Directives d'utilisation
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES 4 Installation 8 Conseils pour la protection de l'environnement 9 Déclaration d'écoconception 9 Guide de dépannage 10 Service après-vente 10 Nettoyage 10 Entretien 12 Directives pour l'utilisation du four 13 Tableau de description des fonctions 32 Tableau de cuisson de la fonction vapeur Artisan 35 Tableau de cuisson 36 Tableau de recettes testées 40 Conseils et recommandations sur l'utilisation 41 3
Ces consignes sont également disponibles sur le site internet : www. kitchenaid.eu CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LA SÉCURITÉ EST NOTRE PRIORITÉ Le présent manuel et l'appareil en question contiennent des consignes de sécurité importantes qui doivent être lues et observées en tout temps. Ceci est le symbole de danger concernant la sécurité. Il met en garde l'utilisateur et toute autre personne contre les risques potentiels. Ceci est le symbole de danger concernant la sécurité.
• Une fois l'appareil installé dans son meuble, le câble d'alimentation doit être suffisamment long pour le brancher à l'alimentation électrique principale. • Pour que l'installation soit conforme à la réglementation en vigueur en matière de sécurité, un interrupteur omnipolaire avec un intervalle de contact minimum de 3 mm est requis. • N'utilisez pas de multiprises si le four est muni d'une fiche. • N'utilisez pas de rallonges. • Ne tirez pas sur le câble d'alimentation.
• • • • • • • • • seulement s'ils sont supervisés, ou si une personne responsable leur a expliqué l'utilisation sécuritaire et les dangers potentiels de l'appareil. Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien ne doivent pas être exécutés par des enfants sans surveillance. Ne touchez pas les éléments chauffants de l'appareil durant et après l'utilisation - vous pourriez vous brûler.
• Si des liquides contenant de l'alcool (p. ex. rhum, cognac, vin) sont utilisés pour cuisiner, rappelez-vous qu’à haute température, l'alcool s'évapore. Par conséquent, les vapeurs dégagées par l'alcool risquent de s'enflammer en entrant en contact avec l'élément chauffant électrique. • N’utilisez jamais un appareil de nettoyage à la vapeur. • Ne touchez pas le four pendant le nettoyage par pyrolyse. Éloignez les enfants pendant le nettoyage du four par pyrolyse.
Installation Après avoir déballé l'appareil, assurez-vous qu'il n'a pas été endommagé pendant le transport et que la porte ferme correctement. En cas de problème, contactez le détaillant ou le service Après-vente le plus proche. Pour éviter de l'endommager, retirer le four de sa base en mousse de polystyrène uniquement au moment de l'installation. Préparation du meuble pour l'encastrement • Les meubles en contact avec le four doivent être résistants à la chaleur (90 °C minimum).
Installation Après l'utilisation : • Laissez l'accessoire Artisan refroidir si vous devez l'enlever pour le nettoyer. Lorsque l'accessoire Artisan est retiré du four, utilisez le capuchon disponible pour éviter d'introduire de la saleté dans la prise de courant. Conseils pour la protection de l'environnement Mise au rebut des emballages • Les matériaux d'emballage sont entièrement recyclables comme l'indique le symbole de recyclage .
Guide de dépannage Le four ne marche pas : • Vérifiez l'alimentation électrique principale et assurez-vous que le four est bien branché. • Éteignez et rallumez le four pour voir si le problème est résolu. Le programmeur électronique ne fonctionne pas : • Si la lettre « F » est affichée, suivie d'un numéro, contactez le Service Après-vente le plus près. Dans ce cas, indiquez le numéro suivant la lettre « F ».
Nettoyage REMARQUE : durant de longues cuissons avec une forte teneur en eau (p. ex., pizzas, légumes, etc.), de la condensation risque de se former à l'intérieur de la porte et autour du joint. Lorsque le four est froid, essuyez l'intérieur de la porte à l'aide d'un chiffon ou d'une éponge. Accessoires : • Faites tremper les accessoires dans de l'eau contenant du détergent à vaisselle immédiatement après leur utilisation; utilisez des gants de cuisine s'ils sont encore chauds.
