2 CUP / 2.8 LITRE FOOD PROCESSOR INSTRUCTIONS AND RECIPES MODEL 4KFPW760 & 4KFPM770 ROBOT CULINAIRE DE 2,8 LITRES / 12 TASSES GUIDE D’UTILISATION ET RECETTES MODÈLES 4KFPW760 ET 4KFPM770 1-800-461-5681 Call our Consumer Interaction Centre with questions or comments Website: KitchenAid.ca Des questions ? Des commentaires ? Appelez notre Centre d’interaction aux consommateurs. Site Web : KitchenAid.ca ® FOR THE WAY 1 IT’S MADE.® BIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉ.
Proof of Purchase & Product Registration Always keep a copy of the sales receipt showing the date of purchase of your Food Processor. Proof of purchase will assure you of in-warranty service. Before you use your Food Processor, please fill out and mail your product registration card packed with the unit. This card will enable us to contact you in the unlikely event of a product safety notification. This card does not verify your warranty.
Table of Contents INTRODUCTION Product Registration Card ........................................................Inside Front Cover Food Processor Safety ........................................................................................3 Important Safeguards........................................................................................4 Electrical Requirements ......................................................................................
Table of Contents FOOD PROCESSING TIPS Using the Multipurpose Blade ...................................................................18 Using a Slicing or Shredding Disc..............................................................19 Using the Dough Blade .............................................................................20 Using the Egg Whip..................................................................................20 Helpful Hints .........................................................
Food Processor Safety Your safety and the safety of others are very important. We have provided many important safety messages in this manual and on your appliance. Always read and obey all safety messages. This is the safety alert symbol. This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you and others. All safety messages will follow the safety alert symbol and either the word “DANGER” or “WARNING.
IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed, including the following: 1. Read all instructions. 2. To protect against risk of electrical shock do not put Food Processor in water or other liquid. 3. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children. 4. Unplug from the outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning. 5. Avoid contacting moving parts. 6.
Electrical Requirements Model 4KFPM770: Model 4KFPW760: Volts: 120 V.A.C. only Hertz: 60 Hz Volts: 120 V.A.C. only. Hertz: 60 Hz NOTE: Model 4KFPW760 has a polarized plug (one blade is wider than the other). To reduce the risk of electrical shock, this plug will fit in a polarized outlet only one way. If the plug does not fit fully in the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not modify the plug in any way.
Food Processor Features Work Bowl Medium (4 mm) Shredding Disc Heavy Duty Base Medium (4 mm) Slicing Disc 10-Cup (2.
Food Processor Features Disc Stem Stem fits over the power shaft on the base and into the bottom of a slicing or shredding disc. Work Bowl Cover with Ultra Wide Mouth™ Feed Tube One of the industry’s largest, the Ultra Wide Mouth™ feed tube accommodates large items – like tomatoes, cucumbers, and potatoes – with a minimum of sectioning or slicing. Stainless Steel Multipurpose Blade Versatile blade chops, minces, blends, mixes, and emulsifies in a matter of seconds.
Preparing the Food Processor for Use 4. Insert the desired accessory into the work bowl. See pages 9–12 for accessory instructions. 5. Place the work bowl cover on the work bowl with the feed tube just to the left of the work bowl handle. Grasp the feed tube and turn the cover to the right until it locks into place. WARNING Cut Hazard Handle blades carefully. Failure to do so can result in cuts.
Preparing the Food Processor for Use WARNING WARNING Cut Hazard Handle blades carefully. Failure to do so can result in cuts. Electrical Shock Hazard Multipurpose Blade and Dough Blade Assembly Plug into a grounded 3 prong outlet. Place the blade on the power shaft. Rotate the blade so it falls into place on the shaft. Do not remove ground prong. Do not use an adapter. Do not use an extension cord. Failure to follow these instructions can result in death, fire or electrical shock. 7.
Preparing the Food Processor for Use WARNING Cut Hazard Handle blades carefully. Failure to do so can result in cuts. 2. Fit the disc over the metal pin on the disc stem, then rotate the disc until it falls fully onto the stem. The mini bowl can also be placed in the chef’s bowl in a similar manner. 3. To remove the mini bowl after processing, lift the bowl using the two finger grips located along the top edge of the bowl. Mini Bowl Assembly 1.
Preparing the Food Processor for Use 5. Place the work bowl cover on the work bowl with the feed tube just to the left of the handle. Make sure the center pin of the egg whip fits into the center opening of the cover. Grasp the feed tube and turn the cover to the right to lock it into place. Insert the pusher into the feed tube. The egg whip is now ready to operate. 6. Press the On Button and whip ingredients to the desired texture and volume. Press the Off Button when finished.
Preparing the Food Processor for Use 4. The 2-piece cone offers two sizes; choose the right size for the fruit you are juicing. Use the outer cone for grapefruit, oranges and other large fruits. Remove the outer cone to reveal a smaller inner cone that’s perfect for lemons and limes. 5. Open the lid and place the cone inside the strainer basket over the power shaft. It may be necessary to rotate the cone until it falls into place. 9. Operate the citrus press by pressing the On Button or the Pulse Button.
Using the Food Processor Maximum Liquid Level WARNING This line on the work bowl indicates the maximum level of liquid that can be processed by the Food Processor. Rotating Blade Hazard Always use food pusher. Keep fingers out of openings. Keep away from children. Turning the Food Processor On and Off Failure to do so can result in amputation or cuts. 1. To turn on the Food Processor, press the On Button. The unit will run continuously and the indicator light will glow.
Using the Food Processor The 2-Piece Food Pusher WARNING To slice or shred small items, insert the 2-piece food pusher into the feed tube, then turn the small center pusher clockwise to unlock and remove. Use the center feed tube and pusher to process small or slender items, or to add liquid while the Food Processor is running. When not using the small feed tube, lock the small pusher into place by turning it counter-clockwise. Rotating Blade Hazard Always use food pusher. Keep fingers out of openings.
Disassembling the Food Processor 2. If using a disc, remove it before removing the bowl. Place two fingers under each side of the disc and lift it straight up. Remove the disc stem. 4. Turn the work bowl to the left to unlock it from the base. Lift to remove. Off On 3. If using the mini bowl or chef’s bowl, grasp and remove the bowl using the finger grips located along the top edge of the bowl. Pulse 5. The multipurpose blade can be removed from the work bowl before the contents are emptied.
Cleaning the Food Processor 4. To prevent damage to the interlock system, always store the work bowl and work bowl cover in the unlocked position when not in use. WARNING Cut Hazard Handle blades carefully. Failure to do so can result in cuts. 1. Press the Off Button and unplug the Food Processor before cleaning. 2. Wipe the base and cord with a warm, sudsy cloth, and wipe clean with a damp cloth. Dry with a soft cloth. Do not use abrasive cleansers or scouring pads. 3.
Troubleshooting • If your Food Processor should fail to operate, check the following: – Make sure the work bowl and work bowl cover are properly locked on the base, and the food pusher is inserted to the maximum fill line on the feed tube. – See if the power cord is plugged into a proper electrical outlet (see “Electrical Requirements” on page 5). If it is, unplug the Food Processor, then plug it into the same outlet again.
Food Processing Tips USING THE MULTIPURPOSE BLADE To mince garlic or to chop fresh herbs or small quantities of vegetables: With processor running, add food through the small feed tube. Process until chopped. For best results, make sure work bowl and herbs are very dry before chopping. To chop fresh fruits or vegetables: Peel, core, and/or remove seeds. Cut food in 1 to 11⁄2-inch (2.5 to 3.75 cm) pieces. Process food to desired size, using short pulses, 1 to 2 seconds each time.
Food Processing Tips To grate hard cheeses, such as Parmesan and Romano: To slice or shred fruits or vegetables that are long and relatively small in diameter, such as celery, carrots, and bananas: Never attempt to process cheese that cannot be pierced with the tip of a sharp knife. You can use the multipurpose blade to grate hard cheeses. Cut cheese in 1-inch (2.5 cm) pieces. Place in work bowl. Process, using short pulses, until coarsely chopped. Process continuously until finely grated.
