INSTRUCTION & RECIPES BOOKLET Cuisinart® Electric Pressure Cooker CPC-800 Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
IMPORTANT SAFEGUARDS 13. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions or has been damaged in any manner. Return appliance to the nearest authorized service facility for examination, repair, or electrical or mechanical adjustment. 14. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot surfaces. 15. Use of accessories not specifically recommended by Cuisinart may cause damage to unit. 16. Do not use outdoors. 17.
SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY 12. Lid Handle 13. Lid 14. Rubber Grommet 15. Upper Ring 16. Control Panel 17. Trivet – Used for some recipes such as desserts. See Recipe Booklet. NOTE: Trivet is specially designed for this pot and will not damage coating if used as directed. SPECIAL CORD SET INSTRUCTIONS 18. BPA Free (not shown) – All materials that come in contact with food are BPA free.
excess pressure to develop. Always use at least ½ cup liquid when pressure cooking. BEFORE FIRST USE Remove any packaging materials and promotional labels from your electric pressure cooker. Be sure all parts have been included before discarding any packaging materials. You may want to keep the box and packing materials for use at a later date. 3. Before using your Cuisinart® Electric Pressure Cooker for the first time, remove any dust from shipping by wiping clean with a damp cloth.
6. Beans – This preset can be used to prepare dried beans quicker and tastier than on the stovetop or in the oven. Add beans and other ingredients to inner pot. Add enough liquid to cover beans by one inch. Close the lid and start the preset. Unit will automatically apply pressure to ensure properly cooked beans. The Beans preset will end using tricky, finicky, or complicated recipes. PRESSURE COOKER SETTINGS 1. High Pressure 2.
Pressure cooking will begin and the timer will start to count down. 7. The raised red float indicates you are cooking under pressure. The lid is double-locked and cannot be opened. YOU SHOULD NEVER ATTEMPT TO OPEN THE LID WHILE PRESSURE COOKING. Automatic Keep Warm Feature Steam will immediately begin to release through the valve. Keep face and hands away from steam as it is released, and do not release pressure under hanging cabinets, which can be damaged by steam.
8. Replace sealing ring assembly in lid. BE SURE KNOB FACES OUT (figure 9). NOTE: Overfilling the pressure cooker (see Instructions for Use) may clog the pressure limit valve, which can cause excess pressure to develop. 9. Cooking pot is dishwasher safe. To hand-clean the pot, use a soft cloth or sponge and wipe. Be careful not to damage the inside coating. Never use harsh chemicals or scouring pads. 4. Anti-Block Cover Prevents any food material from blocking the pressure limit valve. 5.
TROUBLESHOOTING Symptom Possible Reasons The sealing ring assembly is not properly installed in lid. Re-install the sealing ring assembly as instructed in INSTRUCTIONS FOR USE, page 4. The float is seized by the push rod. Push the rod with hands. The float is still up. Press the float down. No sealing ring was installed. Install the sealing ring. Food residue on sealing ring. Clean sealing ring. Sealing ring worn out. Replace the sealing ring. Lid not locked properly.
use with accessories, replacement parts or repair service other than those authorized by Cuisinart. This warranty does not cover any damage caused by accident, misuse, shipment or other than ordinary household use. This warranty excludes all incidental or consequential damages. Some states do not allow the exclusion or limitation of these damages, so these exclusions may not apply to you. This warranty gives you specific rights and you may also have other rights, which vary from state to state.
©2018 Cuisinart 150 Milford Road East Windsor, NJ 08520 Printed in China 18CE055761 U IB-15888-ESP
COOKING TIME CHARTS: TIPS AND HINTS • Many family favorites can be easily adapted for preparation in your Cuisinart® Electric Pressure Cooker – soups, stews, side dishes and more. Poultry and Meats ......................................12 Vegetables ..................................................13 Rice and Grains ..........................................14 Dried Beans ................................................15 Recipes.......................................................
