Instructions for Use
Congelare e conservare
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Tempo di conservazione alimenti sur-
gelati
La conservabilità degli alimenti può va-
riare di molto persino mantenendo la
temperatura prevista di -18°C. Anche
nei prodotti surgelati si verificano pro-
cessi di degradazione fortemente rallen-
tati. A causa dell'ossigeno presente
nell'aria, ad es. il grasso può irrancidire.
Per questo motivo la carne magra si
conserva il doppio del tempo rispetto
alla carne grassa.
I tempi di conservazione indicati sono
valori indicativi per la durata di conser-
vazione di svariati gruppi di alimenti nel
vano congelatore.
Gruppo di alimenti Tempo di
conserva-
zione
(mesi)
Gelati da 2 a 6
Pane, dolci da 2 a 6
Formaggio da 2 a 4
Pesce, grasso da 1 a 2
Pesce, magro da 1 a 5
Insaccati, prosciutto da 1 a 3
Selvaggina, maiale da 1 a 12
Pollame, manzo da 2 a 10
Frutta, verdura da 6 a 18
Erbette da 6 a 10
Per quanto riguarda i prodotti surgelati
acquistati è necessario rispettare la da-
ta di scadenza indicata sulla confezio-
ne.
Scongelare gli alimenti
Non ricongelare alimenti leggermente
o del tutto scongelati. Solo quando gli
alimenti sono stati lavorati (cotti o ar-
rostiti) è possibile ricongelarli.
Gli alimenti possono essere scongelati:
– nel forno a microonde
– nel forno con la modalità“Aria calda”
o “Scongelare”
– a temperatura ambiente
– nel vano frigorifero (il freddo ceduto
viene utilizzato per raffreddare gli altri
alimenti)
– nel forno a vapore
Fette di carne e pesce possono essere
essere disposte direttamente nella pa-
della calda, anche se non sono comple-
tamente scongelate.
Scongelare carne e pesce a pezzi
(ades. carne macinata, pollo, filetto di
pesce) senza che questi entrino in con-
tatto con altri alimenti. Raccogliere il li-
quido di scongelamento ed eliminarlo
accuratamente.
La frutta può essere scongelata a tem-
peratura ambiente sia nella confezione
che in una terrina coperta.
La verdura può essere generalmente
messa in acqua o olio bollente ancora
congelata. Il tempo di cottura è legger-
mente inferiore rispetto al tempo neces-
sario per preparare la verdura fresca,
perché la struttura cellulare si è modifi-
cata.