FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 1 www.tefal.
FondComp FNLDIE 01-07 A 4/04/07 9:05 Page 2 E J B K C F G H D L M
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 3 Merci d’avoir acheté cet appareil TEFAL. Lire attentivement les instructions de cette notice et les garder à portée de main. Appareil à usage domestique seulement. Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et réglementations applicables (Directives Basse Tension, Compatibilité Electromagnétique, Matériaux en contact des aliments, Environnement…).
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 4 Montage et préchauffage F Poser le caquelon (2) sur la base de l’appareil (5) ( D ). Veiller à ce que le caquelon soit stable et bien positionné sur la base de l’appareil. N’utiliser que le caquelon fourni avec l’appareil ou acquis auprès du centre de service agréé. Ne jamais interposer de papier d’aluminium ou tout autre objet entre le caquelon et la résistance.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 5 Vérifier que l’installation électrique est compatible avec la puissance et la tension indiquées sous l’appareil. Ne brancher l’appareil que sur une prise avec terre incorporée. Si une rallonge électrique est utilisée : - elle doit être avec prise de terre incorporée ; - prendre toutes les précautions nécessaires afin que personne ne s’entrave dedans.
FondComp FNLDIE 01-07 F 4/04/07 9:05 Page 6 Ne jamais laisser l’appareil en utilisation sans surveillance. N-B : Les fumées de cuissons pourraient être dangereuses pour des animaux ayant un système de respiration particulièrement sensible, comme les oiseaux. Nous conseillons aux propriétaires d'oiseaux de les éloigner du lieu de cuisson. Pour conserver les qualités anti-adhésives du revêtement du caquelon : • Ne pas frotter la fourchette au fond du caquelon pour ne pas le rayer.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 7 3. Enrouler le cordon d'alimentation (4) et le poser à l'intérieur du caquelon (2) ( M ). Afin de protéger le revêtement anti-adhésif du caquelon, nous vous conseillons de mettre la cale en carton (3) ou une feuille essuie-tout entre le caquelon (2) et le cordon d'alimentation (4). 4. Placer la base de l'appareil (5) à l'intérieur du caquelon (2) (résistance vers le haut). 5. Clipper le support à fourchettes (6) sur les poignées du caquelon (2). 6.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 8 Recettes Fondues F Le nombre de personnes et les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif et peuvent varier suivant la grosseur des aliments, les quantités d'ingrédients et les goûts de chacun.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 9 Recettes Fondues Fondue bourguignonne Pour 6 / 8 personnes : • 1 l d’huile • 200 g / 250 g de filet de bœuf (par personne) coupé en cubes de 2 cm de côté Sauces : mayonnaise, rose, estragon, Marius, piquante, rouille, béarnaise minute, aux fines herbes Mettre le thermostat sur la position 5. Verser l’huile dans le caquelon, puis laisser chauffer environ 15 min. Chacun pique la viande au bout de la fourchette et la trempe dans l’huile 1 à 2 min.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 10 Recettes Fondues F Fondue armoricaine Pour 6 / 8 personnes : • 150 à 200 g par personne d’un assortiment de poissons (St Pierre, roussette, sole, morue) • farine • beurre • 3 oignons • persil • 250 ml de vin blanc • moutarde forte • 1 litre d’huile Couper en dés les filets de poisson et les fariner. Préparer la sauce : faire revenir les oignons émincés et quatre queues de persil dans un peu de beurre. Jeter ensuite 1 c.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 11 Recettes Fondues Fondue au chocolat Pour 6 / 8 personnes : • 500 g de chocolat noir • 2 pots de 20 cl de crème fraîche • 2 cuillerées à soupe de cognac (facultatif) • fruits frais coupés en morceaux : poires, bananes, pommes, pêches, abricots, ananas, pruneaux Mettre le thermostat sur la position 1 et faire fondre la crème fraîche dans le caquelon environ 2 min.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 12 Recettes Sauces F Sauces à base de beurre Ail et persil : 125 g de beurre "mollet" mélangé à 4 gousses d’ail et 2 c. à soupe de persil réduit en purée. Remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Au Roquefort et à l'échalote : Faire une pommade avec 2 échalotes roses hachées et 50 g de roquefort écrasé. Mélanger avec 125 g de beurre "mollet" puis parfumer avec une larme de vinaigre à l’estragon (facultatif).