POULTRY & MEATS Food Cooking Time Pressure Release Method Chicken Whole – up to 4 pounds 25 to 30 minutes Quick Pressure Release Chicken Breast, bone in, 3 pounds 8 to 10 minutes Quick Pressure Release Boneless Chicken Breast, 2 pounds 5 to 6 minutes Quick Pressure Release Thighs/Legs, bone in 9 to 12 minutes Quick Pressure Release Thighs/Legs, boneless 8 to 10 minutes Quick Pressure Release Pot Roast, Bottom Round, 3 to 3½ pounds 60 to 90 minutes Natural Pressure Release Brisket, 2½ to
Vegetables Vegetables should be well washed and peeled if necessary. Vegetables cook very quickly – be sure to use Quick Pressure Release immediately after audible beep sounds. If vegetables require more cooking, turn pressure cooker off, and cover to steam the vegetables until preferred texture is reached. Add ½ cup water or liquid for cooking. If pressure cooking frozen vegetables, 1 to 2 minutes additional cooking time and longer steaming time may be needed.
Rice and Grains Cooking time minutes (High Pressure) Grains (1 cup) Liquid Needed Release Method Barley (pearl) 20 to 25 3 cups Quick Brown Rice 20 2 cups Natural Bulgur 6 2 cups Quick Farro (whole grain) 18 3 cups Quick Quinoa 5 1½ cups Quick Steel-Cut Oats 5 3 cups Natural White Rice (long grain) 4 to 6 1½ cups Quick Wild Rice 22 3 to 4 cups Quick 14
Dried Beans • Before cooking dried beans, pick over and discard any broken or shriveled beans or bits of dirt and debris. Rinse beans and drain. • Beans may be soaked overnight, but the pressure cooker allows you to cook beans without presoaking. • Onions, garlic, celery, sprigs of fresh herbs or a bay leaf may be added for additional flavor. Do not salt before cooking as salt inhibits cooking.
RECIPES Steel-Cut Oats . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Chicken Stock . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Vegetable Stock . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Brown Beef Stock . . . . . . . . . . . . . . . 18 Quick Chicken Soup . . . . . . . . . . . . . 18 Cuban Black Bean Soup . . . . . . . . . . 19 Borscht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Escarole and White Bean Stew . . . . . 20 Pho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Pasta e Fagioli . . . . . . . . . . . . .
2 2 12 Steel-Cut Oats Traditionally, steel-cut oats take care, time and a watchful eye, but in the pressure cooker it’s a hands-off quick task for perfectly cooked, creamy oats. 1. Put all of the ingredients into the cooking pot of the Cuisinart® Pressure Cooker. Secure the lid and select Soup. Set the time for 80 minutes. When the audible beep sounds, allow pressure to release naturally.
Cover ingredients with 8 cups of water. Secure the lid and select Soup. Set the time for 75 minutes. When the audible beep sounds, allow pressure to release naturally. 1. Put all of the ingredients into the cooking pot of the Cuisinart® Pressure Cooker. Secure the lid and select Soup. Set the time for 30 minutes. When the audible beep sounds, allow pressure to release naturally. 3. Once pressure has released completely, the red indicator will drop. Remove lid and strain stock through a fine mesh strainer.
minutes. When the audible beep sounds, allow pressure to release naturally. Cuban Black Bean Soup 2. Once pressure has released completely, the red indicator will drop. Remove lid and allow to cool slightly before removing chicken and vegetables with a sturdy, slotted spoon or skimmer. Reserve chicken and discard vegetables. Rich black bean soup that is both smoky and satisfying. Makes about 9 cups 1 12 3. Add sliced carrot and celery to the cooking pot. Secure the lid and select High Pressure.
select Soup. Set the time for 80 minutes. When audible tone sounds, allow pressure to release naturally. Borscht This soup tastes even better the next day when all the flavors have had a chance to meld overnight. 3. When the red indicator drops, remove lid, cool stock and strain through a cheesecloth or fine mesh strainer. Shred meat from shanks and reserve. Discard vegetables.
