Gebruiks- en montagehandleiding Stoomoven met bakoven Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw apparaat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw apparaat. nl-NL M.-Nr.
Inhoud Veiligheidsinstructies en waarschuwingen......................................................... 8 Een bijdrage aan de bescherming van het milieu ............................................ 17 Overzicht .............................................................................................................. 18 Stoomoven ............................................................................................................ 18 Bijgeleverde accessoires........................................
Inhoud Bereiding afbreken ................................................................................................ 43 Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"............................................................ Eenvoudige bediening........................................................................................... Bereiding onderbreken .......................................................................................... Uitgebreide bediening ..........................................
Inhoud Alarm en kookwekker ......................................................................................... Alarm gebruiken................................................................................................ Alarm instellen .................................................................................................. Alarm wijzigen .................................................................................................. Alarm wissen .......................................
Inhoud Ontdooien............................................................................................................ Inmaken............................................................................................................... Taart/cake inmaken ............................................................................................. Sap bereiden ....................................................................................................... Koken menu ...........................
Inhoud Lichtsterkte.......................................................................................................... Volume................................................................................................................. Geluidssignalen .............................................................................................. Toetssignaal.................................................................................................... Welkomstmelodie ..........................
Inhoud Veiligheidsinstructies voor het inbouwen ....................................................... 178 Gedetailleerde afmetingen front ...................................................................... 179 Inbouwmaten ..................................................................................................... Inbouw in een hoge kast ..................................................................................... Inbouw in een onderkast .................................................
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Voor de stoomoven met bakoven worden in deze tekst ook de aanduidingen stoomoven en oven gebruikt. Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften. Onjuist gebruik kan persoonlijk letsel of beschadiging van het apparaat tot gevolg hebben. Lees de gebruiks- en montagehandleiding daarom aandachtig door, voordat u het apparaat in gebruik neemt.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Verantwoord gebruik Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk gebruik (of daarmee vergelijkbaar). Het apparaat mag niet buiten worden gebruikt. Gebruik het apparaat alleen voor de toepassingen die in deze gebruiksaanwijzing worden beschreven. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk zijn.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Wanneer er kinderen in huis zijn Maak gebruik van de vergrendeling, zodat kinderen het apparaat niet onbedoeld kunnen inschakelen. Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdurend toezicht houdt. Kinderen vanaf acht jaar mogen het apparaat alleen zonder toezicht gebruiken als ze weten hoe ze het apparaat veilig moeten bedienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een foutieve bediening.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Verwondingsgevaar! De deur mag met maximaal 10 kg worden belast. Kinderen kunnen zich aan de geopende deur verwonden. Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of eraan gaan hangen. Technische veiligheid Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden kunnen grote risico’s voor de gebruiker ontstaan.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Dit apparaat mag niet op een niet-stationaire locatie (zoals een boot) worden gebruikt. Wanneer onderdelen worden aangeraakt die onder spanning staan of wanneer elektrische of mechanische onderdelen worden veranderd, is dit gevaarlijk voor de gebruiker. Het kan er tevens toe leiden dat het apparaat niet meer goed functioneert. Open nooit de ommanteling van het apparaat.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Veilig gebruik Verbrandingsgevaar! Het apparaat wordt bij gebruik heet. U kunt zich branden aan de verwarmingselementen, de ovenruimte, het voedingsmiddel, de accessoires, de hete stoom en de glasplaat van de deur. Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet of eruit haalt, als u in het apparaat bezig bent en als u de deur sluit. Voorkom dat gerechten overstromen als u deze in de ovenruimte zet of eruit haalt.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Olie en vet kunnen bij oververhitting vlam vatten. Houd het apparaat goed in de gaten als u met olie en/of vetten werkt. Blus een brand met olie of vet nooit met water. Schakel het apparaat uit en doof de vlammen door de deur gesloten te houden. Voorwerpen in de buurt van het ingeschakelde apparaat kunnen door de hoge temperaturen vlam vatten. Gebruik het apparaat nooit om er een ruimte mee te verwarmen.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Bewaar de bratometer (kerntemperatuurvoeler) niet in de oven. Gebeurt dat wel, dan bestaat het gevaar dat u de voeler vergeet, als u de oven de volgende keer gebruikt. De voeler kan dan beschadigd raken. Als u een elektrisch apparaat (bijvoorbeeld een mixer) in de buurt van het apparaat gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussen de deur van het apparaat beklemd raken. De isolatie van de kabel kan beschadigd raken.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Reiniging en onderhoud De stoom van een stoomreiniger kan in aanraking komen met delen die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger. Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd raken. Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen schuurmiddelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen schrapers.
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu Het verpakkingsmateriaal Het afdanken van een apparaat De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. Het verpakkingsmateriaal is uitgekozen met het oog op een zo gering mogelijke belasting van het milieu en de mogelijkheden voor recycling. Oude elektrische en elektronische apparaten bevatten meestal waardevolle materialen.
Overzicht Stoomoven a Bedieningselementen b Wasemafvoer c Deurdichting d Vochtsensor e Temperatuurvoeler f Verwarmingselement voor "Bovenwarmte"/"Grilleren" 18 g Antenne voor de snoerloze bratometer h Geleiderails met 3 niveaus i Ovenverlichting j Opvanggoot k Afvoer l Vetfilter
Overzicht m Ruimte voor het condensreservoir n Waterreservoir o Opbergruimte voor de snoerloze bratometer p Ruimte voor het waterreservoir q Condensreservoir 19
Overzicht Bijgeleverde accessoires Universele bakplaat U kunt de bijgeleverde accessoires (en andere accessoires) desgewenst ook nabestellen (zie "Bij te bestellen accessoires").
Overzicht FlexiClip-geleiders HFC 71 1 set FlexiClip-geleiders U kunt de FlexiClip-geleiders op elk niveau aanbrengen. U kunt de geleiders helemaal uit de ovenruimte trekken. Documentatie met aanwijzingen voor het inbouwen, alsmede voor de reiniging en het onderhoud is bij de FlexiClip-geleiders gevoegd.
Bedieningselementen a Aan/Uit-toets In- en uitschakelen b Display Voor het weergeven van de dagtijd en van informatie voor de bediening, alsmede voor het kiezen van toepassingen en het instellen van diverse parameters c Sensortoets Voor het openen van de deur d Sensortoets Voor het openen en sluiten van het bedieningspaneel e Sensortoets Voor het instellen van de kookwekker en/of het alarm f Sensortoets Voor het in- en uitschakelen van de verlichting g Sensortoets Voor stapsgewijs terugspringen
Bedieningselementen Sensortoetsen De sensortoetsen reageren op aanraking met uw vinger. Telkens als u een toets aanraakt, hoort u een akoestisch signaal. U kunt dit signaal uitzetten (zie "Instellingen – Volume – Toetssignaal"). Als het display donker is, moet u de oven eerst inschakelen, voordat de sensortoetsen reageren.
Bedieningselementen Touchscreen (display) Er mag geen water achter het display komen! Het display kan door puntige of scherpe voorwerpen (zoals pennen) bekrast raken. Raak het display uitsluitend met uw vingers aan. Bij aanraking worden kleine elektrische ladingen afgegeven die een elektrische impuls creëren die het display herkent. Het display bestaat uit drie delen.
Bedieningselementen Symbolen In het display kunnen ook de volgende symbolen verschijnen: Symbool … // Betekenis Instellingen, zoals de lichtsterkte van het display en het volume van de geluidssignalen, stelt u met behulp van een balkje in. Dit symbool geeft aan dat er extra informatie is of dat er aanwijzingen zijn voor de bediening. Bevestig dergelijke informatievensters met OK.
Bedieningselementen Principe van de bediening Als u een mogelijke keuze aantipt, kleurt het betreffende veld oranje. Functie / instelling kiezen of menu oproepen Tip één keer het gewenste veld aan. Bladeren U kunt naar links en rechts bladeren. Strijk over het beeldscherm. Houd uw vinger tegen het display en strijk met de vinger in de gewenste richting (scrollen). Of tip de pijltoetsen en aan om naar links of rechts te bladeren.
Bedieningselementen Cijfers invoeren Voer cijfers met de cijferrollen in of met het cijferblok. Als u cijfers met de cijferrol wilt invoeren, gaat u als volgt te werk: Scrol op de cijferrol naar boven of naar beneden, totdat de gewenste waarde verschijnt. Als u cijfers met het cijferblok wilt invoeren, gaat u als volgt te werk: Druk op rechts onder op het invoerveld. Het cijferblok verschijnt. Druk op de betreffende cijfers. Als u een geldige waarde heeft ingevoerd, kleurt het veld OK groen.
Functiebeschrijving Bedieningspaneel Vetfilter Achter het bedieningspaneel bevinden zich het waterreservoir, het condensreservoir en de bratometer. U opent of sluit het paneel met de sensortoets . Het bedieningspaneel heeft een klembeveiliging. Als het paneel tijdens het openen of sluiten weerstand ondervindt, wordt de actie meteen afgebroken. Het vetfilter in de achterwand moet bij braden worden geplaatst. Bij stomen raden wij u aan het filter te verwijderen.
Functiebeschrijving Vochtigheid Bereidingstijd Bij de ovenfunctie Combi-koken en de speciale toepassing Verwarmen wordt een bakovenfunctie gecombineerd met vocht. U kunt de vochtigheid binnen bepaalde grenzen voor een bereiding of bereidingsstap wijzigen. Afhankelijk van de ovenfunctie kunt u een bereidingstijd instellen tussen 1 minuut en 6, 10 dan wel 12 uur. Voor de automatische programma's, de onderhoudsprogramma's en Koken menu is de tijd in de fabriek vastgelegd. U kunt deze tijd niet veranderen.
Functiebeschrijving Opwarmfase Ovenverlichting Terwijl het apparaat tot de ingestelde temperatuur wordt opgewarmd, worden in het display de oplopende temperatuur en de tekst Opwarmfase weergegeven (uitzonderingen: Automatische programma's, Koken menu, Onderhoud). Om energie te besparen, is het apparaat standaard zo ingesteld dat de ovenverlichting na de start uitgaat. Bij stomen is de duur van de opwarmfase afhankelijk van de hoeveelheid voedingsmiddel en de temperatuur ervan.
Eerste ingebruikneming Basisinstellingen U mag het apparaat alleen gebruiken als het is ingebouwd. Als het apparaat op de netspanning wordt aangesloten, wordt het automatisch ingeschakeld. Datum instellen U kunt cijfers invoeren door te scrollen (op de cijferrol), maar u kunt ook het cijferblok gebruiken. Stel achtereenvolgens de dag, de maand en het jaar in. Bevestig met OK. Welkomstscherm Dagtijd instellen In het display verschijnt een begroeting.
