064_05 Aufstellungs-, Bedienungs und Wartungsanleitung GASHERDE AGB 483/WP • AGB 492/WP AGB 484/WP • AGB 493/WP AGB 486/WP • AGB 494/WP AGB 485/WP • AGB 490/WP AGB 495/WP • AGB 499/WP AGB 500/WP • AGB 356/WP AGB 489/WP • AGB 491/WP AGB 488/WP • AGS 775/WP ADN 019/WP • ADN 021/WP 07/2007
EIGENSCHAFTEN Geliefert durch: Datum: Kundendienst: FAX E-Mail 064_05 - GASHERDE 07/2007 2 · 26
INHALTSVERZEICHNIS 1 Schematische Darstellung 4 2 Eigenschaften der Geräte 9 3 Technische Daten 5.3.8 Heizwiderstände (Elektrobackofen GN 1/1) 5.3.9 Heizwiderstände (Elektrobackofen GN 2/1) 5.3.10 Ventilator der Gas- und Elektrobacköfen GN 1/1 5.3.11 Brenner zur Glühplatte 5.3.12 Hahn zur Glühplatte 5.3.13 Zündflamme zur Glühplatte 5.3.14 Zündkerze zur Glühplatte 5.3.15 Thermoelement zur Glühplatte 9-10 4 Hinweise für die Aufstellungsarbeiten 4.1 Sicherheitshinweise 4.
1 - SCHEMATISCHE DARSTELLUNG AGB 484/WP - AGB 486/WP AGB 492/WP - AGB 493/WP ADN 021/WP 800 400 700 1/2" 970 1/2" 53 294 300 900 150 1/2" 21 21 53 53 100 150 21 53 694 52 506 142 AGB 484/WP - AGB 486/WP AGB 492/WP - AGB 493/WP ADN 021/WP 295 6.0 kW 390 4.0 kW 680 480 6.0 kW 590 390 350 4.0 kW 310 200 6.0 kW 1/2" 4.0 kW 3/4" 1/2" 255 310 220 200 200 400 200 AGB 483/WP 800 4.0 kW Ø 100 mm 6.
1 - SCHEMATISCHE DARSTELLUNG AGB 494/WP - AGB 485/WP AGB 495/WP - AGB 490/WP ADN 019/WP AGB 494/WP - AGB 485/WP AGB 495/WP - ADN 019/WP 1200 700 300 1/2" 970 900 1/2" 150 21 100 150 21 53 1094 53 52 706 142 AGB 490/WP 1200 1200 1/2" 21 53 1094 1/2" 21 21 53 53 21 1094 53 AGB 494/WP - AGB 485/WP AGB 495/WP - AGB 490/WP ADN 019/WP 480 4.0 kW 4.0 kW 6.0 kW 6.0 kW 4.0 kW 4.0 kW 390 1/2" 310 220 200 400 400 4.0 kW 6.
1 - SCHEMATISCHE DARSTELLUNG AGB 499/WP AGB 499/WP 140 400 AGB 500/WP 800 6.0 kW 53 294 53 53 694 53 4.0 kW 200 200 AGB 499/WP - AGB 500/WP AGB 500/WP 140 700 340 270 6.0 kW 55 4.0 kW 700 35 6.0 kW 4.0 kW 4.0 kW Ø 100 mm 200 6.0 kW Ø 120 mm 200 400 140 4.0 kW 4.0 kW 1200 6.0 kW 700 53 6.0 kW 200 4.0 kW 400 1094 53 4.
1 - SCHEMATISCHE DARSTELLUNG T 220 AGB 491/WP 695 G 52,5 1095 6.0 kW 52,5 1095 700 700 6.0 kW 4.0 kW 280 ±1 G 4.0 kW 140 165 13,5 ±1 52,5 38 ±2 13,5 ±1 52,5 38 ±2 G AGB 481/WP 465 465 900 900 220 50 50 T 200 1200 800 AGB 489/WP AGB 491/WP 4.0 kW Ø 100 mm 6.
1 - SCHEMATISCHE DARSTELLUNG T 465 465 875 875 220 220 50 50 T AGS 775/WP 52,5 1095 140 140 13,5 ±1 52,5 52,5 1095 6.0 kW 4.0 kW 4.0 kW 170 280 ±2 G 280 ±1 G 280 700 6.0 kW 700 250 695 38 ±2 13,5 ±1 52,5 38 ±2 G G AGB 488/WP 200 800 1200 4.0 kW Ø 100 mm 6.
2 - EIGENSCHAFTEN DER GERÄTE Diese Geräte sind für den professionellen Einsatz konzipiert. Installation, Reparaturen und Gebrauch müssen von Fachpersonal ausgeführt werden. Die vorliegenden Anweisungen für die Inbetriebsetzung gelten für unsere Gasherde, die für die Kategorie in der Tabelle auf Seite 10 vorgesehen sind. Das Schild mit den Geräteeigenschaften befindet sich auf der Vorderseite des Gerätes (auf der Bedienungsblende).
