Instruction Manual

Использование
175
RU
Советы по приготовлению идеального
теста
• Влажность, выбранная марка муки и
размеры яиц могут повлиять на
консистенцию теста.
• Тесто должно быть упругим,
пластичным и шершавым на ощупь.
Оно не должно прилипать к рукам,
крошиться или разламываться.
• Нажать пальцем на тесто, чтобы
определить его консистенцию. Тесто
должно быть компактным и не липнуть
к рукам. В противном случае следует
добавить немного муки или воды.
• Разделить листы теста пополам или на
несколько частей, затем порезать их
формате фетуччине (широкой лапши),
тальолини (тонкой лапши) или спагетти.
Это делается для облегчения работы с
длинными макаронными изделиями.
• Сразу после нарезки макаронные
изделия можно отваривать.
Советы по хранению макаронных
изделий
Полученные макаронные изделия можно
сразу приготовить в пищу либо высушить
или заморозить для последующего
использования.
• Чтобы высушить макаронные изделия,
следует разложить их на холстине или на
подносе единым слоем и примерно час
сушить на открытом воздухе.
Высушенные макаронные изделия можно
хранить в герметично закрытой емкости.
• Чтобы заморозить макаронные
изделия, оставьте их высыхать на
воздухе примерно на час, присыпьте
мукой и сформируйте гнезда. Затем
сложите в герметично закрытую
емкость и поставьте в морозильник.