Gebruiks- en montagehandleiding Stoomoven Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw apparaat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw apparaat. nl - NL M.-Nr.
Inhoud Veiligheidsinstructies en waarschuwingen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Een bijdrage aan de bescherming van het milieu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Algemeen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Model . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Bijgeleverde accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Opvangschaal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Niveau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Diepvriesproducten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Temperatuur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Bereidingstijd . . .
Inhoud Eierstich (ei voor soep) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Instellingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Aanwijzingen voor keuringsinstituten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Reiniging en onderhoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Front. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften. Onjuist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadigingen tot gevolg hebben. Lees daarom de gebruiks- en montagehandleiding aandachtig door, voordat u het apparaat in gebruik neemt. In de handleiding vindt u belangrijke instructies met betrekking tot inbouw, veiligheid, gebruik en onderhoud.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Verantwoord gebruik ~ Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk gebruik (of daarmee vergelijkbaar). ~ Het apparaat mag niet buiten worden gebruikt. ~ Gebruik het apparaat alleen voor de toepassingen die in deze gebruiksaanwijzing worden beschreven. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk zijn.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Kinderen ~ Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdurend toezicht houdt. ~ Kinderen vanaf acht jaar mogen het apparaat alleen zonder toe- zicht gebruiken als ze weten hoe ze het apparaat veilig moeten bedienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een foutieve bediening. ~ Kinderen mogen het apparaat niet zonder toezicht reinigen. ~ Houd kinderen in de gaten wanneer zij zich in de buurt van het apparaat bevinden.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Technische veiligheid ~ Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden kunnen grote risico’s voor de gebruiker ontstaan. Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door vakmensen uitvoeren die door Miele zijn geautoriseerd. ~ Een beschadigd apparaat kan uw veiligheid in gevaar brengen. Controleer het voor de inbouw op zichtbare schade. Neem een beschadigd apparaat nooit in gebruik.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen ~ Wanneer onderdelen worden aangeraakt die onder spanning staan of wanneer elektrische of mechanische onderdelen worden veranderd, is dit gevaarlijk voor de gebruiker. Het kan er tevens toe leiden dat het apparaat niet meer goed functioneert. Open nooit de ommanteling van het apparaat. ~ De garantie vervalt als het apparaat niet wordt gerepareerd door een technicus die door Miele is geautoriseerd.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Veilig gebruik ~ Verbrandingsgevaar! Het apparaat wordt bij gebruik heet. U kunt zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmiddel, de accessoires en de hete stoom. Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet of eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent. Voorkom dat gerechten overstromen als u deze in de ovenruimte zet of eruit haalt. ~ Verbrandingsgevaar! Na een bereiding bevindt zich heet water in het stoomaggregaat.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen ~ De deur mag met maximaal 8 kg worden belast. Ga nooit op de geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voorwerpen op. Er mag ook niets tussen de deur en de ovenruimte vastgeklemd raken. Het apparaat kan anders beschadigd raken. Reiniging en onderhoud ~ De stoom van een stoomreiniger kan in aanraking komen met delen die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger.
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu Het verpakkingsmateriaal Het afdanken van een apparaat De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. Het verpakkingsmateriaal is uitgekozen met het oog op een zo gering mogelijke belasting van het milieu en de mogelijkheden voor recycling. Oude elektrische en elektronische apparaten bevatten meestal nog waardevolle materialen. Ze bevatten echter ook schadelijke stoffen die nodig zijn geweest om de apparaten goed en veilig te laten functioneren.
Algemeen Model a Bedieningspaneel b Wasemafvoer c Automatische deuropener voor stoomreductie d Deurdichting e Aanzuigbuis f Ruimte waterreservoir g Waterreservoir h Opvanggoot ovenruimte i Bodemverwarmingselement j Temperatuurvoeler k Geleiderails l Stoomtoevoer 13
Algemeen Bijgeleverde accessoires U kunt de bijgeleverde accessoires (en andere accessoires) desgewenst ook nabestellen (zie "Bij te bestellen accessoires").
Principe Bedieningspaneel U bedient het apparaat door de betreffende sensortoets a d aan te tippen. Elke aanraking wordt met een akoestisch signaal bevestigd. U kunt het signaal uitschakelen (zie het hoofdstuk "Instellingen"). Als het apparaat in gebruik is, verschijnen in het display e cijfers en symbolen.
Principe Display Weergave Betekenis 2 Stomen ? Water bijvullen of waterreservoir ontbreekt Cijfer(s) + Auto A Automatisch programma Cijfers + °C Temperatuur Cijfers + h Bereidingstijd Cijfer(s) + k Het apparaat moet worden ontkalkt Opvangschaal Schuif de opvangschaal altijd op het onderste niveau in het apparaat als u ovenpannen met gaten gebruikt. Vochtdruppels worden hierin opgevangen en u kunt het vocht zo gemakkelijk verwijderen. U kunt de opvangschaal ook als ovenpan gebruiken.
Principe Geluiden Na het inschakelen van het apparaat, bij gebruik en na het uitschakelen hoort u een (brommend) geluid. Dit geluid duidt niet op een storing of een defect aan het apparaat. Het geluid ontstaat bij het in- en afpompen van het water. Temperatuur Het apparaat heeft een temperatuurbereik van 40 °C tot 100 °C. Als u het apparaat inschakelt, verschijnt in het display 100 °C. U kunt de temperatuur in stappen van 5 °C veranderen.