3 - TECHNISCHE DATEN TABELLE 1 Modelle X Ø 100 Y Ø 120 Glühplat_ tenherd Gasbackofen Gasbackofen Gasbackofen GN 1/1 GN 2/1 MAXI Kategorie II2ELL3B/PA Bautyp A Verbrennungsluft m3/h 8 12 16 7.5 16 24 Nennheizwert kW 4.0 6.0 8.0 3.6 7.8 12.0 Mindestheizwert kW 1.2 1.8 5.5 0.75 - - 0.467 0.700 0.933 0.420 0.910 1.400 Gesamtheizwert (Gas) Stunde Verbrauch G20 m3/h G25 m3/h G30/G31 kg/h AGB 499/WP 10.0 kW 1,17 1,14 0,78 AGB 483 - 493 - 486 - 500/WP 20.
4 - HINWEISE FÜR DIE INBETRIEBSETZUNG 4.1 Sicherheitsvorschriften • Gasinstallation und -anschluss dürfen nur durch einen vom örtlichen Gasversorgungsunternehmen zugelassenen Installateur erfolgen. Die gesetzlich anerkannten Vorschriften (Deutschland VDE, Österreich ÖVE, Schweiz SEV etc.) sowie die Bedingungen des örtlichen Gasversorgungsunternehmens für den Gasanschluss müssen genaustens eingehalten werden.
4 - HINWEISE FÜR DIE INBETRIEBSETZUNG de Hitzeschutz-Maßnahmen ergriffen werden, wie z.B. Kacheln der Installationsoberflächen, Anbringen einer Schutzvorrichtung vor Wärmeabstrahlungen (siehe DVGW – TRGI). Bevor das Gerät angeschlossen wird, muss an Hand seines Geräteschildes überprüft werden, ob es für die gewünschten Gasart geeignet und zugelassen ist. Falls die Gasart auf dem Geräteschild nicht mit der Art des vorhandenen Gases übereinstimmt, lesen Sie bitten den Abschnitt „Umstellung und Anpassung“.
5 - VORBEREITUNG FÜR DEN BETRIEB Abb. 1 A 3 2 1 4 5 8 6 18 7 17 14 22 0 10 9 21 5.1.3 Überprüfen des Anschlussdrucks (Abb. 1) WARNUNG Der Anschlussdruck muss mit einem Druckmessgerät für Flüssigkeiten gemessen werden (z.B. U-förmiges Rohr, Feinheit min. 0,1 mbar). Entfernen Sie dazu die Halteschraube (22) des Röhrchens der Versorgungsdruckmessöffnung und schließen Sie den Schlauch des Manometers an; nach erfolgter Messung muss die Schraube (22) wieder angebracht werden. 5.1.
5 - VORBEREITUNG FÜR DEN BETRIEB Abb. 2A 18 19 9 15 17 13 3 2 4 11 12 A 14 16 Abb. 2B 19 18 2 15 6 14 3 9 16 Abb.
5 - VORBEREITUNG FÜR DEN BETRIEB 5.1.8 Funktionskontrolle • • • • • • • Setzen Sie das Gerät entsprechend der Gebrauchsanweisung in Betrieb; Überprüfen Sie, dass am Gerät kein unerwünschter Gasaustritt besteht (siehe TRGI/TRF). Überprüfen Sie das Anzünden der Flamme und die regelmäßige Form der Flamme am Hauptbrenner auch bei verringerter Leistung. Beim Backofen GN 1/1 (Abb. 3B) wird nach dem Anzünden (Abschnitt 6.3.
5 - VORBEREITUNG FÜR DEN BETRIEB Abb . 3A Abb . 3B 3 2 6 3 6 2 4 1 5 5 2 3 4 AX M 1 6 7 7 5 1 5 67 0 23 4 5.2 Wartung 5.3.1 Gasventil der offenen Feuerstätte (Abb. 1 – Pos. 4) Achtung! Bevor Wartungs- oder Reparaturarbeiten durchgeführt werden, muss das Gerät vom Netz getrennt werden.
5 - VORBEREITUNG FÜR DEN BETRIEB (Abschnitt 6.7). Nach allen Wartungs- oder Reparaturarbeiten die untere Blende und die Bedienungsblende wieder anbringen. Nach durchgeführtem Ersetzen der Komponenten der Gasleitung muss erneut überprüft werden, dass alles dicht ist und ein einwandfreier Betrieb gewährleistet ist. 5.3.8 Heizwiderstände des Elektrobackofens GN 2/1 (Abb. 4A) Das Gerät vom Netz trennen! Der untere Heizwiderstand befindet sich unter der unteren Platte.