Food Processing Tips To slice uncooked meat or poultry, such as stir-fry meats: USING THE EGG WHIP To make soft egg white meringue: Cut or roll food to fit feed tube. Wrap and freeze food until hard to the touch, 30 minutes to 2 hours, depending on thickness of food. Check to be sure you can still pierce food with the tip of a sharp knife. If not, allow to thaw slightly. Process, using even pressure. Place 3 egg whites and 1⁄4 teaspoon (1 ml) cream of tartar in work bowl fitted with egg whip.
Helpful Hints 7. Soft and medium-hard cheese may spread out or roll up on the shredding disc. To avoid this, shred only well-chilled cheese. 8. Sometimes slender foods, such as carrots or celery, fall over in the feed tube, resulting in an uneven slice. To minimize this, cut food in several pieces and pack the feed tube with the food. For processing small or slender items, the small feed tube in the 2-piece food pusher will prove especially convenient. 9.
Helpful Hints 15. After removing the work bowl cover, place it upside down on the counter. This will help keep the counter clean. 16. To remove the contents of the work bowl without removing the multipurpose blade, grasp the work bowl from the bottom and place one finger through the center opening to hold the blade in place. Then remove food from the bowl and blade with a spatula. 17.
1 bakery croissant or white bread slice, torn into pieces 1 shallot, cut into quarters 1 clove garlic 15 large (about 14 oz. [395 g]) mushrooms, cleaned 6 ounces (170 g) ground sausage 1 teaspoon (5 ml) Worcestershire sauce 1 ⁄2 teaspoon (2 ml) dry mustard 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) hot pepper sauce 1 cup (235 ml) shredded Cheddar cheese 2 tablespoons (30 ml) snipped fresh chives, if desired Position mini bowl and mini blade in work bowl. Add croissants. Process until finely crumbled, 10 to 20 seconds.
Cheddar Wheat Crackers 2 ounces (55 g) sharp Cheddar cheese, chilled 1 ounce (30 g) Parmesan cheese, room temperature 3 ⁄4 cup (175 ml) rolled oats 1 ⁄ 2 cup (120 ml) (about 4 oz.
Caramelized Onion Puff Pastry Squares 6 ounces (170 g) Gouda or smoked Gouda cheese, wax removed 1 jumbo yellow onion, cut into quarters lengthwise 1 tablespoon (15 ml) vegetable oil 1 tablespoon (15 ml) brown sugar 1 tablespoon (15 ml) balsamic vinegar 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) coarsely ground black pepper 1 ⁄8 teaspoon (0.5 ml) salt 1 sheet (from 171⁄4-oz. [517.5 g] pkg.) frozen puff pastry, thawed 2 tablespoons (30 ml) chopped fresh parsley leaves, if desired Position 4 mm shredding disc in work bowl.
Hot Artichoke Dip 4 ounces (115 g) Asiago or Parmesan cheese, room temperature 2 green onions, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces 1 ⁄2 red or green jalapeno pepper, seeded and cut into quarters 1 small clove garlic 1 can (14 oz. [395 g]) artichoke hearts, well drained and cut into halves 3 ⁄4 cup (175 ml) mayonnaise 1 package (3 oz. [85 g]) cream cheese, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces Position 4 mm shredding disc in work bowl. Add Asiago cheese. Process to shred. Remove and set aside.
Roasted Salsa Verde 2 mild yellow chile peppers, cut into halves and seeded 1 serrano chile pepper, cut into halves and seeded 2 cloves garlic, peeled 1 pound (455 g) fresh tomatillos, husks removed 1 ⁄2 red bell pepper, seeded and cut into 11⁄2-inches (3.
SALADS AND DRESSINGS Dilled Sour Cream Cucumbers and Onions 2 1 1 ⁄2 3 ⁄4 ⁄4 1 ⁄4 1 1 2 ⁄4 -1⁄ 2 1 medium cucumbers teaspoon (5 ml) salt small onion cup (175 ml) sour cream cup (60 ml) mayonnaise cup (60 ml) loosely packed fresh dill tablespoon (15 ml) white wine vinegar teaspoons (10 ml) sugar teaspoon (1-2 ml) black pepper Position 2 mm slicing disc in work bowl. Add cucumbers in batches. Process to slice. Remove to medium mixing bowl. Sprinkle with salt; toss to coat. Let stand 1⁄ 2 hour.
Mediterranean Hot Chicken Salad 3 cups (710 ml) (about 1 lb [455 g]) cooked chicken chunks 1 ⁄4 cup (60 ml) whole pitted kalamata olives 3 green onions, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces 1 ⁄2 bulb fennel, cut into halves lengthwise 1 ⁄2 cup (120 ml) mayonnaise* 1 ⁄4 cup (60 ml) sour cream* 2 teaspoons (10 ml) all-purpose flour 1 tablespoon (15 ml) fresh oregano leaves 1 tablespoon (15 ml) lemon juice 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) salt 1 ⁄8 teaspoon (0.5 ml) black pepper 1 ⁄2 cup (120 ml) (2 oz.
Chicken Wild Rice Salad 2 green onions, cut into 1-inch (2.
Broccoli Kohlrabi Salad 1 stalk (about 3⁄4 lb. [340 g]) broccoli 2 bulbs kohlrabi, peeled and cut into eighths lengthwise 1 large carrot, peeled Dressing 1 ⁄3 cup (80 ml) vegetable oil 3 tablespoons (45 ml) red wine vinegar 1 tablespoon (15 ml) fresh lemon juice 2 green onions, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces 1 teaspoon (5 ml) prepared mustard 1 teaspoon (5 ml) sugar 1 ⁄2 teaspoon (2 ml) coarsely ground black pepper 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) salt Position 2 mm slicing disc in work bowl.
SOUPS AND SANDWICHES Cheddar Broccoli Soup 8 ounces (225 g) sharp Cheddar cheese, chilled 1 small onion, cut into halves lengthwise 1 rib celery, cut into 21⁄2-inch (6.25 cm) pieces 2 tablespoons (30 ml) butter or margarine 1 large head (about 1 lb. [455 g]) broccoli 3 cups (710 ml) chicken broth 2 cups (475 ml) milk, divided 1 ⁄4 cup (60 ml) allpurpose flour 2 teaspoons (10 ml) Dijon mustard 1 teaspoon (5 ml) curry powder, if desired 1 ⁄8 teaspoon (0.
Roasted Butternut Squash Soup with Herb Pistou Soup 1 large (about 21⁄2 lb. [1135 g]) butternut squash, peeled, seeded, and cut into quarters lengthwise 1 large onion, cut into halves lengthwise 2 large cloves garlic, cut into quarters 2 tablespoons (30 ml) olive oil 5 cups (1.20 l) chicken broth, divided 1 can (15 oz. [425 g]) pumpkin puree, divided 3 ⁄4 teaspoon (4 ml) salt 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) cayenne pepper 1 cup (235 ml) whipping cream Position 2 mm slicing disc in work bowl. Add squash in batches.
Pan-Fried Veggie Burgers 8 ounces (225 g) Monterey Jack cheese, chilled 3 firm Roma tomatoes, cored 2 large cloves garlic 1 ⁄4 small red onion, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces 1 ⁄4 medium green bell pepper, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces 1 can (15 oz. [425 g]) pinto or kidney beans, well drained 1 can (83⁄4 oz.
Muffaletta Sandwiches 1 medium plum tomato 2 large fresh basil leaves 2 tablespoons (30 ml) fresh parsley leaves 2 large cloves garlic 1 ⁄8 small red onion, peeled and cut into 1-inch (2.
French Onion Soup 8 ounces (225 g) Gruyere or Swiss cheese, room temperature 2 jumbo yellow onions, cut into halves lengthwise 3 tablespoons (45 ml) butter or margarine 1 tablespoon (15 ml) all-purpose flour 1 ⁄2 teaspoon (2 ml) black pepper 3 cups (710 ml) beef broth 11⁄2 cups (355 ml) chicken broth 1 ⁄3 cup (80 ml) dry sherry 1 teaspoon (5 ml) Worcestershire sauce 6 diagonal slices (1⁄2-in. [1.
1 medium (about 11⁄2 lb. [680 g]) eggplant 3 tablespoons (45 ml) olive oil 4 ounces (115 g) mozzarella cheese, chilled 2 ounces (55 g) Parmesan cheese, cut into 3⁄4 inch (2 cm) pieces and room temperature 1 cup (235 ml) ricotta cheese 1 egg 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) salt 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) black pepper 2 cups (475 ml) prepared tomato basil pasta sauce, divided 1 jar (7 oz. [200 g]) roasted red peppers, well drained Position 2 mm slicing disc in work bowl. Cut eggplant into 21⁄2-inch (6.
