Recipe book

Пироги
30
Тонкий бісквітний корж
Тривалість приготування: 55хвилин
На 16шматочків
Для тіста
150г цукру
1ч.л. ванільного цукру
1дрібка солі
100г пшеничного борошна для випіч-
ки, тип405
55г крохмалю
1ч.л. розпушувача тіста
3яйця, розміруM
3ст.л. води | гарячої
Для змащування форми
1ч.л. масла
Приладдя
Сито, дрібне
Пекарський папір
Скляний лоток
Кухонний рушник
Приготування
Змішайте цукор, ванільний цукор і
сіль в одній мисці. Борошно, крох-
маль і розпушувач— в іншій мисці.
Відділіть жовтки від білків. Збийте
яєчні білки з гарячою водою в стійку
піну. Потроху додавайте цукрову
суміш і вимішуйте. Вмішайте по одно-
му жовтки.
Просійте суміш із борошном над яєч-
ною масою. Вмішайте її великим він-
чиком.
Змастіть скляний лоток і вистеліть
його пекарським папером. Викладіть
у нього тісто та розрівняйте його.
Поставте корж у духовку та випікай-
те.
Якщо цей корж буде використовува-
тися для рулету, відразу після
випікання переверніть його на воло-
гий рушник, зніміть пекарський папір
і скрутіть. Залиште охолоджуватися.
Змастіть завчасно приготованим кре-
мом.