LV Recepšu grāmata CombiSteam Deluxe Tvaika cepeškrāsns
www.electrolux.com 1. AUTOMĀTISKĀS PROGRAMMAS BRĪDINĀJUMS! Skatiet sadaļu "Drošība". 1.1 Automātiskās programmas Automātiskās programmas sniedz optimālus iestatījumus katram gaļas veidam vai citām receptēm. Automātiskās receptes (izvēlne: Receptes) — Šī funkcija ēdienam izmanto iepriekš norādītas vērtības. Pagatavojiet ēdienu saskaņā ar recepti no šīs grāmatas.
LATVIEŠU Apslakiet zivju filejas ar citronu sulu un atstājiet marinēties uz kādu laiku, tad ar papīra dvieli nosusiniet lieko sulu. Apkaisiet zivju filejas no abām pusēm ar sāli un pipariem. Ielieciet zivju filejas ar sviestu ieziestā ugunsizturīgā traukā. Samaisiet rīvēto sieru, krējumu, rīvmaizi, estragonu un smalki sagrieztos pētersīļus. Nekavējoties izklājiet maisījumu uz zivju filejām un uzlieciet uz maisījuma mazas sviesta piciņas. • • Laiks ierīcē: 35 minūtes Plaukta līmenis: 2 2.
www.electrolux.com • • 150 ml vīna 500 ml tomātu sulas Metode: Intensīvi ierīvējiet kalmāru ar sāli un tad nomazgājiet zem tekoša ūdens. Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un sautējiet ar divām ēdamkarotēm olīveļļas, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet sīpoliem gargraudu rīsus, ciedru riekstus, žāvētās jāņogas un smalki sagrieztos pētersīļus un pieberiet sāli, piparus un pielejiet citronu sulu. Viegli sapildiet kalmāru ar pildījumu, aizšujiet atveri.
LATVIEŠU • • • • • • • • 500 ml vistas buljona 4 ēdamkarotes sojas mērces 1/2 buntīte pētersīļu 1 timiāna zariņš 150 g sagriezta bekona 250 g brūno šampinjonu, notīrītu un sagrieztu četrās daļās 12 šalotes sīpolu, nomizotu 2 ķiploka daiviņas, notīrītas un saspiestas Metode: Notīriet vistu, pārkaisiet ar sāli un pipariem un tad ar miltiem. Uzkarsējiet attīrīto sviestu dziļajā cepešpannā uz sildriņķa, apbrūniniet vistu no visām pusēm. Pielejiet baltvīnu, vistas buljonu un sojas mērci un uzvāriet.
www.electrolux.com • • 2 tējkarotes tomātu pastas 500 ml liellopu gaļas buljona Metode: Sagrieziet liellopu gaļu kubiciņos, pārkaisiet ar sāli un pipariem un uzberiet nedaudz miltu. Uzsildiet pannā sviestu un apbrūniniet gaļas gabalus. Tad ielieciet karstumizturīgā traukā. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet, apcepiet nedaudz sviestā, tad ielieciet traukā uz gaļas. Sajauciet tumšo alu, brūno cukuru, tomātu pastu un liellopu gaļas buljonu, ielejiet pannā un uzvāriet.
LATVIEŠU Pievienojiet zupas dārzeņus un ūdeni. Apakšai jābūt nosegtai ar 10–15 mm šķidruma slāni. Apgrieziet gaļu otrādi pēc aptuveni 30 minūtēm. • • Laiks cepeškrāsnī: 160 minūtes Plaukta līmenis: 1 4.
www.electrolux.
LATVIEŠU • Plaukta līmenis: 2 4.11 Trusis Sastāvdaļas: • • • • • • 2 truša muguras 6 kadiķogas (saspiestas) sāls un pipari 30 g kausēta sviesta 125 ml skābā krējuma zupas dārzeņi (burkāni, puravs, selerija, pētersīļi) Metode: Ieberziet truša muguriņas ar saspiestajām kadiķogām, sāli un pipariem un apsmērējiet ar kausētu sviestu. Ielieciet truša muguriņas dziļajā pannā, pārlejiet ar skābo krējumu un pievienojiet zupas dārzeņus.
www.electrolux.com • • • • 400 g maltās gaļas (jaukta cūkgaļa un liellopu gaļa) 100 ml gaļas buljona 1 maza konservētu tomātu kārba (apm. 400 g) oregano (raudene), timiāns, sāls un pipari Bechamel mērces sastāvdaļas: • • • • 75 g sviesta 50 g miltu 600 ml piena sāls, pipari un muskatrieksts Kopā ar: • • • • 3 ēdamkarotes sviesta 250 g zaļo lazanjas plākšņu 50 g rīvēta parmezāna siera 50 g rīvēta neasa siera Metode: • Plaukta līmenis: 2 5.
