23 WELLS MANUFACTURING 10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143 telephone: 314-678-6314 fax: 314-781-2714 www.wellsbloomfield.com OWNERS MANUAL HEAVY DUTY GAS GRIDDLE w/THERMOSTAT MODELS HDTG-2430G HDTG-3630G HDTG-4830G HDTG-6030G Includes INSTALLATION USE & CARE EXPLODED VIEW PARTS LIST Model HDTG-2430G FOR YOUR SAFETY Do not store gasoline or other flammable liquids in the vicinity of this or any other appliance.
LIMITED WARRANTY STATEMENT ENGLISH Unless otherwise specified, all commercial cooking equipment manufactured by WELLS MANUFACTURING is warranted against defects in materials and workmanship for a period of one year from the date of original installation or 18 months from the date of shipment from our factory, whichever comes first, and is for the benefit of the original purchaser only.
ENGLISH WARRANTY SPECIFICATIONS FEATURES & OPERATING CONTROLS PRECAUTIONS & GENERAL INFORMATION AGENCY LISTING INFORMATION INSTALLATION OPERATION CLEANING INSTRUCTIONS TROUBLESHOOTING SUGGESTIONS PARTS & SERVICE CUSTOMER SERVICE DATA xi 1 2 3 3 4 8 10 12 13 13 ENGLISH / FRANÇAIS GAS CONVERSION CHART GRAPHIQUE DE CONVERSION EXPLODED VIEW & PARTS LIST LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT FRANÇAIS DESCRIPTION ET AVERTISSEMENTS DE SÛRETÉ SPÉCIFICATIONS FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES PRÉCAUTIONS & RENSEIGNEME
FEATURES & OPERATING CONTROLS ENGLISH EXHAUST GAS FLUE GREASE CHUTE OPENING GREASE TROUGH COOKING SURFACE CONTROL VALVE GREASE TRAY ADJUSTABLE LEG BURNER ASSEMBLIES INTERIOR COMPONENTS PILOT LIGHTS PILOT ADJUST THERMOSTATIC CONTROL VALVE (typical) Fig.
This appliance is intended for use in commercial establishments only. This appliance is intended to prepare food for human consumption. No other use is recommended or authorized by the manufacturer or its agents. This appliance must be installed by a technician qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. A licensed technician must perform the initial start-up and adjustment of the appliance.
INSTALLATION ENGLISH NOTE: DO NOT discard the carton or other packing materials until you have inspected the appliance for hidden damage and tested it for proper operation. Refer to SHIPPING DAMAGE CLAIM PROCEDURE on the inside front cover of this manual. DANGER: HEALTH HAZARD This appliance must be properly ventilated. Failure to provide and maintain proper ventilation of exhaust gasses can result in severe injury or death.
GAS APPLIANCE CODE COMPLIANCE DANGER: The installation of gas piping from the outlet side of the gas meter or service regulator to the griddle must be performed by a technician qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. A licensed and qualified technician must perform the initial startup and adjustment of this appliance.
INSTALLATION (continued) ENGLISH DANGER: FIRE AND EXPLOSION HAZARD NEVER use an open flame to check for gas leaks. Fire and explosion may result. IMPORTANT: All pipe joints must be checked for leaks before lighting. Leak checks should be performed with a soap and water solution. WARNING: FIRE HAZARD This griddle is supplied with a gas pressure regulator. Failure to properly install the supplied regulator will result in an extremely hazardous condition.
SET GAS PRESSURE: Gas pressure regulator is factory set. SET PILOT FLAME: Remove all burner control knobs, then remove the front panel. The pilot adjustments are near the control valve for each set of burners. Using a small, flat-blade screwdriver, turn the screw clockwise to decrease the flame size, or counter-clockwise to increase the flame size. Adjust the pilot flame to 1/4” high. Test for operation: all sections of the burner must light without undue delay.
OPERATION ENGLISH WARNING: FIRE HAZARD IF YOU SMELL GAS: ¤ DO NOT try to light any appliance. ¤ DO NOT touch any electrical switch ¤ DO NOT use any telephone in your building. In the event a gas odor is detected, shut down the unit at the main gas shutoff valve and contact your local gas supplier from a neighboring location. Carefully read the description of the griddle operation on the specification sheet. Do NOT use this appliance if it has been submerged in water.
SEASON THE GRIDDLE SURFACE WARNING: As manufactured, the steel surface of your Wells griddle has microscopic pores. It is important to fill these pores with oil in order to provide a hard, non-stick cooking surface. a. Preheat the griddle surface to 375ºF (191ºC). b. Spread a light film of cooking oil over the entire griddle surface c. Allow the oil film to cook in for approximately 2 minutes, or until it smokes. d. Wipe the griddle surface with a clean damp cloth until all oil is removed. e.
CLEANING INSTRUCTIONS ENGLISH WARNING: PREPARATION FIRE HAZARD Turn control valve to a low setting before cleaning. Allow griddle to cool to this lower setting before cleaning. Shut off the gas supply valve before cleaning. CAUTION: BURN HAZARD Allow hotplate to cool completely before cleaning. IMPORTANT: DO NOT spill or pour water into controls. DO NOT submerge griddle cabinet in water. Damage to internal components will occur.
