Instructions for use / assembly instructions

Cottura a vapore
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Suggerimenti
- Se si usano spezie o erbe aromatiche
come l'aneto, si esalta il sapore del
pesce.
- Cuocere pesci più grandi disponen-
doli in verticale. In questo caso soste-
nerli utilizzando una tazzina rovescia-
ta o qualcosa di simile sul fondo del
recipiente di cottura. Appoggiarvi il
pesce con la pancia aperta.
- Gli scarti del pesce come le lische, le
pinne e la testa possono essere usati
per preparare un fondo di pesce, ag-
giungendo acqua e verdure da brodo.
Cuocere a 100°C per 60-90 minuti.
Più si prolunga la cottura, maggior-
mente saporito risulterà il fondo di
pesce.
- Per preparare pesce azzurro immer-
gerlo in acqua e aceto (rapporto ac-
qua : aceto in base alla ricetta). È im-
portante non ferire la pelle del pesce.
Adatti a questa preparazione sono
carpe, trote, tinca, anguilla e salmo-
ne.
Impostazioni
Programmi automatici | Pesce | ... |
oppure
Cottura a vapore 
Temperatura: v. tabella
Durata di cottura: v. tabella