LATVIEŠU apkaisītai baltajai mērcei. Atlikušo sviestu mazās piciņās uzlieciet uz ēdiena. • • Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes Plaukta līmenis: 2 5.3 Makaronu sacepums Sastāvdaļas: • • • • • • • • • • • • 1 litrs ūdens sāls 250 g taljatelles 250 g vārīta šķiņķa 20 g sviesta 1 buntīte pētersīļu 1 sīpols 100 g sviesta 1 ola 250 ml piena sāls, pipari un muskatrieksts 50 g rīvēta parmezāna siera Metode: Uzvāriet ūdeni ar nedaudz sāls. Ielieciet taljatellu verdošā sālītā ūdenī un vāriet aptuveni 12 minūtes.
www.electrolux.com 5.5 Kartupeļu sacepums Sastāvdaļas: • • • • • • • 1000 g kartupeļu 1 tējkarote sāls, piparu un muskatrieksta 2 ķiploku daiviņas 200 g rīvēta siera 200 ml piena 200 ml krējuma 4 ēdamkarotes sviesta Metode: Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet plānās šķēlītēs, nosusiniet un uzberiet garšvielas. Ierīvējiet ugunsizturīgu veidni ar ķiploku daiviņu un pēc tam ieziediet ar nedaudz sviesta. Izklājiet pusi no garšvielām klātajām kartupeļu šķēlītēm traukā un apkaisiet tās ar rīvētu sieru.
LATVIEŠU Izņemiet cigoriņu puses no ūdens, noskalojiet ar aukstu ūdeni un salieciet atkal kopā. Ietiniet katru cigoriņu šķiņķa šķēlē un ielieciet ietaukotā karstumizturīgā traukā. Izkausējiet sviestu un pievienojiet miltus. Sautējiet neilgu brīdi, tad pielejiet dārzeņu buljonu un pienu un uzvāriet. Iemaisiet mērcē 50 g siera un uzlejiet to cigoriņiem. Pārkaisiet ar atlikušo sieru. • • Laiks cepeškrāsnī: 35 minūtes Plaukta līmenis: 2 5.
www.electrolux.com • • • • • 3 olas 250 g creme fraiche 125 ml piena 1 tējkarote sāls 1/2 tējkarote maltu piparu • • 250 g skābā krējuma sāls, pipari un muskatrieksts Citi: • Melna ietaukota 28 cm veidne Metode: Metode: Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā iedobīti. Ielieciet miltus, sviestu, olas un garšvielas bļodā un maisiet, līdz izveidojas viendabīga mīkla. Ielieciet mīklu uz dažām stundām ledusskapī.
LATVIEŠU • sāls Pildījuma sastāvdaļas: • • • • • • 1 baltā kāpostgalviņa (400 g) 50 g bekona 2 ēdamkarotes attīrītā sviesta sāls, pipari un muskatrieksts 3 ēdamkarotes skābā krējuma 2 olas Citi: • Cepamā paplāte ar cepamo papīru Metode: Samīciet kviešu miltus, sviestu, biezpienu ar zemu tauku saturu un nedaudz sāls mīklā un ievietojiet ledusskapī. Sagrieziet 4 sloksnēs, katru 7 cm garu.
www.electrolux.com Ļaujiet sīpoliem nedaudz atdzist, tad izklājiet uz mīklas. Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet olas un krējumu. Pārlejiet pildījumu pīrāgam. Izklājiet pa virsu rikotas un kazas sieru un pievienojiet olīvas. Pārkaisiet ar 1/2 smalki sagriezta timiāna. • • Laiks cepeškrāsnī: 45 minūtes Plaukta līmenis: 1 7. KŪKA/CEPUMI 7.