Entretien AVERTISSEMENT –– Utilisez des gants de protection. –– Assurez-vous que le four est froid avant d'effectuer les opérations suivantes. –– Débranchez l'appareil de l'alimentation principale. DÉMONTAGE DE LA PORTE Pour démonter la porte : 1. Ouvrez complètement la porte du four. 2. Soulevez les deux loquets en les poussant au maximum vers l'avant (fig. 1). 3. Fermez complètement la porte (A), soulevez-la (B), et faites-la pivoter (C) jusqu'à ce qu'elle se décroche (D) (fig. 2). Fig.
Directives pour l'utilisation du four VOIR LE PARAGRAPHE SUR L’INSTALLATION POUR LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE Le four Artisan comprend, sur sa paroi arrière, une prise électrique destinée à alimenter la résistance intégrée à l'accessoire Artisan lorsque ce dernier est branché. 3 6 7 1 2 5 12 4 11 13 8 14 15 10 16 19 17 20 18 9 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.
Directives pour l'utilisation du four ACCESSOIRES FOURNIS A. GRILLE : la grille peut être utilisée pour faire griller les aliments ou comme support pour les casseroles, les moules à gâteau, et tout autre plat de cuisson allant au four. (Fig. A) B. PLAQUE DE CUISSON : pour faire du pain et des pâtisseries, mais aussi pour cuire des rôtis, du poisson en papillotes, etc. (Fig. B) C. SONDE : pour mesurer la température interne des aliments pendant la cuisson. (Fig. C) D.
Directives pour l'utilisation du four G. COUVERCLE DE VERRE (Fig. G) H. TABLETTE PERFORÉE (Fig. H) I. LÈCHEFRITE + ÉLÉMENT CHAUFFANT (Fig. I) L. GRILLE POUR LA LÈCHEFRITE (Fig. L M. CAPUCHON DE LA PRISE DE LA CAVITÉ (Fig. M) Accessoire pour la cuisson à la vapeur assemblé et prêt à être branché à l'intérieur du four Le nombre d'accessoires peut varier en fonction du modèle acheté. ACCESSOIRES NON FOURNIS Il est possible d'acheter d'autres accessoires séparément auprès d'un Service Après-vente.
Directives pour l'utilisation du four INSERTION DES GRILLES ET AUTRES ACCESSOIRES A L’INTÉRIEUR DU FOUR 1. Insérez la grille horizontalement, avec la partie surélevée « A » orientée vers le haut (Fig. 1). 2. Les autres accessoires, comme la plaque de cuisson, sont introduits de la même façon que la grille (Fig. 2). A Fig. 1 Fig.2 COMMENT ASSEMBLER L'ACCESSOIRE VAPEUR ARTISAN Avant chaque cycle de cuisson à la vapeur, assurez-vous que les broches mâles sont propres pour obtenir une bonne connexion.
Directives pour l'utilisation du four L'accessoire Artisan doit être inséré sur le premier gradin, de façon à permettre le branchement de la fiche électrique. REMARQUE les tablettes coulissantes ne peuvent pas être installées sur la première ou deuxième grille car elles font perturber l’accessoire Artisan 1. Utilisez les deux mains pour placer correctement l’accessoire Artisan sur la première grille (Fig. 1) 2. Utilisez la poignée pour pousser l'accessoire Artisan jusqu'à la prise électrique. (Fig. 2) 3.
Directives pour l'utilisation du four ACCESSOIRE ARTISAN Types d'aliments/préparation pour la vapeur sur mesure Utilisez les deux mains pour placer correctement l'accessoire Artisan sur le premier gradin (fig.1) Assurez-vous que la prise est bien engagée en poussant fermement sur l’accessoire Artisan (Fig. 2) Remplissez d'eau (en fonction de la recette - fig.
DESCRIPTION DU PANNEAU DE COMMANDE ÉCRAN 1 3 4 2 1. BOUTON DES FONCTIONS : Bouton Marche/Arrêt et sélecteur de fonction 2. BOUTON DE NAVIGATION : navigation dans le menu, réglage des valeurs préréglées 3. TOUCHE : pour retourner à la page précédente 4. TOUCHE : pour sélectionner et confirmer les réglages LISTE DES FONCTIONS Déplacez le bouton « Fonctions » sur une fonction. pour allumer le four.