6 - GEBRAUCHSANWEISUNG 6.1 Sicherheitshinweise für Bedienung, Reinigung und Reparatur • Das Gerät dient zur gewerblichen Zubereitung von Speisen. Bedienung und Reinigung nur durch qualifiziertes Personal. Wartung und Reparatur darf nur durch qualifiziertes technisches Fachpersonal durchgeführt werden. • Diese Hinweise sind den betroffenen Mitarbeitern im Rahmen der internen Vorschriften bekannt zu machen.
6 - GEBRAUCHSANWEISUNG Abb. 4B 2 1 3 4 5 3 0 0 50 3 100 300 0 15 0 25 200 8 Ausstellen Um den Hauptbrenner auszustellen den Knebel bis auf die Position „Funke“ bringen, nur die Pilotflamme brennt weiter. Um alles auszustellen den Knebel auf die Position (0) bringen; auf dieser Position erlischt auch die Pilotflamme. 6.3.3 Anzünden des Gasofens GN 1/1 (Abb. 3B) Den Schalter vor dem Gerät einschalten. Den Knebel (5) drücken und nach links bis auf die Position Funke drehen.
6 - GEBRAUCHSANWEISUNG 6.6 Zündung Und Ausschalten Des Der Glühplatt (Abb. 5). Den Drehknopf (5) nach links bis zur Position Funke drehen, eindrücken und gleichzeitig wiederholt die piezoelektrische Zündtaste (4) betätigen bis sich die Zündflamme entzündet (die erfolgte Zündung kann durch die Öffnung auf der Bedienblende beobachtet werden). Den Drehknopf ungefähr 15-20 Sekunden gedrückt halten; sollte nach Loslassen der Taste die Flamme erlöschen, ist der Vorgang zu wiederholen.
6 - GEBRAUCHSANWEISUNG • Insbesondere bei Kesseln und Kombigeräten ist es ist nicht empfehlenswert, den Garraum ausschließlich mit stark salzhaltigem Gargut zu beschicken. Besser ist eine Beschickung mit unterschiedlichem Gargut, z.B. mit fetthaltigen Speisen oder säurehaltigem Gemüse. • Vermeiden Sie es, die Oberfläche des rostfreien Stahls zu verletzen, insbesondere mit anderen Metallen. Durch Fremdmetallreste bilden sich kleinste chemische Elemente, die Korrosion verursachen können.
6 - GEBRAUCHSANWEISUNG 6.9.3 Richtlinie 2002/96 (RAEE): Verbraucherinformationen Diese Informationen richten sich ausschließlich an die Besitzer von Geräten, die das Symbol (Abb. A) auf dem Aufkleber mit den technischen Daten aufweisen, der auf dem Produkt selbst angebracht ist (Typenschild).
7 - ANHANG: SCHALTPLÄNE AGB 493/WP • AGB 495/WP R T C P3 P4 2 5 1 P5 6 P6 7 P1 2 G 1 3 P2 4 RC RG ~ MV RV RS L N A A C R G RC Klemmleiste Umschalter Grüne Kontrolllampe Gelbe Kontrolllampe Heizwiderstand Decke 064_05 - GASHERDE RG RS RV MV T Heizwiderstand Grill Heizwiderstand untere Platte Heizwiderstand Ventilator Motorventilator Thermostat 07/2007 23 · 26
7 - ANHANG: SCHALTPLÄNE AGB 486/WP ADN 019/WP • ADN 021/WP H1 1 H2 2 3 4 5 6 R1 5 6 2 7 1 3 R2 4 1 B2 P3 P4 P6 2 3 4 5 6 P2 P5 1 2 3 4 B1 mA L1 L 2 L 3 N F2 F1 P1 P2 P3 P4 PE 400 V 3N ~ 8.48 A 1 2 3 4 R1/R2 mA 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 L1 L 2 L 3 230 V 3 ~ 14.75 A 3 2 1 1 0 B2 2 L1 5 6 7 P3 P4 P5 2 1 P6 3 3 4 mA R1/R2 N 4 P2 230 V ~ 25.7 A Angeschlossene Stromstärke: 5.
7 - ANHANG: SCHALTPLÄNE AGB 486/WP ADN 019/WP • ADN 021/WP PE 1 2 3 4 R1/R2 mA 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 L1 L 2 L 3 230 V 3 ~ 14.75 A mA B1 F1 F2 H1 H2 R1 R2 Klemmleiste Schalter Thermostat Grenzschalter Temperatur Grüne Kontrolllampe Orangefarbene Kontrolllampe Obere Heizwiderstände Untere Heizwiderstände 3 2 1 1 0 B2 2 L1 5 6 7 P3 P4 P5 2 1 P6 3 3 4 mA R1/R2 N 4 P2 230 V ~ 25.
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