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www.electrolux.com ANWENDUNGEN, TABELLEN UND TIPPS WARNUNG! Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise“. • Glasgeschirr kann auch verwendet werden (bei einigen Modellen im Lieferumfang enthalten). Die Temperaturen und Backzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie richten sich nach den Rezepten, der Qualität und der Menge der verwendeten Zutaten. Einschubebenen • Die richtigen Einschubebenen sind in der folgenden Tabelle beschrieben. Die Einschubebenen werden von unten nach oben gezählt.
DEUTSCH Fisch, Nudeln, Reis, Mais, Griess und Eiern. Garen von Menüs. Sie können ein komplettes Menü in einem Durchgang zubereiten. Um zu gering oder zu sehr gegarte Speisen zu vermeiden, wählen Sie Speisen, die ähnliche Garzeiten benötigen. Verwenden Sie die grösste, für einzelne Bestandteile angegebene Wassermenge. Stellen Sie die Speisen in geeignetem Kochgeschirr auf die Roste. Lassen Sie ausreichend Abstand zwischen den Speisen, so dass sich der Dampf über alle Speisen ausbreiten kann.
www.electrolux.com Wassermenge in ml Temperatur (°C) Einschubebene Zeit1)Min. Bohnen, gefroren 650 96 2 30-40 Pouletbrust 500 96 2 30-40 Nuss-Schinken, 1000 g 650 96 2 50-75 Geräucherter Schweinerücken (600 - 1000 g) 650 96 2 45-55 Gefüllte Paprika 500 96 2 30-40 Frankfurter Würstchen/ Kalbsbratwürste 250 85 2 15-20 Hackbraten aufwärmen in 1-cm-Scheiben 400 96 2 20-25 Fischfilet (ca. 1000 g) 650 96 2 35-40 Plattfischfilet (ca.
DEUTSCH Intervall Garen Plus (Wassermenge: ca. 300 ml) Speise Temperatur (ºC) Zeit1)Min. Einschubebene 90 25 - 35 1 90 35 - 45 1 Klösse 110 20 - 30 1 Nudeln 110 15 - 20 1 Reis 110 15 - 20 1 Tellergerichte 110 15 - 20 1 Kleiner Fisch bis 350 g Ganzer Fisch bis 1000 g Aufwärmen 1) Die Zeitangaben sind Richtwerte.
www.electrolux.com Garen auf mehr als einer Ebene. Intervall Garen (Wasserzugabe max. 250 ml) Speise Temperatur (°C) Zeit Min.
DEUTSCH Backergebnis 7 Mögliche Ursache Abhilfe Der Kuchen fällt zusammen (wird feucht, klumpig, streifig). Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere Backzeit ein. Die Backzeit lässt sich nicht durch eine höhere Temperatur verringern. Der Kuchen fällt zusammen (wird feucht, klumpig, streifig). Der Teig enthält zu viel Flüssigkeit. Weniger Flüssigkeit verwenden Beachten Sie die Rührzeiten, vor allem beim Einsatz von Küchenmaschinen. Der Kuchen ist zu trocken.
www.electrolux.com Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine) 2 170 - 190 30 - 70 Käsekuchen 1 160 - 180 60 - 90 Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.
DEUTSCH Speise Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) 2 170 1) 20 - 30 Small cakes / Törtchen (20 Stück pro Blech) Backen auf mehreren Ebenen - Plätzchen/kleine Kuchen/Gebäck/Brötchen Speise Heissluft 2 Ebenen Temperatur (°C) Zeit (Min.
www.electrolux.com Speise Ofenfunktion Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) Pommes Frites 1) (300 - 600 g) Heissluftgrillen 3 200-220 gemäss Herstelleranweisungen Baguettes Heissluft 3 gemäss Herstelleranweisungen gemäss Herstelleranweisungen Früchtekuchen Heissluft 3 gemäss Herstelleranweisungen gemäss Herstelleranweisungen 1) Pommes Frites zwischendurch 2 bis 3 Mal wenden BRATEN Bratgeschirr • Benutzen Sie zum Braten hitzebeständiges Geschirr.