PREPARATION WARNING: FIRE HAZARD Turn gas shut-off valve OFF. Allow griddle to cool before cleaning. Shut off the gas supply valve before cleaning. FREQUENCY As Needed TOOLS Bristle Brush Clean Cloth or Sponge Mild Detergent Cleaner Formulated for Stainless Steel Warm Water CLEANING BURNERS If one or more individual flame openings does not light, or if the flame is intermittent or uneven, the burner may need to be cleaned. Turn shut-off valve OFF. Remove all control knobs and remove front panel.
TROUBLESHOOTING ENGLISH SYMPTOM SUGGESTED REMEDY Gas supply off Check main / unit gas valves Air in lines Turn pilot valve on. Attempt to light pilot every 15 sec. Pilot valve not on Turn pilot valve on / adjust Gas supply off Check main / unit gas valves Air in lines Turn gas valve on. Attempt to light pilot every 15 sec. Pilot burner not lit Turn off gas - allow unit to vent for 5 minutes.
DESCRIPTION PART NO. LEGS, ADJUSTABLE 4” METAL (SET of 4) 20563 IMPORTANT: Use only factory authorized service parts and replacement filters. For factory authorized service, or to order factory authorized replacement parts, contact your Wells authorized service agency, or call: Wells Manufacturing 10 Sunnen Dr., P.O.Box 430129 St. Louis MO 63143 USA Service Dept.
GAS ORIFICE CONVERSION CHART ENGLISH CONVERSION CHART - GRIDDLE NATURAL GAS ELEVATION LP / PROPANE - SEA LEVEL - 2000’ KIT NO. 23154 KIT NO. 23149 2,000’ - 2,999’ KIT NO. 23155 3,000’ - 3,999’ KIT NO. 23150 4,000’ - 4,999’ 5,000’ - 5,999’ KIT NO. 23156 KIT NO. 23151 6,000’ - 6,999’ FRANÇAIS 7,000’ - 7,999’ KIT NO. 23152 8,000’ - 8,999’ 9,000’ - 9,999’ KIT NO. 23157 KIT NO.
HDG-SERIES HEAVY-DUTY GAS GRIDDLE SERVICE COMPONENTS COLLECTION -HDG GRILL DE GAZ TRES RESISTANT COMPOSANTS DISPONIBLES REGULATOR CONVERTIBLE FOR LP OR NAT ENGLISH EXPLODED VIEW & PARTS LIST LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT 2J-306629 RÉGULATEUR AIR SHUTTER, VENTURI WS-507163 LE VOLET D'AIR, VENTURI BURNER ASSEMBLY 2F-Z17814 ASSEMBLEE DE BRULEUR GAS CONTROL VALVE (WITHOUT ORIFICE) 2T-Z13362 GAZER SOUPAPE DE CONTROLE (SANS L'ORIFICE) INSULATOR WS-507189 ISOLANT M123 2M-307735 Owners Manual for H
MANUEL DE L’UTILISATEUR WELLS GRILL PROFESSIONNEL MODÈLES HDTG-2430G HDTG-3630G HDTG-4830G HDTG-6030G FRANÇAIS Comprend : INSTALLATION, MODE D’EMPLOI & ENTRETIEN Modéle HDG-3630G POUR VOTRE SÉCURITÉ Ne pas stocker d’essence ou d'autres liquides inflammables au voisinage de cet appareil ou autres appareils ménagers. IMPORTANT : L’acquéreur de ce matériel doit afficher, en pleine vue du public, les instructions à suivre en cas de détection d’une odeur de gaz par l’utilisateur.
TABLE DES MATIÈRES FRANÇAIS DESCRIPTION ET AVERTISSEMENTS DE SÛRETÉ SPÉCIFICATIONS FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES PRÉCAUTIONS & RENSEIGNEMENTS D’ORDRE GÉNÉRAL INFORMATIONS CONCERNANT LES AGENCES INSTALLATION FONCTIONNEMENT INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE 14 15 16 17 17 18 22 24 26 Merci d’avoir acquis cet appareil Wells Manufacturing.
FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES CONDUIT D'ÉVACUATION DES GAZ OUVERTURE DU CONDUIT D'ÉVACUATION DE LA GRAISSE PLATEAU POUR LA GRAISSE SURFACE DE CUISSON FRANÇAIS CONTROLER LE BOUTON BAC POUR LA GRAISSE PIEDS RÉGLABLES ENSEMBLES DE BRÛLEURS INTERIOR COMPONENTS ALLUMAGE DES BRÛLEURS L'AJUSTEMENT DE FLAMME D'ALLUMAGE CONTROLER LA SOUPAPE POUR LA FLAMME DE BRULEUR Fig.