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 13 U heeft zojuist een TEFAL apparaat aangeschaft waarvoor onze dank. Lees de instructies in deze gebruiksaanwijzing aandachtig door en houd hem bij de hand. Dit product is alleen geschikt voor huishoudelijk gebruik. Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat aan de toepasselijke normen en regelgevingen (Richtlijnen Laagspanning, Elektromagnetische Compatibiliteit, Materialen in contact met voedingswaren, Milieu…).
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 14 Montage en voorverwarmen NL Plaats de fonduepan (2) op het voetstuk van het apparaat (5) ( D ). Zorg ervoor dat de fonduepan goed en stabiel op het voetstuk van het apparaat staat. Gebruik uitsluitend de bij het apparaat geleverde fonduepan of een fonduepan die u bij een erkend servicecentrum heeft gekocht. Plaats geen aluminiumfolie of andere voorwerpen tussen de fonduepan en het verwarmingselement.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 15 De fonduevorkenhouder (6) is niet nodig bij kaasfondue, Provençaalse fondue of chocoladefondue. Rol het hele snoer uit. Controleer of het elektriciteitsnet overeenkomt met het vermogen en de spanning die op het typeplaatje van het apparaat staan aangegeven. Sluit het apparaat uitsluitend aan op een geaard stopcontact. Gebruikt u een verlengsnoer: - dan dient dit geaard te zijn; - dan dient u ervoor te zorgen dat niemand erover kan struikelen.
FondComp FNLDIE 01-07 NL 4/04/07 9:05 Page 16 Raak nooit de metalen delen van het voorverwarmde of functionerende apparaat aan: deze zijn namelijk zeer heet. Na het bakken is het apparaat heet: ga er uiterst voorzichtig mee om (het apparaat met hete olie mag nooit verplaatst worden). Gebruik het apparaat nooit zonder toezicht. NB: De dampen die tijdens het bereiden van voedsel vrijkomen kunnen gevaarlijk zijn voor (huis)dieren met bijzonder gevoelige luchtwegen, zoals vogels.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 17 Dompel het apparaat (het verwarmingselement en het elektriciteitssnoer) nooit onder in water of enige andere vloeistof. Opbergen Controleer of het apparaat afgekoeld en niet meer aangesloten is voordat u hem opbergt. 1. Verwijder de fonduevorkenhouder (6) van de fonduepan (2) door de handgrepen van de houder voorzichtig naar buiten te trekken (zie stap a, en b in het afgebeelde schema ( K ). 2.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 18 Recepten Recettes Fondues Ter informatie staan de kooktijd, de bereidingstijd en het aantal personen per gerecht aangegeven. De kooktijd hangt echter af van de grootte van de gebruikte levensmiddelen, de hoeveelheid ingrediënten en uw eigen smaak.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 19 Recettes Recepten Fondues Bourguignonne fondue Voor 6 / 8 personen: • 1 liter olie • 200 g / 250 g kalfsfilet (per persoon) in blokjes van 2 cm gesneden Sauzen: mayonaise, cocktailsaus, dragonsaus, pikante saus, saus met tuinkruiden Zet de thermostaat op stand 5. Giet de olie in de fonduepan en laat de olie 15 minuten voorverwarmen. Iedereen prikt een stukje vlees aan de fonduevork en laat dit ongeveer 1 tot 2 minuten in de olie bakken.