Instructions for use and assembly instructions

Tableaux de cuisson
89
Veau
Aliment
(accessoire)


[°C]


[min]

7
[°C]
Veau en daube, env.1,5kg (plat à rôtir
avec couvercle)

2
160–170
3
2
5
120–130
6
--

2
170–180
3
2
5
120–130
6
--
Filet de veau, env.1kg (plaque de cuis-
son multi-usages)

2
160–170
3
2
5
30–60 45–75
Filet de veau, saignant, env.1kg
1

2
80–85
4
2
5
50–60 45–48
Filet de veau, à point, env.1kg
1

2
90–95
4
2
5
80–90 54–57
Filet de veau, bien cuit, env.1kg
1

2
95–100
4
2
5
90–100 63–66
Selle de veau, saignante, env.1kg
1

2
80–85
4
2
5
80–90 45–48
Selle de veau, à point, env.1kg
1

2
90–95
4
2
5
100–130 54–57
Selle de veau, bien cuite, env.1kg
1

2
95–100
4
2
5
130–140 63–66
Mode de cuisson, Température, Niveau, Durée de cuisson, Température à
coeur, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voûte
1
Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-usages.
2
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments. N'utilisez pas le mode
Booster.
4
Préchauffez l'enceinte à 120°C pendant 15minutes. Diminuez la température lorsque vous
enfournez les aliments.
5
Installez les rails coulissant FlexiClips HFC70-C (si disponibles).
6
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 90minutes de cuisson et
versez env.0,5l de liquide.
7
Si vous possédez une thermosonde du commerce, vous pouvez aussi vous laisser guider par
la température à cœur indiquée.