PRÉCAUTIONS & RENSEIGNEMENTS D’ORDRE GÉNÉRAL M123 2M-307735 Owners Manual for HDTG-Series Heavy-Duty Gas Griddles NE PAS submerger l’appareil ou les brûleurs dans l’eau. Cet appareil n’est pas approuvé pour supporter les jets d’eau. NE PAS orienter de jet d’eau ou de vapeur directement sur cet appareil ou de ses commandes. NE PAS éclabousser ni verser d’eau sur, dans ou par dessus les commandes. NE PAS laver le comptoir entourant l’appareil avec un jet d’eau.
L'INSTALLATION REMARQUE : NE PAS jeter le carton ni les autres matériaux d’emballage jusqu’à ce que l’appareil ait été inspecté pour la détection de vices cachés et ait subi des tests de fonctionnement satisfaisants. Consulter la PROCÉDURE DE RÉCLAMATION EN CAS DE DOMMAGES DUS AU TRANSPORT imprimée sur la face interne de la première page de couverture du présent manuel. DANGER: FRANÇAIS Danger pour la santé Cet appareil doit être situé dans un local correctement aéré.
L'INSTALLATION (a continué) L’installation des tuyauteries du gaz entre le côté sortie du compteur à gaz ou du régulateur de l’alimentation publique et l’appareil doit être effectuée par un technicien qualifié et certifié ou agréé pour l’installation des appareils à gaz. Un technicien qualifié et agréé doit assurer la mise en service et le réglage initiaux de l'appareil.
L'INSTALLATION (a continué) DANGER : DANGER D’INCENDIE ET D’EXPLOSION NE JAMAIS utiliser de flamme nue pour détecter des fuites de gaz. Un incendie et une explosion pourrait se produire. FRANÇAIS IMPORTANT : Tous les raccords de tuyauterie doivent être inspectés pour la détection de fuites éventuelles avant l’allumage. Détecter les fuites avec une solution d’eau savonneuse . AVERTISSEMENT : IMPORTANT : Vérifier la nature du gaz combustible.
L'INSTALLATION (a continué) RÉGLAGE DE PRESSION DU GAZ : Le régulateur de pression du gaz est réglé en usine . RÉGLAGE DE LA VEILLEUSE D’ALLUMAGE : Enlever tous les boutons de commande des brûleurs puis enlever le panneau avant . Les réglages de veilleuse sont proches du robinet de commande de chacun des jeux de brûleurs .
FONCTIONNEMENT AVERTISSEMENT: DANGER D’INCENDIE SI VOUS SENTEZ LE GAZ: ¤ NE PAS tenter d’allumer l’appareil. ¤ NE toucher à AUCUN bouton électrique. ¤ NE PAS utiliser le téléphone situé dans le bâtiment. FRANÇAIS Si l’on détecte une odeur de gaz, mettre l’unité à l’arrêt en fermant le robinet d’arrêt principal du gaz et contacter la société responsable de l’alimentation en gaz à partir d’un poste téléphonique du voisinage.
FONCTIONNEMENT (a continué) APPRÊT DE LA SURFACE DU GRILL AVERTISSEMENT: La surface en acier manufacturé du grill Wells comporte de microscopiques pores. Il est important de remplir ces interstices d’huile pour obtenir une surface de cuisson dure et non adhésive . a. Préchauffer le grill jusqu’à 191 °C (375 ºF). b. Répandre une mince pellicule d’huile d’alimentation sur la totalité de la surface du grill. c.
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE AVERTISSEMENT: DANGER D’INCENDIE Fermer le robinet d’arrêt du gaz avant le nettoyage. ATTENTION : DANGER DE BRÛLURES Laisser complètement refroidir l’appareil avant de le nettoyer. FRANÇAIS IMPORTANT : NE PAS renverser ni verser d’eau sur les boutons de commande. NE PAS submerger l’armoire du grill dans l'eau. Ceci endommagerait les composants internes. Les dommages occasionnés par l’eau aux composants internes ne sont PAS couverts par la garantie.
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE (a continué) FRÉQUENCE Selon les besoins DANGER D’INCENDIE Fermer le robinet d’arrêt du gaz avant le nettoyage. USTENSILES Brosse à soies Chiffon ou éponge propre Détergent doux Eau chaude Produit nettoyant compatible avec l’acier inoxydable . NETTOYAGE DES BRÛLEURS IMPORTANT : NE PAS renverser ni verser d’eau sur les boutons de commande.
CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE SYMPTÔMES La veilleuse ne s’allume pas FRANÇAIS Les brûleurs ne s'allument pas Un ensemble de brûleur ne s’allume pas CAUSE POSSIBLE SOLUTION CONSEILLÉE Alimentation de gaz fermée Vérifier les robinets d’arrêt principal/de chaque unité. Air dans les lignes Allumer la veilleuse. Essayer d’allumer la veilleuse toutes les 15 secondes.
PIÈCES DE RECHANGE ET SERVICE DE RÉPARATIONS DESCRIPTION PART NO. Pieds, réglables en métal (jeu de 4) WS-20563 IMPORTANT : Utiliser exclusivement des pièces de rechange et des filtres de remplacement agréés par l’usine. Wells Manufacturing 10 Sunnen Dr., P.O.Box 430129 St.
WELLS MANUFACTURING 10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143 telephone: 314-678-6314 fax: 314-781-2714 www.wellsbloomfield.
