User manual

Oppskrifter
19
NO
Tagliolini med spinat
Ingredienser:
340 g mel
3 egg
70 g kokt spinat, presset frie for vann og
hakket opp med stavmikser
Salt
Mel for å kjevle ut deigen
Utførelse
1. Elte meltypen, saltet, eggene og spinaten
med eltekroken på hastigheten 1 eller 2 i
3/5 minutter.
2. Ta den jevne og harde deigen ut av
bollen, pakk den inn i plastikkfilm og la
den hvile i kjøleskapet i 30 minutter før
bruk.
3. Kjevle ut pastaen med pastamaskin
tilbehøret, dryss på mel når nødvendig
og la deigen gå flere ganger igjennom
fra nr. 0 til nr. 5.
4. La pastabladene hvile i noen minutter,
kutt de deretter til med tilbehøret for
tagliolini mens man drysser rikelig på
med mel.
5. Dryss mel på pastaen, rull den opp i
baller og la tørke.
Rød pasta for cannelloni
Ingredienser:
300 g mel
2 egg
1 eggeplomme
120 g dobbelt tomatkonsentrat
1-2 skjeer vann (om nødvendig)
Salt
Mel for å kjevle ut deigen
Utførelse
1. Hell melet og saltet i eltemaskinens bolle.
Pisk eggene med eggeplommen og det
doble tomatkonsentratet i en egen bolle
og hell det over i melet, elt sammen med
eltekroken på hastigheten 1 eller 2 i 3/5
minutter. Myk opp deigen med vann om
nødvendig.
2. Ta den jevne og harde deigen ut av
bollen, pakk den inn i plastikkfilm og la
den hvile i kjøleskapet i 30 minutter før
bruk.
3. Kjevle ut pastaen med pastamaskin
tilbehøret, dryss på mel når nødvendig
og la deigen gå flere ganger igjennom
fra nr. 0 til nr. 5.
4. Gå over en siste gang med nr. 6.
5. Del pastaen i rektangler på cirka 10 x
12 cm som er klare til å kokes i kokende
vann.