Operating and installation instructions

Выпекание
83
Бережная обработка продуктов
благоприятна для вашегоздоровья.
Поэтому пироги, пиццу, картофель
фри и выпечку следует готовить
только до золотистого цвета, а не
до коричневого.
Рекомендации по выпеканию
- Установите длительность приготов-
ления. Процесс выпекания не дол-
жен настраиваться задолго до его
начала. Тесто подсохнет, а дрожжи
утратят свои свойства.
- Как правило, можно использовать
решётку, противень для выпечки,
универсальный противень и любую
форму для выпечки из термостой-
кого материала.
- Старайтесь не пользоваться свет-
лыми формами с тонкими стенками
из блестящего материала, так как в
них подрумянивание получается
неравномерным или слабым. При
неблагоприятных обстоятельствах
продукт не пропечётся.
- Пироги в прямоугольной или про-
долговатой форме размещайте по-
перёк рабочей камеры. В этом слу-
чае распределение тепла в форме
будет оптимальным и выпечка про-
печётся равномерно.
- Всегда ставьте формы для выпечки
на решётку.
- Выпекайте фруктовые пироги и вы-
сокие открытые пироги в универ-
сальном противне.
Использование бумаги для выпечки
Принадлежности Miele, такие как уни-
версальный противень, имеют покры-
тие PerfectClean (см. главу «Оснаще-
ние»). Обычно поверхности с покры-
тием PerfectClean не нужно смазывать
или выстилать бумагой для выпечки.
 Используйте бумагу для щёлочной
выпечки, поскольку щёлочь, ис-
пользуемая при приготовлении тес-
та, может повредить поверхность с
покрытием PerfectClean.
 Используйте бумагу для выпечки
при приготовлении бисквитов, безе,
миндальных пирожных и т.п. Это
тесто легко прилипает из-за боль-
шого содержания яичного белка.
 Используйте бумагу для выпечки
при приготовлении быстрозаморо-
женных продуктов на решётке.
Указания по таблицам приго-
товления
Таблицы приготовления можно найти
в конце этого документа.
Выбор температуры 
 В основном рекомендуется выби-
рать более низкую температуру. Ра-
зумеется, при более высоких темпе-
ратурах время выпекания сокраща-
ется, однако подрумянивание может
быть очень неравномерным, и при
некоторых обстоятельствах выпеч-
ка может не получиться.
Выбор времени приготовления 
Если нет особых указаний, значения
времени в таблицах приготовления
действуют для приготовления без
предварительного нагрева рабочей