DEUTSCH 11 Rindfleisch Speise Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit Min. 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150 je cm Höhe 1 210 - 230 1) 6-9 je cm Höhe Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit Min. Schmorbraten 1000 - 1500 1 170 - 190 150 - 120 Kalbshaxe 1500 - 2000 1 170 - 190 120 - 150 Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit Min.
www.electrolux.com Geflügel Speise Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) Poulet, Stubenküken 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75 Poulethälften pro 400 - 500 1 200 - 220 35 - 50 Geflügelteile pro 200 - 250 1 200 - 220 35 - 50 Ente 1500 - 2000 1 180 - 200 75 - 105 Speise Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.
DEUTSCH 13 Kalbfleisch Gewicht (g) Anbratzeit pro Seite in Min. Temperatur (°C) Einschubebene Zeit (Min.) Filet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120 Lendenstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Gewicht (g) Anbratzeit pro Seite in Min. Temperatur (°C) Einschubebene Zeit (Min.
www.electrolux.com Speise Temperatur (°C) Einschubebene Backblech Rost Zeit (Min.) wenden nach (Min.
DEUTSCH 15 Tabelle Dörren Speise Temperatur (°C) Einschubebene 1. Ebene Zeit (Std.) 2. Ebene Bohnen 75 2 2/3 6-9 Paprika (Streifen) 75 2 2/3 5-8 Suppengemüse 75 2 2/3 5-6 Pilze 50 2 2/3 6-9 40 - 50 2 2/3 2-4 Pflaumen 75 2 2/3 8 -12 Aprikosen 75 2 2/3 8 - 12 Apfelscheiben 75 2 2/3 6-9 Birnen 75 2 2/3 9 - 13 Kräuter EINKOCHEN Ofenfunktion: Einkochen • Verwenden Sie nur handelsübliche Einweckgläser gleicher Grösse.
www.electrolux.com Einkochtabelle - Gemüse Einkochen Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbeginn (Min.) Einkochen bei 100 °C (Min.) Karotten 1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Gurken 160 - 170 50 - 60 --- Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 15 Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Im Backofen belassen, nachdem er ausgeschaltet wurde. BROT BACKEN Geben Sie 100 ml Wasser in die Schublade. Das Vorheizen des Backofens wird nicht empfohlen.
DEUTSCH 17 KOCH-ASSISTENT -REZEPTE Im Menü Koch-Assistent sind die Gerichte in verschiedene Kategorien unterteilt: • Schwein/Kalb • Rind/Wild/Lamm • Geflügel • Fisch • Kuchen • Pizza/Quiche/Brot • Auflauf/Gratin • Süssspeisen • Beilagen • Fleischprogramme mit Gewichtsautomatik (Menü Koch-Assistent ) — Mit dieser Funktion wird die Garzeit automatisch berechnet. Sie müssen das Gewicht des Garguts eingeben.
www.electrolux.com • • • • 6 Esslöffel Olivenöl 250 ml Weisswein 250 ml Fleischbrühe 3 mittelgrosse Zwiebeln, geschält und fein gehackt • 3 Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten • je 1/2 Teelöffel Thymian und Oregano • 2 Lorbeerblätter • 2 Nelken • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: In einem Bräter 4 Esslöffel Butter zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Gemüse aus dem Bräter nehmen. Kalbshaxenscheiben waschen, abtrocknen, würzen und danach im Mehl wenden.
DEUTSCH Lammkeule Zutaten: • 2,7 kg Lammkeule • 30 ml Olivenöl • Salz • Pfeffer • 3 Knoblauchzehen • 1 Bund frischer Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrocknet) • Wasser Zubereitung: Die Lammkeule waschen und anschliessend trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und mit den Rosmarinzweigen in die Einschnitte des Bratens geben.
www.electrolux.com • 400 g Kartoffeln • 2 Bund Frühlingszwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 1 kleine Dose gehackte Tomaten • 4 Lachsfilets • Saft einer Zitrone • Salz und Pfeffer • 75 ml Gemüsebrühe • 50 ml Weisswein • 1 frischer Rosmarinzweig • 150 ml Wein • 1/2 Bund frischer Thymian Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und 25 Minuten in Salzwasser kochen, danach abgiessen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden.
