Recipe book

М’ясо
86
Теляча рулька
Тривалість приготування: 125хвилин
На 4порції
Для телячої рульки
2ст.л. олії
1½ч.л. солі
½ч.л. перцю
1підготована теляча рулька (1,5кг)
1цибулина
1гвоздика
2морквини
80г селери
1ст.л. томатної пасти
800мл телячого бульйону
Для соусу
75г вершків
1½ст.л. крохмалю
2ст.л. холодної води
Сіль
Перець
Приладдя
Деко Гурме з кришкою
Скляний лоток
Термощуп
Блендер
Сито, дрібне
Приготування
Змішайте олію, сіль і перець та змаж-
те сумішшю рульку.
Розріжте цибулю на чотири частини
та нашпигуйте її гвоздикою. Очистьте
селеру та моркву й наріжте великими
кубиками.
Викладіть овочі, томатну пасту та те-
лячу рульку в деко Гурме. Вставте
термощуп. Поставте деко Гурме на
скляному лотку в духовку та приго-
туйте рульку накритою.
Через 35хвилин зніміть кришку, а ще
через 30хвилин додайте ¼м’ясного
бульйону. Повторюйте цю процедуру
кожні 30хвилин.
Вийміть рульку й овочі. Вийміть гвоз-
дику з цибулі.
Додайте овочі й бульйон у каструлю
та збийте в пюре. Протріть пюре че-
рез сито, залийте вершками та про-
варіть.
Змішайте крохмаль із водою і додай-
те до соусу для загущення. Знову
трохи проваріть. Посоліть і поперчіть
за смаком.