Spring Mix Basmati Rice 1 clove garlic 1 medium shallot, cut into quarters 1 tablespoon (15 ml) olive oil 1 ⁄4 pound (115 g) (about 1 cup [235 ml]) fresh green beans, trimmed 1 small carrot, peeled and cut into halves crosswise 11⁄2 cups (355 ml) chicken broth 1 cup (235 ml) water 1 teaspoon (5 ml) salt 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) black pepper 1 teaspoon (5 ml) ground coriander, if desired 11⁄3 cups (315 ml) basmati or jasmine rice 1 ⁄2 pound (225 g) fresh asparagus 2 teaspoons (10 ml) fresh thyme leaves 2 tablesp
Loaded Baked Potato Casserole 3 strips bacon 4 ounces (115 g) extra sharp Cheddar cheese, chilled 4 ounces (115 g) smoked sharp Cheddar cheese, chilled 1 ounce (30 g) Parmesan cheese, room temperature 21⁄2 quarts (2.4 l) water 2 teaspoons (10 ml) salt, divided 2 pounds (905 g) russet potatoes 1 ⁄4 cup (60 ml) loosely packed fresh parsley leaves 6 green onions, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces 1 container (16 oz.
Sweet & Sour Cabbage Sauté ⁄2 head (about 1 lb. [455 g]) cabbage, cut into wedges 1 tart apple, peeled, cut into quarters, and cored 1 small onion, cut into quarters lengthwise 5 strips bacon 2 tablespoons (30 ml) cider vinegar 2 tablespoons (30 ml) sugar 2 tablespoons (30 ml) water 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) salt 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) black pepper 1 Position 2 mm slicing disc in work bowl. Add cabbage, apple, and onion in batches. Process to slice. Set aside.
2 large cloves garlic 1 piece (2-in. [5 cm] long) peeled ginger root, cut into quarters 2 tablespoons (30 ml) soy sauce 1 tablespoon (15 ml) sherry 1 teaspoon (5 ml) dark sesame oil 11⁄2 teaspoons (7 ml) crushed red pepper flakes 3 ⁄4 pound (340 g) pork tenderloin, cut into 3-inch (7.6 cm) pieces and frozen for 40 to 55 minutes 1 red or yellow bell pepper, cut into halves lengthwise and seeded 1 large rib celery, cut into 21⁄2 -inch (6.
Beef and Broccoli Stir-Fry 2 cloves garlic 1 egg white 1 tablespoon (15 ml) cornstarch, divided 2 tablespoons (30 ml) soy sauce, divided 1 teaspoon (5 ml) dark sesame oil 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) crushed red pepper flakes 1 ⁄8 teaspoon (0.5 ml) ginger 1 pound (455 g) beef flank steak, cut into 21⁄2-inch (6.
Deep Dish Pizza Crust 1 cup (235 ml) water 2 tablespoons (30 ml) olive oil 1 package active dry yeast 3 cups (710 ml) allpurpose flour 1 ounce (30 g) freshly grated Parmesan cheese (see TIPS) 1 teaspoon (5 ml) sugar 3 ⁄4 teaspoon (4 ml) salt 1 ⁄2 teaspoon (2 ml) dried basil Olive oil Cornmeal Sauce 11⁄2-2 cups (355-475 ml) prepared pizza, Alfredo, barbecue, or other favorite sauce Topping 3 cups (710 ml) cooked sausage or ground beef, sliced pepperoni, Canadian bacon, ham, shrimp, cooked chicken, roasted
Chicken Satay with Peanut Sauce Chicken 2 cloves garlic 1 teaspoon (5 ml) coarsely chopped ginger root 1 ⁄4 cup (60 ml) soy sauce 2 tablespoons (30 ml) peanut or vegetable oil 2 teaspoons (10 ml) brown sugar 1-11⁄4 pounds (455-565 g) chicken breast tenders Position multipurpose blade in work bowl. With processor running, add garlic and ginger root through the small feed tube. Process until chopped, 5 to 10 seconds. Add soy sauce, oil, and brown sugar.
Herbed Salmon Cakes with Cilantro-Caper Mayonnaise Mayonnaise 3 tablespoons (45 ml) lightly packed fresh cilantro leaves 1 ⁄2 cup (120 ml) mayonnaise or salad dressing 1 tablespoon (15 ml) drained capers Position mini bowl and mini blade in work bowl. With processor running, add cilantro through the small feed tube. Process until chopped, 8 to 10 seconds. Scrape sides of bowl. Add mayonnaise and capers. Process until mixed, 10 to 12 seconds. Remove to small bowl; cover and refrigerate.
BREADS Honey Wheat Bread ⁄3 cup (160 ml) milk ⁄3 cup (80 ml) water 3 tablespoons (45 ml) butter or margarine, cut into pieces 3 tablespoons (45 ml) honey 1 package active dry yeast 11⁄2 cups (355 ml) all-purpose flour 11⁄2 cups (355 ml) whole wheat flour 3 ⁄4 cup (175 ml) walnut halves or pieces 1 ⁄4 cup (60 ml) wheat germ 1 teaspoon (5 ml) salt 1 teaspoon (5 ml) melted butter or margarine, if desired 1 teaspoon (5 ml) wheat germ, if desired 2 1 Combine milk, water, 3 tablespoons (45 ml) butter, and honey
Country White Bread ⁄4 cup (175 ml) water ⁄4 cup (60 ml) milk 2 tablespoons (30 ml) butter or margarine 1 package active dry yeast 3 cups (710 ml) all-purpose flour 1 tablespoon (15 ml) sugar 1 teaspoon (5 ml) salt 1 teaspoon (5 ml) melted butter or margarine, if desired 3 1 Combine water, milk, and 2 tablespoons (30 ml) butter in small saucepan. Heat over low heat until warm, 105°F to 115°F (40.5°C to 46.1°C). Stir in yeast to dissolve. Set aside. Position dough blade in work bowl.
Country White Bread Variations Cinnamon Bread After first rising, roll out dough into a 15 x 9-inch (38 x 23 cm) rectangle. Spread with 1 tablespoon (15 ml) soft butter or margarine. Sprinkle with 3 tablespoons (45 ml) sugar and 1 teaspoon (5 ml) cinnamon. Starting at short end, roll firmly to form loaf. Pinch to seal ends and bottom seam. Place seam side down in 81⁄2 x 41⁄2 x 21⁄2-inch (21.6 x 11.4 x 6.3 cm) greased loaf pan. Proceed as directed for white bread. Yield: 1 loaf (12 servings).
Cranberry-Walnut Scones 2 cups (475 ml) allpurpose flour 2 teaspoons (10 ml) baking powder 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) cinnamon 1 ⁄8 teaspoon (0.5 ml) nutmeg 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) salt 2 tablespoons (30 ml) sugar 1 ⁄3 cup (80 ml) cold butter or margarine, cut into 1⁄2-inch (1.25 cm) pieces 1 egg yolk 2 ⁄3 cup (160 ml) whipping cream 3 ⁄4 cup (175 ml) dried cranberries 2 ⁄3 cup (160 ml) walnut halves or pieces 1 teaspoon (5 ml) sugar, if desired Position multipurpose blade in work bowl.
Banana Macadamia Nut Bread 3 medium ripe bananas 2 eggs 1 ⁄2 cup (120 ml) butter or margarine, cut into pieces and softened 3 tablespoons (45 ml) buttermilk 1 teaspoon (5 ml) vanilla 1 cup (235 ml) sugar 11⁄2 teaspoons (7 ml) baking powder 1 ⁄2 teaspoon (2 ml) baking soda 1 ⁄2 teaspoon (2 ml) salt 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) cinnamon 2 cups (475 ml) all-purpose flour* 1 jar (3.25 oz. [92 g]) macadamia nuts Position 2 mm slicing disc in work bowl. Add bananas. Process to slice.
