Operating and installation instructions
Конвекция с паром
64
Ваш духовой шкаф оборудован испа-
рительной системой для приготов-
ления с использованием пара. При
выпекании, запекании или приготов-
лении в режиме Конвекция с паром
оптимизированная подача пара и на-
правление воздуха гарантируют рав-
номерное приготовление и подрумя-
нивание.
Вы можете комбинировать использо-
вание пара с различными вариантами
нагрева.
- Конв. с паром и Авт. жарения
- Конв. с паром и Конв. плюс
- Конв. с паром и Инт. выпек.
- Конв. с паром и Верх./ниж. ж.
После выбора нужного режима на-
стройте температуру и задайте вид и
количество паровых ударов (автома-
тически, вручную или с таймером).
Через всасывающую трубку слева
под панелью управления выполняет-
ся всасывание свежей водопровод-
ной воды в испарительную систему.
Использование других жидкостей,
кроме воды, ведёт к повреждению
духового шкафа.
В процессах приготовления с ис-
пользованием пара необходимо
использовать только водопровод-
ную воду.
В процессе приготовления вода по-
даётся в рабочую камеру в форме
пара. Отверстия для подачи пара на-
ходятся в заднем левом углу верхней
части рабочей камеры.
Подходящие для приготов-
ления продукты
Паровой удар длится около 5–8ми-
нут. Количество и момент времени
для паровых ударов подбираются в
зависимости от приготовляемых про-
дуктов.
- Наиболее оптимальный процесс
подъёма дрожжевого теста обес-
печивается с помощью парового
удара в начале процесса приготов-
ления.
- Хлеб и булочки лучше поднимают-
ся при паровом ударе в начале вы-
пекания. Корочка становится бо-
лее блестящей, если в конце про-
цесса приготовления выполняется
ещё один паровой удар.
- При запекании жирного мяса па-
ровой удар в начале процесса при-
готовления обуславливает лучшее
вытапливание жира.
Приготовление с использованием па-
ра не подходит для тех видов теста,
которые содержат очень большое ко-
личество влаги, например белковой
выпечки. Здесь при выпекании дол-
жен происходить процесс сушки.
Совет: Для справки используйте при-
лагаемые рецепты или приложение
Miele@mobile.
Запуск процесса приготов-
ления с Конвекция с паром
Выступание влаги на внутренней
поверхности стекла во время паро-
вого удара является нормой. Этот
осадок испаряется в процессе при-
готовления.