Principe Opwarmfase Tijdens de opwarmfase wordt de ovenruimte tot de ingestelde temperatuur opgewarmd. Het oplopen van de temperatuur kunt u op het display volgen. De duur van de opwarmfase is afhankelijk van de hoeveelheid voedingsmiddel en de temperatuur ervan. In het algemeen duurt de opwarmfase ca. 5 minuten. Als u gekoelde of ingevroren voedingsmiddelen bereidt, neemt de tijd toe. Bereidingsfase Als de ingestelde temperatuur bereikt is, begint de bereidingsfase.
Vóór het eerste gebruik Bij het apparaat wordt een tweede typeplaatje geleverd. Plak dit typeplaatje op de aangegeven plaats in het hoofdstuk "Klantcontacten, typeplaatje, garantie". Eerste reiniging ^ Verwijder eventueel aanwezige beschermfolies. Waterreservoir ^ Haal het waterreservoir uit het apparaat en reinig het handmatig. Accessoires / ovenruimte ^ Haal alle accessoires uit de ovenruimte en reinig deze handmatig of in de afwasautomaat.
Vóór het eerste gebruik Kookpunt justeren Voordat u voor het eerst voedingsmiddelen bereidt, moet u het apparaat aan het kookpunt van het water aanpassen. Het kookpunt is afhankelijk van de hoogteligging van de woonplaats. Tijdens het justeren van het kookpunt worden ook de watervoerende delen doorgespoeld. U moet het kookpunt beslist justeren. Alleen dan kan het apparaat correct functioneren. ^ Schakel het apparaat gedurende 15 minuten in op 100 °C.
Principe van de bediening Voorbereiding ^ Vul het waterreservoir minimaal tot aan de markering "min". Gebruik uitsluitend koud leidingwater, geen gedestilleerd water, mineraalwater of andere vloeistoffen! ^ Schuif het reservoir tot de aanslag in het apparaat. ^ Gebruik voor de opvangschaal het onderste niveau. ^ Plaats het voedingsmiddel in de oven. ^ Schakel het apparaat met de sensortoets s in. Temperatuur en duur instellen In het display verschijnen 2, "°C" en "100". De waarde "100" knippert.
Principe van de bediening Na afloop van de bereidingstijd Na afloop van de tijd klinkt er een akoestisch signaal. In het display verschijnen de 3 nullen en de uuraanduiding "h". ^ Schakel het apparaat uit. De ventilator loopt nog enige tijd door, nadat u het apparaat heeft uitgeschakeld. Verbrandingsgevaar! U kunt zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmiddel, de accessoires en de hete stoom. Draag altijd ovenwanten als u een heet voedingsmiddel uit het apparaat haalt.
Bediening Tijdens de bereiding Bereiding onderbreken De bereiding wordt onderbroken als u de deur opent. De verwarming wordt uitgeschakeld en de resttijd wordt opgeslagen. Als u de deur opent, komt stoom vrij. Doe een stap achteruit en wacht, totdat de stoom is vervluchtigd. Verbrandingsgevaar! U kunt zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmiddel, de accessoires en de hete stoom. Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet of eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent.
Bediening Water bijvullen Als het waterreservoir moet worden bijgevuld, knippert het symbool ? en klinkt er een akoestisch signaal. ^ Haal het waterreservoir uit het apparaat en vul het met water. ^ Schuif het reservoir tot de aanslag in het apparaat. ^ Sluit de deur. De bereiding wordt voortgezet.
Bediening Automatic Het apparaat heeft 20 automatische programma's voor de bereiding van groente. U hoeft geen temperatuur of bereidingstijd in te stellen. U hoeft de groente alleen maar voor te bereiden, zoals in de volgende tabel staat aangegeven. Werkwijze ^ Bereid de groente voor en plaats deze in een stoomovenpan met gaten in de oven. ^ Schuif de opvangschaal op het onderste niveau in het apparaat. De ovenpan met de groente kunt u op een willekeurig niveau inschuiven.
Bediening Programma-overzicht Programmanummer Groentesoort A1 Bloemkool Roosjes, gemiddeld groot A2 Bonen (groen, geel) Heel A3 Broccoli Roosjes, gemiddeld groot A4 Chinese kool Reepjes A5 Erwten - A6 Venkel Reepjes A7 Koolrabi Stiften A8 Pompoen In blokjes A9 Maïs Kolf A10 Wortels Blokjes/Stiften/Schijfjes A11 Paprika Reepjes A12 Aardappelen in schil Vastkokend, gemiddeld groot A13 Prei Ringen A14 Romanesco Roosjes, gemiddeld groot A15 Spruitjes - A16 Aardapp
Belangrijke opmerkingen en informatie In dit hoofdstuk vindt u algemene aanwijzingen. Als u bij voedingsmiddelen en/of toepassingen bijzonderheden in acht moet nemen, wordt u hierop gewezen. Het bijzondere van koken met stoom Bij stomen gaan nauwelijks vitaminen en mineralen verloren, omdat het voedingsmiddel niet in het water ligt. Bij stomen blijft de eigen smaak van het voedingsmiddel beter behouden dan bij gewoon koken. Voeg daarom geen zout toe of doe dat pas na de bereiding.