1 ½ large head escarole, roughly chopped teaspoon kosher salt Fresh cilantro Fresh mint Mung beans Green onions, thinly sliced Fresh lime juice Fish sauce, optional Chili sauce, optional Hoisin sauce, optional 1. Put the olive oil into the cooking pot of the Cuisinart® Pressure Cooker and select Sauté. Once the oil is hot, add the garlic cloves. Sauté until garlic is fragrant, about 3 to 5 minutes. Add the white beans and broth. Secure the lid and select Beans. Set the time for 30 minutes.
Pasta e Fagioli Lentil Soup Try our hearty and healthy vegetarian version of this classic Italian soup. Simple, yet satisfying.
2. Secure the lid and select Soup. Set the time for 20 minutes. When the audible beep sounds, allow pressure to release naturally. Vegetarian Bean Chili The smokiness of the chipotle not only adds a lot of flavor (and some heat), but an unexpected meatiness to the dish, making this a filling, but healthy, chili. 3. Once the pressure is released completely, the red indicator will drop. Remove lid. 4. Taste and adjust seasoning as desired.
Garlic-Chile Oil Hollandaise A simple oil for the artichokes, any leftovers can be used for dipping bread This classic sauce can be made in a blender, food processor or by hand, but we have found in our testing that the hand blender is the quickest and most foolproof way to prepare it. Makes ½ cup ½ 4 Makes 1½ cups cup olive oil garlic cloves, thinly sliced Pinch kosher salt Freshly ground black pepper Pinch red pepper flakes 4 1 ¾ ½ Put the oil and garlic in a small saucepan set over medium heat.
1 1 1 1 ¼ 16 8 3 3 ½ 6 1 ½ Mushroom Risotto Black Beans and Rice Fresh mushrooms star in this simple yet flavorful risotto A quick version of the classic Cuban side dish.
Sautéed Kale Curried Chickpeas with Potatoes and Spinach This simple side dish is a tasty way to get greens on your plate any night of the week.
1. Put the pine nuts into the cooking pot of the Cuisinart® Pressure Cooker and select Brown. Stir over the heat for about 5 minutes, until the nuts are slightly toasted. back to the pot, secure the lid and select High Pressure. Set the time to 3 minutes. When the audible beep sounds, use Quick Pressure Release. 2. Add the butter to the pot with the shallots to slightly sauté and soften. 3. Once all the pressure has completely released, the red indicator will drop. Remove lid and add the sage. 3.
Honey-Glazed Salmon Arroz con Pollo ® While the Cuisinart Pressure Cooker may cook food very quickly, its Low Pressure setting is gentle enough for delicate items such as fish. In this recipe, salmon cooks perfectly in just a few minutes. Plus, a touch of sweetness and Asian flavors will appeal to even the pickiest eaters. A perfect one-pot meal, in only 30 minutes, total.
Pressure. Set the time for 10 minutes. When the audible beep sounds, use Quick Pressure Release. Chicken and Vegetable Curry 4. Once the pressure is released completely, the red indicator will drop. Remove lid and add the potatoes, sweet potatoes and carrot. Stir well and set for High Pressure again for 7 minutes. When time expires, allow pressure to release naturally. Thanks to the pressure cooker, it tastes like this quick curry spent all day cooking on the stove.
4. When pressure is released completely, the red indicator will drop. Remove lid and place chicken on a cutting board. the beef broth and bay leaf. Stir to fully mix. 3. Secure the lid and select Meat/Stew. Set the time for 30 minutes. When the audible beep sounds, use Quick Pressure Release. 5. Carve chicken and serve. Nutritional information per serving (based on 6 servings): 4. Once the pressure is released completely, the red indicator will drop. Remove lid and add the baby carrots and potatoes.
Nutritional information (based on 6 servings): Sofrito: 1 teaspoon vegetable oil 1 onion, finely chopped 6 garlic cloves, finely chopped 2 small to medium red peppers, cut into thin, 1½-inch long julienne strips 2 chipotle peppers, puréed ¼ cup Worcestershire sauce ½ cup tomato sauce 1½ cups reserved beef cooking liquid Calories 215 (38% from fat) • carb. 7g • pro. 26g fat 9g • sat. fat 3g • chol. 78mg • sod. 626mg calc.