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 20 Recepten Recettes Fondues Visfondue Voor 6 / 8 personen: • 150 à 200 g vis (diverse soorten, naar keuze) per persoon • bloem • boter • 3 uien • 4 takjes peterselie • 1/4 witte wijn • 1 eetlepel mosterd • 1 liter olie NL Snij de vis in blokjes en haal ze door de bloem. Maak de saus als volgt: snipper de uien en fruit deze in een beetje boter in een hapjesof braadpan samen met 4 takjes peterselie. Doe hier 1 eetlepel bloem bij.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 21 Recettes Recepten Fondues Chocolade fondue Voor 6 personen: • 500 g pure chocolade • 4 dl verse slagroom • 2 eetlepels cognac (naar smaak) • stukjes fruit: peer, banaan, appel, aardbei, perzik, pruimen Zet de thermostaat op stand 1. Laat de verse slagroom ongeveer 2 minuten warm worden. Rasp of schaaf de chocolade en laat die 10 minuten bij de slagroom smelten, terwijl u af en toe roert tot er een mooie gelijkmatige massa ontstaan is.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 22 Recettes Recepten Sauzen Sauzen op basis van boter NL Met knoflook en peterselie: Voeg bij 125 gram zachte boter 4 uitgeperste of zeer fijngesneden teentjes knoflook en 2 eetlepels zeer fijn gehakte peterselie. Tot gebruik in de koelkast bewaren. Roquefort en sjalotjes: Stamp 2 gesnipperde sjalotjes en 50 g verkruimelde roquefort kaas in een vijzel fijn. Roer dit mengsel door 125 g zachte boter. Eventueel afmaken met een klein scheutje dragonazijn.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 23 Wir danken Ihnen für den Kauf dieses TEFAL-Gerätes. Lesen Sie die Anweisungen dieser Bedienungsanleitung aufmerksam durch und bewahren Sie dieselbe griffbereit auf. Dieses Produkt ist nur für den Hausgebrauch. Für Ihre Sicherheit entspricht dieses Produkt allen gängigen Standards (Niederspannungsrichtlinie, elektromagnetische Verträglichkeit, Lebensmittelverordnung, Umweltschutz,...).
FondComp FNLDIE 01-07 D 4/04/07 9:05 Page 24 12. Das Gerät, die Zuleitung oder den Stecker niemals in Wasser oder eine andere Flüssigkeit tauchen. 13. Lassen Sie die Zuleitung niemals in die Nähe von oder in Berührung mit den heißen Teilen des Gerätes, einer Wärmequelle oder einer scharfen Kante kommen. 14. Lassen Sie die Zuleitung niemals herunterhängen und ziehen Sie niemals den Stecker an der Zuleitung aus der Steckdose. 15.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 25 7. Nehmen Sie den Keil aus der Pappe (3). Heben Sie die Pappe zum Verstauen des Gerätes auf. Vor der ersten Benutzung: • Alle Verpackungselemente, Aufkleber oder ähnliches innen und außen am Gerät entfernen. • Den Fonduetopf spülen (2) (den Anweisungen von Abschnitt “Nach der Benutzung” folgen). • Die Innenseite des Fonduetopfes mit einem weichen geölten Tuch ausreiben (2). Aufstellen und Vorheizen Den Fonduetopf auf (2) den Gerätesockel stellen (5) ().
