Operation Manual

PerfectFresh-zone
De koelcondities zijn voor levensmid
-
delen optimaal, wanneer ze zo lang
mogelijk vers blijven en de smaak en
de vitaminen zo goed mogelijk behou
-
den blijven.
Bepalend hiervoor zijn de koeltempera
-
tuur en de luchtvochtigheid.
Bijzonder aan de PerfectFresh-zone is
de ideale combinatie van temperatuur
en luchtvochtigheid. Door deze combi
-
natie zijn de levensmiddelen 1 tot 3x zo
lang houdbaar als in andere koelzones.
Koeltemperatuur
Voor verse, niet voor koude gevoelige
levensmiddelen ligt de optimale koel-
temperatuur bij0-3°C,zoals die in de
PerfectFresh-zone automatisch heerst.
De levensmiddelen zijn dan minder
snel aan bederf onderhevig en kunnen
zo veel langer worden bewaard dan in
een normale koelzone.
Luchtvochtigheid
De luchtvochtigheid in de koelzone is
optimaal wanneer deze gelijk is aan het
natuurlijke vochtgehalte van de levens
-
middelen.
Het watergehalte van de levensmid
-
delen blijft dan voor een groot deel be
-
houden en de levensmiddelen blijven
dan langere tijd knapperig en vers.
Welke voordelen biedt de Per
-
fectFresh-zone?
De levensmiddelen blijven maximaal 3x
zo lang vers en dat betekent:
–
meer eetgenot door de versheid van
de levensmiddelen,
–
meer opslagcomfort en
–
kostenbesparing door kwaliteitsbe
-
houd.
Het opslaan in het droogte- en
vochtvak
De PerfectFresh-zone is in twee delen
onderverdeeld, te weten het droogte-
vak en het vochtvak.
Droogtevak
Het droogtevak heeft een relatief ge-
ringe luchtvochtigheid. Deze is onge-
veer gelijk aan de luchtvochtigheid die
in de koelzone heerst.
In het droogtevak gaat het dus voorna-
melijk om de lage temperatuur van 0 °C
en minder om de luchtvochtigheid.
Het droogtevak is geschikt voor de op
-
slag van levensmiddelen die niet lang
houdbaar zijn, zoals
–
verse vis, schaaldieren, vlees, gevo
-
gelte, worst, zuivelproducten en
delicatessen.
Het opslaan in de PerfectFresh-zone
27