Recipe book
М’ясо
108
Запечений окіст
Тривалість приготування: 150хвилин
На 4порції
Для печені
2ст.л. олії
2ст.л. гірчиці
1ч.л. солі
½ч.л. перцю
½ч.л. меленої паприки
1кг підготованої свинини (верхня або
нижня частина окосту)
Для поливання
500мл овочевого бульйону
Для соусу
300мл води
100г сметани
1ч.л. крохмалю
1ст.л. холодної води
Сіль
Перець
Цукор
Приладдя
Решітка
Скляна гусятниця з кришкою
Решітка
Термощуп
Приготування
Змішайте олію з гірчицею, сіллю, пер-
цем і меленою паприкою й
розподіліть суміш по поверхні свини-
ни.
Покладіть м’ясо в скляну гусятницю
та вставте термощуп всередину. По-
ставте скляну гусятницю на решітці в
духовку. Запікайте окіст.
Через 30хвилин зніміть кришку, до-
лийте бульйон і продовжуйте тушку-
вати.
Вийміть м’ясо. Розбавте навар водою
та вилийте в каструлю. Додайте сме-
тану та проваріть. Змішайте крох-
маль із водою і додайте до соусу для
загущення. Знову трохи проваріть.
Додайте сіль, перець і цукор за сма-
ком.