Eerste ingebruikneming Dagtijdweergave Stel ten slotte de weergave van de dagtijd voor het uitgeschakelde apparaat in (zie "Instellingen - Dagtijd - Weergave". – Aan De dagtijd wordt altijd in het display weergegeven. – Uit Het display blijft donker om energie te besparen. Bepaalde functies zijn beperkt beschikbaar. – Nachtschakeling De dagtijd verschijnt alleen van 5:00 tot 23:00 uur en is 's nachts uitgeschakeld om energie te besparen. Kies het gewenste weergaveformaat. Bevestig met OK.
Eerste ingebruikneming Accessoires / ovenruimte Waterhardheid instellen Haal alle accessoires uit de ovenruimte. Het apparaat is af fabriek op waterhardheid Hard ingesteld. Om ervoor te zorgen dat het apparaat correct functioneert en op het juiste moment wordt ontkalkt, moet u het apparaat op de waterhardheid van uw regio instellen. Hoe hoger het kalkgehalte, des te harder is het water en des te vaker moet het apparaat worden ontkalkt. Reinig de ovenpannen met de hand of in de afwasautomaat.
Eerste ingebruikneming Kookpunt justeren Stoomoven opwarmen Voordat u voor het eerst voedingsmiddelen bereidt, moet u het apparaat aan het kookpunt van het water aanpassen. Het kookpunt is afhankelijk van de hoogteligging van de woonplaats. Tijdens het justeren van het kookpunt worden ook de watervoerende delen doorgespoeld. Om het ringvormige verwarmingselement te ontvetten, schakelt u het apparaat leeg in met de ovenfunctie "Hetelucht plus " (200 °C, gedurende 30 minuten).
Hoofd- en submenu's Voorgeprogramm. temp./stand Temperatuurbereik Hetelucht plus Voor bakken op meerdere niveaus 160 °C 30–225 °C Boven-Onderwarmte 180 °C 30–225 °C 170 °C 30–225 °C 180 °C 30–225 °C Stand 3 Stand 1–3 100 °C 40–100 °C 65 °C 45–90 °C Intensief bakken Voor het bakken van taarten met vochtige bovenlaag 180 °C 50–225 °C Onderwarmte Kies deze functie tegen het einde van de baktijd, als het product aan de onderkant bruiner moet worden.
Hoofd- en submenu's Voorgeprogramm. temp.
Hoofd- en submenu's Speciale toepassingen Temperatuurbereik 90 °C 80–100 °C – – 60 °C 60–70 °C – – Inmaken Serviesgoed steriliseren Drogen Gistdeeg laten rijzen MyMiele Voorgeprogramm. temp./stand Met MyMiele kunt u uw oven personaliseren door frequent gebruikte toepassingen hier op te nemen.
Bediening: ovenfunctie "Stomen" Storing door verstopte waterafvoer! Controleer voor elke bereiding of de bodemzeef correct geplaatst is, omdat grove voedingsresten de waterafvoer kunnen verstoppen. Eenvoudige bediening Schakel het apparaat met de toets in. In het display verschijnt het hoofdmenu. Gebruik uitsluitend koud leidingwater (onder 20 °C), geen gedestilleerd water, mineraalwater of andere vloeistoffen! Vul het waterreservoir en schuif het vervolgens tot de aanslag in het apparaat.
Bediening: ovenfunctie "Stomen" Na afloop van de bereidingstijd Na gebruik – verschijnen in het display Stoomreductie (alleen bij een temperatuur vanaf ca. 80 °C) en Programma afgerond, Haal het waterreservoir en het condensreservoir uit het apparaat en giet deze leeg. Duw de reservoirs bij het uitnemen iets omhoog. – blijft de ventilator ingeschakeld, – hoort u een signaal, als deze functie ingeschakeld is (zie "Instellingen – Volume – Geluidssignalen").
Bediening: ovenfunctie "Stomen" Water bijvullen Bereiding onderbreken Als tijdens een bereiding het water opraakt, klinkt er een akoestisch signaal en verschijnt in het display het verzoek water bij te vullen. De bereiding wordt onderbroken als u de deur opent. De verwarming wordt uitgeschakeld en de resttijd wordt opgeslagen. Haal het waterreservoir uit het apparaat en vul het met water. Schuif het reservoir tot de aanslag in het apparaat. De bereiding wordt voortgezet.
Bediening: ovenfunctie "Stomen" Uitgebreide bediening Meer bereidingstijden instellen U heeft het voedingsmiddel in de oven gezet, een temperatuur en een bereidingstijd ingesteld. Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen Als u een bereidingsproces automatisch wilt laten in- en uitschakelen, kunt u de tijden op verschillende manieren invoeren. Via: Als u een waarde invoert bij Einde om of Start om kunt u het apparaat automatisch laten in- en uitschakelen.
Bediening: ovenfunctie "Stomen" Verloop van een automatische bereiding Instellingen tijdens de bereiding wijzigen Tot aan de start verschijnen in het display de ovenfunctie, de gekozen temperatuur, de bereidingstijd (resttijd), Start om en de starttijd. Kies Wijzigen. – Temperatuur Na de start kunt u de opwarmfase volgen, tot het bereiken van de ingestelde temperatuur.
Bediening: ovenfunctie "Stomen" Einde van de bereidingstijd wissen Bereiding afbreken Zet in het veld Einde om de tijd op "----". Druk twee keer op . Bevestig met OK. In het display verschijnt Bereiding afbreken?. De eindtijd wordt gewist. Kies Ja. De bereiding start met de ingestelde bereidingstijd. Het hoofdmenu verschijnt. Ingestelde bereidingstijden zijn gewist. Ovenfunctie wijzigen Kies Extra instellingen openen. Kies Ovenfunctie wijzigen. Kies de gewenste functie.
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" De ovenfunctie Combi-koken werkt met een combinatie van droge hitte en stoom. U kunt maximaal tien bereidingsstappen tot één bereiding combineren. Voor elke bereidingsstap kunt u een eigen temperatuur of stand instellen, een vochtigheid en een bereidingstijd dan wel een kerntemperatuur (bij gebruik van de bratometer). Het bereidingsproces wordt afgewerkt in de volgorde waarin de afzonderlijke bereidingsstappen zijn ingevoerd.
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Storing door verstopte waterafvoer! Controleer voor elke bereiding of de bodemzeef correct geplaatst is, omdat grove voedingsresten de waterafvoer kunnen verstoppen. Eenvoudige bediening Stap 1 Hetelucht plus / Boven-Onderwarmte Kies Bereidingstijd instellen. Stel de temperatuur, de bereidingstijd en de vochtigheid in. Als voorbeeld volgt hier een bereiding die uit 3 stappen bestaat. Bevestig met OK. Schakel het apparaat met de toets in.
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Stap 3 Na afloop van de bereidingstijd Kies de gewenste functie. – verschijnen in het display Stoomreductie (alleen bij een temperatuur van ca. 80–100 °C en 100 % vochtigheid) en Programma afgerond, Voer de gewenste instellingen uit (zie bereidingsstap 1). Bevestig met OK. In het display verschijnt een melding. Kies Afsluiten. Er verschijnt een samenvatting van uw instellingen.
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Na gebruik Water bijvullen Haal het waterreservoir en het condensreservoir uit het apparaat en giet deze leeg. Duw de reservoirs bij het uitnemen iets omhoog. Als tijdens een bereiding het water opraakt, klinkt er een akoestisch signaal en verschijnt in het display het verzoek water bij te vullen. Schakel het apparaat met de toets uit. Nadat u de stoomoven heeft uitgeschakeld, verschijnt na een bereiding met stoom de melding Apparaat spoelen in het display.
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Bereiding onderbreken De bereiding wordt onderbroken als u de deur opent. De verwarming wordt uitgeschakeld en de resttijd wordt opgeslagen. Verbrandingsgevaar! Er kan stoom vrijkomen als u de deur opent. Doe een stap terug en wacht totdat de stoom is vervluchtigd. Verbrandingsgevaar! U kunt zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmiddel, de accessoires, de hete stoom en de hete glasplaat van de deur.
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Uitgebreide bediening Meer bereidingstijden instellen U heeft het voedingsmiddel in de oven gezet en de instellingen voor de bereiding uitgevoerd. Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen Als u een bereidingsproces automatisch wilt laten in- en uitschakelen, kunt u de tijden op verschillende manieren invoeren. Via: Als u een waarde invoert bij Einde om of Start om kunt u het apparaat automatisch laten in- en uitschakelen.
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Verloop van een automatische bereiding Instellingen tijdens de bereiding wijzigen Tot aan de start verschijnen in het display de ovenfunctie, de gekozen temperatuur en vochtigheid, de bereidingstijd (resttijd), Start om en de starttijd. Kies Wijzigen. Na de start kunt u de opwarmfase volgen, tot het bereiken van de ingestelde temperatuur.
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Het invoeren van een bereidingstijd is niet beslist nodig bij de ovenfuncties zonder stoom. Als u geen bereidingstijd invoert, start de bereiding automatisch, nadat u de temperatuur heeft bevestigd of na 15 seconden. Na maximaal 12 uur (bij ovenfuncties met grill na maximaal 6 uur) wordt de stoomoven automatisch uitgeschakeld. Als u een bereidingstijd invoert, begint deze vanaf de opwarmfase af te lopen.
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Het vetfilter moet bij bakken worden verwijderd, omdat het gebak anders onregelmatig bruin wordt. Alleen als u een pruimentaart of een royaal belegde pizza wilt bakken, moet u het vetfilter plaatsen. Eenvoudige bediening Haal zo nodig het vetfilter uit de achterwand. Schakel het apparaat met de toets in. In het display verschijnt het hoofdmenu. Als u met stoominjecties wilt werken, vult u het waterreservoir en schuift u het tot de aanslag in het apparaat.
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Na de bereiding Verbrandingsgevaar! U kunt zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmiddel en de accessoires. Draag altijd ovenwanten als u voedingsmiddelen uit de oven haalt. Haal het voedingsmiddel uit de oven. Verbrandingsgevaar! De glasplaat van de deur kan heet zijn. Trek ovenhandschoenen aan als u de deur sluit. Schakel het apparaat met de toets uit.
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Uitgebreide bediening Meer bereidingstijden instellen U heeft het voedingsmiddel in de oven gezet, een ovenfunctie gekozen en een temperatuur dan wel een grilleerstand ingesteld. Als u een waarde invoert bij Bereidingstijd, Einde om of Start om kunt u het apparaat automatisch laten uitschakelen of laten in- en uitschakelen. Via Extra instellingen openen kunt u bereidingstijden instellen en meer instellingen voor de bereiding uitvoeren.