Crust 16 squares (21⁄2 in. [6.25 cm] each) graham crackers, broken 1 ⁄4 cup (60 ml) butter or margarine, melted Filling 2 packages (8 oz. [225 g] each) cream cheese, softened 2 eggs 11⁄3 cups (315 ml) sour cream 2 ⁄3 cup (160 ml) sugar 1 teaspoon (5 ml) vanilla 1 ⁄8 teaspoon (0.5 ml) salt Position multipurpose blade in work bowl. Add crackers. Process until fine crumbs form, 40 to 50 seconds. Drizzle butter over crumbs. Process until combined, 15 to 25 seconds. Press in bottom and 11⁄2 inches (3.
Fresh Fruit Tart Crust 1 cup (235 ml) all-purpose flour 2 teaspoons (10 ml) sugar 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) salt 1 ⁄4 cup (60 ml) cold butter, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces 1 tablespoon (15 ml) cold shortening 1 egg yolk 2 tablespoons (30 ml) ice water 1 teaspoon (5 ml) lemon juice 1 egg, blended with 1 tablespoon (15 ml) water Filling 1 ⁄4 cup (60 ml) sugar 1 tablespoon (15 ml) cornstarch 1 ⁄8 teaspoon (0.
Pear Hazelnut Crunch Pie 1 9-inch (23 cm) pastry crust (see page 50) Topping 11⁄2 cups (355 ml) hazelnuts 1 ⁄3 cup (80 ml) all-purpose flour 1 ⁄2 cup (120 ml) packed brown sugar 1 ⁄2 cup (120 ml) rolled oats 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) cinnamon 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) nutmeg 1 ⁄2 cup (120 ml) butter or margarine, cut into pieces and softened Filling 4 large firm pears, peeled, cut into halves lengthwise, and cored 1 ⁄4 cup (60 ml) granulated sugar 1 tablespoon (15 ml) all-purpose flour 1 tablespoon (15 ml) lemon ju
Pastry Crust One Crust 1 cup (235 ml) all-purpose flour 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) salt 1 ⁄4 cup (60 ml) cold shortening 1 tablespoon (15 ml) cold butter or margarine, cut up 2-4 tablespoons (30-60 ml) ice water Two Crusts 2 cups (475 ml) all-purpose flour 3 ⁄4 teaspoon (4 ml) salt 1 ⁄2 cup (120 ml) cold shortening 3 tablespoons (45 ml) cold butter or margarine, cut up 5-7 tablespoons (75-105 ml) ice water Position multipurpose blade in work bowl. Add flour and salt. Process until mixed, about 2 seconds.
Carrot Cake With Cream Cheese Frosting Cake 1 pound (455 g) (6-7 medium) carrots 2 cups (475 ml) sugar 2 ⁄3 cup (160 ml) vegetable oil 3 eggs 2 teaspoons (10 ml) vanilla 21⁄4 cups (535 ml) all-purpose flour 2 teaspoons (10 ml) baking soda 2 teaspoons (10 ml) cinnamon 1 ⁄2 teaspoon (2 ml) salt 1 ⁄4 teaspoon (1 ml) nutmeg 1 ⁄2 cup (120 ml) pecan halves or pieces 1 ⁄4 cup (60 ml) raisins 1 ⁄4 cup (60 ml) flaked coconut Position 4 mm shredding disc in work bowl.
Vanilla Chocolate Chunk Cookies ⁄2 cup (120 ml) butter or margarine, softened 1 ⁄3 cup (80 ml) shortening 1 ⁄2 cup (120 ml) granulated sugar 1 ⁄2 cup (120 ml) packed brown sugar 2 eggs* 2 teaspoons (10 ml) vanilla 1 teaspoon (5 ml) baking soda 1 ⁄2 teaspoon (2 ml) salt 2 cups (475 ml) all-purpose flour 11⁄4 cups (295 ml) white chocolate chunks 11⁄4 cups (295 ml) milk chocolate chunks 1 Position multipurpose blade in work bowl. Add butter, shortening, granulated sugar, and brown sugar.
KitchenAid® Food Processor Warranty Length of Warranty: One Year Full warranty from date of purchase. KitchenAid Canada Will Pay For: Replacement parts and repair labour costs to correct defects in materials and workmanship. Service must be provided by a designated KitchenAid Service Centre. KitchenAid Canada Will Not Pay For: A. Repairs when Food Processor is used in other than normal single-family household use. B.
How To Arrange For Out-Of-Warranty Service • First review the Troubleshooting section on page 13. • Then, consult your telephone directory for a designated KitchenAid Service Centre near you. If one is not listed contact KitchenAid Service from anywhere in Canada at 1-800-807-6777. • Take the Food Processor or ship prepaid and insured to a designated KitchenAid Service Centre. Your repaired Food Processor will be returned prepaid and insured.
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Preuve d’achat et enregistrement du produit Gardez toujours une copie du reçu de caisse indiquant la date d’achat du robot culinaire. Une preuve d’achat est requise pour bénéficier du service après-vente couvert par la garantie. Avant d’utiliser le robot culinaire, veuillez remplir la carte d’enregistrement emballée avec le produit et nous la retourner par la poste. Cette carte nous permet de vous contacter dans le cas peu probable d’un avis de sécurité.
Table des matières INTRODUCTION Preuve d’achat et enregistrement du produit ...................................................60 Sécurité – Robot culinaire ................................................................................63 Consignes de sécurité importantes...................................................................64 Alimentation électrique....................................................................................
Table des matières CONSEILS POUR LA PRÉPARATION DES ALIMENTS Utilisation de la lame polyvalente ..............................................................80 Utilisation du disque éminceur ou déchiqueteur........................................81 Utilisation de la lame pétrisseuse...............................................................83 Utilisation du fouet à oeufs.......................................................................83 Conseils utiles ............................................
Sécurité – Robot culinaire Votre sécurité et celle des autres est très importante. Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer. Voici le symbole d’alerte de sécurité. Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers potentiels de décès et de blessures graves à vous et à d’autres.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES Lors de l’utilisation d’appareils électriques, il est important d’observer en tout temps certaines précautions élémentaires, notamment : 1. Lire toutes les directives. 2. Ne pas immerger le robot culinaire dans l’eau ni tout autre liquide pour éviter les risques de choc électrique. 3. Exercer une surveillance attentive lorsque tout appareil est utilisé par des enfants ou à proximité de ceux-ci. 4.
Alimentation électrique Modèle 4KFPM770 : Modèle 4KFPW760 : Volts : 120 c.a. uniquement Hertz : 60 Volts : 120 c.a. uniquement Hertz : 60 REMARQUE : Le modèle 4KFPW760 est muni d’une fiche polarisée (une broche est plus large que l’autre). Pour réduire le risque de choc électrique, il n’y a qu’une façon d’introduire cette fiche dans une prise. Si la fiche n’entre pas entièrement dans la prise, il faut inverser la fiche. Si la fiche n’entre pas encore, faire appel à un électricien qualifié.
Caractéristiques du robot culinaire Disque déchiqueteur Bol à préparation moyen (4 mm) Socle robuste Disque éminceur moyen (4 mm) Tige du disque Disque éminceur fin (2 mm) Bol de chef de 2,4 L (10 tasses) Off On Pulse Presseagrumes Cône en deux morceaux Fouet à oeufs Mini-bol de 945 mL (4 tasses) et mini-lame Couvercle du bol à préparation et goulotte Ultra Wide Mouth™ Spatule / Outil de nettoyage Lame polyvalente en acier inoxydable Lame pétrisseuse Poussoir en 2 morceaux 66
Caractéristiques du robot culinaire Couvercle du bol à préparation et goulotte Ultra Wide Mouth™ L’une des plus larges goulottes de l’industrie convenant aux gros aliments, notamment tomates, concombres et pommes de terre, grossièrement coupés ou tranchés. Disque déchiqueteur moyen (4 mm) Ce disque râpe la plupart des fruits, des légumes et des fromages à consistance ferme en filaments d’environ 4 mm (1⁄8 de po) d’épaisseur.
Caractéristiques du robot culinaire Spatule / Outil de nettoyage Sa forme spéciale permet d’enlever facilement les aliments des bols, des disques et des lames. Boîte d’accessoires de chef Élégante et robuste, la boîte de rangement aide à protéger les lames, les disques et les accessoires. Avant de se servir du robot culinaire 3. Saisir la poignée du bol à préparation et tourner le bol vers la droite jusqu’à ce qu’il s’enclenche.