Directives pour l'utilisation du four En tournant le bouton « Fonctions » dans une position quelconque, le four s'active : l'afficheur indique les fonctions ou les sous-menus associés à chacune d'elles. A. Symbole pour la fonction en surbrillance B. La fonction en surbrillance peut être sélectionnée en appuyant sur C. Description de la fonction mise en surbrillance D.
Directives pour l'utilisation du four SÉLECTION DES FONCTIONS DE CUISSON Media --:-- NO PRERISC. Media TEMPO COTTURA POTENZA GRILL Grill Avvio --:-TEMPO COTTURA POTENZA GRILL --:-- NO TEMPO FINE PRERISC. Grill Avvio --:-TEMPO FINE 1. Si le four est éteint, tourner le bouton “Fonctions les fonctions de cuisson ou les sous-menus sont affichés. REMARQUE : pour la liste et la description des fonctions, voir le tableau pertinent de la page 26. 2.
Directives pour l'utilisation du four PRECHAUFFER LE FOUR (FONCTIONS STANDARDS SEULEMENT). Si vous ne désirez pas préchauffer le four (pour les fonctions qui le permettent), changez simplement la sélection par défaut du four comme suit : 1. Tournez le bouton « Navigation » de manière à TEMPÉRATURE --:-200° TEMPS CUISSON placer le curseur sur préchauffage. pour sélectionner 2. Appuyez sur la touche Traditionnel le réglage : « Oui » clignote sur l'écran. --:-OUI Début HEURE DE FIN PRECHAUFFER 3.
Directives pour l'utilisation du four RÉGLAGE DU TEMPS DE CUISSON Cette fonction permet de cuire pendant un temps défini, d'un minimum d'une minute jusqu'au temps maximal permis par la fonction sélectionnée. Quand le temps de cuisson s'est écoulé, le four s'éteint automatiquement. 1. Pour sélectionner la fonction, tournez le bouton « Navigation » de manière à placer le curseur sur « TEMPS CUISSON ». pour sélectionner 2. Appuyez sur la touche le réglage; « 00:00 » clignote à l'écran. 3.
Directives pour l'utilisation du four RÉGLAGE DE L'HEURE DE LA FIN DE CUISSON / DÉPART DIFFÉRÉ -00:30 Vous pouvez programmer l'heure de fin cuisson TEMPÉRATURE TEMPS CUISSON désirée en retardant l'allumage du four pour un 180° maximum de 23 heures et 59 minutes. Ceci n'est Traditionnel possible qu'après avoir programmé le temps de NON 19:20 Début HEURE DE FIN PRECHAUFFER cuisson. Ce réglage est possible seulement lorsqu’il n’est pas nécessaire de préchauffer le -00:30 four pour la fonction sélectionnée.
Directives pour l'utilisation du four MINUTERIE Cette fonction ne peut être utilisée que lorsque le four est éteint, et est utile surveiller le temps de cuisson des pâtes par exemple. La durée maximale pouvant être réglée est de 1 heure 30 minutes. 1. Lorsque le four est éteint, appuyer sur la : l'écran affiche « 00:00:00 ». touche 2. Tournez le bouton « Navigation » pour sélectionner l'heure désirée. pour lancer 3. Appuyez sur la touche le compte à rebours.
Directives pour l'utilisation du four FONCTIONS VAPEUR ARTISAN Pour lancer les fonctions Artisan, etc., naviguez dans le menu principal (voir Sélectionner les fonctions de cuisson). Pour lancer les fonctions Artisan, l’accessoire Artisan doit être correctement inséré dans le four.
Directives pour l'utilisation du four Cuisson vapeur personnalisée Le four vous permet d’utiliser des fonctions de cuisson à la vapeur, avec quatre niveaux de vapeur différents et des températures variant entre 130 et 200° C VAPEUR BASSE VAPEUR MOYENNE VAPEUR ÉLEVÉE Pour des conseils sur l’utilisation de ces fonctions, voir le tableau de cuisson et le livre de recette.
