SK Kniha receptov CombiSteam Deluxe Parná rúra
www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY VAROVANIE! Pozrite si kapitoly ohľadne bezpečnosti. 1.1 Automatické programy Automatické programy obsahujú optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa alebo iné recepty. Receptový program (ponuka: Recepty) – Táto funkcia používa pre pokrm vopred nastavené hodnoty. Pokrm pripravte podľa receptu z tejto knihy.
SLOVENSKY Filé pokropte citrónovou šťavou a nechajte ho chvíľu marinovať, potom zvyšnú šťavu utrite kuchynským papierom. Rybie filé ochuťte z oboch strán soľou a čiernym korením. Potom rybie filé položte do maslom potretej teplovzdornej nádoby. Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhanku, estragón a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes hneď rozotrite na rybie filé a na zmes dajte malé vločky masla. • • Čas v spotrebiči: 35 minút Úroveň v rúre: 2 2.
www.electrolux.com Príprava: Kalmara dôkladne potrite soľou a potom ho umyte pod tečúcou vodou. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte a osmažte ju s dvomi polievkovými lyžicami olivového oleja do sklovita. K cibuli pridajte dlhozrnnú ryžu, píniové orechy, hrozienka a posekanú petržlenovú vňať, osoľte, okoreňte a pridajte šťavu z citróna. Kalmara voľne naplňte touto zmesou a zašite otvor. Do pekáča nalejte štyri polievkové lyžice olivového oleja a kalmara osmažte na varnej zóne.
SLOVENSKY • • • • • • • • • 500 ml bieleho vína 500 ml slepačieho vývaru 4 polievkové lyžice sójovej omáčky 1/2 zväzku petržlenovej vňate 1 výhonok tymianu 150 g slaniny nakrájanej na kocky 250 g očistených a rozštvrtených kozákov 12 ošúpaných šalotiek 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené Príprava: Kurča očistite, okoreňte soľou a korením a poprášte múkou. V pekáči zohrejte očistené maslo a kurča osmažte zo všetkých strán. Prilejte biele víno, kurací vývar a sójovú omáčku a priveďte do varu.
www.electrolux.com • • 2 čajové lyžičky paradajkového pretlaku 500 ml hovädzieho vývaru Príprava: 10 – 15 mm. Pekáč zakryte pokrievkou a vložte do spotrebiča. • • Čas v spotrebiči: 150 minút Úroveň v rúre: 1 Mäso nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte a poprášte trochou múky. 4.3 Sekaná Na panvici zohrejte maslo a osmažte kúsky mäsa. Potom ich preložte do vhodnej zapekacej nádoby. Prísady: Cibuľu ošúpte a najemno nakrájajte, jemne ju osmažte na troche masla a pridajte ju do nádoby s mäsom.
SLOVENSKY • • Čas v spotrebiči: 160 minút Úroveň v rúre: 1 4.5 Bravčové plece Prísady: • • • • • • • • • • 1,5 kg bravčového pliecka s kožou z mladého prasaťa soľ korenie 2 polievkové lyžice olivového oleja 150 g jemne nakrájaného zeleru 1 pór nakrájaný na plátky 1 malá plechovka najemno posekaných paradajok (400 g) 250 ml smotany 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené čerstvý rozmarín a tymian Príprava: Ostrým nožom vyrežte do kože kosoštvorce.
www.electrolux.
SLOVENSKY Zajačie chrbty potrite drvenými borievkami, soľou a korením a potom roztopeným maslom. Položte zajačie chrbty na pekáč, polejte kyslou smotanou a pridajte polievkovú zeleninu. • • Čas v spotrebiči: 35 minút Úroveň v rúre: 1 4.
www.electrolux.com Slaninku oddeľte ostrým nožom od kože a chrupavky a nakrájajte na drobné kocky. Ošúpte cibuľu a mrkvu, očistite zeler a všetku zeleninu nakrájajte na malé kocky. V hrnci zohrejte olej a za stáleho miešania na ňom osmažte slaninku a kocky zeleniny. Postupne pridávajte mleté mäso, osmažte ho za stáleho miešania a zalejte mäsovým bujónom. Mäsovú zmes posoľte a ochuťte paradajkovým pretlakom, bylinkami a čiernym korením a približne 30 minút povarte prikrytú pri miernom výkone.