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 26 Den Fonduetopf füllen (2). Beim Füllen des Topfes die minimale (1 l) und maximale Füllstandmarkierung (1,25 l) auf der Topfinnenseite beachten ( E ). D Bei Fondues mit Öl oder Brühe die Gabelhalterung (6) auf den Fonduetopf (2) legen. Sie (6) wird an den Griffen (7) des Fonduetopfes festgeklemmt ( F ). Die Gabelhalterung (6) ist bei Käsefondue, provenzalischem Fondue oder Schokoladenfondue nicht erforderlich. Das Netzkabel vollständig abwickeln.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 27 Vergewissern Sie sich, dass die zu garenden Lebensmittel gut abgetropft sind. Bei tiefgefrorenen Produkten darauf achten, dass sie vollkommen aufgetaut sind. Lassen Sie das Lebensmittel entsprechend den im Rezept angegebenen bzw. der gewünschten Garzeit im Topf. Nicht die Metallteile des sich aufheizenden oder in Betrieb befindlichen Geräts benutzen. Sie sind sehr heiß. Nach dem Garen bleibt das Gerät heiß: bitte vorsichtig handhaben.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 28 Ist sie dennoch verschmutzt, dieselbe in abgekühltem Zustand mit einem trockenen Tuch abreiben. Das Gerät niemals mit Heizspirale und Netzkabel in Wasser tauchen. Wegräumen D Überprüfen Sie vor dem Wegräumen, dass das Gerät abgekühlt und der Netzstecker gezogen ist. 1. Nehmen Sie die Gabelhalterung (6) durch leichtes Ziehen der Griffe nach außen aus dem Topf (2) (siehe Vorgang a, und b auf nebenstehender Abbildung) ( K ). 2.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 29 Rezept Recettes Fondues Die Anzahl der Personen und die Garzeiten sind als Hinweise zu sehen und können je nach Größe der Lebensmittel, der Menge der Zutaten und je nach Geschmack der Personen variieren.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 30 Recettes Rezept Fondues Fleischfondue Für 6 /8 Personen: • 1 l Öl • 200 g / 250 g Rinderfilet pro Person in Würfel geschnitten (Seitenlänge 2 cm) Soßen : Mayonnaise, Rosa Soße, Estragonsoße, Marius-Soße, BernaiseFertigsoße, pikante Soße, Knoblauch mit Piment, Kräutersoße Thermostat auf 5 stellen. Öl in den Topf gießen. Etwa 15 Minuten aufwärmen. Fleisch auf die Gabel spießen und 1 bis 2 Minuten ins Öl halten.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 31 Recettes Rezept Fondues Fondue der Amerika-Küste Für 6 / 8 Personen: • pro Person 150 bis 200 g verschiedene Fischsorten (Saint Pierre, Hundshai, Scholle, Kabeljau) • Mehl • Butter • 3 Zwiebeln • Petersilie • 1/4 Liter Weißwein • 1 Liter Öl Fischfilet in Würfel schneiden und in Mehl wenden. Soße: die klein geschnittene Zwiebel und vier Stengel Petersilie in etwas Butter anbraten.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 32 Recettes Rezept Fondues Schokoladen-Fondue Für 6 / 8 Personen: • 500 g Zartbitterschokolade • 2 x 20 cl Crème fraîche • 2 Esslöffel Cognac (beliebig) • frisches Obst in Stücke geschnitten : Birnen, Bananen, Äpfel, Pfirsiche, Aprikosen, Ananas, Pflaumen Thermostat auf 1 stellen. Crème fraîche etwa 2 Minuten lang zergehen lassen, Schokolade in kleinen Stücken hinzufügen und 10 Minuten lang unter Rühren zergehen lassen, bis die Masse homogen ist.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 33 Recettes Rezept Die Sossen Soßen auf Butter-Basis Knoblauch und Petersilie: 125 g weiche Butter, 4 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Roquefort und Schalotten: 2 Schalotten hacken und mit 50 g Roquefort fein zerdrücken. 125 g weiche Butter hinzufügen. Nach Wunsch ein Paar Tropfen Estragonessig hinzufügen.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 34 Grazie di aver acquistato questo apparecchio TEFAL. Leggere attentamente le istruzioni d’uso e tenerle a portata di mano. Questo prodotto è destinato solamente ad uso domestico. Per la vostra sicurezza, questo prodotto è conforme alle norme in vigore (Direttiva Basso Voltaggio, Compatibilità elettromagnetica, Materiali compatibili con il cibo, Ambiente,...).