Belangrijke opmerkingen en informatie – Plaats het kookgerei op het ingeschoven rooster, niet op de bodem van het apparaat. – Houd voldoende afstand tussen de rand van het kookgerei en de bovenwand van de ovenruimte. Zo is gewaarborgd dat de stoom goed bij het voedingsmiddel kan. Opvangschaal Plaats de opvangschaal op het onderste niveau in het apparaat als u ovenpannen met gaten gebruikt. Vochtdruppels worden hierin opgevangen. U kunt de opvangschaal ook als ovenpan gebruiken.
Belangrijke opmerkingen en informatie Temperatuur In de stoomoven wordt een temperatuur van maximaal 100 °C bereikt. Op deze temperatuur kunt u bijna alle voedingsmiddelen bereiden. Bepaalde kwetsbare voedingsmiddelen (zoals bessen) moet u op een lagere temperatuur bereiden, omdat de voedingsmiddelen anders uiteenspatten. In de betreffende rubrieken wordt u hierop gewezen.
Stomen Groente Verse producten Bereid verse groente voor zoals u dat normaal ook doet, bijvoorbeeld afspoelen, reinigen en fijn snijden. Diepvriesproducten Diepvriesgroente hoeft u voor de bereiding niet te ontdooien, behalve groente die als blok is ingevroren. Diepvries- en verse groente met een gelijke bereidingstijd kunnen tegelijkertijd worden bereid. Maak grote, aan elkaar gevroren stukken kleiner. De bereidingstijd vindt u op de verpakking.
Stomen Bereidingstijd De bereidingstijd is net als bij gewoon koken afhankelijk van de grootte van het voedingsmiddel en de gewenste gaarheid. Voorbeeld: vastkokende aardappelen, in vier stukken = ca. 18 minuten vastkokende aardappelen, gehalveerd = ca. 22 minuten spruitjes, groot, beetgaar = ca. 12 minuten spruitjes, klein, zacht = ca. 12 minuten Instellingen Stomen 2 Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse groente.
Stomen Tijd in minuten Aardappelen, vastkokend, geschild heel gehalveerd gevierendeeld 27–29 21–22 16–18 Aardappelen, redelijk vastkokend, geschild heel gehalveerd gevierendeeld 25–27 19–21 17–18 Aardappelen, kruimig, geschild heel gehalveerd gevierendeeld 26–28 19–20 15–16 Koolraap, in stiften gesneden 6–7 Pompoen, in blokjes 2–4 Maïs (kolf) Snijbiet, gesneden Paprika, blokjes/reepjes Aardappelen in schil, vastkokend 2–3 2 30–32 Prei, gesneden 4–5 Prei, gehalveerd 6 Romanesco, heel 22–25
Stomen Tijd in minuten Asperge, groen Asperge, wit, duimdik Winterwortels, fijngesneden Spinazie Spitskool, gesneden 7 9–10 6 1–2 10–11 Bleekselderij, gesneden 4–5 Knolrapen, gesneden 6–7 Witte kool, gesneden 12 Savooiekool, gesneden 10–11 Courgette, schijven 2–3 Suikererwten 5–7 33
Stomen Vlees Verse producten Bereid het vlees voor zoals u dat normaal ook doet. Diepvriesproducten Ontdooi diepvriesvlees voordat u het bereidt (zie "Ontdooien"). Voorbereiding Vlees dat bruin moet worden en dat u vervolgens wilt smoren, zoals goulash, moet u eerst op de kookplaat aanbraden. Bereidingstijd De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de hoedanigheid van het vlees, niet van het gewicht. Hoe dikker het vlees des te langer de bereidingstijd.
Stomen Instellingen Stomen 2 Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel De in de tabel genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Stomen Worstwaren Instellingen Stomen 2 Temperatuur: 90 °C Bereidingstijd: zie tabel 36 Worstwaren Tijd in minuten Knakworstjes 6–8 Vleesworst 6–8 Witte worst 6–8
Stomen Vis Verse producten Bereid verse vis voor zoals u dat normaal ook doet, bijvoorbeeld schubben en ingewanden verwijderen en reinigen. Diepvriesproducten Ontdooi diepvriesvis enigszins voordat u deze bereidt (zie "Ontdooien"). Voorbereiding Besprenkel de vis voor de bereiding met bijvoorbeeld citroen- of limoensap. Hierdoor wordt het vlees steviger. U hoeft de vis niet te zouten, omdat het vlees bij stomen alle mineralen behoudt die voor een intensieve smaak zorgen.
Stomen Bereidingstijd De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de hoedanigheid van de vis, niet van het gewicht. Hoe dikker de vis des te langer de bereidingstijd. Een stuk vis van 500 g dat 3 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd dan een stuk van 500 g dat 2 cm dik is. Hoe langer u vis kookt des te steviger wordt het vlees. Houd de aangegeven bereidingstijden aan. Als u de vis niet gaar genoeg vindt, kunt u de bereiding verlengen, maar hooguit met enkele minuten.
Stomen De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse vis. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Stomen Schaaldieren Voorbereiding Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien. Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig ze. Stoomovenpannen Vet ovenpannen met gaten in. Bereidingstijd Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden. Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten als u schaaldieren in saus of bouillon bereidt.
Stomen Mosselen Verse producten ,Bereid alleen gesloten mosselen. Mosselen die na de bereiding niet open zijn, mogen niet worden gegeten. Vergiftigingsgevaar! Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water, zodat ze eventueel aanwezig zand kunnen uitspoelen. Borstel de mosselen daarna goed schoon. Diepvriesproducten Ingevroren mosselen moeten voor de bereiding worden ontdooid. Bereidingstijd Hoe langer u mosselen kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden.
