Recipe book

ЗМІСТ
5
Піца і не тільки.................................................................................................... 65
Піца (дріжджове тісто)......................................................................................... 66
Піца (сирно-олійне тісто)..................................................................................... 68
Кіш Лорен............................................................................................................. 70
М’ясо.................................................................................................................... 71
Качка (фарширована).......................................................................................... 72
Гуска (нефарширована)....................................................................................... 73
Смажена курка .................................................................................................... 74
Куряча грудка в гірчиці ....................................................................................... 75
Куряча грудка з баклажанами............................................................................ 76
Курячі стегенця.................................................................................................... 78
Індичка (фарширована) ....................................................................................... 80
Стегно індички ..................................................................................................... 82
Теляча вирізка (низькотемпературне приготування) ........................................ 83
Теляча вирізка (запікання)................................................................................... 84
Теляча рулька....................................................................................................... 86
Теляча спинка (запікання) ................................................................................... 88
Теляча спинка (низькотемпературне приготування)......................................... 89
Теляча печеня....................................................................................................... 90
Стегно ягняти....................................................................................................... 92
Спинка ягняти (запікання)................................................................................... 94
Спинка ягняти (низькотемпературне приготування) ........................................ 95
Яловича вирізка (запікання)................................................................................ 96
Яловича вирізка (низькотемпературне приготування) ..................................... 97
Рублена яловичина в соусі ................................................................................. 98
Яловича печеня.................................................................................................. 100
Ростбіф (запікання)............................................................................................ 102
Ростбіф (низькотемпературне приготування)................................................. 103
М’ясний рулет .................................................................................................... 104
Корейка (запікання) ........................................................................................... 105
Корейка (низькотемпературне приготування) ................................................ 106
Кенігсберзькі фрикадельки .............................................................................. 107
Запечений окіст ................................................................................................. 108
Свиняча вирізка (запікання).............................................................................. 110
Свиняча вирізка (низькотемпературне приготування)................................... 112
Свиняча вирізка в соусі з рокфором............................................................... 113
Заяча ніжка ........................................................................................................ 114
Кролик ................................................................................................................ 115
Спинка оленя ..................................................................................................... 116
Спинка косулі..................................................................................................... 118