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Bereidingsproces automatisch uitschakelen Om een bereidingsproces automatisch te laten uitschakelen, kunt u een waarde instellen voor Bereidingstijd of voor Einde om. Voorbeeld: Het is 11:45 uur. Het gerecht kan in 30 minuten gaar zijn en moet om 12:15 uur gereed zijn. Kies Wijzigen. Kies Extra instellingen openen. Voer in het veld Bereidingstijd "00:30" in. Bevestig met OK. of Kies Wijzigen. Kies Extra instellingen openen.
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Verloop van een automatische bereiding Tot aan de start verschijnen in het display de ovenfunctie, de gekozen temperatuur, de bereidingstijd (resttijd), Start om en de starttijd. Na de start kunt u de opwarmfase volgen, tot het bereiken van de ingestelde temperatuur. Als die temperatuur bereikt is, hoort u een signaal, als deze functie ingeschakeld is (zie "Instellingen – Volume – Geluidssignalen"). Na de opwarmfase verschijnt de resterende bereidingstijd (resttijd).
Bediening: ovenfuncties zonder stoom "Snelopwarmen" uitschakelen. Kies Extra instellingen openen. In het veld Snelopwarmen verschijnt Aan. Druk op Aan. In het veld Snelopwarmen verschijnt Uit. Bevestig met OK. De functie "Snelopwarmen" is uitgeschakeld. In het display verschijnt Opwarmfase. Ovenfunctie wijzigen U kunt de ovenfunctie tijdens een bereiding wijzigen. Kies Wijzigen. Kies Extra instellingen openen. Kies Ovenfunctie wijzigen. Kies de gewenste functie.
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Bereidingstijd wijzigen Bereiding afbreken Wijzig de tijd. Druk twee keer op als u geen bereidingstijd heeft ingesteld. Bevestig met OK. De bereiding start opnieuw met de gewijzigde bereidingstijd. Bereidingstijd wissen Zet in het veld Bereidingstijd de tijd op "----". Bevestig met OK. Het bereidingsproces gaat met de ingestelde temperatuur verder. Einde van de bereidingstijd wissen Zet in het veld Einde om de tijd op "----". Bevestig met OK.
MyMiele Met MyMiele kunt u uw oven personaliseren door frequent gebruikte toepassingen hier op te nemen. Vooral bij automatische programma's hoeft u dan niet meer alle menuniveaus door te lopen om een programma te starten. U kunt de menupunten die u onder MyMiele opneemt ook als startscherm vastleggen (zie "Instellingen – Startscherm"). Functie toevoegen U kunt maximaal 20 functies toevoegen. Kies MyMiele . Kies Functie toevoegen.
MyMiele MyMiele bewerken Functies sorteren Nadat u de functie Bewerken heeft gekozen, kunt u Bij meer dan 4 functies kunt u de volgorde van de functies wijzigen. – functies toevoegen, als MyMiele minder dan 20 functies omvat, Kies MyMiele . – functies wissen, Kies Functie sorteren. – functies sorteren, als MyMiele meer dan 4 functies omvat. Kies de functie. Kies Bewerken. Functies wissen Kies de positie waar de functie moet verschijnen. Kies MyMiele . Bevestig met OK.
Automatische programma's Het apparaat beschikt over vele automatische programma's voor de meest uiteenlopende gerechten. Met deze programma's bereikt u comfortabel en veilig een optimaal bereidingsresultaat. Kies het bij uw gerecht passende programma en volg de aanwijzingen op het display. Overzicht voedingsmiddelcategorieën De automatische programma's roept u op via de functie Automatische programma's .
Automatische programma's Automatische programma's gebruiken Kies Automatische programma's . Er verschijnt een keuzelijst met voedingsmiddelcategorieën. Kies de gewenste categorie. De bij de categorie behorende automatische programma's verschijnen. Kies het gewenste automatische programma. De afzonderlijke stappen tot aan de start van een automatisch programma worden overzichtelijk in het display weergegeven.
Automatische programma's De melding Bereiding afbreken? verschijnt. Als u Ja kiest, verschijnt in het display weer het hoofdmenu. – Als een product na een automatisch programma nog niet helemaal gaar is, kiest u de functie Nakoken of Nabakken. – Automatische programma's kunnen ook als Eigen programma's worden opgeslagen. Zoeken U kunt bij de functie Automatische programma's zoeken naar de naam van een categorie of van een automatisch programma. De complete tekst wordt doorzocht.
Eigen programma's U kunt maximaal 20 eigen programma's samenstellen en opslaan. Eigen programma's samenstellen – U kunt maximaal tien bereidingsstappen combineren om het verloop van de bereiding van uw lievelingsrecepten vast te leggen. Voor elke bereidingsstap kunt u individuele instellingen uitvoeren. Kies Eigen programma's . – Ten slotte kunt u voor uw recept een programmanaam invoeren. Kies Programma samenstellen. U kunt nu de instellingen voor de 1e bereidingsstap vastleggen.
Eigen programma's Als u de programmanaam heeft ingevoerd, kiest u Opslaan. In het display verschijnt de bevestiging dat uw programmanaam is opgeslagen. Bevestig met OK. U kunt het opgeslagen programma meteen of uitgesteld starten of de bereidingsstappen wijzigen. Het menupunt Stappen wijzigen wordt beschreven onder "Eigen programma's wijzigen". Eigen programma's starten Plaats het voedingsmiddel in de oven. Kies Eigen programma's . In het display verschijnen de programmanamen.
Eigen programma's Eigen programma's wijzigen Stappen wijzigen De bereidingsstappen van automatische programma's die u onder een eigen naam heeft opgeslagen, kunt u niet wijzigen. Kies Eigen programma's . Kies Bewerken. Kies Programma wijzigen. Kies het gewenste programma. Kies Stappen wijzigen. Naam wijzigen Kies Eigen programma's . Kies Bewerken. Kies Programma wijzigen. Kies het gewenste programma. Kies Naam wijzigen.
Alarm en kookwekker Met de sensortoets kunt u een kookwekkertijd (bijvoorbeeld voor het koken van eieren) instellen of een alarm (een bepaalde dagtijd). U kunt tegelijk twee alarmen, twee kookwekkertijden of één alarm en één kookwekkertijd instellen. Alarm gebruiken De alarmfunctie kunt u gebruiken om een bepaalde dagtijd in te stellen, waarop de oven een akoestisch signaal moet afgeven.
Alarm en kookwekker Kookwekker gebruiken Na afloop van de kookwekkertijd De kookwekker kunt u onder meer gebruiken als u iets buiten de oven bereidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt. – knippert in het display, U kunt de kookwekker ook gebruiken als u al tijden voor het automatisch inof uitschakelen van de oven heeft ingesteld (bijvoorbeeld om u eraan te herinneren dat u na een bepaalde tijd kruiden wilt toevoegen of vlees wilt besprenkelen).
Belangrijke opmerkingen en informatie In dit hoofdstuk vindt u algemene aanwijzingen. Als u bij voedingsmiddelen en/of toepassingen bijzonderheden in acht moet nemen, wordt u hierop gewezen. Het bijzondere van koken met stoom Bij stomen gaan nauwelijks vitaminen en mineralen verloren, omdat het voedingsmiddel niet in het water ligt. Bij stomen blijft de eigen smaak van het voedingsmiddel beter behouden dan bij gewoon koken. Voeg daarom geen zout toe of doe dat pas na de bereiding.
Belangrijke opmerkingen en informatie Niveau Bereidingstijd U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op meerdere niveaus koken. Een en ander is niet van invloed op de bereidingstijd. De bereidingstijden bij stomen komen in grote lijnen overeen met de bereidingstijden in een kookpan. Als de bereidingstijd door bepaalde factoren wordt beïnvloed, wordt u in de betreffende rubrieken hierop gewezen. Als u voor het stomen tegelijk meerdere hoge ovenpannen gebruikt, plaats deze dan niet recht boven elkaar.
Belangrijke opmerkingen en informatie Combirooster / universele bakplaat Braad en grilleer vlees op het combirooster met eronder de universele bakplaat. Het opgevangen vleessap kunt u later gebruiken voor het bereiden van jus of saus. Als u het combirooster met de universele bakplaat eronder gebruikt, schuif de universele bakplaat dan tussen de spijlen van een niveau van de geleiderails in de oven. Het combirooster ligt er dan automatisch bovenop.
Stomen Groente Verse producten Bereid verse groente voor zoals u dat normaal ook doet, bijvoorbeeld afspoelen, reinigen en fijn snijden. Diepvriesproducten Diepvriesgroente hoeft u voor de bereiding niet te ontdooien, behalve groente die als blok is ingevroren. Diepvries- en verse groente met een gelijke bereidingstijd kunnen tegelijkertijd worden bereid. Maak grote, aan elkaar gevroren stukken kleiner. De bereidingstijd vindt u op de verpakking.
Stomen De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse groente. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Stomen Groente Maïs (kolf) Snijbiet, gesneden Paprika, blokjes of reepjes Aardappelen in schil, vastkokend [min] 30–35 2–3 2 30–32 Paddestoelen 2 Prei, gesneden 4–5 Prei, gehalveerd 6 Romanesco, heel 22–25 Romanesco, roosjes 5–7 Spruitjes 10–12 Rode bieten, heel 53–57 Rode kool, gesneden 23–26 Schorseneren, heel, duimdik 9–10 Knolselderij, in stiften gesneden 6–7 Asperge, groen Asperge, wit, duimdik Winterwortels, fijngesneden Spinazie Spitskool, gesneden 7 9–10 6 1–2 10–11 Bleekse
Stomen Vlees Verse producten Bereid het vlees voor zoals u dat normaal ook doet. Diepvriesproducten Ontdooi diepvriesvlees voordat u het bereidt (zie "Ontdooien"). Voorbereiding Vlees dat bruin moet worden en dat u vervolgens wilt smoren, zoals goulash, moet u eerst op de kookplaat aanbraden. Bereidingstijd De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de hoedanigheid van het vlees, niet van het gewicht. Hoe dikker het vlees des te langer de bereidingstijd.
Stomen De in de tabel genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Stomen Worstwaren Vis Instellingen Verse producten Automatische programma's ren | Worstwa- | ... | Stomen of Diepvriesproducten | Stomen Temperatuur: 90 °C Tijd: zie tabel Ovenfuncties Worstwaren [min] Gekookte worst 6–8 Vleesworst 6–8 Witte worst 6–8 Bereidingstijd Bereid verse vis voor zoals u dat normaal ook doet, bijvoorbeeld schubben en ingewanden verwijderen en reinigen. Vis hoeft voor de bereiding niet helemaal te worden ontdooid.
Stomen Temperatuur 85–90 °C Voor het behoedzaam bereiden van kwetsbare vissoorten, zoals zeetong. 100 °C Voor het bereiden van vissoorten met stevig vlees, zoals kabeljauw en zalm. Voor het bereiden van vis in saus of bouillon. Bereidingstijd De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de hoedanigheid van het voedingsmiddel, niet van het gewicht. Hoe dikker het voedingsmiddel des te langer de bereidingstijd.
