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Temperatura corretta
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Impostare la giusta temperatura è molto
importante per la conservazione degli
alimenti. Gli alimenti si deteriorano in
fretta per via dei microrganismi, cosa
che può essere impedita o rallentata
con la giusta temperatura di conserva-
zione. La temperatura influenza la velo-
cità di sviluppo di tali microrganismi.
Con temperature basse questi processi
rallentano.
L'innalzamento della temperatura inter-
na dipende:
– dalla frequenza e dalla durata di
apertura dello sportello;
– dalla quantità di alimenti conservati;
– dalla temperatura iniziale dei cibi fre-
schi conservati;
– dalla temperatura ambiente dell'ap-
parecchio di refrigerazione. L'appa-
recchio è predisposto per una deter-
minata classe climatica (area tempe-
ratura ambiente), i cui limiti devono
essere rispettati.
... nel vano frigorifero e nella
zona PerfectFresh
Nel vano frigorifero è consigliata una
temperatura di 4°C.
Nella zona PerfectFresh la temperatura
viene regolata automaticamente e oscil-
la tra 0°C e 3°C.
Distribuzione automatica della tem-
peratura (DynaCool)
L'apparecchio aziona automaticamente
la ventola non appena si attiva il raffred-
damento del vano frigorifero. In questo
modo il freddo del vano frigorifero viene
distribuito uniformemente, così che tutti
gli alimenti conservati vengano raffred-
dati a una temperatura approssimativa-
mente uguale.
... nel vano congelatore
Per congelare alimenti freschi e conser-
varli a lungo è necessaria una tempera-
tura di -18°C. A questa temperatura, lo
sviluppo di microorganismi è pressoché
escluso. Non appena la temperatura sa-
le oltre i -10°C, i microorganismi inizia-
no a proliferare e il periodo di conserva-
zione dei prodotti alimentari si riduce.
Per questo motivo si raccomanda
espressamente di non ricongelare gli
alimenti parzialmente o completamente
scongelati, a meno che prima non ven-
gano cotti. La temperatura di cottura
elimina gran parte dei microorganismi
presenti nel cibo.