Recipe book

Пироги
22
Закритий яблучний пиріг
Тривалість приготування: 100хвилин
На 12шматочків
Для тіста
200г масла | м’якого
100г цукру
16г ванільного цукру
1яйце, розміруM
350г пшеничного борошна для випіч-
ки, тип405
1ч.л. розпушувача тіста
1дрібка солі
Для начинки
1,25кг яблук
50г родзинок
1ст.л. кальвадосу
1ст.л. лимонного соку
½ч.л. меленої кориці
50г цукру
Для змащування форми
1ч.л. масла
Для змащування
100г цукрової пудри
2ст.л. теплої води
Приладдя
Рознімна форма,26см
Решітка
Харчова плівка
Приготування
Для тіста змішайте масло, цукор,
ванільний цукор і яйце до кремо-
подібного стану. Змішайте борошно,
розпушувач тіста та сіль і замісіть ті-
сто. Залиште тісто на одну годину на
холоді.
Очистьте яблука та наріжте долька-
ми. Змішайте родзинки, кальвадос,
лимонний сік і корицю.
Змастіть рознімну форму.
Розділіть тісто на 3частини. Першу
частину розкатайте на дно рознімної
форми. Складіть рознімну форму. З
другої частини тіста сформуйте довгі
ковбаски та по краю форми
викладіть висотою 4см. Дно пирога
проколіть вилкою в багатьох місцях.
Третю частину покладіть між 2дов-
гими смугами харчової плівки та роз-
катайте по розміру рознімної форми.
Змішайте яблука з цукром та
розподіліть суміш по дну пирога. Під-
готовлений корж із тіста покладіть
зверху та скріпіть із краєм.
Поставте форму на решітці в духовку
та випікайте до готовності.
Залиште пиріг охолоджуватися про-
тягом 10хвилин. Після цього вийміть
із форми та залиште на решітці охо-
лоджуватися.
Змішайте цукрову пудру з водою та
змастіть нею пиріг.