Avant de se servir du robot culinaire 5. Placer le couvercle sur le bol à préparation de façon à ce que la goulotte soit légèrement à gauche de la poignée du bol. Saisir la goulotte et tourner le couvercle vers la droite jusqu’à ce qu’il s'enclenche. AVERTISSEMENT Risque de choc électrique Brancher sur une prise à 3 alvéoles reliée à la terre. Ne pas enlever la broche de liaison à la terre. Ne pas utiliser un adaptateur. Ne pas utiliser un câble de rallonge.
Avant de se servir du robot culinaire 2. Placer le disque sur la tige métallique, puis faire tourner le disque jusqu’à ce qu’il s’ajuste sur la tige. AVERTISSEMENT Risque de coupures accidentelles Manipulez les lames avec précaution. Le défaut d’observer cet avertissement peut entraîner des coupures accidentelles. Assemblage des lames polyvalente et pétrisseuse Placer la lame sur l’axe du socle. Faire tourner la lame jusqu’à ce qu’elle s’ajuste sur le socle. Assemblage du mini-bol 1.
Avant de se servir du robot culinaire Le bol de chef peut seulement être utilisé avec un disque éminceur ou déchiqueteur – la lame polyvalente ne peut pas être utilisée avec ce bol. Pour retirer le bol de chef après l’usage, le soulever en plaçant les doigts sur les deux alvéoles situées en haut sur le pourtour du bol. AVERTISSEMENT Risque de coupures accidentelles Manipulez les lames avec précaution. Le défaut d’observer cet avertissement peut entraîner des coupures accidentelles.
Avant de se servir du robot culinaire 2. Aligner l’encoche en forme de « L » qui se trouve sur la palette du fouet sur la pointe arrondie de la base du couvercle de la tige, et glisser la palette sur le couvercle. Verrouiller la palette en la tournant légèrement. 3. Ajuster le couvercle de la tige et la palette sur la tige du fouet à oeufs et les enfoncer jusqu’à ce que les saillies de la tige s’engagent dans les nervures de la palette. 4.
Avant de se servir du robot culinaire 6. Couper les fruits en deux. 7. Placer une moitié de fruit sur le cône. 8. Fermer le couvercle du panier-filtre. Tenir fermement le bras de levier et l’abaisser, paume ouverte, pour maintenir une pression uniforme. Mettre le presse-agrumes en marche seulement lorsque le levier est abaissé et qu’il maintient le fruit en place sur le cône. 9. Mettre en marche le presseagrumes en appuyant sur le bouton On (Mise en marche) ou le bouton Pulse (Impulsion). 10.
Utilisation du robot culinaire Niveau maximal de liquide AVERTISSEMENT Le repère sur le bol à préparation indique le niveau maximal de liquide pouvant être préparé par le robot culinaire. Danger : Lames en mouvement Servez-vous toujours du poussoir. Gardez les doigts hors des ouvertures. Gardez hors de la portée des enfants. Mise en marche et arrêt du robot culinaire Le défaut d’observer cet avertissement peut entraîner l’amputation ou des coupures accidentelles. 1.
Utilisation du robot culinaire Utilisation de la commande Pulse (à impulsion) AVERTISSEMENT La commande Pulse offre un contrôle précis de la durée et de la fréquence du traitement des aliments. Elle est idéale pour les tâches exigeant un traitement délicat. Il suffit d’appuyer sur le bouton Pulse et de le maintenir enfoncé pour que le robot se mette à fonctionner, puis de relâcher ce bouton pour qu’il s’arrête. Le témoin lumineux s’allume chaque fois que l’on appuie sur le bouton Pulse.
Démontage du robot culinaire 2. Quand on se sert d’un disque, il faut l’enlever avant de retirer le bol. Placer deux doigts sous chaque côté du disque et soulever tout droit. Enlever la tige du disque. AVERTISSEMENT Risque de coupures accidentelles Manipulez les lames avec précaution. Le défaut d’observer cet avertissement peut entraîner des coupures accidentelles.
Démontage du robot culinaire 4. Tourner le bol à préparation vers la gauche pour le dégager du socle. Le soulever pour le retirer. 5. On peut retirer la lame polyvalente du bol à préparation avant de vider son contenu. La lame peut aussi être maintenue en place pendant que l’on vide le contenu du bol. Pour ce faire, il suffit de saisir le bol par dessous en mettant un doigt dans l’ouverture du centre pour maintenir la lame en place, puis de vider le bol et de nettoyer la lame à l’aide d’une spatule.
Nettoyage du robot culinaire 4. Toujours ranger le bol à préparation et le couvercle du bol en position déverrouillée lorsque le robot n’est pas utilisé afin de ne pas endommager le système de verrouillage. AVERTISSEMENT Risque de coupures accidentelles Manipulez les lames avec précaution. Le défaut d’observer cet avertissement peut entraîner des coupures accidentelles. 1. Appuyer sur le bouton Off et débrancher le robot culinaire avant de le nettoyer. 2.
Dépannage • Si le robot culinaire ne fonctionne pas lorsqu’il est mis sous tension : – S’assurer que le bol à préparation et le couvercle du bol sont convenablement verrouillés sur le socle et que le poussoir est inséré jusqu’à la ligne de remplissage maximal de la goulotte. – S’assurer que le robot culinaire est branché sur une prise appropriée (voir la section « Alimentation électrique » à la page 65). Si c’est le cas, le débrancher, puis le rebrancher sur la même prise.
Conseils pour la préparation des aliments UTILISATION DE LA LAME POLYVALENTE Pour hacher des fruits secs (ou collants) : Les ingrédients doivent être froids. Ajouter 60 mL (1⁄4 de tasse) de farine de la recette par 120 mL (1⁄2 tasse) de fruits secs. Hacher par brèves impulsions jusqu’à l’obtention de la consistance voulue. Pour hacher des fruits ou des légumes frais : Peler, évider, enlever les pépins. Couper les aliments en morceaux de 2,5 cm à 3,75 cm (1 po à 11⁄2 po).
Conseils pour la préparation des aliments Faire ensuite tourner le robot sans interruption jusqu’à ce qu’il soit râpé fin. On peut aussi ajouter des morceaux de fromage par la petite goulotte pendant que le robot tourne. Pour hacher viande, volaille ou fruits de mer cuits ou crus : Les ingrédients doivent être très froids. Les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Hacher au plus 455 g (1 livre) à la fois jusqu’à l’obtention de la consistance voulue par brèves impulsions de 1 à 2 secondes chacune.
Conseils pour la préparation des aliments Pour trancher ou déchiqueter des fruits ou légumes longs et de diamètre relativement petit, comme le céleri, les carottes ou les bananes : poussoir en deux morceaux. Placer les aliments à la verticale dans la goulotte et utiliser le petit poussoir pour faire passer les aliments dans le robot culinaire. Couper les ingrédients pour qu’ils puissent entrer dans la goulotte horizontalement ou verticalement.
Conseils pour la préparation des aliments le fromage pendant 10 à 15 minutes avant de le râper. Le couper pour pouvoir l’introduire dans la goulotte, puis le faire passer dans le robot en exerçant une pression uniforme. Pour fouetter de la crème : Mettre de la crème épaisse dans le bol à préparation muni du fouet à oeufs. Faire tourner le robot pendant 30 secondes. Pendant que le robot est en marche, ajouter 30 mL (2 c. à soupe) de sucre en poudre par la petite goulotte.
Conseils utiles 6. Pour de meilleurs résultats, varier la pression exercée en fonction des ingrédients lorsqu’on tranche ou déchiquette. En principe, il faut exercer une légère pression pour les ingrédients délicats et mous (fraises, tomates, etc.), une pression moyenne pour les ingrédients à texture moyenne (courgettes, pommes de terre, etc.) et une pression ferme pour les ingrédients plus durs (carottes, pommes, fromages à pâte dure, viandes partiellement congelées, etc.). 7.
Conseils utiles 9. Pour la préparation de pâte à gâteaux, biscuits ou pains éclairs, se servir de la lame polyvalente pour bien mélanger d’abord les matières grasses et le sucre de façon à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les ingrédients secs en dernier. Mettre les noix et les fruits sur le mélange de farine pour éviter de trop travailler la pâte. Hacher les noix et les fruits par brèves impulsions jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés avec les autres ingrédients. Ne pas trop faire tourner le robot. 10.
