Operation Manual

Rolvormige baksels Programma 7

1 Doe het ei / de eieren in de maatbeker en voeg voldoende water toe voor:

2 Breng aan het einde van de cyclus het deeg over op een licht met bloem bestrooid oppervlak.

Tik het deeg voorzichtig terug en verdeel het in 12 gelijke stukken.

3 Nadat u het brood hebt gevormd, laat u het ongeveer 45 minuten rijzen of tot het in volume is

verdubbeld; bak het vervolgens in uw conventionele oven.

4 Bak het brood in een voorverwarmde oven bij 200 °C / 400 °F / gasstand 6 gedurende 15-20

minuten of tot het goudbruin is.

5 Laat het op een rooster afkoelen.

Deeg 1 kg 750 g

Vloeistof tot 400 ml 260 ml

Ingrediënten 1 kg 750 g

Ei 11

Water Zie punt 1 Zie punt 1

Ongebleekte witte bloem 600 g 450 g

Zout 1

⁄2 theel 1 theel

Suiker 1 el 2 theel

Boter 25 g 25 g

Gedroogde gist 2 theel 1

⁄2 theel

Voor het glazuur:

1 eidooier geklutst met 11

15 ml (3 theel.) water

facultatief: sesamzaad en

papaverzaad om de baksels

mee te bestrooien