Stomen De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse vis. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Stomen Schaaldieren Voorbereiding Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien. Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig ze. Stoomovenpannen Vet ovenpannen met gaten in. Bereidingstijd Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden. Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten als u schaaldieren in saus of bouillon bereidt. Instellingen Automatische programma's | Schaaldieren | ...
Stomen Zoetwatermosselen Verse producten Vergiftigingsgevaar! Bereid alleen gesloten mosselen. Mosselen die na de bereiding niet open zijn, mogen niet worden gegeten. Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water, zodat ze eventueel aanwezig zand kunnen uitspoelen. Borstel de mosselen daarna goed schoon. Diepvriesproducten Ingevroren mosselen moeten voor de bereiding worden ontdooid. Bereidingstijd Hoe langer u mosselen kookt, des te harder wordt het vlees.
Stomen Rijst Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk van de rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding rijst/vocht. De rijst neemt het vocht compleet op en er gaan geen voedingsstoffen verloren. Instellingen Automatische programma's | Rijst | ...
Stomen Pasta / deegwaren Droge pasta/deegwaren Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de bereiding. Deze producten moeten dan ook in vocht worden bereid. Het vocht moet de pasta goed bedekken. Als u heet vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter. Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd met ca. ¹/₃. Verse producten Verse pasta en verse deegwaren (bijvoorbeeld uit de koeling) hoeven niet te wellen. Gebruik hiervoor een ovenpan met gaten.
Stomen Knoedels Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt, omdat zij anders niet voldoende vocht opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze voorheen in water heeft gezet. Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten. Instellingen Automatische programma's | Deegwaren | ...
Stomen Graan Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk van de graansoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding graan/vocht. Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid. Instellingen Automatische programma's | Graan | ...
Stomen Peulvruchten, gedroogd Gedroogde peulvruchten moeten voor de bereiding minimaal 10 uur in koud water worden geweekt. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en neemt de bereidingstijd af. De geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding met vocht zijn bedekt. Linzen hoeft u niet te weken. Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet u (afhankelijk van de soort) een bepaalde verhouding peulvruchten/vocht aanhouden. Instellingen Automatische programma's | Peulvruchten | ...
Stomen Niet geweekt Verhouding peulvruchten : vocht [min] Kidneybonen 1:3 130–140 Rode bonen (azukibonen) 1:3 95–105 Zwarte bonen 1:3 100–120 Bonte bonen 1:3 115–135 Witte bonen 1:3 80–90 Bruine linzen 1:2 13–14 Rode linzen 1:2 7 Gele erwten 1:3 110–130 Groene erwten 1:3 60–70 Bonen Linzen Erwten Bereidingstijd 87
Stomen Kippeneieren Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken. U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat de eieren tijdens de opwarmfase langzaam worden verhit, barsten ze niet tijdens het stomen. Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten wilt bereiden. Instellingen Automatische programma's | Kippeneieren | ...
Stomen Fruit Om te voorkomen dat sap verloren gaat, kunt u fruit het best in een ovenpan zonder gaten bereiden. Als u fruit in een ovenpan met gaten bereidt, schuif dan een ovenpan zonder gaten eronder in de oven. Ook dan blijft het sap behouden. Tip: U kunt het opgevangen sap voor andere doeleinden gebruiken. Instellingen Automatische programma's | Fruit | ...
Stomen Koken menu – handmatig Schakel bij het koken van een menu de stoomreductie uit (zie "Instellingen – Stoomreductie"). Met deze bereidingsfunctie kunt u een menu samenstellen dat uit verschillende voedingsmiddelen met verschillende bereidingstijden bestaat, bijvoorbeeld roodbaarsfilet met rijst en broccoli. De voedingsmiddelen worden achtereenvolgens op verschillende momenten in de oven gezet en zijn dan tegelijk klaar.
Sous-vide Bij deze behoedzame bereidingswijze worden de voedingsmiddelen in een vacuümverpakking langzaam bij lage, constante temperaturen bereid. Door de vacuümverpakking gaat tijdens de bereiding geen vocht verloren en blijven alle voedings- en aromastoffen behouden. Het resultaat is een intensieve smaak en een gelijkmatig gaar voedingsmiddel. Gebruik uitsluitend verse voedingsmiddelen die in perfecte staat verkeren. Zorg voor voldoende hygiëne en onderbreek de koelketen niet.
Sous-vide Belangrijke tips voor het gebruik Voor een optimaal bereidingsresultaat moet u de volgende aanwijzingen in acht nemen: – Gebruik minder specerijen en kruiden dan u bij gewoon koken zou doen, omdat het effect bij vacuümkoken intensiever is. U kunt het voedingsmiddel ook na de bereiding kruiden. – Door toevoeging van zout, suiker en vloeistoffen neemt de bereidingstijd af. – Door toevoeging van zure vloeistoffen, zoals citroen en azijn, wordt het voedingsmiddel steviger.
Sous-vide Tips – Om de voorbereidingstijden te verkorten, kunt u het voedingsmiddel al 1–2 dagen voor de bereiding vacumeren. Bewaar het product daarna in de koelkast bij een temperatuur van maximaal 5 °C. Om de kwaliteit en de smaak te behouden, moet het voedingsmiddel na uiterlijk 2 dagen worden bereid. – Met het vocht of de marinade van groente, vis of vlees kunt u een sausje bereiden. – Serveer het gerecht op voorverwarmde borden.
Sous-vide Werkwijze Spoel het voedingsmiddel met koud water af en dep het weer droog. Doe het voedingsmiddel in een vacuümzak en voeg eventueel kruiden of vocht toe. Vacumeer het voedingsmiddel met een vacumeerapparaat. Voor een optimaal bereidingsresultaat schuift u het rooster op het 2e niveau van onderen in de oven. Leg het gevacumeerde product op het rooster (indien meerdere dan naast elkaar). Kies Ovenfuncties . Kies Sous-vide . Wijzig zo nodig de voorgeprogrammeerde temperatuur.
Sous-vide Product Vooraf toevoegen Suiker [°C] [min] Zout Vis Kabeljauwfilet, 2,5 cm dik x 54 35 Zalmfilet, 3 cm dik x 52 30 Zeeduivelfilet x 62 18 Snoekbaarsfilet, 2 cm dik x 55 30 Bloemkoolroosjes, gemiddeld tot groot x 85 40 Hokkaido-pompoen, in stukken x 85 15 Koolrabi, in schijfjes x 85 30 x 85 22–27 x 85 18 Groente Asperge, wit, heel x Zoete aardappel, in schijfjes Fruit Ananas, in stukken x 85 75 Appels, in schijfjes x 80 20 62 10 62 25–30 75
Sous-vide Product [°C] Vooraf toevoegen Suiker [min] Zout Medium* Doorbakken* x 66 72 35 Lamsrug met bot 58 62 50 Runderfiletsteak, 4 cm dik 56 61 120 Rundersteak (heup), 2,5 cm dik 56 – 120 63 67 60 Vlees Eendenborst, heel Varkensfilet; heel x Temperatuur / Bereidingstijd * Gaarheid Bij de gaarheidsgraad "doorbakken" is de kerntemperatuur hoger dan bij "medium". In de klassieke zin is het vlees niet doorbakken.
Sous-vide Opwarmen Warm koolsoorten, zoals koolrabi en bloemkool, alleen in een saus op. Zonder saus krijgen koolsoorten bij het opwarmen veelal een onaangename bijsmaak en een grijs-bruine kleur. Voedingsmiddelen met een korte bereidingstijd en voedingsmiddelen waarbij de gaarheid tijdens het opwarmen verandert (zoals vis), zijn niet geschikt om te worden opgewarmd. Voorbereiding Leg de bereide voedingsmiddelen meteen na afloop circa 1 uur in ijswater.
Sous-vide Tabel voor het opwarmen van sous-vide bereide voedingsmiddelen 2 [°C] Voedingsmiddel Medium 1 [min] Doorbak1 ken Vlees Lamsrug met bot 58 62 30 Runderfiletsteak, 4 cm dik 56 61 30 Rundersteak (heup), 2,5 cm dik 56 – 30 Varkensfilet, heel 63 67 30 Groente 3 85 15 85 10 85 10 Bonen, wit, ingeweekt in de verhouding 1 : 2 (bonen : vocht) 90 10 Sjalot, heel 85 10 Bloemkoolroosjes, gemiddeld tot groot Koolrabi, in schijfjes 3 Fruit Ananas, in stukken Diversen
Speciale toepassingen Verwarmen Gebruik voor het opwarmen van sousvide bereide voedingsmiddelen de ovenfunctie "Sous-vide" (zie "Sous-vide – Opwarmen"). Voedingsmiddelen kunnen in de stoomoven behoedzaam worden verwarmd. Ze drogen niet uit en worden niet gaarder. Het product wordt gelijkmatig verhit en hoeft niet te worden doorgeroerd. U kunt bordmaaltijden (vlees, groente, aardappelen) net zo verwarmen als afzonderlijke voedingsmiddelen.
Speciale toepassingen [°C] [%] [min] 120 70 8–10 Pasta Rijst Aardappelen (in de lengte gehalveerd) 120 70 8–10 Knoedels Aardappelpuree 140 70 18–20 140 70 11–13 140 70 10–12 120 70 10–12 Voedingsmiddel Groente Wortels Bloemkool Koolrabi Bonen Bijgerechten Vlees en gevogelte Braadvlees, gesneden, 1 ¹/₂ cm dik Rollade, gesneden Goulash Lamsragout Gehaktballen Kipschnitzel Kalkoenschnitzel, gesneden Vis Visfilet Visrollade, gehalveerd Bordmaaltijden Spaghetti, tomatensaus Varkensv
Speciale toepassingen Ontdooien Tips De ontdooitijden zijn aanzienlijk korter dan bij ontdooien op kamertemperatuur. – Vis hoeft voor de bereiding niet helemaal te worden ontdooid. Het is voldoende als de buitenkant zacht genoeg is om de kruiden op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2–5 minuten voldoende. Temperatuur De optimale ontdooitemperatuur is 60 °C. Uitzonderingen: Gehakt en wild: 50 °C. Voor en na het ontdooien Verwijder bij ontdooien de verpakking.