3. When ready to serve, transfer the vegetables to a serving plate and the corned beef to a cutting board. Thinly slice the corned beef, against the grain. If desired, serve with horseradish or whole-grain mustard. Garnish with chopped parsley. 4. Add the remaining teaspoon of oil to the cooking pot of the Cuisinart® Pressure Cooker. Select Brown. When oil is hot, add the ribs, about 4 to 5 at a time, until browned on all sides, about 1 to 2 minutes per side. Remove and repeat with remaining ribs. 5.
For serving: Pork Chops with Apricot Sauce Taco shells Red cabbage, thinly sliced Diced pineapple (fresh, not canned) Radish, cut into thin matchsticks Cilantro, roughly chopped Lime Say good-bye to dry pork chops with the Cuisinart® Pressure Cooker, which cooks them up in minutes. Makes 4 servings 4 1. Season the pork with the salt, chili powder and cumin. Add the pork and garlic to the cooking pot of the Cuisinart® Pressure Cooker and stir together with the cinnamon stick.
Creamy Rice Pudding 4 Not rich enough for you? Top with sweetened whipped cream and some chopped nuts before serving.
4. Put the rack into the cooking pot of the Cuisinart® Pressure Cooker with 2 cups of water. Cut a piece of aluminum foil that is about 24 inches long. Fold in half lengthwise, then fold in half again two more times to create a strip about 24 inches in length and 2 inches wide to make a “cradle.” Put the filled springform pan in the center of the foil strip and then carefully lift and transfer to the pot. Key Lime Cheesecake Yes, your pressure cooker can also perform finicky oven duties as well.
1. Put the bread pieces, chocolate chips and dried cherries into a large mixing bowl. Reserve. 2. Put the remaining ingredients into a separate mixing bowl. Whisk until well combined (to the point where the sugar has dissolved; this can be done by hand, with a hand mixer or even in a blender). Pour liquid mixture over the bread mixture. Stir to fully coat. Cover with plastic wrap and allow to rest in the refrigerator for a minimum of 3 hours or up to overnight. Bring to room temperature before cooking. 3.
NOTES: 37
5. Cerrar la tapa y elegir el modo LOW PRESSURE (presión baja). Fijar el temporizador en 45 minutos. Después del pitido que indica el final de la cocción, emplear el método de descompresión natural para liberar el vapor. 6. Después de la descompresión, el indicador rojo bajará. Sacar la tapa. Retirar la fuente cuidadosamente usando la tira de papel de aluminio. Dejar enfriar sobre una rejilla y retirar el papel de aluminio. Servir tibio.
mezcla hasta cubrir los lados. Comprimir el resto de la mezcla en el fondo del molde. Reservar. 3. Colocar el queso crema, el azúcar, la sal y la ralladura de lima/limón en el bol de una procesadora de alimentos equipada con una cuchilla picadora (también puede usar una batidora eléctrica de pie o de mano equipada con un batidor plano. Mezclar a velocidad baja, teniendo cuidado de no incorporar demasiado aire). Procesar durante 15 a 20 segundos, hasta que la mezcla esté suave.
Manzanas al horno Perfectas para servirlas solas, pero son aún más exquisitas servidas con crema batida o helado de vainilla.
Chuletas de cerdo con salsa de albaricoque Con la olla a presión Cuisinart®, dile adiós a las chuletas de cerdo secas. Además, las cocina en unos minutos.
3. Sacar del refrigerador y escurrir las costillas una por una para eliminar la marinada. Mezclar 1 taza (235 ml) de la marinada con 1 taza (235 ml) de agua y reservar. 4. Poner la cucharadita de aceite restante en la olla de la olla a presión. Elegir el modo BROWN (dorar). Cuando el aceite esté caliente, agregar las costillas de a pocos (4 a 5 pedazos a la vez) y dorarlas por todos lados (1 a 2 minutos por lado). Retirar y repetir con el resto de las costillas. 5.