LATVIEŠU • • • • • 2 ēdamkarotes šķīstošās kafijas (izšķīdinātas 50 ml karsta ūdens) 2 olu baltumi 50 g miltu 50 g kukurūzas miltu 1/2 tējkarote cepamā pulvera Mērcei: • • • • 250 ml apelsīnu sulas 50 g cukura 1 šķipsna kanēļa 20 ml apelsīnu liķiera Garnējumam: • 200 ml putukrējuma dekorēšanai Citi: • 6 mazi ar sviestu ietaukoti trauciņi vai tases Metode: Saputojiet sviestu, cukuru, olu dzeltenumus, vaniļas pāksts sēklas un pievienojiet izšķīdušajai kafijai. Saputojiet olu baltumus.
www.electrolux.com rokas mikseri. Pēc tam ielieciet mīklu uz 2 stundām ledusskapī. Ieklājiet ietaukotas veidnes dibenā apmēram 2/3 mīklas un vairākas reizes ieduriet ar dakšiņu. Izveidojiet aptuveni 3 cm augstu maliņu, izmantojot atlikušo mīklu. Uzputojiet olu baltumus ar rokas mikseri, līdz masa kļūst cieta. Nomazgājiet rozīnes, ļaujiet ūdenim notecēt, aplaistiet tās ar rumu un atstājiet kādu laiku, lai tās izmirkst.
LATVIEŠU • 28 cm apaļa sekla veidne, ietaukota Metode: Iesijājiet bļodā miltus, piejauciet miltiem sāli un mazās piciņās sagrieztu sviestu. Tad pievienojiet olu, cukuru un aukstu ūdeni un samīciet, lai izveidotu mīklu. Atdzesējiet mīklu 2 stundas ledusskapī. Izrullējiet atdzesēto mīklu, ielieciet to ietaukotā veidnē un caurduriet ar dakšu. Notīriet augļus, izņemiet kauliņus un serdes, sagrieziet mazos gabaliņos vai šķēlēs un uzlieciet uz mīklas.
www.electrolux.com Gar kūkas malām uzlociet alumīnija foliju uz augšu, lai glazūra nevarētu notecēt. Ar koka irbuli caurduriet kūku un ar otu uzklājiet glazūru. Pēc tam ļaujiet kūkai mazliet ievilkties. • • Laiks ierīcē: 75 minūtes Plaukta līmenis: 1 7.
LATVIEŠU • 70 g rozīņu (iepriekš vienu stundu izmērcējiet 20 ml Kirsch (ķiršu brendija)) Sastāvdaļas noformējumam: • 50 g veselas nolobītas mandeles Metode: Ielieciet miltus, sauso raugu, pūdercukuru, sviestu, olas, sāli un pienu bļodā un samīciet, lai izveidotos rauga mīkla. Pārklājiet mīklu bļodā un atstājiet, lai uzbriest, uz 1 stundu. Ar rokām iemīciet mīklā izmērcētās rozīnes. Uzlieciet katru mandeli atsevišķi katrā iedobītē ar miltiem pārkaisītā kēksa veidnē.
www.electrolux.com • • • • 60 g cukura 1 šķipsna sāls 2 olu dzeltenumi 75 g mīksta sviesta Sastāvdaļas drupaču maisījumam: • • • • • • 200 g cukura 200 g sviesta 1 tējkarote kanēļa 350 g miltu 50 g sasmalcinātu riekstu 30 g kausēta sviesta Metode: Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā iedobīti.
LATVIEŠU • • • 1/2 tējkarotes kanēļa 60 g miltu 1/2 tējkarote cepamā pulvera Garnējuma sastāvdaļas: • • • • 150 g pūdercukura 1 ēdamkarote ķiršu liķiera 12 dekoratīvi marcipāna burkāni malti lazdu rieksti Citi: • Kūkas trauks ar noņemamu sānu daļu, 26 cm diametrā, ietaukots, kurā ieklāts cepamais papīrs. Metode: Saputojiet olbaltumus ar sāli, līdz tie sāk cietēt, tad pievienojiet pūdercukuru un putojiet, līdz masa kļūst pavisam cieta.