HORS-D’ŒUVRE Champignons farcis à la saucisse 1 gros croissant ou tranche de pain blanc, en morceaux 1 échalote, coupée en quatre 1 gousse d’ail 15 gros champignons, lavés (environ 395 g [14 oz]) 170 g (6 oz) de chair à saucisse 5 mL (1 c. à thé) de sauce Worcestershire 2 mL (1⁄2 c. à thé) de moutarde sèche 1 mL 1⁄4 c. à thé) de sauce au piment fort 235 mL (1 tasse) de fromage cheddar râpé 30 mL (2 c.
Craquelins de blé au cheddar 55 g (2 onces) de fromage cheddar piquant, réfrigéré 30 g (1 once) de fromage parmesan, à la température de la pièce 175 mL (3⁄4 de tasse) de flocons d’avoine 120 mL (1⁄2 tasse) (environ 115 g [4 oz]) de noix, en morceaux 235 mL (1 tasse) de farine tout-usage 160 mL (2⁄3 de tasse) de farine de blé entier 10 mL (2 c. à thé) de sucre 4 mL (3⁄4 c. à thé) de sel 2 mL (1⁄2 c. à thé) de bicarbonate de soude 30 mL (2 c. à soupe) de shortening 15 mL (1 c.
Craquelins de blé au cheddar Faire cuire à 177 °C (350 °F) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les craquelins soient dorés. Si les craquelins à l’extérieur dorent en premier, les retirer et les déposer sur une clayette à refroidir, et continuer à faire cuire les craquelins du centre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les craquelins et les déposer sur une clayette à refroidir. Donne : 6 douzaines (environ 6 craquelins par portion).
Feuilletés aux oignons caramélisés 170 g (6 oz) de gouda ou de gouda fumé, sans la cire 1 gros oignon jaune, coupé en quartiers en longueur 15 mL (1 c. à soupe) d’huile végétale 15 mL (1 c. à soupe) de cassonade 15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique 1 mL (1⁄4 c. à thé) de poivre noir concassé 0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de sel 1 paquet de 517,5 g (171⁄4 oz) de pâte feuilletée congelée, dégelée 30 mL (2 c.
Trempette chaude aux artichauts 115 g (4 oz) de fromage d’asiago ou parmesan, à la température ambiante 2 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 ⁄2 piment Jalapeño rouge ou vert, épépiné et coupé en quatre 1 petite gousse d’ail 1 boîte de 395 g (14 oz) de cœurs d’artichaut, bien égouttés, et coupés en deux 175 mL (3⁄4 de tasse) de mayonnaise 1 paquet de 85 g (3 oz) de fromage à la crème, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) Placer le disque déchiqueteur de 4 mm dans le bol à préparation.
Trempette au fromage et au brandy 225 g (8 onces) de fromage cheddar fumé, réfrigéré 225 g (8 onces) de fromage gruyère, à température ambiante 1 petite échalote 1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage à la crème, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) 115 g (4 onces) de fromage bleu, émietté 120 mL (1⁄2 tasse) de margarine ou de beurre, ramolli 45 mL (3 c. à soupe) de brandy Placer le disque déchiqueteur de 4 mm dans le bol à préparation. Ajouter le fromage cheddar. Faire tourner le robot pour râper le fromage.
Salsa verte aux piments rôtis 2 piments jaunes doux, coupés en deux et épépinés 1 piment Serrano, coupé en deux et épépiné 2 gousses d’ail, pelées 455 g (1 lb) de tomatilles fraîches, pelées 1 ⁄2 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux de 3,75 cm (11⁄2 po) 1 petit oignon, coupé en quatre 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou d’huile végétale olive or vegetable oil 15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime frais 5 mL (1 c. à thé) de sucre 2 mL (1⁄2 c.
2 5 1 ⁄2 175 60 60 15 10 1à2 concombres moyens mL (1 c. à thé) de sel petit oignon mL (3⁄4 de tasse) de crème sure mL (1⁄4 de tasse) de mayonnaise mL (1⁄4 de tasse) d’aneth frais légèrement tassé mL (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc mL (2 c. à thé) de sucre mL (1⁄4 à 1⁄2 c. à thé) de poivre noir Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à préparation. Ajouter les concombres, une petite quantité à la fois. Faire tourner le robot pour trancher. Retirer et mettre dans un bol à mélanger moyen.
Vinaigrette balsamique 15 mL (1 c. à soupe) de feuilles de basilic frais 15 mL (1 c. à soupe) de feuilles d’origan frais 1 gousse d’ail 45 mL (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc* 45 mL (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc* 2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel 1 mL (1⁄4 c. à thé) de moutarde sèche 0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de piment de Cayenne moulu 175 mL (3⁄4 de tasse) d’huile d’olive extra-vierge Placer le mini-bol et la mini-lame dans le bol à préparation.
Salade de poulet méditerranéenne chaude 710 mL (3 tasses / 455 g [1 lb environ]) de morceaux de poulet cuit 60 mL (1⁄4 de tasse) d’olives kalamata entières, dénoyautées 3 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 ⁄2 bulbe de fenouil, coupé en deux en longueur 120 mL (1⁄2 tasse) de mayonnaise* 60 mL (1⁄4 de tasse) de crème sure* 10 mL (2 c. à thé) de farine tout-usage 15 mL (1 c. à soupe) de feuilles d’origan frais 15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron 1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel 0,5 mL (1⁄8 c.
Salade de riz sauvage au poulet 2 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po) 455 g (1 lb) de demipoitrines de poulet désossées, sans peau, grillées et refroidies 1 ⁄2 gros poivron rouge, épépiné et coupé en quatre en longueur 1 branche de céleri moyenne 475 mL (2 tasses) de riz sauvage cuit, refroidi Vinaigrette 120 mL (1⁄2 tasse) d’huile végétale 60 mL (1⁄4 de tasse) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de riz 30 mL (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon 2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel 2 mL (1⁄2 c.
Salade de chou asiatique 1 paquet de 85 g (3 oz) de nouilles ramen (aux crevettes, au poulet ou aux légumes) 1 ⁄2 gros chou nappa [environ 455 g / 1 lb], sans trognon 1 ⁄2 oignon rouge moyen 80 mL (1⁄3 de tasse) de graines de tournesol salées Vinaigrette 60 mL (1⁄4 de tasse) d’huile végétale 30 mL (2 c. à soupe) de vinaigre ou de vin de riz 30 mL (2 c. à soupe) de sucre Retirer les enveloppes d’assaisonnement des nouilles et réserver. Émietter les nouilles et placer sur une plaque à pâtisserie.
Salade de brocoli et de chou-rave 1 tige (environ 340 g / 3 ⁄4 de lb) de brocoli 2 pommes de chou-rave, pelées et coupées en huit morceaux, en longueur 1 grosse carotte, pelée Vinaigrette 80 mL (1⁄3 de tasse) d’huile végétale 45 mL (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron frais 2 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po) 5 mL (1 c. à thé) de moutarde préparée 5 mL (1 c. à thé) de sucre 2 mL (1⁄2 c. à thé) de poivre noir concassé 1 mL (1⁄4 c.
225 g (8 oz) de cheddar piquant, refroidi 1 petit oignon, coupé en deux en longueur 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 6,25 cm (21⁄2 po) 30 mL (2 c. à soupe) de margarine ou de beurre 1 grosse tige (environ 455 g [1 lb]) de brocoli 710 mL (3 tasses) de bouillon de poulet 475 mL (2 tasses) de lait, divisé 60 mL (1⁄4 de tasse) de farine tout-usage 10 mL (2 c. à thé) de moutarde de Dijon 5 mL (1 c. à thé) de poudre de cari, au goût 0,5 mL (1⁄8 c.
Soupe au brocoli et au cheddar Dans un bol à mélanger moyen, incorporer la farine aux 295 mL (11⁄4 tasse) de lait restants en fouettant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter la moutarde, la poudre de cari, si désiré, et la sauce au piment fort. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Ajouter le mélange de lait au bouillon de la casserole. Faire cuire à feu moyen-vif en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles et épaississe légèrement.