Directives pour l'utilisation du four SONDE Le thermomètre viande fourni vous permet de mesurer la température interne exacte des aliments pendant la cuisson, entre 0° et 100 °C, afin de garantir que les aliments sont cuits à la perfection. En fonction des aliments à cuire, la température interne requise peut être réglée. Il est très important de bien placer la sonde pour obtenir des résultats de cuisson parfaits.
Directives pour l'utilisation du four RÉGLAGES 1. Pour modifier certains réglages de l'afficheur, sélectionnez « RÉGLAGES » depuis le menu principal en tournant le bouton « Fonctions ». : l'écran indique les réglages qui peuvent être modifiés 2. Confirmez en appuyant sur la touche (langue, volume du signal sonore, luminosité de l'écran, heure, d'économie d'énergie, puissance). 3. Sélectionnez le réglage à modifier en tournant le bouton « Navigation ». pour confirmer. 4. Appuyez sur la touche 5.
Directives pour l'utilisation du four NETTOYAGE AUTOMATIQUE DU FOUR Nett. pyro express Nettoyage pyro Pour une description de cette fonction, voir le chapitre NETTOYAGE et le tableau des fonctions à la page 24. Pour lancer le cycle de nettoyage automatique du four (Nettoyage pyro), procédez comme suit : 3 heures de nettoyage haute température 1. Utilisez le bouton « Fonctions » pour sélectionner « Nettoyage ». L'écran affiche « Nett. pyro express » et « Nettoyage pyro ». Nettoyage -03:00 HEURE 2.
Directives pour l'utilisation du four 5. Après la confirmation finale, le four lance le cycle de nettoyage et la porte se verrouille automatiquement : un message d'avertissement et le symbole apparaissent sur l'écran pour environ trois secondes. Immédiatement après s'affiche une barre de progression indiquant l'état du cycle de nettoyage.
Tableau de description des fonctions FONCTIONS TRADITIONNELLES TRADITIONNEL Pour cuire tout type de plat sur un seul niveau. Utilisez la 3e grille. Pour cuire la pizza, les tartes salées, et les pâtisseries avec une garniture liquide, utilisez la 1ère ou 2e grille. GRIL Pour griller des biftecks, des brochettes, et des saucisses; faire gratiner des légumes ou dorer du pain. Utilisez la 4e ou la 5e grille. Lorsque vous faites griller de la viande, utilisez une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson.
Tableau de description des fonctions FONCTIONS SPÉCIALES PRÉCHAUFFAGE RAPIDE Pour préchauffer le four rapidement. DÉCONGÉLATION Pour accélérer la décongélation des aliments. Placez les aliments sur la grille du milieu. Laissez la nourriture dans son emballage pour empêcher qu'elle se dessèche. MAINTIEN AU CHAUD Pour garder les aliments qui viennent d'être cuits chauds et croquants (par ex : viandes, fritures, quiches). Placez les aliments sur la grille du milieu.
Tableau de description des fonctions FONCTIONS DE CUISSON VAPEUR ARTISAN TYPE D'ALIMENT Viandes, volaille, poissons, légumes farcis Les fonctions combinées permettent l'obtention de résultats de qualité professionnelle grâce à l'injection de vapeur pendant les cycles de cuisson. Versez l'eau dans l'accessoire fourni et sélectionnez la fonction spécifique adaptée à votre plat. La quantité d'eau nécessaire et la température optimale pour chaque type d'aliment sont répertoriées dans le tableau de cuisson.