www.electrolux.com Ļaujiet klaipam vēlreiz uzbriest, līdz tā apjoms dubultojies. Pirms cepšanas uzkaisiet nedaudz miltu. • • Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes Plaukta līmenis: 2 8.3 Baltmaize Sastāvdaļas: • • • • 1000 g miltu 40 g svaiga rauga vai 20 g sausā rauga 650 ml piena 15 g sāls Citi: • Ietaukota vai ar cepamo papīru pārklāta cepamā paplāte Metode: Ieberiet miltus un sāli lielā bļodā. Izšķīdiniet raugu remdenā pienā un pievienojiet to miltiem.
LATVIEŠU Metode: Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā iedobīti. Sasmalciniet raugu un ielieciet iedobītē, sajauciet ar pienu un nelielu daudzumu cukura, kā arī ar miltiem, kas sakrājušies gar malām, pārkaisiet ar miltiem un ļaujiet siltā vietā rūgt tik ilgi, kamēr uz mīklas uzkaisītajiem miltiem veidojas plaisas. Uzberiet atlikušo cukuru, sāli, olu un sviestu uz miltiem. Samīciet visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta rauga mīkla.
www.electrolux.com 10. OLU SACEPUMS (OMLETE) 10.1 Olu sacepums (omlete) Sastāvdaļas: • • • • • 3 olas 100 ml piena 50 ml krējuma sāls, pipari, muskatrieksts sasmalcināti pētersīļi Metode: Kārtīgi sajauciet olas, pienu un krējumu. Neputojiet. Pēc tam pievienojiet garšvielas un sasmalcinātos pētersīļus. Salejiet ietaukotos stikla vai porcelāna traukos. • • Laiks cepeškrāsnī: 30 minūtes Plaukta līmenis: 3 Pēc gatavošanas: izņemiet Benedikta olas no traukiem un sagrieziet mazos kubiņos vai rombos. 10.
LATVIEŠU • • Laiks cepeškrāsnī: 40 Plaukta līmenis: 3 Pēc gatavošanas: Nolejiet saldās kukurūzas sulu un pievienojiet uzvārītajiem rīsiem. 11.2 Sāļās klimpas Sastāvdaļas/gatavošanas metode: • • • • • • • 300 g mīkstu sāļo cepumu 200 ml piena 3 olas 2 buntītes pētersīļu, smalki sagrieztu 2 sīpoli, smalki sagriezti 10 g sviesta sāls, pipari, muskatrieksts 27 maisījuma aptuveni 6 klimpas un ielieciet seklā tvaicējamā traukā. • • Laiks cepeškrāsnī: 40 minūtes Plaukta līmenis: 2 11.
www.electrolux.com Sagatavojiet tvaicētu kapučīno kūku.Sakuliet sviestu un cukuru. Pievienojiet olas dzeltenumus, vaniļas sēkliņas un kafiju. Saputojiet olas baltumu ar divām sāls šķipsniņām, līdz masa kļūst cieta. Pēc tam uzmanīgi iecilājiet miltus, kukurūzas miltus, cepamo pulveri un saputoto olu baltumu sviesta maisījumā. Salieciet maisījumu mazos traukos vai krūzēs, kas ieziestas ar sviestu. Sagatavojiet dārzeņus. Notīriet burkānus un sagrieziet lielos salmiņos.
LATVIEŠU 12.3 Tvaika Izvēlne 3 Forele ar vārītiem kartupeļiem un brokoļiem. Kokosriekstu krēms ar mango desertam. Foreles ēdiena sastāvdaļas: • • • 4 foreles; citronu sula; sāls, pipari. Vārīto kartupeļu ēdiena sastāvdaļas: • • 800 g kartupeļu; sāls. Sastāvdaļas brokoļiem ar mandeļu skaidiņām: • • • 700 g brokoļu; 50 g mandeļu skaidiņu; nedaudz sviesta. Sastāvdaļas kokosriekstu pudiņam ar mango: • • • • • 100 ml piena; 350 g kokosriekstu piena pulvera; 4 olas; 80 g cukura; 1 konservēto mango kārba.
www.electrolux.
LATVIEŠU 31
867325787-A-072016 www.electrolux.