Speciale toepassingen Hoeveelheid [°C] [min] [min] Kaas in plakken 125 g 60 15 10 Kwark 250 g 60 20–25 10–15 Room 250 g 60 20–25 10–15 Zachte kaas 100 g 60 15 10–15 Appelmoes 250 g 60 20–25 10–15 Stukjes appel 250 g 60 20–25 10–15 Abrikozen 500 g 60 25–28 15–20 Aardbeien 300 g 60 8–10 10–12 Frambozen / rode bessen 300 g 60 8 10–12 Kersen 150 g 60 15 10–15 Perziken 500 g 60 25–28 15–20 Pruimen 250 g 60 20–25 10–15 Kruisbessen 250 g 60 2
Speciale toepassingen Hoeveelheid [°C] [min] [min] Goulash 1000 g 60 50–60 10–15 Lever 250 g 60 20–25 10–15 Hazenrug 500 g 50 30–40 10–15 Reerug 1000 g 50 40–50 10–15 Schnitzel / kotelet / braadworst 800 g 60 25–35 15–20 Haantje / kip 1000 g 60 40 15–20 Kippenbout 150 g 60 20–25 10–15 Kipschnitzel 500 g 60 25–30 10–15 Kalkoenbout 500 g 60 40–45 10–15 – 60 10–12 10–15 400 g 60 15 10–15 – 60 30 2 Duits brood, gesneden 250 g 60 40 15 Volko
Speciale toepassingen Inmaken Hoeveelheid Gebruik alleen verse voedingsmiddelen, zonder lelijke en rotte plekken. Vul het glas losjes tot maximaal 3 cm onder de rand. De celwanden raken beschadigd als u het voedingsmiddel erin drukt. Tik met het glas voorzichtig op een doek, zodat de inhoud beter wordt verdeeld. Vul de glazen met vocht op. Het product moet geheel bedekt zijn. Glazen Gebruik alleen onbeschadigde, schone inmaakglazen en toebehoren.
Speciale toepassingen Werkwijze Gebruik voor de ovenpan met gaten het onderste niveau. Zet de (even grote) glazen in de ovenpan. Ze mogen elkaar niet raken.
Speciale toepassingen [°C] * [min] Voorgekookt 90 90 Gebraden 90 90 In te maken product Vlees Temperatuur / Inmaaktijd * De aangegeven inmaaktijden hebben betrekking op glazen van 1,0 l. Voor glazen van 0,5 l moet de inmaaktijd met 15 minuten worden verkort, voor glazen van 0,25 l met 20 minuten.
Speciale toepassingen Taart/cake inmaken Geschikt voor inmaken zijn roer-, biscuit- en gistdeeg. Het gebak is ca. 6 maanden houdbaar. Gebak met fruit is niet geschikt. Dergelijk gebak moet binnen 2 dagen worden opgemaakt. Glazen Gebruik alleen onbeschadigde, schone inmaakglazen en toebehoren. De glazen moeten aan de onderkant smaller zijn dan aan de bovenkant. Het meest geschikt zijn 0,25 l-glazen. De glazen moeten met een afdichtring, een glazen deksel en een klem kunnen worden afgesloten.
Speciale toepassingen Sap bereiden Werkwijze U kunt in uw oven van zacht en hard fruit sap maken. Doe het voorbereide fruit in een ovenpan met gaten. Met rijp fruit kunt u het best sap maken. Hoe rijper het fruit des te meer sap en des te aromatischer het sap. Schuif een ovenpan zonder gaten of de universele bakplaat eronder om het vrijkomende vocht op te vangen. Voorbereiding Instellingen Selecteer en reinig het fruit waarvan u sap wilt maken en verwijder beschadigde plekken.
Speciale toepassingen Koken menu U kunt maximaal drie componenten kiezen, bijvoorbeeld vis met een bijgerecht en groente. De verschillende componenten kunnen in willekeurige volgorde worden gekozen. Het apparaat sorteert de componenten automatisch op bereidingstijd. Het voedingsmiddel met de langste bereidingstijd moet het eerst in de oven worden geplaatst. De functies Einde om en Start om worden bij "Koken menu" niet aangeboden. Herhaal de procedure voor het derde voedingsmiddel.
Speciale toepassingen Drogen Gebruik voor drogen alleen de speciale toepassing Drogen of de ovenfunctie Combi-koken | Hetelucht plus , zodat het vocht kan worden afgevoerd. Werkwijze Snijd de voedingsmiddelen in gelijke stukken. Verdeel de stukken over het rooster waarop u bakpapier heeft gelegd. Tip: Bananen en ananas zijn niet geschikt om te worden gedroogd.
Speciale toepassingen Yoghurt bereiden Voor de yoghurtbereiding gebruikt u melk en als startcultuur yoghurt of yoghurtferment, bijvoorbeeld uit een reformwinkel. Gebruik verse yoghurt met levende culturen zonder toevoegingen. Gepasteuriseerde yoghurt is niet geschikt. De yoghurt moet vers zijn. Bewaar de yoghurt niet te lang. Voor de yoghurtbereiding kunt u ongekoelde houdbare melk of verse melk gebruiken. Houdbare melk kunt u meteen gebruiken.
Speciale toepassingen Werkwijze Gistdeeg laten rijzen Roer 100 g yoghurt door 1 liter melk of maak het mengsel met yoghurtferment volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul het melkmengsel in portieglazen en sluit de glazen af. Zet de gesloten glazen in een ovenpan met gaten. Ze mogen elkaar niet raken. Zet de glazen meteen na afloop in de koelkast. Beweeg de glazen niet onnodig.
Speciale toepassingen Gelatine smelten Chocolade smelten Werkwijze U kunt alle soorten chocolade in het apparaat smelten. Laat gelatinebladen 5 minuten in een schaal met water weken. De gelatinebladen moeten goed met water bedekt zijn. Knijp de gelatinebladen uit en giet het water weg. Leg de uitgeknepen gelatinebladen weer in de schaal. Doe gemalen gelatine in een schaal en voeg zoveel water toe als op de verpakking staat aangegeven. Dek het serviesgoed af en zet het in een ovenpan met gaten.
Speciale toepassingen Voedingsmiddelen pellen Werkwijze Snijd voedingsmiddelen zoals tomaten, nectarines, etc. bij de steelvoet in (kruisvormig). U kunt het velletje dan gemakkelijker verwijderen. Doe het voedingsmiddel in een ovenpan met gaten als u met stoom werkt. Gebruik de universele bakplaat als u de grill wilt gebruiken (afhankelijk van het model). Laat amandelen meteen na het koken met koud water schrikken. U kunt ze anders niet pellen.
Speciale toepassingen Appels conserveren Blancheren U kunt onbehandelde appels langer houdbaar maken. De behandeling met stoom vermindert de schimmelvorming. Bij opslag in een droge, koele, goed geventileerde ruimte zijn appels dan 5 tot 6 maanden houdbaar. Dit kan alleen met appels, niet met andere pitvruchten. Als u groente wilt invriezen, moet u de producten eerst blancheren. De kwaliteit van de voedingsmiddelen blijft dan tijdens de opslag in de vriezer beter.
Speciale toepassingen Uien fruiten/stoven Spek uitsmelten Bij stoven wordt een voedingsmiddel in het eigen sap bereid, eventueel met toevoeging van wat vet (fruiten). Het spek wordt niet bruin. Doe het spek (in blokjes, reepjes of plakjes) in een ovenpan zonder gaten. Werkwijze Snijd de uien fijn en doe de uien met wat boter in een ovenpan zonder gaten. Dek de ovenpan of het serviesgoed af met hitte- (tot 100 °C) en stoombestendige folie of met een deksel.
Speciale toepassingen Steriliseren In het apparaat kunt u ook serviesgoed en zuigflessen steriliseren. Na afloop van het programma zijn deze voorwerpen kiemvrij, zoals bij het bekende uitkoken. Controleer wel eerst of alle onderdelen (ook de speen) bestand zijn tegen temperaturen tot 100 °C en tegen stoom. Haal zuigflessen helemaal uit elkaar. Zet de zuigflessen pas weer in elkaar als deze helemaal droog zijn. Alleen zo voorkomt u dat er opnieuw kiemvorming optreedt.
Speciale toepassingen Honing vloeibaar maken Eierstich (ei voor soep) Werkwijze Werkwijze Draai het deksel iets open en zet de pot in een ovenpan met gaten. Roer 6 eieren door 375 ml melk (niet tot schuim kloppen). Roer de honing tussendoor een keer om. Kruid het ei-/melkmengsel en doe het in een met boter besmeerde ovenpan zonder gaten.
Speciale toepassingen Vruchtenconfiture bereiden Werkwijze Gebruik alleen verse voedingsmiddelen, zonder lelijke en rotte plekken. Vul de glazen hooguit voor twee derde. Glazen Zet de open glazen in een ovenpan met gaten of op het rooster. Gebruik alleen onbeschadigde, schone glazen met Twist-Off-deksel met een inhoud van maximaal 250 ml. Reinig de rand van het glas nadat u het met de massa heeft gevuld. Gebruik hiervoor een schone doek en heet water. Voorbereiding Selecteer het fruit zorgvuldig.
Bratometer Principe U steekt de bratometer in het voedingsmiddel. In de metalen punt van de voeler bevindt zich een temperatuursensor. Deze meet tijdens de bereiding de zogenaamde kerntemperatuur. De in te stellen kerntemperatuur is afhankelijk van de gewenste gaarheid en de vleessoort. U kunt een waarde instellen tussen 30 en 99 °C.
Bratometer Gebruiksmogelijkheden De bratometer kan voor de volgende ovenfuncties worden gebruikt: – – Combi-koken | Hetelucht plus Combi-koken | Boven-Onderwarm- te Belangrijke aanwijzingen voor het gebruik Voor een optimaal resultaat moet u beslist de volgende aanwijzingen in acht nemen. Vermijd: – metalen pannen en schalen met hoge en smalle vormen, omdat deze de radiosignalen kunnen afzwakken.
Bratometer De metalen punt van de bratometer moet geheel in het gerecht worden gestoken, ongeveer in de kern van het gerecht. De greep dient schuin omhoog te wijzen en niet horizontaal richting ovenhoeken of deur. Werkwijze Bereid het voedingsmiddel voor. Haal de bratometer uit de opbergruimte achter het bedieningspaneel. De metalen punt mag niet in aanraking komen met botten of zeer vetrijke delen. Vetweefsel en botten kunnen ertoe leiden dat de oven te vroeg wordt uitgeschakeld.
Bratometer Tips – Als u meerdere stukken vlees tegelijk wilt bereiden, steek de bratometer dan in het dikste stuk. – Steek de bratometer op een andere plaats in het gerecht of verhoog de kerntemperatuur en herhaal de procedure als het resultaat nog niet helemaal naar wens is.
Braden Aanwijzingen voor het braden Combi-koken Plaats voor braden het vetfilter in de achterwand. Hoe lager de oventemperatuur des te langer duurt de bereiding en des te malser wordt het vlees. Braad vlees niet als het nog bevroren is, anders wordt het te droog. Laat het vlees eerst ontdooien. Verwijder voor het braden huid en pezen. Kruid het vlees en leg er vlokjes boter op of bij wild plakjes spek.
