Operation Manual

41
PRAKTISCHE TIPS
In dit boekje is een adviestabel voor het bereiden van
veel voorkomende gerechten opgenomen. Bedenkt u
echter dat het hier slechts om adviezen gaat, zodat u
een idee hebt hoe te beginnen.
De meeste gerechten kunt u zowel met het hetelucht-
systeem als met konventionele onder- en
bovenwarmte bereiden. U vindt zelf uit welke manier u
voor welk gerecht het meeste aanspreekt
HETELUCHT-SYSTEEM
Een voordeel van het hetelucht-systeem is dat de
gerechten nauwelijks geur van elkaar overnemen.
Zodoende kunt u meerdere, sterk van elkaar
verschillende gerechten tegelijk bereiden.
Een ander voordeel is de ruimtewinst. U kunt
bijvoorbeeld koekjes op twee platen tegelijk bakken.
GEBAK
• Gebak vergt doorgaans een matige temperatuur
(150-200°C) en voorverwarmen van de oven van
zo’n 10 minuten. De adviestabel gaat er van uit dat
u voorverwarmd hebt.
• Open tijdens het bakken de ovendeur niet voordat
tenminste 3/4 van de baktijd verstreken is.
• Gebak dat gegarneerd wordt na cirka 2/3 van de
baktijd garneren en dan afbakken. De resterende
baktijd hangt af van de soort en de hoeveelheid
garnituur.
• Roerdeeg moet moeilijk van de lepel gaan, omdat
anders door teveel vocht de benodigde baktijd te
lang wordt.
• Bij het bakken van koekjes op twee platen moet,
indien u het hetelucht-systeem gebruikt, een richel
ertussen vrijgelaten worden.
VLEES BRADEN
• Een stuk vlees moet liefst niet minder dan 1 kg
wegen, omdat kleinere stukken snel kunnen
uitdrogen.
• Rood vlees dat van buiten gaar maar van binnen
rose of rood moet blijven, vergt een hoge
temperatuur (cirka 200°C). Licht gekleurd vlees en
vis daarentegen doorgaans een lagere temperatuur
(150-175°C).
• Sauzen kunt u alleen bij een korte braadtijd direkt
toevoegen. In andere gevallen eerst enige tijd
braden en de saus tijdens de nog resterende
braadtijd toevoegen.
• Of vlees gaar is probeert u met een lepel: laat het
zich nauwelijks indrukken dan is het gaar.
• Bij braden direkt op het rooster adviseren wij u de
braadschaal, als opvangschaal voor het vet, in de
onderste richels te schuiven. Doe er wat water in
om verbranding van het vet te voorkomen.
• Het rooster kan met de zijranden omhoog of omlaag
in de richels geschoven worden.
• Laat vlees na het braden tenminste 15 minuten
staan alvorens het aan te snijden. U voorkomt
daarmee het verloren gaan van een deel van het
vleesnat.
HET GEBRUIK VAN DE OVEN VOOR DE EERSTE KEER
Na het plaatsen van de oven ga dan als volgt te werk:
a) zet de thermostaatknop op MAX;
b) zet de ovenfunctieknop op traditioneel koken
( );
c) laat de oven (leeg) 45 minuten lang werken;
d) zet een raam open voor frisse lucht.
Tijdens de eerste paar minuten zal er rook met een
onaangename geur onstaan, dit wordt veroorzaakt door
het isolatiemateriaal en vettige restanten op het
materiaal, erop gekomen tijdens de produktie.
Voordat u de oven gaat gebruiken reinig dan eerst de
legrekken en afdruipschaal grondig met een
afwasmiddel.
Opgelet: de kans bestaat, dat bij onzorgvuldig
gebruik van de ovendeur vingers beklemd raken.
FO 2161
Fig.3
Bij het openen van de deur altijd de
handgreep in het midden beetpakken
(Fig. 3)