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Receitas
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Fettuccine integrais
Ingredientes:
270 g de farinha integral
130 g de farinha remoída de trigo duro
4 ovos
2 - 3 colheres de água (conforme necessário)
Sal
Farinha para estender a massa q.b.
Preparação
1. Misture com o gancho misturador da
batedeira as duas farinhas, o sal e os ovos
na velocidade 1 ou 2 por 3/5 minutos. Se
necessário, amaciar com água.
2. Extraia do recipiente a massa misturada
e sólida, envolva-a com película
aderente para alimentos e deixe-a
repousar no frigorífico por no mínimo 30
minutos antes da utilização.
3. Estenda a massa com o acessório
estendedor de massa, enfarinhando-a
no entretanto e passando-a várias vezes
do nº 0 ao nº 5.
4. Deixe as tiras de massa secar um pouco
e depois, com o respetivo acessório,
faça os fettuccine.
5. Enfarinhe os fettuccine, enrole-os em
forma de ninhos e deixe-os secar bem.
Folhas para lasanha
Ingredientes:
400 g de farinha
4 ovos
20 g de água
Sal
Farinha para estender a massa q.b.
Preparação
1. Misture com o gancho misturador da
batedeira a farinha, o sal e os ovos na
velocidade 1 por 3/5 minutos. Se
necessário, amaciar com água.
2. Extraia do recipiente a massa misturada,
envolva-a com película aderente para
alimentos e deixe-a repousar no
frigorífico por no mínimo 30 minutos
antes da utilização.
3. Estenda a massa com o acessório
estendedor de massa, enfarinhando-a
no entretanto e passando-a várias vezes
do nº 0 ao nº 3.
4. Passe uma última vez a massa pelo nº 6
e corte-a em retângulos prontos para
serem cozidos.