DEUTSCH und verquirlen. Danach die Eier einzeln dazugeben und nochmals schaumig rühren. Das mit der Stärke und dem Backpulver vermischte Mehl zum Teig geben und unterrühren. Den Teig in die gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Backform geben, glatt streichen und in den Backofen stellen. Nach dem Backen Zitronensaft und Puderzucker vermischen. Gebackenen Kuchen auf eine Alufolie stürzen. Alufolie an den Seiten des Kuchens hochschlagen, sodass kein Guss herauslaufen kann.
www.electrolux.com – Dauer im Backofen: 55 Minuten – Einschubebene: 2 Gugelhupf Zutaten für den Boden: • 500 g Mehl • 1 Päckchen Trockenhefe (ungefähr 8 g) • 80 g Puderzucker • 150 g Butter • 3 Eier • 2 gestrichene Teelöffel Salz • 150 ml lauwarme Milch • 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml Kirschwasser einweichen) Zum Verzieren: • 50 g ganze geschälte Mandeln Zubereitung: Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter, Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Hefeteig kneten.
DEUTSCH Bisquitboden Zutaten: • 4 Eier • 2 Esslöffel heisses Wasser • 50 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Prise Salz • 100 g Zucker • 100 g Mehl • 100 g Speisestärke • 2 gestrichene Teelöffel Backpulver Sonstiges: • Runde Springform, 28 cm, schwarz, Boden mit Backpapier ausgelegt Zubereitung: Die Eier trennen. Eigelb mit heissem Wasser, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eiweiss mit 100 g Zucker steif schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver zusammen sieben.
www.electrolux.com Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln glasig dünsten und dann abkühlen lassen. Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben, mit der Gabel den Boden einstechen und die Ränder hoch drücken. Noch einmal gehen lassen. Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Die abgekühlten Zwiebeln und den Speck auf dem Teigboden verteilen. Mischung hinzugeben. Alles miteinander vermengen, auf den Teigboden geben und glatt streichen.
DEUTSCH • 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe • 650 ml Milch • 15 g Salz Sonstiges: • Backblech, gefettet oder mit Backpapier ausgelegt Zubereitung: Mehl und Salz in eine grosse Schüssel geben. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zum Mehl geben. Alle Zutaten solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Je nach Mehlbeschaffenheit kann etwas mehr Milch erforderlich sein, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten. Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte an Grösse erreicht hat.
www.electrolux.com AUFLAUF/GRATIN Lasagne Zutaten für die Fleischsosse: • 100 g durchwachsener Speck • 1 Zwiebel • 1 Karotte • 100 g Sellerie • 2 Esslöffel Olivenöl • 400 g gemischtes Hackfleisch • 100 ml Fleischbrühe • 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (ca.
DEUTSCH Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen und in die Auflaufform geben. Zwischen jede Reihe Cannelloni Bechamelsosse geben. Dabei soll eine mit Käse bestreute Bechamelsosse-Schicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf den Auflauf setzen. – Dauer im Backofen: 55 Minuten – Einschubebene: 1 – Für Dampfbacköfen: 300 ml Wasser in die Schublade füllen.
www.electrolux.com Butter auf einer Kochstelle schmelzen und Mehl dazugeben. Kurz anschwitzen und anschliessend Gemüsebrühe und Milch aufgiessen und aufkochen lassen. 50 g Emmentaler Käse unter die Sauce rühren und über den Chicoree giessen. Anschliessend den restlichen Käse über den Auflauf streuen. – Dauer im Backofen: 35 Minuten – Einschubebene: 1 – Für Dampfbacköfen: 200 ml Wasser in die Schublade füllen.
DEUTSCH – Dampfgarzeit: 35 Minuten – Einschubebene: 2 Nach dem Backen: Orangensaft, Zucker, Zimt und Orangenlikör in einen Topf geben und einkochen, bis die Sauce sirupartig wird. Warme Kuchen auf eine Dessertplatte stürzen und mit Sauce und Sahne anrichten. BEILAGEN Gemüse, mediteran Zutaten: • 200 g Zucchetti • 1 rote Paprika • 1 grüne Paprika • 1 gelbe Paprika • 100 g Pilze • 2 Zwiebeln • 150 g grüne Bohnen • Grüne und schwarze Oliven Zubereitung: Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden.
www.electrolux.com Reis Zutaten: • 200 g Langkornreis • 50 g Wildreis • 1 kleine rote Paprika • 350 ml Brühe • Salz • Pfeffer Nach dem Kochen: • 1 kleine Dose Mais Zubereitung: Langkornreis, Wildreis, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Wasser eine halbe Stunde vor dem Kochen in eine Schüssel geben. Die Paprika vorbereiten, in Würfel schneiden und zum Reis geben, dann kochen.
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