5 1 ¼ 1 2 1 1 2 2 1 gruesa granos de pimienta de Jamaica (también conocida como pimienta Gorda, pimienta guayabita, pimienta dulce, pimienta inglesa, malagueta, pimienta de chapa, pimienta chapa y tabasca), molida gruesa o triturada cucharadita de semillas de mostaza amarilla cucharadita de jengibre en polvo hoja de laurel ramas de apio, en trozos zanahoria, pelada y cortada longitudinalmente a la mitad cebolla pequeña, partida a la mitad Agua tazas (500 g) de zanahorias “baby” libras (910 g) de papas Cam
líquido haya espesado. Echarlo sobre la carne y los vegetales. Información nutricional por porción de 1 taza: Calorías 379 (21% de grasa) • Carbohidratos 28g Proteínas 41g • Grasa 9 g • Grasa saturada 3g Colesterol 114mg • Sodio 583mg Calcio 63mg • Fibra 6 g Carne mechada Un plato venezolano con carne mechada, que tradicionalmente se sirve con arroz, frijoles y plátano frito. ¡También es delicioso en un taco! Rinde aproximadamente 3 tazas Carne: 3 1 ½ 1 1 6 1 ½ 2 Sofrito: 1 1 6 2 2 ¼ ½ 1½ libras (1.
½ 1 limón taza (235 ml) de caldo de pollo 1. Sazonar el pollo por ambos lados con sal y pimienta. 2. Poner el aceite de oliva en la olla de la olla a presión. Elegir el modo BROWN (dorar). Cuando el aceite haya calentado, agregar el pollo con la pechuga hacia abajo. Dorar bien durante aprox. 5 minutos por cada lado. Agregar las hierbas, el ajo y la hoja de laurel. Exprimir el limón en la olla y agregarlo junto con el caldo. 3. Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH PRESSURE (presión alta).
2. Agregar el ghi/aceite restante, la cebolla, el ajo, el jengibre y el jalapeño; agregar también una pizca de la sal, de la pimienta y del curry en polvo. Saltear hasta que los ingredientes estén suaves. Colocar de nuevo el pollo en la olla y revolverlo bien con los vegetales. Calorías 397 (13% de grasa) • Carbohidratos 52g Proteínas 32g • Grasa 6g • Grasa saturada 1g Colesterol 108mg • Sodio 935mg Calcio 71mg • Fibra 2g Dorar el pollo durante aprox. 5 minutos por lado. Retirar y reservar. 5.
Salmón glaseado con miel Si bien la olla a presión Cuisinart® puede cocinar rápidamente las comidas, el modo LOW PRESSURE (presión baja) es ideal para alimentos delicados, como el pescado. En esta receta, el salmón se cocina a la perfección en solo minutos. Y el toque dulce de los sabores asiáticos encantará, incluso al paladar más exigente.
2 1 1 2 ½ ½ 1 Calabaza de bellota en salsa de cebolla roja y salvia Un plato de acompañamiento sustancioso, perfecto para el invierno. Rinde aproximadamente 4 tazas cucharaditas de aceite de oliva calabaza de bellota mediana, sin semillas, en pedazos cebolla roja mediana, en pedazos cucharaditas de jarabe de arce/maple puro cucharadita de sal kosher taza (120 ml) de caldo de pollo cucharadita de hojas de salvia fresca, finamente rebanadas 1. Poner el aceite de oliva en la olla de la olla a presión.
por 3 minutos. Cuando el tiempo termine, emplear el método de descompresión rápido para liberar el vapor. 3. Sacar la tapa y agregar las espinaca; revolver. Probar y ajustar la sazón al gusto.
5. Retirar las ramitas de tomillo, probar y ajustar la sazón al gusto. Servir inmediatamente. Información nutricional por porción como entremés de ½ taza: Calorías 170 (19% de grasa) • Carbohidratos 27g Proteínas 5g • Grasa 4g • Grasa saturada 2g Colesterol 8mg • Sodio 388mg Calcio 34mg • Fibra 1g Arroz con frijoles negros Una versión rápida del clásico plato cubano de acompañamiento.
