Recipe book

М’ясо
108
Запечений окіст
Тривалість приготування: 150хвилин
На 4порції
Для печені
2ст.л. олії
2ст.л. гірчиці
1ч.л. солі
½ч.л. перцю
½ч.л. меленої паприки
1кг підготованої свинини (верхня або
нижня частина окосту)
Для поливання
500мл овочевого бульйону
Для соусу
300мл води
100г сметани
1ч.л. крохмалю
1ст.л. холодної води
Сіль
Перець
Цукор
Приладдя
Решітка
Скляна гусятниця з кришкою
Решітка
Термощуп
Приготування
Змішайте олію з гірчицею, сіллю, пер-
цем і меленою паприкою й
розподіліть суміш по поверхні свини-
ни.
Покладіть м’ясо в скляну гусятницю
та вставте термощуп всередину. По-
ставте скляну гусятницю на решітці в
духовку. Запікайте окіст.
Через 30хвилин зніміть кришку, до-
лийте бульйон і продовжуйте тушку-
вати.
Вийміть м’ясо. Розбавте навар водою
та вилийте в каструлю. Додайте сме-
тану та проваріть. Змішайте крох-
маль із водою і додайте до соусу для
загущення. Знову трохи проваріть.
Додайте сіль, перець і цукор за сма-
ком.