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 35 Montaggio e preriscaldamento Posare la casseruola (2) sulla base dell’apparecchio (5) ( D ). Fare attenzione che la casseruola sia stabile e ben posizionata sulla base dell’apparecchio. Utilizzare solamente la casseruola fornita con l’apparecchio o acquistata presso un centro assistenza autorizzato. Non interponete mai fogli d’alluminio o altro tra la casseruola e la resistenza.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 36 Svolgere il cavo completamente. Verificare che l’impianto elettrico sia compatibile con la potenza e la tensione indicate sull’apparecchio. Collegare l’apparecchio solamente ad una presa con terra. Se si utilizza una prolunga: - deve essere dotato di presa con terra; - prendere tutte le precauzioni necessarie affinché non sia d’intralcio a nessuno.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 37 Non lasciar mai l’apparecchio in funzione senza sorveglianza. N-B : I fumi di cottura possono essere pericolosi per gli animali con un sistema di respirazione particolarmente sensibile, come gli uccelli. Consigliamo di allontanare gli uccelli dal luogo di cottura. Per conservare le qualità antiaderenti del rivestimento della casseruola: • Non sfregare la forchetta sul fondo della casseruola per non rigarla. • Non tagliare direttamente nella casseruola.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 38 Al fine di proteggere il rivestimento antiaderente della casseruola, vi consigliamo di mettere la protezione in cartone (3) o un foglio asciuga-tutto tra la casseruola (2) ed il cavo di alimentazione (4). 4. Posizionate la base dell'apparecchio (5) all'interno della casseruola (2) (resistenza verso l'alto). 5. Agganciate il supporto per forchette (6) sulle impugnature della casseruola (2). 6. Posizionate l'apparecchio nel suo sacco (1) (secondo il modello).
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 39 Ricette Fonduta Il numero delle persone ed i tempi di cottura sono a titolo indicativo e possono variare secondo lo spessore degli alimenti, le quantità degli ingredienti ed il gusto di ciascuno.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 40 Recettes Ricette Fonduta Fonduta bourguignonne Per 6 / 8 persone : • 1 l d’olio • 200 g / 250 g di filetto di manzo per persona tagliato a cubetti di 2 cm Salse : maionese, salsa rosa, dragoncello, salsa bemese, salsa piccante, salsa alle erbe. Mettete il termostato sulla posizione 5. Versate l’olio nella casseruola. Lasciate scaldare per circa 15 minuti.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 41 Ricette Recettes Fonduta Fonduta di mare Per 6 / 8 persone : • 150-200 g di pesce assortito per persona (S. Pietro, merluzzo, sogliola...) • farina • burro • 3 cipolle • prezzemolo • 1/4 di litro di vino bianco • senape • 1 litro d’olio Tagliate a pezzetti i filetti di pesce e infarinateli. Preparate la salsa : fate rinvenire le cipolle affettate e il prezzemolo in un po’ di burro. Unite poi un cucchiaio di farina.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 42 Ricette Fonduta Fonduta al cioccolato Per 6 / 8 persone : • 500 g di cioccolato fondente • 2 vasetti di 20 cl di panna fresca • 2 cucchiai di Cognac (facoltativo) • frutta fresca tagliata a pezzi : pere, banane, mete, pesche, albicocche, ananas e prugne ecc... Mettete il termostato sulla posizione 1. Fate sciogliere la panna nella casseruola per circa 2 minuti.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 43 Recettes Ricette Salse Salse a base di burro Aglio e prezzemolo : aggiungete 125 g di burro “morbido” 4 spicchi d’aglio e 2 cucchiai di prezzemolo tritato. Rimettete in frigorifero fino al momento di servire. Al roqueforte e cipolla : fate una salsa con 2 cipolle rosate e 50 g di roquefort. Mescolate con 125 g di burro “ammorbidito”. Insaporite con dell’aceto.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 44 Le agradecemos que haya elegido este aparato TEFAL. Leer atentamente y guardar a mano las instrucciones de este folleto. Aparato exclusivamente destinado a uso doméstico. Para su seguridad, este aparato es conforme a las normas y reglamentaciones aplicables (Directivas Baja Tensión, Compatibilidad Electromagnética, Materiales en contacto con alimentos, Medio Ambiente...).