Stomen Rijst Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk van de rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding rijst/vocht. De rijst neemt het vocht compleet op, waardoor geen voedingsstoffen verloren gaan.
Stomen Pasta / deegwaren Droge pasta/deegwaren Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de bereiding. Deze producten moeten dan ook in vocht worden bereid. Het vocht moet de pasta goed bedekken. Als u heet vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter. Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd met ca. 1/3. Verse producten Verse pasta en verse deegwaren (bijvoorbeeld uit de koeling) hoeven niet te wellen. Gebruik hiervoor een ovenpan met gaten.
Stomen Knoedels Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt, omdat zij anders niet voldoende vocht opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze voorheen in water heeft gezet. Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten.
Stomen Granen Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk van de graansoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding graan/vocht. Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid.
Stomen Peulvruchten, gedroogd Peulvruchten moeten voor de bereiding minimaal 10 uur in koud water worden geweekt. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en neemt de bereidingstijd af. Uitzondering: Linzen hoeft u niet te weken. Geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding met vocht zijn bedekt. Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet u (afhankelijk van de soort) een bepaalde verhouding peulvruchten/vocht aanhouden.
Stomen Niet geweekt Tijd in minuten Verhouding peulvruchten : vocht Kidneybonen 130–140 1:3 Rode bonen (azukibonen) 95–105 1:3 Zwarte bonen 100–120 1:3 Bonte bonen 115–135 1:3 Witte bonen 80–90 1:3 Bruine linzen 13–14 1:2 Rode linzen 7 1:2 110–130 1:3 60–70 1:3 Bonen Linzen Erwten Gele erwten Groene erwten 47
Stomen Kippeneieren Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken. U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat de eieren tijdens de opwarmfase langzaam worden verhit, barsten ze niet tijdens het stomen. Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten wilt bereiden.
Stomen Fruit Om te voorkomen dat sap verloren gaat, kunt u fruit het best in een ovenpan zonder gaten bereiden. Als u fruit in een ovenpan met gaten bereidt, schuif dan een ovenpan zonder gaten eronder in de oven. Ook dan blijft het sap behouden. Tip U kunt het opgevangen sap voor andere doeleinden gebruiken.
Stomen Koken menu Schakel bij het koken van een menu de stoomreductie uit (zie "Instellingen"). Met deze bereidingsfunctie kunt u een menu samenstellen dat uit verschillende voedingsmiddelen met verschillende bereidingstijden bestaat, bijvoorbeeld roodbaarsfilet met rijst en broccoli. De voedingsmiddelen worden achtereenvolgens op verschillende momenten in de oven gezet en zijn dan tegelijk klaar.
Stomen Voorbeeld Rijst Roodbaarsfilet Broccoli 20 minuten 6 minuten 4 minuten 20 minuten min 6 minuten = 14 minuten (1e bereidingstijd: rijst) 6 minuten min 4 minuten = 2 minuten (2e bereidingstijd: roodbaarsfilet) Rest = 4 minuten (3e bereidingstijd: broccoli) Bereidingstijden 20 min. rijst 6 min. roodbaarsfilet 4 min. broccoli Instelling 14 min. 2 min. 4 min. ^ Controleer of de stoomreductie uitgeschakeld is. ^ Zet eerst de rijst in de oven. ^ Stel de eerste tijd in, dus 14 minuten.
Speciale toepassingen Verwarmen Voedingsmiddelen kunnen in de stoomoven behoedzaam worden verwarmd. Ze drogen niet uit en worden niet gaarder. Het product wordt gelijkmatig verhit en hoeft niet te worden doorgeroerd. U kunt bordmaaltijden (vlees, groente, aardappelen) net zo verwarmen als afzonderlijke voedingsmiddelen. Kookgerei Kleine hoeveelheden kunt u op een bord, grote hoeveelheden in een ovenpan verwarmen. Duur Het aantal borden of ovenpannen is niet van invloed op de bereidingstijd.
Speciale toepassingen Werkwijze ^ Dek de voedingsmiddelen af met een diep bord, een hitte(tot 100 °C) en stoombestendige folie of met een deksel. ^ Zet de borden of schalen in een voldoende grote ovenpan met gaten. Instellingen Stomen 2 Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel Tijd in minuten Bijgerechten (pasta, rijst, etc.
Speciale toepassingen Ontdooien De ontdooitijden zijn aanzienlijk korter dan bij ontdooien op kamertemperatuur. Temperatuur De optimale ontdooitemperatuur is 60 °C. Uitzonderingen: Gehakt en wild: 50 °C. Voor en na het ontdooien Verwijder bij ontdooien de verpakking. Uitzonderingen: Ontdooi brood en gebak in de verpakking, omdat deze producten anders vocht opnemen en zacht worden. Laat het ontdooide voedingsmiddel na afloop nog enige tijd bij kamertemperatuur staan.