Braden Stoofgerechten – Bereidingsstap 1: Verwarm de ovenruimte en de universele bakplaat voor. – Bereidingsstap 2: Bruineer het vlees. – Bereidingsstap 3: Smoor het vlees bij een temperatuur van 100 °C en een vochtigheid van 84 %. Gevogelte – Bereidingsstap 1: Bereid het voedingsmiddel op een hoge temperatuur en met een hoge vochtigheid om het vet uit te bakken. – Bereidingsstap 2: Verlaag de temperatuur.
Braden Tabel braden Stap Ovenfunctie [°C] [%] [min] [°C] Eend tot 2 kg, gevuld 1 2 3 190 100 190 40 80 – 20 140 23 – – – Eend tot 2 kg, niet gevuld 1 2 3 190 100 190 40 80 – 20 100 23 – – – Eendenborst, roze 1 2 3 Stand 3 30 Stand 3 0 0 0 15 20 7–13 – – – Eendenborst, doorbakken 1 2 3 4 Stand 3 30 Stand 3 30 0 0 0 0 15 20 7–13 5 – – – – Gans, 4,5 kg 1 2 3 190 100 190 40 80 – 30 270 23 – – – Kip, heel 1 2 3
Braden Stap Ovenfunctie [°C] [%] [min] [°C] – – – 175 165 160 – – – – – – 45 55 75 Rood* 1 2 3 4 Stand 3 Stand 3 60 60 0 0 0 49 10 8 30 30 – – – – Medium* 1 2 3 4 5 Stand 3 Stand 3 100 65 70 0 0 0 49 51 10 10 20 60 60 – – – – – 1 2 3 4 5 6 Stand 3 Stand 3 100 65 90 200 0 0 0 49 68 – 10 10 20 60 50 5 – – – – – – 1 2 3 4 5 6 Stand 3 Stand 3 100 65 90 200 0 0 0 49 68 – 10 10 20 60 80 5 – – – – – – P
Braden Product Stap Ovenfunctie [°C] [%] [min] [°C] Schenkel 1 2 100 190 84 – 155 17 – – Stoofvlees* 1 2 3 Stand 3 Stand 3 100 0 0 84 10 10 165 – – 1 2 Stand 3 100 – 57 18 190 – – Medium* 1 2 3 4 Stand 3 Stand 3 30 75 – – 0 47 10 8 30 40 – – – – Doorbakken* 1 2 3 4 Stand 3 Stand 3 30 100 – – 0 57 10 10 30 100 – – – – Filet – 200 – – 75 Casselerrib 1 2 200 130 0 100 30 – – 75 Braadvlees met zwoerd 1
Braden Stap Ovenfunctie [°C] [%] [min] [°C] Rood* 1 2 3 4 Stand 3 Stand 3 60 60 0 0 0 49 10 10 30 30 – – – – Medium* 1 2 3 4 5 Stand 3 Stand 3 100 65 70 0 0 0 49 51 10 10 20 60 60 – – – – – 1 2 3 4 5 6 Stand 3 Stand 3 100 65 90 200 0 0 0 49 68 – 10 10 20 60 105 8 – – – – – – – – – 175 170 165 – – – – – – 45 55 75 Rood* 1 2 3 4 Stand 3 Stand 3 60 60 0 0 0 49 10 10 30 30 – – – – Medium* 1 2 3 4 5
Braden Stap Ovenfunctie [°C] [%] [min] [°C] Doorbakken* 1 2 3 4 5 6 Stand 3 Stand 3 100 65 90 200 0 0 0 49 68 – 10 10 20 60 135 8 – – – – – – Rollade** 1 2 3 Stand 3 Stand 3 100 0 0 84 10 10 120 – – – Stoofvlees** 1 2 3 Stand 3 Stand 3 100 0 0 84 10 10 205 – – – Medium* 1 2 3 4 Stand 3 Stand 3 30 75 – – 0 52 10 7 30 40 – – – – Doorbakken* 1 2 3 4 Stand 3 Stand 3 30 100 – – 0 47 10 13 30 107 – – – – Herten
Braden Product Stap Ovenfunctie [°C] [%] [min] [°C] Reebout 1 2 Stand 3 100 – 57 20 130 – – Everzwijnbout 1 2 Stand 3 100 – 57 20 145 – – Rood* 1 2 3 4 Stand 3 Stand 3 30 65 – – 0 49 10 8 15 157 – – – – Medium* 1 2 3 4 Stand 3 Stand 3 30 80 – – 0 66 10 13 15 157 – – – – Doorbakken* 1 2 3 4 Stand 3 Stand 3 30 100 – – 0 57 10 13 30 142 – – – – Diversen Struisvogel Temperatuur/grilleerstand / Vochtigheid / Bereidin
Bakken Voor een gezonde voeding dienen voedingsmiddelen behoedzaam te worden bereid. Bak taarten, pizza's, patat en dergelijke dan ook goudgeel en niet donkerbruin. Hetelucht plus Onderwarmte Kies deze functie tegen het einde van de baktijd, als het product aan de onderkant bruiner moet worden. Taart/cake speciaal Voor roerdeeg en diepvries-krakelingen. Voor bakken op meerdere niveaus.
Bakken Aanwijzingen voor het bakken Vetfilter Haal als u wilt bakken het vetfilter uit de achterwand, omdat het gebak anders niet overal even bruin wordt (uitzondering: pruimentaart en royaal belegde pizza). Universele bakplaat De universele bakplaat is PerfectCleanveredeld. Deze coating heeft uitstekende anti-aanbakeigenschappen. Hierdoor hoeft u de plaat voor het bakken niet in te vetten. Niveau Bakvormen Gebruik bij vochtig gebak (zoals pruimentaart) slechts één niveau.
Bakken Diepvriesproducten Stel voor het bakken van diepvriesproducten (patat, kroketten, taart, pizza, stokbrood, etc.) de laagste temperatuur in die de fabrikant aangeeft. Bak diepvriestaarten, -pizza's en -stokbroden op het rooster, waarop u bakpapier heeft gelegd. De universele bakplaat kan bij deze diepvriesproducten kromtrekken en mogelijk niet meer uit de oven worden gehaald als de plaat heet is.
Bakken Tabel bakken Stap Ovenfunctie [°C] [%] [min] Bakplaat – 150–180 – 25 Springvorm – 160–170 – 25–35 Gevuld 1 2 3 4 100 190–210 190–210 190–210 100 90 75 0 7 10 5 6 Klein gebak* – 180 – 15 – 150–185 0 50 Bagels 1 2 100 200 100 0 10 24 Stokbrood, speltbrood 1 2 3 4 40 50 210 180–210 100 100 50 0 8 4 6 30 Boterkoek 1 2 160 120–165 90 0 15 10 Croissants 1 2 3 90 160 160–190 100 90 0 2 10 27
Bakken Product Stap Ovenfunctie [°C] [%] [min] Gistkoek 1 2 3 4 40 50 200 160–200 100 100 50 0 8 2 10 12 Blikbrood (witbrood in vorm) 1 2 3 4 40 50 210 220 100 100 50 0 8 4 6 25–50 Kruidenbroodjes 1 2 155 200 90 0 9 15–25 Meergranenbroodjes 1 2 155 210 90 0 9 20–30 Pizza/pruimentaart – 175–205 – 35 Schweizer Zopf 1 2 90 170–210 100 50 6 45 Stol 1 2 150 130–160 100 0 30 30 Kruimelkoek 1 2 3 30
Bakken Stap Ovenfunctie [°C] [%] [min] Tarwebrood 1 2 3 4 40 50 210 180–220 100 100 50 0 8 4 6 30 Uienbrood – 190 – 25–35 Klein gebak 1 2 185 185 50 0 6 10–15 Vorm met droog beleg – 200 85 35 Vorm met vochtig beleg* 1 2 210 190 0 0 15 20–30 Plaat met beleg – 170–190 – 35–45 Zoete broodjes 1 2 3 50 165 165 100 50 0 5 5 14–26 Pizza – 155–185 – 30 Bakplaat – 160–180 – 45–55 Bakvorm – 170–190 – 55
Bakken Product Stap Ovenfunctie [°C] [%] [min] 1 2 30 190 90 0 7 35–60 Apfelstrudel-deeg Apfelstrudel Temperatuur/grilleerstand / Vochtigheid / Bereidingstijd Combi-koken - Hetelucht plus / Combi-koken - Boven-Onderwarmte / Boven-Onderwarmte / Hetelucht plus / Intensief bakken / Taart/cake speciaal / Grill groot * Ovenruimte zonder voedingsmiddel voorverwarmen ** Per laag 138
Grilleren Verbrandingsgevaar! Aanwijzingen voor het grilleren De deur van het apparaat moet tijdens het grilleren dicht zijn, omdat de bedieningselementen anders te heet worden. Leg het te grilleren product op het rooster met de universele bakplaat eronder. Voor de ovenfuncties Grill groot , Grill klein en Combi-koken | Grill groot kunt u de bratometer niet gebruiken. Grill groot Leg bij het grilleren van vis bakpapier onder de vis dat ongeveer even groot is als de vis.
Grilleren Tips – Marineer mager vlees of bestrijk het met olie. Andere soorten vet worden snel te donker of leiden tot rookontwikkeling. – Snijd braadworsten voor het grilleren dwars in. – Gebruik ongeveer even dikke stukken vlees of vis, zodat de grilleertijden niet te veel verschillen. – Als tijdens het grilleren het vlees van buiten al een korstje krijgt, terwijl het van binnen nog niet gaar is, kunt u het vlees op een lager niveau in de oven plaatsen of op een lagere stand verder grilleren.
Grilleren Tabel grilleren Ovenfunctie [°C] [%] [min] Forel Stand 3 – 25–30 Zalm 180 – 35 Makreel Stand 3 – 25 Gehakt Stand 3 – 20 Braadworst vers / voorgekookt Stand 3 – 15–20 Toast bruineren Stand 3 – 5–8 Toast, belegd Stand 3 – 8–15 Stand 3 30 23 Product Vis Vlees/worst Diversen Maïs (kolf) Temperatuur/grilleerstand / Vochtigheid / Bereidingstijd Grill groot / Circulatiegrill / Combi-koken - Grill groot 141
Instellingen Menu "Instellingen" oproepen U bevindt zich in het hoofdmenu. Kies Instellingen. U kunt nu de instellingen controleren of wijzigen. U kunt instellingen alleen wijzigen als op dat moment geen bereiding plaatsvindt. Instellingen wijzigen en opslaan Kies Instellingen. Scrol over het display totdat de gewenste instelling verschijnt en druk erop. U herkent de actuele instellingen aan het gekleurde kadertje. Scrol over het display totdat de gewenste optie verschijnt en druk erop.