SLOVENSKY Príprava: Priveďte vodu s troškou soli do varu. Cestoviny tagliatelle vložte do vrúcej vody a varte asi 12 minút. Potom ich sceďte. Nakrájajte šunku. Zohrejte na panvici maslo. Nakrájajte petržlen, ošúpte a nakrájajte cibuľu. Oboje poduste na panvici. Zapekaciu formu vymastite trochou masla. Zmiešajte cestoviny tagliatelle, šunku, dusený petržlen a cibuľu a vložte do nádoby. Zmiešajte vajce a mlieko, zmes osoľte a ochuťte korením a muškátovým orechom a vylejte na cestoviny.
www.electrolux.com Teplovzdornú zapekaciu nádobu vytrite strúčikmi cesnaku a vymastite ju trochou masla. Kapustu rozkrojte na štvrtiny a odrežte hlúb. Obarte v solenej vode ochutenej majoránom. Polovicu okorenených zemiakových plátkov rozložte na dno misy a posypte ich strúhaným syrom. Zvyšok zemiakových plátkov uložte do ďalšej vrstvy a tú posypte zvyškom nastrúhaného syra. Cibuľu ošúpte a najemno nakrájajte a jemne ju osmažte na troche oleja.
SLOVENSKY • • • • • • • 2 cibule 125 g sardelových filiet 300 ml smotany 2 polievkové lyžice strúhanky korenie čerstvo nasekaný tymian 2 polievkové lyžice masla Príprava: Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Ošúpte cibule a nakrájajte na prúžky. Teplu odolnú zapekaciu nádobu vymastite maslom. Tretinu zemiakov a cibule vložte do nádoby. Na vrch 13 naukladajte polovicu sardelových filiet a pokryte ich ďalšou tretinou cibule a zemiakov. Na ne rozmiestnite zvyšok sardelových filiet.
www.electrolux.com Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým nevykysne približne na dvojnásobný objem. Zatiaľ olúpte a rozštvrťte cibule a nakrájajte ich na tenké plátky. Slaninu nakrájajte na konci a mierne poduste s cibuľou tak, aby nezhnedla. Nechajte vychladnúť. Vyvaľkajte cesto a umiestnite ho na vymastený plech na pečenie, spodok prepichnite vidličkou a kraje vytlačte nahor. Znovu ho nechajte kysnúť. Na polevu zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a korenie. Potom pridajte syr.
SLOVENSKY Vymieste múku, maslo, nízkotučný tvaroh a trochu soli na cesto a odložte ho do chladničky. • Kapustu nakrájajte na jemné prúžky. Nakrájajte slaninu a osmažte ju na prečistenom masle. Pridajte kapustu a rýchle ju osmažte do mäkka. Osoľte, okoreňte, ochuťte muškátovým orechom a pridajte kyslú smotanu. Prísady do cesta: Duste ďalej, až kým sa nevyparí všetka kvapalina. Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte ich a nakrájajte na kocky. Vmiešajte do kapusty a nechajte vychladnúť.
www.electrolux.com 7. KOLÁČ/SUŠIENKY 7.
SLOVENSKY Dokončenie: • 200 ml šľahačky na ozdobenie Ostatné: • 6 malých misiek alebo šálok vymastených maslom Príprava: Zmes vylejte do vymastenej formy na pečenie. • • Čas v spotrebiči: 55 minút Úroveň v rúre: 3 Maslo, cukor, vaječné žĺtka a semienka z jedného struku vanilky vyšľahajte a potom primiešajte rozpustenú kávu. Vyšľahajte vaječné bielka. Preosejte múku, kukuričný škrob a kypriaci prášok, pridajte ich do zmesi po vrstvách s vaječnými bielkami a vmiešajte.
www.electrolux.com Zo zvyšku zmesi vyformujte asi 3 cm vysoký okraj. Ručným mixérom vyšľahajte vaječné bielka na tuhú penu. Opláchnite hrozienka, nechajte ich dobre odtiecť, polejte ich rumom a nechajte ich napučať. Do vhodnej misy pridajte odtučnený tvaroh, žĺtky, cukor, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pudingový prášok a všetko dôkladne rozmiešajte. Nakoniec do tvarohovej zmesi opatrne primiešajte vyšľahané vaječné bielky a hrozienka. • • Čas v spotrebiči: 85 minút Úroveň v rúre: 1 7.
SLOVENSKY • Vymastená forma na quiche s priemerom 28 cm Príprava: Múku preosejte do vhodnej nádoby, primiešajte soľ a maslo nakrájané na malé kúsky. Potom pridajte vajce, cukor a studenú vodu a vymieste zmes do cesta. Cesto nechajte vychladnúť na 2 hodiny v chladničke. Vychladené cesto vyvaľkajte, umiestnite ho na vymastenú formu na quiche a poprepichujte vidličkou. Ovocie očistite, odstráňte jadrovníky, kôstky alebo jadierka, nakrájajte na malé kúsky alebo plátky a rozmiestnite ho na ceste.
www.electrolux.com Cesto vložte do vymastenej a strúhankou vysypanej formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a vložte do spotrebiča. Po upečení zmiešajte citrónovú šťavu a práškový cukor. Upečený koláč vyklopte na alobal. Alobal na okrajoch koláča zahnite nahor, aby žiadna tekutina nemohla vytiecť. Koláč poprepichujte tenkou drevenou paličkou a rovnomerne potrite štetcom namočeným do citrónovej polevy. Polevu nechajte vsiaknuť do koláča. • • Čas v spotrebiči: 75 minút Úroveň v rúre: 1 7.