Speciale toepassingen Tips Vis hoeft voor de bereiding niet helemaal te worden ontdooid. Het is voldoende als de buitenkant zacht genoeg is om de kruiden op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2–5 minuten voldoende. Maak producten die aan elkaar kleven (zoals bessen en stukken vlees) na de helft van de ontdooitijd los en verdeel ze zo goed mogelijk. Vries eenmaal ontdooide voedingsmiddelen niet weer in. Ontdooi ingevroren kant-en-klaargerechten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Speciale toepassingen Ingevroren producten Gewicht in g Temperatuur in °C Ontdooitijd in minuten Doorwarmtijd in minuten Kaas in plakken 125 60 15 10 Kwark 250 60 20–25 10–15 Room 250 60 20–25 10–15 Zachte kaas 100 60 15 10–15 Appelmoes 250 60 20–25 10–15 Appels in stukken 250 60 20–25 10–15 Abrikozen 500 60 25–28 15–20 Aardbeien 300 60 8–10 10–12 Frambozen/ rode bessen 300 60 8 10–12 Kersen 150 60 15 10–15 Perziken 500 60 25–28 15–20 Pruimen 250
Speciale toepassingen Ingevroren producten Gewicht in g Temperatuur in °C Ontdooitijd in minuten Doorwarmtijd in minuten In plakken 60 8–10 15–20 Gehakt 250 50 15–20 10–15 Gehakt 500 50 20–30 10–15 Goulash 500 60 30–40 10–15 Goulash 1000 60 50–60 10–15 Lever 250 60 20–25 10–15 Hazenrug 500 50 30–40 10–15 Reerug 1000 50 40–50 10–15 Schnitzel/kotelet/braadworst 800 60 25–35 15–20 Haantje / kip 1000 60 40 15–20 Kippenbout 150 60 20–25 10–15 Kipschnitze
Speciale toepassingen Inmaken Gebruik alleen verse voedingsmiddelen, zonder lelijke en rotte plekken. Inmaakglazen/weckpotten Gebruik alleen onbeschadigde, schone inmaakglazen en toebehoren. U kunt glazen met een twist-off-deksel gebruiken en glazen deksels met een rubberen ring. Gebruik alleen glazen die even groot zijn, zodat alles gelijkmatig wordt ingemaakt. Reinig de rand van de glazen na het vullen met een schone doek en heet water en sluit de glazen.
Speciale toepassingen Tips Maak gebruik van de restwarmte en haal de glazen pas 30 minuten na het uitschakelen uit de ovenruimte. Laat de glazen ca. 24 uur langzaam afkoelen, afgedekt met een doek. Werkwijze ^ Schuif de opvangschaal op het onderste niveau in het apparaat en een ovenpan met gaten erboven. ^ Zet de (even grote) glazen in de ovenpan met gaten. Ze mogen elkaar niet raken.
Speciale toepassingen In te maken product Temperatuur in °C Tijd in minuten* Appels 90 50 Appelmoes 90 65 Kwee-appels/-peren 90 65 Bonen 100 120 Dikke bonen 100 120 Komkommer 90 55 Voorgekookt 90 90 Gebraden 90 90 Pitvruchten Groente Vlees * De aangegeven inmaaktijden hebben betrekking op 1-l-glazen. Voor glazen van 0,5 l moet de inmaaktijd met 15 minuten worden verkort, voor glazen van 0,25 l met 20 minuten.
Speciale toepassingen Sap bereiden U kunt in de oven van zacht fruit sap maken (bessen, kersen, etc.) Met rijp fruit kunt u het best sap maken. Hoe rijper het fruit des te meer sap en des te aromatischer het sap. Voorbereiding Selecteer en reinig het fruit waarvan u sap wilt maken en verwijder beschadigde plekken. Verwijder de steeltjes van wijndruiven en zure kersen, omdat deze bittere stoffen bevatten. De steeltjes van bessen hoeven niet te worden verwijderd.
Speciale toepassingen Yoghurt bereiden Voor de yoghurtbereiding gebruikt u melk en als startcultuur yoghurt of yoghurtferment, bijvoorbeeld uit een reformwinkel. Gebruik verse yoghurt met levende culturen zonder toevoegingen. Gepasteuriseerde yoghurt is niet geschikt. De yoghurt moet vers zijn. Bewaar de yoghurt niet te lang. Voor de yoghurtbereiding kunt u ongekoelde houdbare melk of verse melk gebruiken. Houdbare melk kunt u meteen gebruiken.
Speciale toepassingen Tip Bij gebruik van yoghurtferment kunt u de yoghurt met een mengsel van melk en room bereiden. Meng 3/4 liter melk met 1/4 liter room. Werkwijze ^ Roer 100 g yoghurt door 1 liter melk of maak het mengsel met yoghurtferment volgens de aanwijzingen op de verpakking. ^ Vul het melkmengsel in portieglazen en sluit de glazen af. ^ Zet de gesloten glazen in een ovenpan. Ze mogen elkaar niet raken. ^ Zet de glazen meteen na afloop in de koelkast. Beweeg de glazen niet onnodig.
Speciale toepassingen Gistdeeg laten rijzen Werkwijze ^ Bereid het deeg volgens het recept. ^ Zet de open schaal op het rooster. Instellingen Stomen 2 Temperatuur: 40 °C Bereidingstijd: zie recept Gelatine smelten Werkwijze ^ Laat gelatinebladen 5 minuten in een schaal met water weken. De gelatinebladen moeten goed met water bedekt zijn. Knijp de gelatinebladen uit en giet het water weg. Leg de uitgeknepen gelatinebladen weer in de schaal.
