ARTISAN®-ESPRESSOMACHINE GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT Artisan® Espresso Machine Guide to expert results Machine à espresso Artisan® GUIDE DU CONNAISSEUR ARTISAN® ESPRESSOMASCHINE ANLEITUNG FÜR PROFESSIONELLE ERGEBNISSE MACCHINA PER CAFFè ESPRESSO ARTISAN® GUIDA AI RISULTATI EXPERT CAFETERA EXPRÉS ARTISAN® GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES Artisan® ESPRESSO MASKIN GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT ARTISAN® ESPRESSOMASKIN OPPNÅ BEST MULIG RESULTATER ARTISAN® ESPRESSOKEITIN OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN
Efnisyfirlit Öryggi satriði við notkun Expressó vélarinnar......................2 Hvað er Expressó?............................................................12 Mikilvægir varnaglar...........................................................3 Of mikið og of lítið...........................................................12 Kröfur um rafmagn.............................................................3 Fyrir lögun: Grunnþættir frábærs Expressó........................12 Gerð 5KES100.....................
MIKILVÆGIR VARNAGLAR Ávallt skal fara eftir gera grundvallarvarúðarreglum þegar rafmagnstæki eru notuð, þar á meðal eftirfarandi: 1. Lesa allar leiðbeiningar. 2. Snerta ekki heit yfirborð. Nota handföng eða takka. 3. Til að koma í veg fyrir eld, raflost og slys, varist að vatn, eða annar vökvi, komist að rafmagnssnúrum, rafmagnstengjum eða tækinu. 4. Þetta tæki er ekki óhætt að láta börn nota, eða aðra sem e.t.v. eiga við fötlun að stríða, eða hafa ekki fengið tilhlýðilega kennslu á tækið.
Gerð 5KES100 Bollagrind Expressó ( ) Suðuhitamælir Slökkvari Heitavatns ( hnappur Slökkvaraljós Expressó ( Gufu ( ) Hnappur ) ) Skífa Lögunarhaus Greip Froðuarmur og túða Vatnsgeymir (að aftan) Froðu hitamælir ( ) Lekabakkakvarði Lekabakki Gerð 5KES100 Expressó vél Íslenska Flóunarkanna Kaffiskeið og sigtisbursti Greipsiur Þjappa Helstu þættir Expressó Vélarinnar Slökkvari Heitavatns ( Styðjið á einu sinni til að kveikja á vélinni, styðjið á aftur til að slökkva á henni.
Helstu þættir Expressó Vélarinnar Greipin Greipsiur Greipin er af staðlaðri stærð úr krómhúðuðu látúni, til að tryggja langa endingu og stöðugt hitastig við lögun. Greipin er festur beint á hausinn, svo að lögunarsamtæðan hitni vel. Greipsiur úr ryðfríu stáli smella inn í greiphölduna. Notið minni körfuna fyrir stakan bolla (30 ml) af expressó, og þá stærri fyrir tvo (60 ml). Í minni körfuna má einnig setja þar til gerða kaffipoka. Froðuarmur & túða Flóunar Losið gufu eða heitt vatn um froðuarminn.
Undirbúningur fyrir notkun Festið bollagrindina Að fylla og hreinsa katlana Komið pinnunum þremur sem ganga niður úr grindinni fyrir í götunum sem eru ofan á vélinni. Þrýstið grindinni síðan þétt niður í götin. Fylla þarf katlana og þrífa þá áður en vélin er notuð í fyrsta sinn.
Undirbúningur fyrir notkun 7. Styðjið á „ “ Hnappinn – ekki er nauðsynlegt að bíða eftir að ketillinn hitni. Þetta virkjar vatnsdæluna og fyllir ketilinn af vatni. Eftir nokkur augnablik fer vatn að streyma frá lögunarhausnum. Þegar bollinn er fullur, styðjið á „ “ hnappinn að nýju til að stöðva vatnsdæluna. Ketillinn er er nú tilbúinn til notkunar. 8. Setjið flóunarkönnuna undir túðuna á froðuarminum. 10. Þegar kannan er u.þ.b.
Að laga expressó 6. Bíðið þar til vélin hefur náð tilsettum hita; þetta tekur um sex mínútur. Þegar nálin á ketilsmælinum lyftist upp að „ “ svæðinu, er vélin tilbúin til að laga kaffi. 7. Fjarlægið greipina frá bruggunarhausnum með því að snúa handfanginu til vinstri. Setjið einn skammt af möluðu kaffi (eða þar til gerðan kaffipoka) í minni síuna, eða tvöfaldan skammt í þá stærri. Verið viss um að nota fínmalað expressó kaffi í lögunina. 8.
