User manual

Bruk
15
NO
Råd for en perfekt pastadeig
• Fuktigheten, valgt melmerke og
størrelsen på eggene kan ha innvirkning
på deigens konsistens.
• Deigen må være fast og ru når man tar
på den og lett å forme. Den må ikke
klistre seg til fingrene, smule eller gå i
oppløsning.
• Klyp i deigen for å kontrollere
konsistensen. Hvis deigen er kompakt og
ikke klistrer seg til fingrene er den riktig. I
motsatt tilfelle må man drysse på litt mel.
For å unngå at deigen smuldrer opp, må
man helle på litt vann.
• Del pastabladene på midten eller i
mindre deler før man kutter dem opp i
fettuccine, tagliolini eller spaghetti
formatet fordi deigen er vanskelig å
bearbeide når den er for lang.
• Pastaen er klar til å kokes med en gang
etter at den har blitt kuttet opp.
Råd for oppbevaring av pastaen
Pastaen kan spises med en gang eller
tørkes eller fryses for å brukes ved et senere
tidspunkt.
• For å tørke pastaen må man legge den
på et kjøkkenhåndkle eller på et brett i et
enkelt lag og la den lufttørke i cirka en
time. Den tørkende pastaen må
oppbevares i en hermetisk lukket
beholder.
• For å fryse pastaen, må man la den
lufttørke i cirka en time, drysse mel på
den og rulle den sammen i baller. Plasser
pastaen tilslutt i fryseren i en hermetisk
lukket beholder.