SLOVENSKY 7.
www.electrolux.com Opatrne zmiešajte vaječné bielky a žĺtky. Potom jemne vmiešajte múkovú zmes. Cesto prelejte do formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a vložte do spotrebiča. • • Čas v spotrebiči: 30 minút Úroveň v rúre: 3 7.
SLOVENSKY ceste. Zmiešajte vajcia, smotanu, cukor a vanilkový cukor a zmes vylejte na jablká. • • Čas v spotrebiči: 55 minút Úroveň v rúre: 2 7.
www.electrolux.com • • • 1 malé balenie sušeného droždia 250 ml vody 250 ml mlieka Ostatné: • Vymastený plech na pečenie alebo plech vystlaný papierom na pečenie Príprava: Pšeničnú múku, ražnú múku, soľ a sušené droždie dajte do veľkej nádoby. Zmiešajte vodu, mlieko, soľ a pridajte múku. Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvojnásobný objem.
SLOVENSKY Z týchto troch kúskov cesta vytvorte pletenec. Povrch potrite zmesou vaječného žĺtka a mlieka a posypte ho mandľovými lupienkami. • • Čas v spotrebiči: 50 minút Úroveň v rúre: 3 8.5 Maslová pletenica Prísady na cesto: • • • • • • • 750 g múky 30 g kvasníc 400 ml mlieka 10 g cukru 15 g soli 1 vajce 100 g mäkkého masla Prísady na potretie a posypanie: • • 1 vaječný žĺtok trochu mlieka Príprava: Do misky na miešanie preosejte múku a v strede vytvorte priehlbinu.
www.electrolux.com 9.3 Lúpané paradajky Príprava: Paradajky navrchu narežte do kríža, položte do nádoby na parné pečenie a vložte do spotrebiča. Po uplynutí času prípravy z paradajok stiahnite šupku. • • Čas v spotrebiči: 10 minút Úroveň v rúre: 3 10. VAJEČNÝ NÁKYP 10.1 Vaječný nákyp Prísady: • • • • • 3 vajcia 100 ml mlieka 50 ml smotany soľ, čierne korenie a muškátový oriešok petržlenová vňať, nasekaná Príprava: Vajcia, mlieko a smotanu dobre premiešajte. Nešľahajte.
SLOVENSKY • • • soľ a čierne korenie 1 malá červená paprika 400 ml vývaru Po varení: • 1 malá plechovka sladkej kukurice (150 g) Príprava: Dlhozrnnú ryžu, divokú ryžu, soľ, korenie, zeleninový vývar a vodu dajte do misy jeden a pol hodiny pred varením. Pripravte papriku, nakrájajte ju na malé kocky, pridajte ju do ryže a potom uvarte. • • Čas v spotrebiči: 40 Úroveň v rúre: 3 • • Čas v spotrebiči: 40 minút Úroveň v rúre: 2 11.
www.electrolux.com • • • • 2 vaječné bielky 50 g múky 50 g kukuričného škrobu 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie Príprava: Bravčové mäso ochuťte soľou, korením, paprikou a karí, dôkladne ho opečte dohneda zo všetkých strán a vložte do teplovzdornej nádoby. Pokrm položte na rošt do rúry a spustite program. Do vhodnej nádoby dajte ryžu, trocha soli a vodu. Pripravte kapučínový dezert v pare. Vymiešajte maslo s cukrom. Pridajte vaječné žĺtky, vanilkové semienka a kávu.
SLOVENSKY Všetky pokrmy položte na drôtený rošt v spotrebiči (úrovne 1 a 4) a spustite program s časom varenia 40 minút. Po dovarení nechajte vanilkový nákyp vychladnúť, poháre naplňte jahodami a ozdobte ich pistáciami. Sceďte kukuricu a pridajte ju do uvarenej ryže. 12.3 Varenie v pare - menu 3 Pstruh s varenými zemiakmi a brokolicou. Kokosový nákyp s mangom ako dezert.
www.electrolux.
SLOVENSKY 31
867325793-A-072016 www.electrolux.