Soupe à la courge musquée rôtie et au pistou Soupe 1 grosse courge musquée (environ 1 135 g / 21⁄2 lb) pelée, épépinée et coupée en quatre, en longueur 1 gros oignon, coupé en deux en longueur 2 grosses gousses d’ail, coupées en quatre 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1,2 litre (5 tasses) de bouillon de poulet, divisé 1 boîte de 425 g (15 oz) de purée de citrouille, divisée 4 mL (3⁄4 c. à thé) de sel 1 mL (1⁄4 c.
Hamburgers poêlés aux protéines végétales 225 mL (8 oz) de fromage Monterey Jack, refroidi 3 tomates italiennes fermes, sans trognon 2 grosses gousses d’ail 1 ⁄4 petit oignon rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 ⁄4 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) pieces 1 boîte de 425 g (15 oz) de haricots pinto ou communs, bien égouttés 1 boîte de 245 g (83⁄4 oz) de maïs à grains entiers, égoutté 475 mL (2 tasses) de riz brun cuit (non instantané) 80 mL (1⁄3 de tasse) de chapelure de pain sec
Sandwiches Muffaletta 1 tomate italienne moyenne 2 grosses feuilles de basilic frais 30 mL (2 c. à soupe) de feuilles de persil frais 2 grosses gousses d’ail 1 ⁄8 petit oignon rouge, épluché et coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) 60 mL (1⁄4 de tasse) d’olives vertes farcies au poivron 120 mL (1⁄2 tasse) d’olives mûres dénoyautées 120 mL (1⁄2 tasse) d’olives kalamata dénoyautées 60 mL (1⁄4 de tasse) de poivrons rouges rôtis préparés, égouttés 15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc 1 mL (1⁄4 c.
Soupe à l’oignon française 225 g (8 oz) de fromage gruyère ou suisse, à température ambiante 2 gros oignons jaunes, coupés en deux en longueur 45 mL (3 c. à soupe) de margarine ou de beurre 15 mL (1 c. à soupe) de farine tout-usage 2 mL (1⁄2 c. à thé) de poivre noir 710 mL (3 tasses) de bouillon de bœuf 355 mL (11⁄2 tasse) de bouillon de poulet 80 mL (1⁄3 de tasse) de xérès sec 5 mL (1 c.
Trempette au jambon et à la moutarde de chipotle ⁄8 petit oignon 1 piment chipotle dans une sauce adobo (d’une boîte de 200 ou 310 g [7 ou 11 oz]) 2 à 5 mL (1⁄2 à 1 c. à thé) de sauce adobo 80 mL (1⁄3 de tasse) de mayonnaise 30 mL (2 c. à soupe) de vinaigrette au miel et à la moutarde préparée 1 ⁄2 branche de céleri, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po) 475 mL (2 tasses) de jambon cuit coupé en dés 1 Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation.
LÉGUMES ET PLATS D’ACCOMPAGNEMENT Aubergine et poivrons rôtis en cocotte 1 aubergine moyenne (environ 680 g [11⁄2 lb]) 45 mL (3 c. à soupe) d’huile d’olive 115 g (4 oz) de mozzarella, refroidi 55 g (2 oz) de parmesan, coupé en morceaux de 2 cm (3⁄4 de pouce), à la température ambiante 235 mL (1 tasse) de ricotta 1 œuf 1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel 1 mL (1⁄4 c.
Riz basmati printanier 1 gousse d’ail 1 échalote moyenne, coupée en quartiers 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive 115 g (1⁄4 de lb) (235 mL [environ 1 tasse]) de haricots verts frais, extrémités coupées 1 petite carotte, pelée et coupée en deux 355 mL (11⁄2 tasse ) de bouillon de poulet 235 mL (1 tasse) d’eau 5 mL (1 c. à thé) de sel 1 mL (1⁄4 c. à thé) de poivre noir 5 mL (1 c.
Carottes au miel et à l’orange 455 g (1 lb) de carottes, pelées 1 ⁄2 petit oignon 120 mL (1⁄2 tasse) de jus d’orange 30 mL (2 c. à soupe) de miel 1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel 0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de poivre noir 15 mL (1 c. à soupe) de margarine ou de beurre Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à préparation. Ajouter les carottes et les oignons, une petite quantité à la fois. Faire tourner le robot pour trancher. Réserver.
Pommes de terre au four garnies en cocotte 3 tranches de bacon 115 g (4 oz) de cheddar extra-piquant, refroidi 115 g (4 oz) de cheddar piquant fumé, refroidi 30 g (1 oz) de parmesan, à la température ambiante 2,4 litres (21⁄2 pintes) d’eau 10 mL (2 c. à thé) de sel, divisé 905 g (2 lb) de pommes de terre Russet 60 mL (1⁄4 de tasse) de feuilles de persil frais légèrement tassées 6 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 pot de 455 g (16 oz) de crème sure 30 mL (2 c.
Pommes de terre au four garnies en cocotte Ouvrir le pain français en longueur. Beurrer l’intérieur; refermer. Couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter le pain beurré. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine, de 10 à 12 secondes. Saupoudrer le mélange de chapelure sur les pommes de terre. Faire cuire à 177 °C (350 °F) 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée et commence à bouillonner.
2 grosses gousses d’ail 1 morceau (5 cm [2 po]) de racine de gingembre pelé coupé en quartiers 30 mL (2 c. à soupe) de sauce soja 15 mL (1 c. à soupe) de xérès 5 mL (1 c. à thé) d’huile de sésame foncée 7 mL (11⁄2 c. à thé) de piment de Cayenne en flocons broyé 340 g (3⁄4 de lb) de filet de porc, coupé en morceaux de 7,6 cm (3 po) et congelé pendant 40 à 55 minutes 1 poivron rouge ou jaune, coupé en deux en longueur et épépiné 1 grosse branche de céleri, coupée en morceaux de 6,25 cm (21⁄2 po) 15 mL (1 c.
Sauté de bœuf et de brocoli 2 gousses d’ail 1 blanc d’œuf 15 mL (1 c. à soupe) d’amidon de maïs, divisé 30 mL (2 c. à soupe) de sauce soja, divisée 5 mL (1 c. à thé) d’huile de sésame foncée 1 mL (1⁄4 c. à thé) de piment de Cayenne en flocons broyé 0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de gingembre 455 g (1 lb) de bifteck de flanc, coupé en morceaux de 6,25 cm (21⁄2 po) et congelé pendant 40 à 55 minutes 175 mL (3⁄4 de tasse) de bouillon de bœuf 20 mL (11⁄2 c.
Pizza bien garnie Croûte 235 mL (1 tasse) d’eau 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 paquet de levure sèche active 710 mL (3 tasses) de farine tout-usage 30 g (1 oz) de parmesan frais râpé (voir Conseils) 5 mL (1 c. à thé) de sucre 4 mL (3⁄4 c. à thé) de sel 2 mL (1⁄2 c.
Pizza bien garnie VARIANTES Pizza à croûte mince Préparer la pâte tel qu’indiqué ci-dessus et laisser gonfler. Graisser deux plaques à pizza de 30,5 cm (12 po) avec de l’huile d’olive; saupoudrer de semoule de maïs. Dégonfler la pâte; diviser en 2 boules. Former deux cercles de 30,5 cm (12 po) et placer sur les plaques en appuyant dans le fond et sur les côtés. Faire cuire à 218 °C (425 °F) pendant 8 minutes.
Saté de poulet à la sauce aux arachides Poulet 2 gousses d’ail 5 mL (1 c. à thé) de racine de gingembre hachée grossièrement 60 mL (1⁄4 de tasse) de sauce soja 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’arachide ou végétale 10 mL (2 c. à thé) de cassonade 455 à 565 g (1 à 11⁄4 lb) de filets de poitrine de poulet Sauce 80 mL (1⁄3 de tasse) de lait de noix de coco 60 mL (1⁄4 de tasse) de beurre d’arachide 30 mL (2 c. à soupe) de sauce soja 2 mL (1⁄2 c.
Fricadelles de saumon aux fines herbes avec mayonnaise à la coriandre et aux câpres Mayonnaise 45 mL (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche légèrement tassées 120 mL (1⁄2 tasse) de mayonnaise ou de sauce pour salade 15 mL (1 c. à soupe) de câpres, égouttées Placer le mini-bol et la mini-lame dans le bol à préparation. Pendant que le robot tourne, ajouter la coriandre par la petite goulotte. Faire tourner le robot pour hacher, de 8 à 10 secondes. Racler les parois du bol.