Las setas frescas son la estrella de este risotto simple, pero sabroso Esta salsa clásica se puede hacer en una licuadora, procesadora de alimentos o a mano, pero con una licuadora de mano es la forma más rápida e infalible de prepararla. Risotto de setas Salsa holandesa Rinde 1½ tazas (355 ml) 4 1 ¾ ½ yemas de huevo grande cucharada de jugo de limón fresco cucharadita de sal kosher libra (225 g) de mantequilla sin sal, derretida y a temperatura ambiente Agua tibia, a gusto 1.
Alcachofas con tres salsas 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo Poner el aceite y el ajo a calentar a fuego medio, en una cacerola mediana. Cocinar por 3 a 5 minutos, hasta que el ajo esté fragante, pero no dorado. Retirar del fuego, agregar el resto de los ingredientes y dejar enfriar. Cubrir y dejar reposar por 1 hora. Colar en un frasco o en un tazón pequeño para servir o remojar (desechar el ajo).
5 1 ¼ ½ secas tazas (1.2 L) de caldo de vegetales o de pollo cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida cucharadita de jugo de limón fresco 1. Poner el aceite en la olla de la olla a presión. Elegir el modo SAUTÉ (saltear). Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Revolver y cocinar por aprox. 5 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes. 2. Agregar la hoja de laurel, las lentejas y el caldo.
caldo y colarlo con un colador de tela o un colador de malla fina. Puede desmenuzar la carne y usarla en la sopa o reservarla para otro uso. Desechar los huesos, los vegetales y las hierbas. 3. Cuando el caldo ya colado alcance temperatura ambiente, colocarlo en el refrigerador hasta que la grasa se solidifique. 1 6 4 2 1½ 1½ Preparar la sopa: 4. Antes de usar el caldo, retirar con un cuchara la grasa formada encima del caldo, agregar el caldo restante a la olla y elegir el modo SAUTÉ (saltear).
3. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir con crema agria y más eneldo picado. Información nutricional por porción (2 tazas/475 ml): Calorías 309 (22% de grasa) • Carbohidratos 38g Proteínas 38g • Grasa 10g • Grasa saturada 3g Colesterol 62mg • Sodio 688mg Calcio 138mg • Fibra 8 g “Pho” Este plato tradicional de la cocina vietnamita se cocina a fuego lento por horas y su preparación da como resultado un caldo claro con una sabor intenso característico.
minutos. Después del pitido que indica el final de la cocción, emplear el método de descompresión natural para liberar el vapor. 3. Después de la descompresión, el indicador rojo bajará. Sacar la tapa y agregar la pimienta de Cayena, el vinagre y la sal. 4. Probar y ajustar la sazón al gusto. * Ideas a la hora de servir: Servir con pedazos de aguacate, crema agria, cilantro y arroz.
10 1½ ¼ 6 3 tazas (2.35 L) de caldo de pollo cucharaditas de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida zanahorias, cortadas a la mitad y luego en rodajas finas ramas de apio, cortadas a la mitad y luego en rodajas finas Perejil picado, para decorar 1. Colocar el pollo; los trozos de zanahoria, apio y cebolla; las ramitas de perejil y tomillo; la hoja de laurel; el ajo y el caldo en la olla de la olla a presión. Cerrar la tapa y elegir el modo SOUP (sopa). Fijar el temporizador en 25 minutos.
10 3 2 2 10 ramitas de perejil ramitas de tomillo hojas de laurel dientes de ajo tazas (2.4 L) de agua 1. Poner todos los ingredientes en la olla de la olla a presión. Cerrar la tapa y elegir el modo SOUP (sopa). Fijar el temporizador en 30 minutos. Después del pitido que indica el final de la cocción, emplear el método de descompresión natural para liberar el vapor. 2. Después de la descompresión, el indicador rojo bajará. Quitar la tapa y colar con un colador de malla fina. Desechar los vegetales. 3.
