User manual

Användning
21
SV
Passito-viner och starkviner
Den gemensamma egenskapen för dessa
två typer av viner är, i allmänhet, en hög
alkoholhalt och att de ofta är söta. Det finns
dock torra starkviner som t.ex. Marsala-vin
som innehåller så pass lite socker att det
inte känns på smaken. Temperaturen vid
servering av dessa viner beror på vad man
vill lyfta fram hos vinet. Om man vill känna
vinets söta egenskaper, dess komplexa doft
och kärvhet, ska det serveras vid en hög
temperatur på mellan 14°C och 18°C.
Tänk då på att även alkoholsmaken
framhävs.
Om man istället vill understryka lättheten hos
vinet eller dämpa den söta smaken hos
mycket söta viner, ska de serveras vid en
lägre temperatur på mellan 10°C och
14°C.
Torra, friska och unga starkviner kan även
serveras vid lägre temperaturer på under
10°C. Därmed minskar alkoholsmaken
avsevärt. Man ska dock komma ihåg att ju
lägre temperaturen är desto mindre
framhävs aromerna. Den behaglighet och
de komplexa dofter som kännetecknar
dessa viner är en uppskattad och intressant
egenskap: att servera dem för kalla innebär
även att man gör avkall på denna viktiga
aspekt.
Förvaringstemperatur
För att till fullo kunna uppleva vinernas unika
dofter och smaker är det viktigt att vinerna
förvaras och konsumeras vid specifika
temperaturer. Vi rekommenderar följande
temperaturer för olika typer av viner:
Typ av vin Temperatur
Unga vita viner 10°C - 12°C
Mogna vita viner 12°C - 14°C
Unga och lätta roséviner 10°C - 12°C
Mogna och fylliga roséviner 12°C - 14°C
Röda novello-viner 10°C - 14°C
Unga, mindre tanninrika och
lätta röda viner
14°C - 16°C
Mogna, tanninrika och fylliga
röda viner
16°C - 18°C
Mycket mogna och lagrade
röda viner
16°C - 18°C
Söta och aromatiska
mousserande viner
8°C
Söta och aromatiska röda
mousserande viner
10°C - 12°C
Mousserande viner av typen
”Charmat-metoden”
8°C - 10°C
Mousserande viner av typen
”långa Charmat-metoden”
10°C - 12°C
Mousserande viner av typen
”klassisk metod, utan årgång”
8°C - 10°C
Mousserande viner av typen
”klassisk metod, Millesimato”
10°C - 12°C
Passito-viner och söta viner 10°C - 18°C
Starkviner 10°C - 18°C