Instructions for use / assembly instructions

Altre applicazioni
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Scongelare
Con il forno a vapore gli alimenti si
scongelano molto più in fretta che a
temperatura ambiente.
 Pericolo di infezioni a causa della
formazione di germi.
I germi come p.es. salmonella pos-
sono causare gravi intossicazioni ali-
mentari.
Quando si scongelano pesce e carne
(in particolare pollame) prestare mol-
ta attenzione alla pulizia.
Non riutilizzare il liquido derivante
dallo scongelamento.
Al termine del tempo di compensa-
zione procedere subito con la prepa-
razione degli alimenti.
Temperatura
La temperatura di scongelamento otti-
male è 60°C.
Eccezioni: carne macinata e selvaggina
50°C.
Operazioni preliminari e successive
Per lo scongelamento, rimuovere even-
tualmente la confezione.
Eccezioni: il pane e i dolci vanno la-
sciati nella confezione per evitare che
assorbano umidità e diventino molli.
Lasciare riposare l'alimento ancora
qualche minuto a temperatura ambien-
te. Questo tempo di compensazione è
necessario per consentire al calore di
distribuirsi uniformemente dall'esterno
all'interno.
Recipienti di cottura
Per scongelare gli alimenti che goccio-
lano come pollame, utilizzare un reci-
piente di cottura forato con sotto la lec-
carda o la teglia in vetro (in base al mo-
dello). In questo modo gli alimenti non
rimangono immersi nel liquido di scon-
gelamento.
Gli alimenti che non gocciolano posso-
no essere scongelati in un recipiente
non forato.
Suggerimenti
- Non occorre scongelare completa-
mente il pesce per la cottura. È suffi-
ciente che la superficie sia sufficien-
temente morbida per assorbire le
spezie. In base allo spessore quindi
sono sufficienti 2-5 minuti.
- A metà del tempo di scongelamento
separare le pietanze surgelate in
blocco come fette di carne, bacche,
ecc.
- Una volta scongelati gli alimenti non
possono più essere ricongelati.
- Scongelare piatti pronti come indica-
to sulla confezione.
Impostazioni
Scongelare
o
Cottura a vapore
Temperatura: v. tabella
Durata di scongelamento: v. tabella
Tempo di compensazione: v. tabella