Avena escocesa Tradicionalmente, la preparación de la avena escocesa toma tiempo y dedicación, pero con la olla a presión Cuisinart®, la preparación es fácil, rápida y a la perfección para que disfrute de una avena cremosa y deliciosa. Rinde aproximadamente 7 tazas 52∕3 2 1 1½ ¼ 2 ¾ 2 1 tazas (3.
RECETAS Avena escocesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Tarta de queso de lima/limón . . . . . . . . 37 Budín de pan de cereza con chispas de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . 38 Caldo de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Caldo de vegetales . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Caldo de res asado . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Sopa de pollo rápida . . . . . . . . . . . . . . . 19 Sopa de frijoles negros . . . . . . . . . . . . . 20 “Borscht” . . . . . . . . . . . . . . . . .
Frijoles secos • Antes de cocinar frijoles secos, descarte los frijoles rotos o arrugados y las piedritas y otras suciedades. Enjuague y escurra los frijoles. • Los frijoles pueden ser remojados durante una noche, pero la olla a presión permite cocinar los frijoles secos, sin necesidad de remojarlos. • Agregue cebollas, ajo, apio, hierbas frescas o laurel para dar más sabor al plato. No añada sal, la cual inhibe la cocción de los frijoles.
Arroz y cereales Granos (1 taza/aprox, 200 g) Tiempo de cocción (minutos) (presión alta) Líquido 22 Arroz salvaje 4a6 Arroz blanco (grano largo) 5 Avena escocesa 5 Quinua 18 Farro (grano entero) 6 Bulgur 2 tazas (475 ml) 20 Arroz integral 3 tazas (710 ml) 20 a 25 Cebada (perlada) 2 tazas (475 ml) 3 tazas (710 ml) 1½ tazas (355 ml) 3 tazas (710 ml) 1½ tazas (355ml) 3 a 4 tazas (710 a 945 ml) Método de descompresión Rápido Natural Rápido Rápido Rápido Natural Rápido Rápido 15
Vegetales Siempre lave y pele (de ser necesario) los vegetales antes de cocinarlos. Los vegetales se cocinan muy rápidamente; recuerda liberar el vapor, empleando el método de descompresión rápido, inmediatamente después de escuchar el pitido que indica el final de la cocción. Si los vegetales requieren cocinarse más, apague la olla y cierre la tapa; seguirán cocinándose al vapor. Siempre agregue ½ taza (120 ml) de líquido para cocinar vegetales.
POLLO/AVES Y CARNES Alimento Tiempo de cocción Método de descompresión Pollo 8 a 10 minutos Mulsos/Piernas, deshuesados 9 a 12 minutos Muslos/Piernas, con hueso 5 a 6 minutos Pechuga deshuesada – 2 libras (910 g) 8 a 10 minutos Pechuga con hueso – 3 libras (1.35 kg) 25 a 30 minutos Entero – hasta 4 libras (1.
CONSEJOS Y SUGERENCIAS • Puede adaptar muchas de sus recetas favoritas, p. ej., sopas, estofados y mucho más, para cocinarlas en su olla a presión Cuisinart®. • Tenga presente que este método de cocción requiere mucho menos líquido que los métodos de cocción tradicionales. • Nunca pase la línea “MAX”. • Asegúrese de que la tapa está debidamente cerrada, girándola en sentido antihorario lo más que pueda.
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GARANTÍA LIMITADA DE TRES AÑOS (VÁLIDA EN LOS EE.UU. Y EN CANADÁ SOLAMENTE) Esta garantía es para los consumidores solamente. Usted es un consumidor si posee un aparato Cuisinart que fue comprado en una tienda para uso personal, familiar o casero. A excepción de los estados donde la ley lo permita, esta garantía no es para los detallistas, los demás comerciantes ni los dueños.
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Problema Posibles causas El anillo sellador no está debidamente instalado. La tapa no se cierra El mecanismo de cierre está bloqueando la válvula indicadora Soluciones Vuelva a instalar el anillo sellador, según se describe en el punto n.° 4 de la sección “INSTRUCCIONES DE USO”. Empuje el mecanismo de cierre. de presión. La tapa no se puede abrir aún después de la descompresión. Aire se está escapando por la orilla de la tapa Aire se escapa de la válvula indicadora de presión.