Fricadelles de saumon aux fines herbes avec mayonnaise à la coriandre et aux câpres Former 4 galettes de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur. Enrober chaque côté des galettes du reste de chapelure. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Ajouter les galettes. Faire cuire 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et bien chaudes, en les retournant une fois avec soin. Servir avec la mayonnaise à la coriandre et aux câpres. Donne : 4 portions.
PAINS Pain au blé 160 mL (2⁄3 de tasse) de lait 80 mL (1⁄3 de tasse) d’eau 45 mL (3 c. à soupe) de margarine ou de beurre, coupé en morceaux 45 mL (3 c. à soupe) de miel 1 paquet de levure sèche active 355 mL (11⁄2 tasse) de farine tout-usage 355 mL (11⁄2 tasse) de farine de blé entier 175 mL (3⁄4 de tasse) de moitiés ou de morceaux de noix 60 mL (1⁄4 de tasse) de germe de blé 5 mL (1 c. à thé) de sel 5 mL (1 c. à thé) de beurre ou de margarine fondu, au goût 5 mL (1 c.
Pain blanc de ménage 175 mL (3⁄4 de tasse) d’eau 60 mL (1⁄4 de tasse) de lait 30 mL (2 c. à soupe) de margarine ou de beurre 1 paquet de levure sèche active 710 mL (3 tasses) de farine tout-usage 15 mL (1 c. à soupe) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de sel 5 mL (1 c. à thé) de margarine ou de beurre fondu, au goût Combiner l’eau, le lait et 30 mL (2 c. à soupe) de beurre dans une petite casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu’à une température allant de 40,5 à 46,1 °C (105 à 115 °F).
Variantes du pain blanc de ménage Pain à la cannelle Après la première levée, abaisser la pâte pour former un rectangle de 38 x 23 cm (15 x 9 po). Badigeonner de 15 mL (1 c. à soupe) de margarine ou de beurre ramolli. Saupoudrer de 45 mL (3 c. à soupe) de sucre et de 5 mL (1 c. à thé) de cannelle. Rouler fermement dans le sens de la largeur pour former un pain. Pincer pour sceller les extrémités et le dessous.
Scones aux canneberges et aux noix 475 mL (2 tasses) de farine tout-usage 10 mL (2 c. à thé) de poudre à pâte 1 mL (1⁄4 c. à thé) de cannelle 0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de muscade 1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel 30 mL (2 c. à soupe) de sucre 80 mL (1⁄3 de tasse) de margarine ou de beurre froid, coupé en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) 1 jaune d’œuf 160 mL (2⁄3 de tasse) de crème à fouetter 175 mL (3⁄4 de tasse) de canneberges séchées 160 mL (2⁄3 de tasse) de moitiés ou de morceaux de noix 5 mL (1 c.
Petits pains au babeurre et au parmesan 55 g (2 oz) de fromage parmesan, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po), à la température ambiante 475 mL (2 tasses) de farine tout-usage 15 mL (1 c. à soupe) de poudre à pâte 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel 80 mL 1⁄3 de tasse) de shortening 175 mL (3⁄4 de tasse) de babeurre 30 mL (2 c. à soupe) de beurre fondu, au goût Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation.
Pain aux bananes et aux noix macadamia 3 bananes moyennes mûres 2 œufs 120 mL (1⁄2 tasse) de margarine ou de beurre, coupé en morceaux et ramolli 45 mL (3 c. à soupe) de babeurre 5 mL (1 c. à soupe) de vanille 235 mL (1 tasse) de sucre 7 mL (11⁄2 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL (1⁄2 c. à thé) de bicarbonate de soude 2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel 1 mL (1⁄4 c.
DESSERTS Gâteau velouté au fromage et à la crème sure Croûte 16 carrés de 6,25 cm (21⁄2 po ) chacun de biscuits Graham, cassés 60 mL (1⁄4 de tasse) de margarine ou de beurre, fondu Garniture 2 paquets de 225 g (8 oz) chacun de fromage à la crème, ramolli 2 œufs 315 mL (11⁄3 tasse) de crème sure 160 mL (2⁄3 de tasse) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de vanille 0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de sel Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter les biscuits.
Tarte aux fruits frais Abaisse 235 mL (1 tasse) de farine tout-usage 10 mL (2 c. à thé) de sucre 1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel 60 mL (1⁄4 de tasse) de beurre froid, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) 15 mL (1 c. à soupe) de shortening froid 1 jaune d’œuf 30 mL (2 c. à soupe) d’eau glacée 5 mL (1 c. à thé) de jus de citron 1 œuf, mélangé à 15 mL (1 c. à soupe) d’eau Garniture 60 mL (1⁄4 de tasse) de sucre 15 mL (1 c. à soupe) d’amidon de maïs 0,5 mL (1⁄8 c.
Tarte aux fruits frais Laver le robot. Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à préparation. Ajouter les pêches. Faire tourner le robot pour trancher. Retirer et réserver. Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à préparation. Ajouter les fraises. Faire tourner le robot pour trancher. Répartir le mélange de crème pâtissière dans la croûte. Disposer les fruits tranchés sur la crème pâtissière. Badigeonner doucement de gelée fondue pour bien couvrir les fruits.
Tarte aux poires et aux noisettes 1 abaisse à tarte de 23 cm (9 po) (voir page 128) Nappage 355 mL (11⁄2 tasse ) de noisettes 80 mL (1⁄3 de tasse) de farine tout-usage 120 mL (1⁄2 tasse) de cassonade tassée 120 mL (1⁄2 tasse) de flocons d’avoine 1 mL (1⁄4 c. à thé) de cannelle 1 mL (1⁄4 c. à thé) de muscade 120 mL (1⁄2 tasse) de margarine ou de beurre, coupé en morceaux et ramolli Garniture 4 grosses poires fermes, coupées en deux en longueur et évidées 60 mL (1⁄4 de tasse) de sucre granulé 15 mL (1 c.
Abaisse à tarte Une abaisse 235 mL (1 tasse) de farine tout-usage 1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel 60 mL (1⁄4 de tasse) de shortening froid 15 mL (1 c. à soupe) de margarine ou de beurre froid, coupé 30 à 60 mL (2 à 4 c. à soupe) d’eau glacée Deux abaisses 475 mL (2 tasses) de farine tout-usage 4 mL (3⁄4 c. à thé) de sel 120 mL (1⁄2 tasse) de shortening froid 45 mL (3 c. à soupe) de margarine ou de beurre froid, coupé 75 à 105 mL (5 à 7 c.
Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème Gâteau 455 g (1 lb) de carottes (6 à 7 moyennes) 475 mL (2 tasses) de sucre 160 mL (2⁄3 de tasse) d’huile végétale 3 œufs 10 mL (2 c. à thé) de vanille 535 mL (21⁄4 tasses ) de farine tout-usage 10 mL (2 c. à thé) de bicarbonate de soude 10 mL (2 c. à thé) de cannelle 2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel 1 mL (1⁄4 c.
Biscuits à la vanille et aux morceaux de chocolat 120 mL (1⁄2 tasse) de margarine ou de beurre ramolli 80 mL (1⁄3 de tasse) de shortening 120 mL (1⁄2 tasse) de sucre granulé 120 mL (1⁄2 tasse) de cassonade tassée 2 œufs * 10 mL (2 c. à thé) de vanille 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 2 mL (1⁄2 c.
Garantie du robot culinaire Kitchenaid® Durée de la garantie : Garantie totale d’un an à compter de la date d’achat KitchenAid Canada assumera les frais suivants : Les pièces de rechange et les frais de maind’œuvre nécessaires pour corriger les vices de matériaux et de fabrication. Le service doit être assuré par un fournisseur de service après-vente KitchenAid autorisé. KitchenAid Canada n’assumera pas les frais suivants : A.
Comment se prévaloir du service après-vente couvert par la garantie Consulter d’abord la section « Dépannage »; il se peut qu’une réparation ne soit pas nécessaire. La garantie d’un an à compter de la date d’achat offerte par KitchenAid Canada couvre les pièces de rechange et les frais de main-d’œuvre nécessaires pour corriger les vices de matériaux et de fabrication. Le service doit être assuré par un Centre de service KitchenAid autorisé.
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