Operation Manual

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Panini Programma 7
1 Mettere l’uovo/le uova nel misurino graduato e aggiungere abbastanza acqua da ottenere:-
2 Al termine del ciclo, capovolgere l’impasto su un piano di lavoro leggermente spolverizzato con
farina. Lavorare piano l’impasto e dividerlo in 12 pezzi uguali.
3 Dopo avergli dato forma, lasciare lievitare l’impasto per circa 45 minuti o fino a quando raddoppia
di volume, poi cuocere in un forno tradizionale.
4 Cuocere in un forno preriscaldato a 200°C/400°F/Gas 6 per 15-20 minuti o fino a quando
diventa dorato.
5 Lasciar raffreddare su una griglia.
Impasto 1Kg 750g
Liquido fino a 400ml 260ml
Ingredients 1Kg 750g
Uovo 11
Acqua Vedere punto 1 Vedere punto 1
Farina per pane bianco non 600g 450g
sbiancata
Sale 1
1
⁄2 c 1 c
Zucchero 1 C 2 c
Burro 25g 25g
Lievito in polvere facilmente 2 c 1
1
⁄2 c
miscelabile
Per la crosta:
Tuorlo d’uovo sbattuto con 11
15 ml (1 C) di acqua
Semi di sesamo e semi di
papavero, facoltativi