9. La olla es apta para lavavajillas. Para lavarla a mano, restriéguela con una esponja o un paño suave. Tenga cuidado de no dañar el revestimiento antiadherente. Nunca utilice productos químicos fuertes o estropajos. 10. Para limpiar el depósito de condensación, retírelo y lávelo en agua jabonosa tibia. Después, vuelva a instalarlo (Fig. 10). 11. Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado.
ADVERTENCIA: LA DESCOMPRESIÓN DEBE LLEVARSE A CABO CON SUMO CUIDADO. UTILICE PINZAS U OTRO UTENSILIO PARA JALAR EL PULSADOR DE LA VÁLVULA. Después de que el indicador de presión haya vuelto a su posición original, gire la tapa en sentido horario para abrirla. MECANISMOS DE SEGURIDAD Para su seguridad y mayor fiabilidad, su olla a presión cuenta con siete mecanismos de seguridad. 1. Tapa con bloqueo de seguridad La presurización no empezará hasta que la tapa esté debidamente cerrada y bloqueada.
Después de elegir el ajuste de presión LOW PRESSURE (presión baja) o HIGH PRESSURE (presión alta): Oprima el botón TIME para programar el temporizador. el tiempo subirá en incrementos de 1 minuto entre 1 y 40 minutos, y en incrementos de 5 minutos entre 40 y 99 minutos. Después de programar el temporizador, oprima el botón START/CANCEL para empezar el proceso de cocción. El indicador de presión subirá a medida que la presión se acumula dentro de la olla.
AJUSTES DE PRESIÓN Y MODOS DE COCCIÓN 1. HIGH PRESSURE (presión alta) 2. LOW PRESSURE (presión baja) 3. SAUTÉ (saltear) – Este modo de precocción permite saltear (con la tapa abierta) los alimentos en un poco de grasa o de líquido para suavizarlos rápidamente sin que se doren, así como cocinar alimentos como arroz (Arborio, Carnaroli, blanco, integral, etc.) para preparar arroz pilaf o “risotto”. También permite que la olla alcance el nivel depresión adecuado más rápidamente. 4.
ANTES DEL PRIMER USO Quite el material de embalaje y las etiquetas promocionales pegadas al aparato. Asegúrese de que todas las piezas están incluidas. Le aconsejamos que guarde el material de embalaje para uso futuro. Antes de usar el aparato por primera vez, límpielo con un paño humedecido para quitar el polvo acumulado durante el transporte. Lave la olla en agua jabonosa tibia, o en el lavavajillas. Enjuague y seque la olla antes de usarla. 1. Coloque el aparato sobre una superficie limpia y seca. 2.
ADVERTENCIA: los alimentos derramados pueden causar quemaduras graves. Mantenga el aparato y el cable alejados de los niños. Nunca permita que el cable cuelgue del borde de la encimera, nunca enchufe el aparato en una toma de corriente por debajo la encimera y nunca utilice este aparato con una extensión.
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Al usar aparatos eléctricos, especialmente en presencia de niños, siempre debe tomar precauciones básicas de seguridad, entre ellas las siguientes: 1. Lea todas las instrucciones. 2. Siempre conecte el cable al aparato antes de enchufarlo en la toma de corriente. Siempre apague (“OFF”) el aparato antes de desenchufarlo. 3. No ponga la olla a presión dentro de un horno caliente o sobre la estufa. 4.
Olla a presión eléctrica Cuisinart® MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Serie CPC-800 Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo.
Version no: CPC800 IB-15888-ESP Size: 148 mm (W) x 210 mm (H) Total Pages:76pp Material: 105gsm gloss artpaper Cover: Inside: Coating:GLOSS VARNISHING IN COVER Color: 4C+1C(BLACK) Cover: Inside:1C+1C(BLACK) Die cut: New Bar Code: Date: 17/08/18 (00) Coordinator: Astor You / Scias Liu C Y M