Instellingen Overzicht instellingen Menupunt Taal Mogelijke instellingen ... / deutsch / english / ...
Instellingen Menupunt Mogelijke instellingen Waterhardheid Zacht Gemiddeld Hard Handelaar * Demo-functie Aan Fabrieksinstellingen / Uit * Instellingen Eigen programma's Voorgeprogram.
Instellingen Taal – Om energie te besparen, is de dagtijd alleen tussen 5:00 en 23:00 uur te zien. De resterende tijd is het display donker. U moet het apparaat eerst inschakelen om het te kunnen bedienen. U kunt uw eigen taal en land instellen. Nadat u uw keuze heeft gemaakt en bevestigd, verschijnt in het display meteen de gekozen taal.
Instellingen Datum Volume Met deze functie stelt u de datum in. Geluidssignalen De datum verschijnt bij uitgeschakelde oven alleen als u kiest voor de instelling Dagtijd | Kloktype | Digitaal. Verlichting – Aan De ovenverlichting blijft tijdens de hele bereiding ingeschakeld. – 15 seconden aan De verlichting wordt tijdens een bereiding na 15 seconden uitgeschakeld. Als u op drukt, wordt de verlichting weer 15 seconden ingeschakeld.
Instellingen Eenheden Gewicht – g Bij de automatische programma's wordt het gewicht van de voedingsmiddelen in grammen weergegeven. – Warmhouden Houdt u er rekening mee dat bepaalde gerechten, zoals vis, door het warmhouden nog gaarder worden. – Bij de functie Stomen wordt een warmhoudfunctie geactiveerd, als u een temperatuur van minimaal. 80 °C instelt. Als u het gerecht na de bereiding niet uit de stoomoven haalt, wordt deze functie na ca. 5 minuten ingeschakeld.
Instellingen Automatisch spoelen Nadat u de stoomoven heeft uitgeschakeld, verschijnt na een bereiding met stoom de melding Apparaat spoelen in het display. Met deze functie worden eventueel aanwezige resten van voedingsmiddelen uit het systeem gespoeld. Voorgeprogrammeerde temperaturen Als u vaak met afwijkende temperaturen werkt, kan het zinvol zijn de voorgeprogrammeerde temperaturen te wijzigen. U kunt het automatische spoelen uit- of inschakelen.
Instellingen Toetsenvergrendeling Waterhardheid Deze vergrendelingsfunctie voorkomt dat een bereidingsproces onbedoeld wordt uitgeschakeld of dat instellingen worden gewijzigd. Als deze vergrendeling actief is, worden de sensortoetsen enkele seconden na de start van een bereiding vergrendeld. Het apparaat is af fabriek op waterhardheid Hard ingesteld.
Instellingen Handelaar Fabrieksinstellingen Met deze functie kan de vakhandel het apparaat presenteren, zonder dat de verwarming wordt ingeschakeld (demofunctie). Voor particulier gebruik is deze instelling niet relevant. – Alle instellingen worden weer op de fabrieksinstellingen gezet. – – – zodra u de oven inschakelt. Aan De demo-functie wordt geactiveerd als u het veld OK minimaal 4 seconden ingedrukt houdt.
Aanwijzingen voor keuringsinstituten Testgerechten volgens EN 60350-1 (ovenfunctie "Stomen") Testgerecht Stoomovenpannen Hoeveelheid [g] * [°C] [min] 100 3 100 3 100 ** Stoomtoevoer Broccoli (8.1) 1x DGGL 12 Max. 2 Stoomverdeling Broccoli (8.2) 1x DGGL 20 300 2 Capaciteit bij maximale belading Erwten (8.
Aanwijzingen voor keuringsinstituten Testgerechten volgens EN 50304 / EN 60350 (bakovenfuncties) Ovenfunctie [°C] ** [min] Voorverwarmen 1 bakplaat 2 140 36–42 (36) Nee Ja 2 bakplaten 1, 3 * 140 40–46 (41) Nee Ja 1 bakplaat 2 140 26–30 (28) Ja Ja Smallcakes 1 bakplaat 1 150 30–34 (30) Nee Ja Biscuittaart 1 springvorm 26 cm (op rooster) 1 180 31–34 (31) Nee Ja 1 180 22–26 (24) Ja Ja Appeltaart, afge- 1 springvorm dekt 20 cm (op rooster)
Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud Letselrisico! De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen die onder spanning staan en een kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreiniger. Alle oppervlakken kunnen verkleuren of veranderen wanneer u ongeschikte reinigingsmiddelen gebruikt. Met name het front van het apparaat kan door ovenreiniger beschadigd raken. Alle oppervlakken zijn krasgevoelig.
Reiniging en onderhoud Ongeschikte reinigingsmiddelen Om beschadigingen aan de oppervlakken te voorkomen, mogen de volgende middelen niet worden gebruikt: – soda-, ammoniak-, zuur- en chloridehoudende reinigingsmiddelen, – kalkoplossende reinigingsmiddelen, – schurende reinigingsmiddelen, zoals schuurpoeder, vloeibaar schuurmiddel en reinigingssteen, – oplosmiddelhoudende reinigingsmiddelen, – reinigingsmiddelen voor roestvrij staal, – reinigingsmiddelen voor afwasautomaten, – glasreinigers, – reinigingsmid
Reiniging en onderhoud PerfectClean De oppervlakken van de ovenruimte en de geleiderails zijn PerfectClean-veredeld. Door de veredeling krijgt het materiaal een glanzende uitstraling. PerfectClean-veredelde oppervlakken kenmerken zich door goede anti-aanbakeigenschappen en een eenvoudige reiniging. Voor een optimaal resultaat moet u de oppervlakken na elk gebruik reinigen. Als het PerfectClean-oppervlak door eerdere verontreinigingen bedekt is, neemt de anti-aanbakwerking af.
Reiniging en onderhoud Gebruik voor het reinigen van de ovenruimte nooit ovenspray, omdat bij dergelijke middelen bijna altijd resten achterblijven. Ovenruimte Het oppervlak van de ovenruimte is PerfectClean-veredeld. Houdt u zich aan de reinigings- en onderhoudsvoorschriften uit de rubriek "PerfectClean". Om de ovenruimte gemakkelijker te kunnen reinigen, kunt u de ovendeur (zie de rubriek "Deur") en de geleiderails verwijderen (zie de rubriek "Geleiderails").
Reiniging en onderhoud Bodemzeef Reinig de bodemzeef na elk gebruik en droog de zeef weer af. Verkleuringen en kalkafzettingen op de zeef kunt u ook met azijn verwijderen. Spoel de bodemzeef daarna met schoon water af. Vetfilter Reinig het vetfilter altijd na een bereiding met braden. Het vetfilter is vaatwasmachinebestendig. Deurdichting Reinig de deurdichting tussen de binnenkant van de deur en de ovenruimte na elke bereiding met bakken en braden.
Reiniging en onderhoud Waterreservoir en condensreservoir Het water- en condensreservoir zijn vaatwasmachinebestendig. Haal het waterreservoir en het condensreservoir na elk gebruik uit het apparaat en giet deze leeg. Duw de reservoirs bij het uitnemen iets omhoog. Bij het uitnemen van het waterreservoir en het condensreservoir kan water in de ruimte voor de reservoirs druppelen. Maak de ruimte droog. Reinig het waterreservoir en het condensreservoir handmatig of in de afwasautomaat.
Reiniging en onderhoud Geleiderails Het oppervlak van de geleiderails is PerfectClean-veredeld. Reinig de geleiderails niet in de afwasautomaat. Houdt u zich aan de reinigings- en onderhoudsvoorschriften uit de rubriek "PerfectClean". Plaats de geleiderails na de reiniging correct terug (zie afbeelding). Druk de geleiderails stevig vast. Als u de geleiderails niet correct terugplaatst, werkt de kantel- en uittrekbeveiliging niet goed.
Reiniging en onderhoud Onderhoud De functies Einde om en Start om worden bij Onderhoud niet aangeboden. Inweken Grovere verontreinigingen na het braden kunt u met dit programma inweken. Laat de ovenruimte afkoelen. Verwijder alle accessoires. Vul het waterreservoir. Kies Onderhoud | Inweken. Ontkalken Wij adviseren het gebruik van Mieleontkalkingstabletten (zie "Bij te bestellen accessoires"). Deze zijn speciaal voor Miele-apparatuur ontwikkeld, voor een optimaal ontkalkingsproces.
Reiniging en onderhoud Schakel het apparaat in en kies Onderhoud | Ontkalken. Na afloop van de resttijd verschijnt in het display Giet het condensreservoir leeg. In het display verschijnt de melding Even wachten a.u.b.. Het ontkalkingsprogramma wordt voorbereid. Dit kan enkele minuten duren. Als de voorbereiding afgesloten is, wordt u verzocht het waterreservoir te vullen. Volg de aanwijzing op het display.
Reiniging en onderhoud Deur Verwijderen Bereid een plek voor waar u de deur kunt neerleggen. Leg er bijvoorbeeld een zachte doek neer. Zet de deur op een kier. Ontgrendel de beugels van de beide deurscharnieren. Draai de beugels daarvoor tot aan de aanslag. Ze staan dan schuin. Letselrisico door de houders van Druk de deur met beide handen aan de bovenrand iets naar beneden. Voordat u de deur kunt loshalen, moet u eerst de vergrendelingsbeugels van de beide scharnieren ontgrendelen.
Reiniging en onderhoud Kans op deurbeschadiging! De deur kan van de houders losraken en beschadigd raken als u de beugels niet vergrendelt. Vergrendel de beugels altijd na het terugplaatsen. Pak de deur bij de zijkanten vast en trek de deur gelijkmatig, schuin naar boven toe, van de houders. Leg de deur op de daarvoor bestemde plaats. Plaatsen Kans op deurbeschadiging! Pas op dat de deur niet kantelt bij het inzetten. Plaats de deur weer op de houders. Open de deur helemaal.
Nuttige tips De meeste problemen die in de dagelijkse praktijk kunnen voorkomen, kunt u zelf verhelpen. Het volgende overzicht helpt u daarbij. Neem contact op met Miele als u de oorzaak van een probleem niet kunt vinden of als u het probleem niet kunt verhelpen. Letselrisico! Ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden leveren grote risico's op voor de gebruiker. Miele kan hiervoor niet aansprakelijk worden gesteld.
Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing De deur kan niet worden geopend. De dagtijdweergave is uitgeschakeld. Daardoor is het display donker als de oven uitgeschakeld is en reageren de sensortoetsen niet. Zodra u de oven inschakelt, verschijnt de dagtijd en reageert de sensortoets (zie "Instellingen – Dagtijd – Weergave"). Er is mogelijk sprake van een technische storing.
Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing Het bedieningspaneel gaat niet open of sluit niet automatisch, ook niet als u meermaals op de sensortoets drukt. Binnen het zwenkbereik van het bedieningspaneel bevindt zich een voorwerp. Verwijder het voorwerp. De klembeveiliging reageert te gevoelig. Daarom kan het soms voorkomen dat het bedieningspaneel niet opengaat of sluit. Open of sluit het bedieningspaneel handmatig (zie de instructies verderop).
Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing F10 De aanzuigslang in het waterreservoir is – niet correct opgestoken. – niet loodrecht geplaatst. Corrigeer de positie van de aanzuigslang: F11 De afvoerslangen zijn verstopt. Ontkalk het apparaat (zie "Reiniging en onderhoud – Ontkalken"). Verschijnt de foutmelding opnieuw, neem dan contact op met Miele. F20 F44 Communicatiefout. Schakel het apparaat uit en na enkele minuten weer in.
Nuttige tips Probleem F196 Oorzaak en oplossing Er is een storing opgetreden. Schakel het apparaat uit en weer in. De zeef in de bodem van de ovenruimte is niet goed geplaatst. Schakel het apparaat uit. Positioneer de zeef goed: Schakel het apparaat weer in. Neem contact op met Miele als u de oorzaak heeft weggenomen en de foutmelding verschijnt opnieuw. F en andere cijfers 168 Een technisch defect. Schakel de stoomoven uit en neem contact op met Miele.
Nuttige tips Bedieningspaneel handmatig openen Bedieningspaneel handmatig sluiten Open de deur voorzichtig. Pak het bedieningspaneel aan de boven- en onderkant vast. Druk het paneel vervolgens voorzichtig naar beneden. Pak het bedieningspaneel aan de boven- en onderkant vast. Trek het paneel naar voren. Druk het paneel vervolgens voorzichtig naar boven. Schuif het bedieningspaneel naar binnen.
Nuttige tips Deur handmatig openen Verbrandingsgevaar! De glasplaat van de deur kan heet zijn. Trek ovenhandschoenen aan als u de deur opent. Verbrandingsgevaar! Er kan stoom vrijkomen als u de deur opent. Doe een stap terug en wacht totdat de stoom is vervluchtigd, voordat u het voedingsmiddel uit het apparaat haalt. Steek de bijgeleverde spatel aan de rechter kant ca. 3 cm in de spleet tussen de deur en het bedieningspaneel en trek de deur naar voren toe open.
Bij te bestellen accessoires Speciaal voor uw apparatuur levert Miele een uitgebreid assortiment aan toebehoren, alsmede reinigings- en onderhoudsmiddelen. U kunt deze producten heel eenvoudig via de Miele-webshop bestellen. De producten zijn ook verkrijgbaar bij Miele (zie achter in deze gebruiksaanwijzing) en bij uw Miele-vakhandelaar.
Bij te bestellen accessoires DGGL 4 DGGL 8 Ovenpan met gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (BxDxH) Ovenpan met gaten, inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (BxDxH) DGGL 5 DGGL 12 Ovenpan met gaten, inhoud 2,5 l / nuttige inhoud 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (BxDxH) Ovenpan met gaten, inhoud 5,4 l / nuttige inhoud 3,3 l 450 x 390 x 40 mm (BxDxH) DGGL 6 DGG 20 Ovenpan met gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxDxH) Ovenpan zonder gaten, i
Bij te bestellen accessoires Deksel voor ovenpannen DGD 1/3 Reinigings- en onderhoudsmiddelen DGClean (250 ml) Deksel voor ovenpannen 325 x 175 mm DGD 1/2 Speciaal reinigingsmiddel voor ernstige verontreinigingen in de ovenruimte, met name na het braden.
Bij te bestellen accessoires Diversen Draagframe Universele bakplaat Universele bakplaat voor bakken, braden en grilleren Combirooster Combirooster voor bakken, braden en grilleren Bratometer Met de bratometer kunt u tot op de graad nauwkeurig werken. De voeler meet de temperatuur in de kern van het voedingsmiddel (kerntemperatuur). FlexiClip-geleiders U kunt de FlexiClip-geleiders op elk niveau aanbrengen. U kunt de geleiders helemaal uit de ovenruimte trekken.
Bij te bestellen accessoires Gourmet-braadpan Deksel voor gourmet-braadpan Speciale aluminium braadpan met antiaanbaklaag. Kan meteen in de geleiderails worden geschoven. Ook geschikt voor de braadzone van inductiekookplaten. Deksel van roestvrij staal Niet geschikt voor inductie- en gaskookplaten! HUB 5000-M HBD 60-22 Geschikt voor de HUB 5000-M HBD 60-35 Geschikt voor de HUB 5000-XL Maximale inhoud ca.
Miele@home a Voor Miele@home geschikt huishoudelijk apparaat b Miele@home-communicatiestick XKS3000Z of communicatiemodule XKM3000Z c Voor Miele@home geschikt huishoudelijk apparaat met SuperVision-functie d Miele@home Gateway XGW3000 e WiFi-router f Verbinding met home-automation-systemen g Smartphone, tablet, laptop h Verbinding met internet 176
Miele@home Uw apparaat / is geschikt voor aansluiting op een netwerk. U kunt het apparaat in het Miele@home-systeem opnemen met een communicatiemodule of met een bij te bestellen communicatiestick en een eventueel benodigde ombouwset. Bij Miele@home sturen hiervoor geschikte apparaten informatie over hun status en het programmaverloop naar een weergaveapparaat , bijvoorbeeld een bakoven met SuperVision-functie.
Veiligheidsinstructies voor het inbouwen Door ondeskundige inbouw kunnen personen letsel oplopen en kan er materiële schade optreden. Voordat u het apparaat aansluit, dient u de aansluitgegevens (spanning en frequentie) op het typeplaatje te vergelijken met de waarden van het elektriciteitsnet. Deze gegevens moeten beslist overeenkomen om schade aan het apparaat te voorkomen. Raadpleeg bij twijfel een elektricien.
Gedetailleerde afmetingen front Front ArtLine * Glazen front / ** metalen front 179
Gedetailleerde afmetingen front Zwenkbereik bedieningspaneel Binnen het zwenkbereik van het bedieningspaneel mag zich geen voorwerp bevinden dat het openen en sluiten van het bedieningspaneel kan belemmeren.
Inbouwmaten Inbouw in een hoge kast Achter de inbouwnis mag zich geen achterwand van een kast bevinden.
Inbouwmaten Uitsparingen voor de beluchting van de stoomoven a Uitsparing in de bovenkant van de kast b Uitsparing in de tussenbodem boven de inbouwnis 182
Inbouwmaten Inbouw in een onderkast Achter de inbouwnis mag zich geen achterwand van een kast bevinden.
Inbouwmaten Uitsparingen voor de beluchting van de stoomoven a Uitsparing in de tussenbodem onder de inbouwnis b Uitsparing in de kastbodem 184
Inbouwmaten Inbouw in combinatie met een bakoven Achter de inbouwnis mag zich geen achterwand van een kast bevinden.
Inbouwmaten Uitsparingen voor de beluchting van de stoomoven a Uitsparing in de bovenkant van de kast b Uitsparing in de tussenbodem boven de inbouwnis voor de stoomoven Zie voor de ventilatieopening voor de bakoven de aanwijzingen uit de montagehandleiding van de bakoven.
Inbouwen Apparaat plaatsen Een niet correct geplaatste stoomoven kan storingen tot gevolg hebben! Het apparaat moet waterpas staan, zodat het stoomaggregaat goed kan functioneren. De afwijking mag niet meer dan 2° bedragen. Schuif het apparaat in de inbouwnis en justeer het. De aansluitkabel mag niet ingeklemd of beschadigd raken. Bevestig het apparaat met de bijgevoegde houtschroeven (3,5 x 25 mm) rechts en links aan de zijwanden van de kast. Sluit het apparaat aan op het elektriciteitsnet.
Elektrische aansluiting Aansluiting op een geaard stopcontact wordt aanbevolen, omdat dat eventuele werkzaamheden van de technicus gemakkelijker maakt. Het stopcontact moet ook na het inbouwen toegankelijk zijn. 188 Letselrisico! Door ondeskundige installatie- en onderhoudswerkzaamheden of reparaties kunnen zeer gevaarlijke situaties voor de gebruiker ontstaan waarvoor Miele geen aansprakelijkheid aanvaardt.
Elektrische aansluiting Aansluitwaarde zie typeplaatje Aansluiting AC 230 V / 50 Hz Spanningsvrij maken Pas op! Letselrisico door elektrische schok! Zorg dat de netspanning niet per ongeluk weer kan worden ingeschakeld. Voordat u het apparaat aansluit, dient u de aansluitgegevens (spanning en frequentie) op het typeplaatje te vergelijken met de waarden van het elektriciteitsnet. Deze gegevens moeten beslist overeenkomen.
Elektrische aansluiting Vervangen van de aansluitkabel Pas op! Letselrisico door elektrische schok! De aansluiting mag alleen door een elektricien worden uitgevoerd. De aansluitkabel mag alleen door een speciale kabel van het type H 05 VV-F (PVC-isolatie) worden vervangen. Een dergelijke kabel is verkrijgbaar bij Miele.
Service, typeplaatje, garantie Service Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u – uw Miele-vakhandelaar of – Miele. De gegevens van Miele vindt u achter in deze gebruiks- en montagehandleiding. Voor een goede en vlotte afhandeling moet Miele weten welk type apparaat u heeft en welk fabricagenummer het heeft. Typeplaatje Plak hier het bijgevoegde typeplaatje. Controleer of de gegevens op het typeplaatje overeenkomen met de gegevens op de achterzijde van deze gebruiksaanwijzing.
Auteursrecht en licenties Voor de bediening en de besturing van het apparaat maakt Miele gebruik van software. De auteursrechten van Miele en andere softwareleveranciers (zoals Adobe) dienen in acht te worden genomen. Miele en haar leveranciers behouden zich alle rechten ten aanzien van de softwarecomponenten voor. In het bijzonder zijn verboden: – Het vermenigvuldigen en verspreiden. – Het aanbrengen van wijzigingen en het maken van afgeleide versies.
Plan nu zelf een serviceafspraak via www.miele.nl. Snel en gemakkelijk. Bezoek op www.miele.nl ook de Miele Shop voor een compleet overzicht van alle accessoires, toebehoren en reinigings- en onderhoudsproducten voor uw Miele-apparaat. U kunt ook bellen met onze afdeling Klantcontacten, bereikbaar via telefoonnummer (0347) 37 88 88. Miele Nederland B.V. Postbus 166 4130 ED VIANEN (0347) 37 88 88 Bezoek het Miele Experience Center: De Limiet 2 4131 NR VIANEN Duitsland - Miele & Cie.
DGC 6800X nl-NL M.-Nr.
