Recipe book

Запіканки та гратени
134
Лазанья
Тривалість приготування: 60хвилин
На 4порції
Для лазаньї
8листів лазаньї (без попереднього
відварювання)
Для томатно-м’ясного соусу
50г копченого шпику з прошарками
м’яса | невеликими кубиками
2цибулини | порізані кубиками
375г фаршу, половина яловичини та
половина свинини
800г консервованих помідорів без
шкірки
30г томатної пасти
125мл бульйону
1ч.л. свіжого чебрецю | нарізаного
1ч.л. свіжого орегано | нарізаного
1ч.л. свіжого базиліку | нарізаного
Сіль
Перець
Для печеричного соусу
20г масла
1цибулина | нарізана кубиками
100г свіжих печериць | нарізаних
2ст.л. пшеничного борошна для
випічки, тип405
250г вершків
250мл молока, 3,5%жиру
Сіль
Перець
Мускатний горіх
2ст.л. свіжої петрушки | нарізаної
Для посипання
200г натертого сиру Гауда
Приладдя
Форма для запікання, 32смх22см
Решітка
Приготування
Для томатно-м’ясного соусу розігрій-
те сковорідку. Обсмажте кубики шпи-
ку, додайте фарш і смажте помішую-
чи далі. Цибулю додайте до суміші та
протушкуйте. Подрібніть помідори.
Додайте в сковорідку помідори, то-
матний сік, томатну пасту та бульйон.
Посоліть, поперчіть і додайте пряно-
щів. Залиште тушкуватися протягом
5хвилин на маленькому вогні.
Для печеричного соусу обсмажте ци-
булю на маслі. Додайте печериці та
трохи протушкуйте. Розсипте по по-
верхні борошно та вмішайте. Залийте
вершками та молоком. Посоліть, по-
перчіть і додайте мускатний горіх.
Залиште тушкуватися ще протягом
5хвилин на маленькому вогні. Під кі-
нець всипте петрушку.
Для лазаньї викладайте інгредієнти у
форму для запікання шарами в такій
послідовності :
– третину томатно-м’ясного соусу
– 4пластини лазаньї
– третину томатно-м’ясного соусу
– половину печеричного соусу
– 4пластини лазаньї
– третину томатно-м’ясного соусу
– половину печеричного соусу
Посипте лазанью сиром, покладіть на
решітку в духовку та запікайте до зо-
лотисто-коричневого кольору.