Speciale toepassingen Chocolade smelten U kunt alle soorten chocolade in het apparaat smelten. Werkwijze ^ Breek de chocolade in stukken. Vetglazuur bereidt u bij voorkeur in de ongeopende verpakking in een ovenpan met gaten. ^ Doe grote hoeveelheden in een ovenpan zonder gaten en kleine hoeveelheden in een kopje of schaal. ^ Dek de ovenpan of het serviesgoed af met hitte(tot 100 °C) en stoombestendige folie of met een deksel. ^ Roer grote hoeveelheden tussendoor een keer om.
Speciale toepassingen Voedingsmiddelen pellen Werkwijze ^ Snijd voedingsmiddelen zoals tomaten, nectarines, etc. bij de steelvoet in (kruisvormig). U kunt het velletje dan gemakkelijker verwijderen. ^ Doe het voedingsmiddel in een ovenpan met gaten. ^ Laat amandelen meteen na het koken met koud water schrikken. U kunt ze anders niet pellen.
Speciale toepassingen Appels conserveren U kunt onbehandelde appels langer houdbaar maken. Bij opslag in een droge, koele, goed geventileerde ruimte zijn appels dan 5 tot 6 maanden houdbaar. Dit kan alleen met appels, niet met andere pitvruchten. Instellingen Stomen 2 Temperatuur: 50 °C Duur: 5 minuten Blancheren Als u groente wilt invriezen, moet u de producten eerst blancheren. De kwaliteit van de voedingsmiddelen blijft dan tijdens de opslag in de vriezer beter.
Speciale toepassingen Uien stoven/fruiten Bij stoven wordt een voedingsmiddel in het eigen sap bereid, eventueel met toevoeging van wat vet. Werkwijze ^ Snijd de uien fijn en doe de uien met wat boter in een ovenpan zonder gaten. ^ Dek de ovenpan of het serviesgoed af met hitte(tot 100 °C) en stoombestendige folie of met een deksel. Instellingen Stomen 2 Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: 4 minuten Spek uitsmelten Het spek wordt niet bruin.
Speciale toepassingen Steriliseren In het apparaat kunt u ook serviesgoed en zuigflessen steriliseren. Na afloop van het programma zijn deze voorwerpen kiemvrij zoals bij het bekende uitkoken. Controleer wel eerst of alle onderdelen (ook de speen) bestand zijn tegen temperaturen tot 100 °C en tegen stoom. Haal zuigflessen helemaal uit elkaar. Zet de zuigflessen pas weer in elkaar als deze helemaal droog zijn. Alleen zo voorkomt u dat er opnieuw kiemvorming optreedt.
Speciale toepassingen Honing vloeibaar maken Werkwijze ^ Draai het deksel iets open en zet de pot in een ovenpan met gaten of op het rooster. ^ Roer de honing tussendoor een keer om. Instellingen Stomen 2 Temperatuur: 60 °C Bereidingstijd: 90 minuten (ongeacht de grootte van de pot of de hoeveelheid in de pot) Eierstich (ei voor soep) Werkwijze ^ Roer 6 eieren door 375 ml melk (niet tot schuim kloppen). ^ Kruid het ei-/melkmengsel en doe het in een met boter besmeerde ovenpan zonder gaten.
Instellingen Af fabriek heeft uw apparaat bepaalde standaardinstellingen. U kunt de in de tabel aangegeven instellingen wijzigen. Het apparaat is uitgeschakeld. ^ Druk op de sensortoets ? en houd uw vinger op de toets. ^ Terwijl u uw vinger op de toets ? houdt, tipt u 1x kort de sensortoets s aan. In het display verschijnt P 1. ^ Tip de sensortoets ; of ? zo vaak aan totdat in het display het gewenste programma verschijnt. ^ Bevestig met "OK".
Instellingen De fabrieksinstelling wordt vet weergegeven. Programma Status* P1 S1 S2 Waterhardheid S3 Zacht (<1,5 mmol/l, <8,4 °dH) Gemiddeld (1,5 - 2,5 mmol/l, 8,4–14 °dH) Hard (>2,5 mmol/l, >14 °dH) P2 Geluidssignalen S1 S2 S3 S4 Heel zacht Zacht Hard Zeer hard P3 Toetssignaal S0 S1 Uit Aan P4 Stoomreductie S0 S1 Uit Aan P5 Eenheid temperatuur S1 S2 °C °F P6 Demo-stand S0 S1 Uit Aan Waterhardheid: Voor de hardheid van het water kunt u contact opnemen met het waterleidingbedrijf.
Aanwijzingen voor keuringsinstituten Geteste gerechten Voer de tests uit, zoals beschreven in de daarvoor geldende (concept-) normen (DIN EN 50304 / DIN EN 60350). Gerecht Stoomovenpannen Hoeveelheid in g Niveau Opvangschaal Temperatuur in °C * Bereidingstijd in min. Stoomverdeling Broccoli 1x DGGL 8 (10.1) 3x DGGL 8 300 Willekeurig Ja 100 3 Telkens 300 2, 3, 4 Ja 100 3 Ja 100 3 Ja 100 *** Stoomtoevoer Broccoli 1x DGGL 8 (10.2) Max.