Tableau de cuisson de la fonction vapeur Artisan Recette Fonction Biscuits sablés Tarte fourrée aux fruits Gâteaux à pâte levée Biscuit de Savoie Fougasse Pain / petits pains / miche Baguettes Pommes de terre rôties Veau / bœuf / porc, 1 kg Morceaux de veau / bœuf / porc Rosbif, saignant, 1 kg Rosbif, saignant, 2 kg Gigot d'agneau Jarret de porc en ragoût Poulet / pintade / canard 1 – 1,5 kg Morceaux de poulet / pintade / canard Poulet / dinde / oie, 3 kg Légumes farcis (tomates, courgettes, aubergines) F
Tableau de cuisson Recette Fonction Préchauffage Grille (en partant du bas) Température (°C) Temps (min) Accessoires OUI 2-3 160 - 180 30 - 90 Moule à gâteau sur grille - 1-4 160 - 180 30 - 90 - 3 160 - 200 35 - 90 - 1-4 160 - 200 40 - 90 OUI 3 170 - 180 20 - 45 - 1-4 150 - 170 20 - 45 Gâteaux à pâte levée Tartes (gâteau au fromage, strudel, tarte aux pommes) Biscuits/Tartelettes Choux ronds Meringues Pain / pizza / focaccia Grille 4 : moule à gâteau sur grille Grille 1
Tableau de cuisson Recette Fonction Préchauffage Grille (en partant du bas) Température (°C) Temps (min) - 3 250 10 - 20 Grille 3 : plaque de cuisson ou grille métallique - 1-4 230 - 250 10 - 25 Grille 4 : plaque de cuisson sur grille / plaque de cuisson Grille 1 : plaque de cuisson - 3 180 - 190 40 - 55 Moule à gâteau sur grille Pizza congelée Accessoires Grille 4 : moule à gâteau sur grille Grille 1 : moule à gâteau sur grille Grille 5 : moule à gâteau sur grille Grille 3 : moule à
Tableau de cuisson Recette Fonction Préchauffage Grille (en partant du bas) Température (°C) Temps (min) Filets de poisson / biftecks - 4 Moyenne 20 - 30 Saucisses / brochettes / côtes levées / hamburgers - 5 Moyenne Elevé 15 - 30 Poulet rôti 1-1,3 kg - 2 Moyenne 55 - 70 Poulet rôti 1-1,3 kg - 2 Elevé 60 - 80 Rosbif, saignant, 1 kg - 3 Moyenne 35 - 50 Cuisse d'agneau / Jarrets - 3 Moyenne 60 - 90 Pommes de terre rôties - 3 Moyenne 35 - 55 Gratin de légumes - 3 Ele
Tableau de cuisson Recette Fonction Préchauffage Grille (en partant du bas) Température (°C) Temps (min) Accessoires Saucisses / brochettes / côtes levées / hamburgers - 5 Moyenne Elevé 15 - 30 Grille 5 : grille (changez de niveau une fois dorée à votre goût) Grille 3 : grille (changez de niveau une fois dorée à votre goût) Grille 1 : plaque de cuisson contenant de l'eau Rôti farci - 3 200 80 - 120* Plaque à pâtisserie ou plat à four sur grille Morceaux de viande (lapin, poulet, agneau)
Tableau de recettes testées (conformément aux normes CEI 60350-1:2011-12 et DIN 3360-12:07:07) Recette Fonction Préchauffage Grille (en partant du bas) Température (°C) Temps (min) OUI 3 170 15 - 30 - 1-4 150 30 - 45 OUI 3 170 20 - 30 - 1-4 160 25 - 35 Accessoires et remarques* CEI 60350-1:2011-12 § 7.5.2 Biscuits sablés Plaque de cuisson Grille 4 : plaque de cuisson Grille 1 : plaque de cuisson CEI 60350-1:2011-12 § 7.5.
Tableau de recettes testées Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque recette. Si vous désirez utiliser une seule grille avec la fonction de Convection forcée, placez la nourriture sur la troisième grille et sélectionnez la température recommandée pour la fonction « CHALEUR PULSÉE » pour la cuisson sur plusieurs grilles. Les indications du tableau excluent l'utilisation des grilles coulissantes.
Conseils et recommandations sur l'utilisation Viandes –– Utilisez n'importe quel type de plaque de cuisson ou plat en pyrex adapté à la taille du morceau de viande à cuire. Pour les rôtis, il est conseillé d'ajouter du bouillon dans le plat et d'arroser la viande durant la cuisson pour la rendre plus savoureuse. Soyez prudent, cette opération produit beaucoup de vapeur chaude. Lorsque le rôti est cuit, laissezle reposer 10-15 minutes au four, ou enveloppez-le de papier aluminium.
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