Að freyða og hita mjólk Nokkra æfingu þarf til að freyða og hita mjólk, en það gæti komið þér á óvart hversu stuttan tíma tekur að ná árangri. Með Artisan® Expressó vélinni tylgja nauðsynlegir hlutir: kanna úr ryðfríu stáli, sérhönnuð fyrir froðu, froðuarmur sem hægt er að stilla lárétt og lóðrétt fyrir heppilega vinnustöðu, froðutúða hönnuð til að bæta froðuna og „ “ skífa sem gefur þér kost á að stýra nákvæmlega magni froðunnar.
Að losa heitt vatn Einnig má losa heitt vatn gegnum froðustútinn. Þetta er líka þægileg leið til að búa til Americano, te, eða heitt súkkulaði. Einnig má hita bolla með því að fylla hann með heitu vatni úr froðuarminum áður en expressó er lagað. ATH: Ráðlagt er að gufu- og heitavatnsstútur sé ekki notaður lengur en í 60 sekúndur í senn. Losið ávallt heitt vatn í tómt ílát – sé vatn eða annar vökvi í ílátinu, gæti skvettst úr því. 1. Styðjið á „ “ hnappinn til að kveikja á vélinni. 2.
Umhirða og þrif Að þrífa sigtið Eftir hverja 75 til 100 bolla, ætti að fjarlægja sigtið neðan af lögunarhausnum og þrífa það vandlega. 1. Notið stutt skrúfjárn, fjarlægið skrúfuna í miðjunni á sigtinu með því að snúa henni rangsælis. Þegar skrúfan er laus, ætti sigtið að falla niður úr lögunarhausnum. 2. Þvoið sigtið í volgu sápuvatnið og skolið með hreinu vatni. 3. Komið sigtinu aftur fyrir í lögunarhausnum og látið mýkri hliðina snúa niður, og festið með sigtisskrúfinni.
Hvað er Expressó? Expressó varð til á 19. öld, sem nokkurs konar tilraun til að hella upp á stakan bolla af kaffi í fljótheitum. Markmiðið var að bera fram eins ferskt og bragðgott kaffi og mögulegt væri og koma í veg fyrir staðið brunabragðið af kaffinu sem var haldið heitu yfir eldi tímunum saman. Til að hraða löguninni, datt frumherjunum í hug að þvinga vatnið gegnum kaffið, undir þrýstingi. Upphaflega var gufa notuð til að mynda þrýsting, seinna þrýstiloft, svo bullur og loks rafknúin vatnsdæla.
Expressó uppáhellingartækni Lögunarhiti Skömmtun Hiti vatnsins og hversu jafn hann er, hefur bein áhrif á bragðið af kaffinu. Virkilega gott expressó verður til þegar það er lagað við heppilegasta hittan, helst 90º-96º C. Nútíma katlar og hitastillar bera af við að koma upp og halda réttum hita, en það er eitt flækjustig sem veldur kaffibarþjónum áhyggjum: Að halda hitanum allan tímann sem lögun stendur yfir (brew group).
Expressó uppáhellingartækni Þjöppun Að mæla þjöppunarþrýstinginn Þjöppun þjappar kaffinu í disklaga form sem veitir vatninu, sem eru undir nokkrum þrýstingi, samfelldt viðnám. Vandlega jafnað og þjappað kaffi, veitir jafna lögun úr öllum þáttum kaffisins – og frábært expressó. Sé kaffið of lítið þjappað, þá aflagast það af vatninu, sem hefur í för með sér ójafna lögun, of stuttan lögunartíma, og aðeins miðlungs expressó. Sé kaffið of mikið þjappað, hægir það á lögunartímanum, og kaffið getur orðið biturt.
Expressó uppáhellingartækni Ýmsar lausnir á vandamálum sem upp geta komið …er þunnt og rennur hratt: • taktu þjöppunartækni þína til endurskoðunar – vera má að þjöppunin sé ekki nógu þétt til að veita jafnt viðnám við vatninu • notaðu fínni mölun • athugaðu hvort kaffið sé ekki örugglega ferskt Meðan það rennur, ef expressóið … …hefur frekar nokkurs konar kanillit, frekar en djúpan brúnan lit: • gakktu úr skugga um að brew group og katlar séu fullhitaðir • notaðu kaffi sem ekki er jafn súrt …er ljóslitað
Household KitchenAid® Evrópuábyrgð fyrir Expressó vélinni (aðeins til heimilisnota) Lengd ábyrgðar: KitchenAid greiðir fyrir: KitchenAid greiðir ekki fyrir: TVEGGIA ára full ábyrgð frá kaupdegi. Varahluti og og viðgerðarkostnað til að lagfæra galla í efni eða handverki. Þjónustan skal veitt af viðurkenndri KitchenAid þjónustumiðstöð A. Viðgerð ef Expressóvélin hefur verið notuð til annars venjulegrar kaffilögunar. B.