Reiniging en onderhoud ,Verwondingsgevaar! De stoom van een stoomreiniger kan in aanraking komen met delen die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger. Beschadigingsgevaar! Als u ongeschikte reinigingsmiddelen gebruikt, kunnen de oppervlakken beschadigd raken. Gebruik voor het reinigen alleen een normaal afwasmiddel voor huishoudelijk gebruik. Gebruik geen reinigings- of afwasmiddelen die alifatische koolwaterstoffen bevatten.
Reiniging en onderhoud Front Verwijder verontreinigingen op het front bij voorkeur meteen. Als verontreinigingen te lang inwerken, kunt u ze soms niet meer verwijderen en kunnen de oppervlakken verkleuren of aangetast worden. Reinig het front met een schoon sponsdoekje, afwasmiddel en warm water. Wrijf het daarna met een zachte doek droog. U kunt voor het reinigen ook een schoon, vochtig microvezeldoekje zonder reinigingsmiddel gebruiken. Alle oppervlakken zijn krasgevoelig.
Reiniging en onderhoud Ovenruimte Maak de ovenruimte, de deurdichting, het opvanggootje, de binnenkant van de deur en de ruimte voor het waterreservoir na elk gebruik droog. De aanwezige condens kunt u gemakkelijk met een spons of een sponsdoekje verwijderen. Verwijder vettige verontreinigingen met een schoon sponsdoekje, afwasmiddel en warm water. Wis het geheel daarna met schoon water af. Het bodemverwarmingselement kan na verloop van tijd verkleuren door het vocht dat erop terechtkomt.
Reiniging en onderhoud Waterreservoir Haal het waterreservoir na elk gebruik uit de oven en giet het leeg. Reinig het reservoir met de hand. Droog de onderdelen daarna af. U voorkomt zo kalkafzettingen. Geleiderails De geleiderails kunnen in de afwasautomaat of in een sopje worden gereinigd. ^ Haal de geleiderails eerst aan de voorkant los a en trek de rails dan uit de achterwand b. ^ Plaats de geleiderails correct terug (zie afbeelding). Druk de geleiderails stevig vast.
Reiniging en onderhoud Ontkalken Gebruik voor het ontkalken uitsluitend de speciale ontkalkingstabletten van Miele (zie "Bij te bestellen accessoires"). U voorkomt zo schade aan het apparaat. Het ontkalkingsmiddel mag niet op de deurgreep of de metalen panelen terechtkomen. Er kunnen anders vlekken ontstaan. Wis gemorst ontkalkingsmiddel meteen weg. k U moet het apparaat na een bepaalde gebruiksduur ontkalken.
Reiniging en onderhoud Als de laatste 15 minuten zijn aangebroken, klinkt er een akoestisch signaal en verschijnt het symbool ? in het display. ^ Haal het waterreservoir uit het apparaat en giet het leeg. ^ Spoel het waterreservoir grondig om. ^ Vul het waterreservoir met 1 liter water en plaats het terug. Het symbool ? dooft en het symbool k verschijnt. ^ Bevestig met "OK". Het ontkalken wordt voortgezet.
Reiniging en onderhoud Deur Verwijderen Voordat u de deur kunt loshalen, moet u eerst de vergrendelingsbeugels van de beide scharnieren ontgrendelen. ^ Open de deur helemaal. ^ Ontgrendel de beugels van de deurscharnieren door erop te drukken. Draai de beugels vervolgens tot aan de aanslag. Ze staan dan schuin. Trek de deur nooit in horizontale stand van de houders. De houders klappen dan terug en kunnen het apparaat beschadigen en letsel veroorzaken.
Reiniging en onderhoud ^ Sluit de deur voorzichtig tot aan de aanslag. ^ Pak de deur bij de zijkanten vast en trek de deur gelijkmatig schuin naar boven toe van de houders. Trek niet aan de deurgreep. De greep zou kunnen afbreken en de glasplaten zouden beschadigd kunnen raken. Pas op dat de deur bij het uitnemen niet kantelt! Deur terugplaatsen ^ Plaats de deur weer op de houders. Pas op dat de deur niet kantelt! ^ Open de deur helemaal. ^ Draai de vergrendelingsbeugels weer terug, tot aan de aanslag.
Nuttige tips De meeste storingen en problemen die in de dagelijkse praktijk kunnen voorkomen, kunt u zelf verhelpen. Hierdoor bespaart u tijd en geld, omdat u niet de hulp van een service-technicus hoeft in te roepen. Het volgende overzicht helpt u de oorzaken van een probleem te vinden en het probleem te verhelpen. Houdt u daarbij rekening met het volgende: ,Reparaties aan elektrische apparaten mogen alleen door vakmensen worden uitgevoerd.
Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing Na het uitschakelen van de oven hoort u nog een ventilatorgeluid. Het apparaat heeft een ventilator die de wasem uit de ovenruimte afvoert. Als u het apparaat uitschakelt, draait de ventilator nog enige tijd door. De ventilator wordt automatisch uitgeschakeld. Na het inschakelen van Dit geluid duidt niet op een storing of een defect. Het het apparaat, tijdens het geluid ontstaat bij het in- en afpompen van het water.
Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing In het display verschijnt het Het waterreservoir is niet tot aan de aanslag in het apparaat geschoven. symbool ? en er klinkt eventueel een akoestisch ^ Verwijder het waterreservoir en schuif het vervolsignaal. gens tot de aanslag in het apparaat. Er zit onvoldoende water in het reservoir. Het waterniveau moet zich tussen de beide markeringen bevinden. ^ Vul het reservoir. In het display verschijnen het symbool k en een getal tussen 1 en 10.
