şi
rearanjaţi alimentele din exterior către centru.
Perioada de repaus După gătire este important să lăsaţi alimentul câtva timp, astfel căldura se va dispersa în mod egal.
Protejare Unele zone ale alimentului decongelat pot fi supraîncălzite. Zonele predispuse supraîncălzirii -de exemplu picioarele şi aripile puilor-
pot fi acoperite cu bucăţi mici de folie ce reflectă microundele.