User manual

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1. Corte a carne de vitela em tiras.
2. Unte o recipiente com manteiga. Coloque a carne e a cebola
no recipiente, tape e deixe cozinhar. Mexa uma vez durante a
cozedura.
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3. Junte o vinho branco, o caldo da carne e as natas, mexa, tape
e deixe cozinhar novamente. Mexa ocasionalmente.
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4. Após a cozedura, mexa a mistura novamente e deixe
repousar durante aproximadamente 5 minutos. Decore com
salsa.
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600 g escalopes de vitela
10 g manteiga ou margarina
50 g cebola, picada finamente
100 ml vinho branco
caldo de carne temperado, para aprox.
1
/
2
l de
caldo
300 ml natas
1 c/sopa salsa picada
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1. Ponha de parte alguma fruta para decoração. Esmague a
fruta restante com o vinho branco, coloque num prato, tape e
leve a aquecer.
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2. Acrescente, mexendo, o açúcar e o sumo de limão.
3. Embeba a gelatina em água fria durante aprox. 10 min.,
depois retire e seque-a, apertando-a. Acrescente, mexendo, a
gelatina no puré quente até se dissolver. Coloque a geleia no
frigorífico e deixe solidificar.
4. Para fazer o molho de baunilha, ponha o leite no outro
recipiente. Corte a vagem de baunilha e remova o interior,
acrescente-o, mexendo, ao leite com o açúcar e a farinha de
milho. Tape e deixe cozinhar, mexendo durante a cozedura e
novamente no final.
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5. Coloque a geleia num prato e decorecom o resto da fruta.
Deite o molho de baunilha sobre a geleia.
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150 g groselhas vermelhas, lavadas e sem haste
150 g morangos, lavados e sem as folhas e o pé
150 g framboesas, lavadas e sem as folhas e o pé
250 ml vinho branco
100 g açúcar
50 ml sumo de limão
8 folhas de gelatina
300 ml leite
1
/
2
vagem de baunilha
30 g açúcar
15 g farinha de milho
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1. Misture os espinafres com o queijo e o queijo fresco, tempere
a gosto.
2. Coloque uma colher de sopa do recheio em cima de cada
fatia de fiambre, e enrole-as. Atravesse o fiambre com um
espeto de madeira.
3. Prepare o molho béchamel: junte a água e as natas num
recipiente e aqueça.
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Misture a farinha com a manteiga, adicione ao líquido e bata
até ficar uniformemente dissolvido. Tape e deixe cozer até o
molho ficar espesso.
<8=- Mexa e prove.
4. Coloque o molho no recipiente untado, coloque os rolos de
fiambre recheados em cima do molho e cozinhe com a
tampa.
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Após a cozedura, deixe repousar durante cerca de 5 minutos.
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125 g espinafres
125 g queijo fresco
40 g queijo Emmental ralado, pimenta, colorau
queijo com pimenta e paprika
6 fiambre (300 g)
125 ml água
125 ml natas
20 g farinha
20 g manteiga ou margarina
10 g manteiga ou margarina (para untar o prato)