Operation Manual

In deze rubriek vindt u algemene opmerkingen over het ko
-
ken met stoom. Zijn er bij levensmiddelen en/of toepassingen
bijzondere opmerkingen, dan worden die in de desbetreffen
-
de rubriek vermeld.
Het voordeel van koken met stoom
Tijdens het stomen blijven de vitamines en mineralen nage
-
noeg volledig behouden, want het gerecht ligt niet in water.
Bij koken met stoom blijft de typische smaak van levensmid
-
delen beter behouden dan bij gewoon koken. Daarom raden
wij aan de levensmiddelen niet of pas na het stomen te
kruiden met zout. De levensmiddelen behouden bovendien
hun verse, natuurlijke kleur.
Kookgerei
Stoomovenpannen
Bij het toestel is kookgerei van roestvrij staal meegeleverd. U
kunt nog bijkomende stoomovenpannen van verschillende
grootte aankopen, die met of zonder gaatjes leverbaar zijn
(zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren"). Zo kunt u
voor elk gerecht de meest geschikte stoomovenpan ge-
bruiken.
Gebruik zoveel mogelijk stoomovenpannen met gaatjes. De
stoom kan dan van alle kanten bij het gerecht, waardoor het
gelijkmatig gaar wordt.
Eigen kookgerei
U kunt eigen kookgerei gebruiken. Hou in dat geval rekening
met de volgende opmerkingen:
–
Het kookgerei moet bestand zijn tegen temperaturen tot
100 °C en bestand zijn tegen stoom. Als u kunststof kook
-
gerei gebruikt, neemt u contact op met de fabrikant en
gaat u na of het geschikt is.
–
Kookgerei met een dikke wand (bijv. porselein of keramiek)
is minder geschikt om te stomen. Dikke wanden geleiden
de warmte niet goed verder en zorgen er zo voor dat de
vermelde duur aanzienlijk langer wordt.
Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden
27