Instructions for use / assembly instructions

Sous-vide
80
Pietanza Aggiunta precedente  [°C]  [min]
Zucchero Sale media
cottura*
ben
cotto/a*
Carne
Petto d'anatra, intero x 66 72 35
sella d'agnello con ossa 58 62 50
Filetto di manzo, spesso 4 cm 56 61 120
Bistecca di girello di manzo,
spessa 2,5 cm
56 – 120
Filetto di maiale, intero x 63 67 60
 Temperatura,  Durata cottura
* Grado di cottura
Il grado di cottura “ben cotto/a” corrisponde a un grado di temperatura interna superiore
a “medio/a”, tuttavia non corrisponde al classico “completamente cotto/a”.