Bij te bestellen accessoires Speciaal voor uw apparatuur levert Miele een uitgebreid assortiment aan toebehoren, alsmede reinigings- en onderhoudsmiddelen. U kunt deze producten heel eenvoudig via de Miele-webshop bestellen: De producten zijn ook verkrijgbaar bij Miele (zie omslag) en bij uw Miele-vakhandelaar.
Bij te bestellen accessoires DGGL 5 Ovenpan met gaten, inhoud 2,5 l / nuttige inhoud 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (BxDxH) DGGL 6 Ovenpan met gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxDxH) DGG 7 Ovenpan zonder gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxDxH) DGGL 8 Ovenpan met gaten, inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (BxDxH) DGGL 13 Ovenpan met gaten, inhoud 3,3 l / nuttige inhoud 2,0 l 325 x 350 x 40 mm (BxDxH) DGD 1/3 Deksel voor ovenpannen 32
Bij te bestellen accessoires DGD 1/2 Deksel voor ovenpannen 325 x 265 mm Opvangschaal Voor het opvangen van vocht, 325 x 430 x 40 mm (BxDxH) Rooster Om kookgerei op te zetten Reinigings- en onderhoudsmiddelen Ontkalkingstabletten 6 stuks Voor het ontkalken van het apparaat Reinigingsmiddel voor keramische platen en roestvrij staal 250 ml Voor het verwijderen van verkleuringen op het bodemverwarmingselement door druppelend vocht. Voor het verwijderen van verkleuringen op ovenpannen.
Bij te bestellen accessoires Microvezeldoekje Voor het verwijderen van vingerafdrukken en lichte verontreinigingen Diversen Multi-braadpan KMB 5000-S Speciale aluminium braadpan met anti-aanbaklaag, met deksel van roestvrij staal. Ook geschikt voor fornuizen en bakovens en voor de braadzone van inductiekookplaten.
Veiligheidsinstructies voor het inbouwen ~ De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje moeten beslist met de waarden van het elektriciteitsnet overeenkomen, om beschadiging van het apparaat te voorkomen. Vergelijk deze gegevens voor de aansluiting. Raadpleeg bij twijfel een elektricien. ~ Met een stekkerdoos of verlengsnoer kan een veilig gebruik van het apparaat niet worden gewaarborgd (brandgevaar). Sluit het apparaat hiermee niet op het elektriciteitsnet aan.
Afmetingen Inbouw in een hoge kast * Apparaten met glazen front ** Apparaten met metalen front a Inbouwstoomoven b Inbouwnis c Aansluitpunt voor de aansluitkabel d Aanbevolen plaats voor de contactdoos e Aansluitkabel 90
Afmetingen Inbouw in een onderkast Als u het apparaat onder een kookplaat wilt inbouwen, let dan op de aanwijzingen voor het inbouwen van de kookplaat en op de inbouwhoogte van de kookplaat.
Afmetingen Inbouw in combinatie met een bakoven * Apparaten met glazen front ** Apparaten met metalen front a Inbouwstoomoven b Inbouwnis c Aansluitpunt voor de aansluitkabel d Aanbevolen plaats voor de contactdoos e Aansluitkabel f Ventilatieopening bij combinatie met een pyrolyse-oven g Bakoven 92
Afmetingen Gedetailleerde afmetingen front * Apparaten met glazen front ** Apparaten met metalen front 93
Apparaat plaatsen ^ Schuif het apparaat in de inbouwnis en justeer het. Het apparaat moet waterpas staan, zodat het stoomaggregaat goed kan functioneren. De afwijking mag niet meer dan 2° bedragen. ^ Bevestig het apparaat rechts en links aan de zijwanden van de kast met de bijgevoegde houtschroeven 3,5 x 25 mm.
Elektrische aansluiting Aansluiting op een geaard stopcontact wordt aanbevolen, omdat dat eventuele werkzaamheden van de technicus gemakkelijker maakt. Het stopcontact moet ook na het inbouwen toegankelijk zijn. Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stekker heeft, mag het apparaat uitsluitend door een vakman op het net worden aangesloten.
Elektrische aansluiting Aansluitwaarde Zie typeplaatje. Aansluiting AC 230 V / 50 Hz Zekering 16 A (type B of C) Aardlekschakelaar Voor extra veiligheid wordt in de EU-voorschriften en -richtlijnen voor Nederland geadviseerd om de huisinstallatie van een aardlekschakelaar te voorzien (30 mA). Spanningsvrij maken Moet het apparaat spanningsvrij worden gemaakt, ga dan, afhankelijk van de situatie, als volgt te werk: – Bij zekeringen: Draai de zekering los en haal deze uit de houder.
Klantcontacten, typeplaatje, garantie Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u – uw Miele-vakhandelaar of – Miele. Het telefoonnummer staat op de achterkant van deze gebruiksaanwijzing. Voor een goede en vlotte afhandeling moet Miele weten welk type apparaat u heeft en welk serienummer het heeft. Beide gegevens vindt u op het typeplaatje. Voor informatie over het Miele-Service-Verzekering-Certificaat kunt u zich wenden tot uw Miele-vakhandelaar of de bijgaande folder raadplegen.
DG 6100 / DG 6200 nl - NL M.-Nr.
