Recipe book

М’ясо
100
Яловича печеня
Тривалість приготування: 135хвилин
На 4порції
Для печені
2ст.л. олії
1ч.л. солі
Перець
1кг підготованої яловичини (окіст або
лопатка)
200г моркви | великими кубиками
2цибулини | великими кубиками
50г селери | великими кубиками
1лавровий лист
500мл яловичого бульйону
250мл води
Для смаження
2ст.л. олії
Для соусу
250мл води
125г сметани
1ч.л. крохмалю
1ст.л. холодної води
Сіль
Перець
Приладдя
Деко Гурме з кришкою
Термощуп
Решітка
Сито, дрібне
Блендер
Приготування
Розігрійте олію для смаження в деку
Гурме. Присмажте яловичину з кож-
ної сторони протягом 1хвилини.
Вийміть м’ясо. Змішайте олію, сіль і
перець та змажте сумішшю поверхню
м’яса.
Обсмажте овочі в деку Гурме. Додай-
те яловичину та лавровий лист.
Вставте термощуп. Долийте воду та
половину яловичого бульйону.
Поставте деко Гурме на решітці в ду-
ховку. Приготуйте яловичу печеню.
Через 60хвилин зніміть кришку, до-
лийте решту бульйону та продовжуй-
те тушкувати.
Для соусу вийміть м’ясо, лавровий
лист і половину овочів. Долийте воду,
щоб розбавити навар. Додайте овочі
й навар у каструлю та збийте в пюре.
Протріть пюре через дрібне сито, до-
дайте вершки та проваріть.
Змішайте крохмаль із водою і додай-
те до соусу для загущення. Знову
трохи проваріть. Посоліть і поперчіть
за смаком.