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 45 Conexión y precalentamiento Coloque la cuba de la fondue (2) en la base del aparato (5) ( D ). Asegúrese que la cuba quede bien estable sobre su base. Utilice únicamente la cuba que se incluye con el aparato o comprada en un Centro de Servicio Autorizado. Nunca ponga papel de aluminio o cualquier otro objeto entre la cuba y la resistencia.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 46 Compruebe que su instalación eléctrica es compatible con la potencia y el voltaje indicado debajo del aparato. Conecte el aparato en un enchufe con conexión de tierra. Si se usa una extensión para el cable : - tiene que estar incorporada a un enchufe de tierra ; - tome todas las precauciones para asegurarse que las personas no tropiezan con el cable.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 47 Al terminar la cocción, el aparato está caliente ; manéjelo con cuidado (si está lleno de aceite caliente, no debe moverlo). Nunca deje el aparato desatendido cuando lo esté usando. Los humos causados por la cocción pueden ser peligrosos para los animales que tengan un sistema respiratorio particularmente sensible, como los pájaros. Aconsejamos a los propietarios de pájaros que los alejen del lugar donde se realiza la cocción.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 48 Para guardar el aparato Compruebe que el aparato esté frío y desenchufado antes de guardarlo. 1. Retire el soporte de los pinchos (6) de la cuba (2), tirando suavemente de las asas del soporte de los pinchos hacia el exterior (ver acciones a y b en el esquema ( K )). 2. Encaje los pinchos en el soporte de los pinchos (6) (ver acciones e y f en el esquema ( L ).
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 49 Recetas Fondues El número de personas y los tiempos de cocción mostrados son indicativos y pueden variar de acuerdo al tipo y tamaño de los alimentos, la cantidad de ingredientes y el gusto de cada persona.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 50 Recettes Recetas Fondues Fondue de carne Para 6 / 8 personas : • 1 l de aceite • 200 g / 250 g de carne de ternera (por persona), cortada en cuadrados de 2 cm Salsas : mayonesa, cebolla y pepinillos, estragón, Marius, picante, roya, bearnaise, a las finas hierbas Colocar el termostato en la posición 5. Poner el aceite en la cuba y déjarlo calentar aproximadamente de 15 min. Pinchar la carne con el pincho y sumérjala en el aceite de 1 a 2 min.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 51 Recettes Recetas Fondues Fondue de pescado Para 6 / 8 personas : • 150 g a 200 g de un surtido de pescados por persona (lenguado, bacalao) • harina • mantequilla • 3 cebollas • perejil • 250 ml de vino blanco • 1 l de aceite • mostaza Cortar en trozos los filetes de pescado y enharinarlos. Preparar la salsa: dejar calentar las cebollas cortadas en rodajas y el perejil en un poco de mantequilla. Añadir después una cucharada de harina.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 52 Recetas Fondues Fondue de chocolate Para 6 / 8 personas : • 500 g chocolate negro • 40 cl crema fresca • 2 cucharadas soperas de Coñac (optativo) • frutas frescas cortadas en trocitos : peras, plátanos, manzanas, melocotones, albaricoques, piñas, ciruelas Colocar el termostato en posición 1. Fundir la crema fresca en la cuba alrededor de 2 min. Añadir el chocolate en trocitos y dejar fundir durante 10 min removiendo hasta que obtener una mezcla homogénea.
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 53 Recetas Salsas Salsas a base de mantequilla Salsa de ajo y perejil : 125 g de mantequilla blanda, 4 dientes de ajo y 2 cucharada soperas de perejil molido, todo en puré. Póngalo en el refrigerador hasta el momento de servir. Con Roquefort y chalota : Haga una masa fina con 2 chalotas rojas picadas y 50 g de Roquefort machacado. Mezcle con 125 g de mantequilla "blanda" y luego aromatice con una gota de vinagre de estragón (opcional).
FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 56 RC 301 520 920 – Ref. 2017709.
