Blastchillers 7489.5205 - 7489.5210 - 7489.5215 - 7489.
CONTENT ENGLISH 1 BLAST CHILLER/FREEZER GEBRUIKERSHANDLEIDING .................................................................. 3 1.1 ALGEMENE INFORMATIE .............................................................................................................. 3 1.2 INSTALLATIE .................................................................................................................................. 4 1.3 TRANSPORT EN HANTERING ....................................................................
1 BLAST CHILLER/FREEZER GEBRUIKERSHANDLEIDING OVER DE BLAST FREEZER/CHILLER Dankzij de moderne technologische mogelijkheden, kan het hoogste niveau van kwaliteit worden bereikt met het gebruik van invriezen, koelen en diepvriezen waarbij het voedsel veilig bewaard wordt voor opslag en latere consumptie. Snel-vriezen wordt doorgaans gebruikt in de voedselcatering en, recentelijk, in de voorbereiding van ‘instant’ voedsel, omdat het de veiligheid en kwaliteit van het voedselproduct garandeert.
De fabrikant wijst elke vorm van aansprakelijkheid af voor eventuele schade veroorzaakt door incorrect of onredelijk machinegebruik, zoals: Onjuist gebruikt door ongetrainde personen; Technische aanpassingen of werkingen niet geschikt voor specifieke modellen; Gebruik van niet-originele of niet-specifieke reserveonderdelen; Verzuim om de instructies in deze handleiding op te volgen.
1.4 UITPAKKEN Verwijder al het karton, hout of andere materialen van het houten onderstel waarop de machine is geplaats. Til de machine / onderdelen op met de geschikte middelen (bijv. heftruck), verwijder het houten onderstel en positioneer de machine / onderdelen op de toegewezen plek. Zodra al het verpakkingsmateriaal is verwijderd, controleer dat de machine niet beschadigd is op welke wijze dan ook.
1.6 PLAQUES Controleer dat de vermelde gegevens op de plaat corresponderen met de kenmerken van de stroomtoevoer (V, kw, hz, aantal fasen en vermogen beschikbaar). 1.7 POSITIONERING De machine moet geïnstalleerd en in gebruik genomen worden in volledige overeenstemming met de veiligheidsbepalingen, procedures en geldende wetten. De installateur draagt de verantwoordelijkheid voor het garanderen van de naleving van de brandveiligheidseisen; win al het benodigde advies in bij de lokale brandweerautoriteiten.
1.8 OMGEVINGSTEMPERATUUR EN LUCHTCIRCULATIE Voor luchtgekoelde apparatuur, is de maximum omgevingstemperatuur voor werking 32°C. Correcte werking kan niet worden gegarandeerd bij hogere temperaturen. De machine kan veilig in werking worden gesteld tot een maximumtemperatuur van 38°c. Gescheiden opgestelde koeleenheden dienen te worden geïnstalleerd in speciale ruimtes of buiten, beschermd tegen direct zonlicht door een afdak of dakconstructie (voor de rekening van de koper).
INLADEN VAN HET APPARAAT Zorg ervoor dat de voedingsmiddelen die gekoeld en/of bevroren dienen te worden gescheiden zijn en een dikte hebben van niet meer dan 50-80 mm. Laadt het apparaat niet in met meer dan de aanbevolen hoeveelheid door de fabrikant. Zorg ervoor dat er voldoende afstand is tussen de schalen om vrije luchtcirculatie toe te staan. Indien het apparaat niet volledig gevuld is, verdeel de schalen en voedingsmiddelen gelijkmatig over de beschikbare ruimte.
Plaats de kernsensor in het middelpunt van het grootste product of voedingsmiddel; zorg ervoor dat de punt van de sensor niet uitsteekt of de schaal aanraakt. De sensor moet worden schoongemaakt en gesaneerd voor iedere nieuwe cyclus (uitvoering) om onbedoelde verontreiniging te voorkomen. Voorkom het bedekken van schalen en/of verpakkingen met isolerende deksels of folie. Hoe geïsoleerder het product, hoe langer de benodigde tijd voor koelen of vriezen zal zijn.
1 BLAST CHILLER/FREEZER USER GUIDE ABOUT BLAST FREEZER/CHILLER Regarding the modern technological possibilities, the highest level of quality could be achieved using freezing, blasting and deep-freezing where the food is reserved safe for storage and later consumption. Blast freezing is commonly used in food catering and, recently, in the preparation of 'instant' foods, as it ensures the safety and the quality of the food product.
The manufacturer declines all responsibility for any damage caused by incorrect or unreasonable machine use, such as: Improper use by untrained persons; Technical modifications or operations not suited to specific models; Use of non-original or non-specific spare parts; Failure to follow the instructions given in this manual. Concerning and using the appliance should be by a person responsible for his/her safety. Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance. 1.
1.4 UNPACKING Remove all cardboard, wood or other materials from the wood base on which the machine is set. Lift the machine/ components with suitable means (e.g. lift truck), remove the wood base then position the machine / components in the allocated site. Once all packing material has been removed, check that the machine has not been damaged in any way. Remove the protective PVC film on the stainless steel panels from all internal and external surfaces. 1.
1.6 PLAQUES Check that the data specified on the plate correspond to the characteristics of the power supply (V, kw, hz, no. phases and power available). 1.7 POSITIONING The machine must be installed and commissioned in complete compliance with safety regulations, procedures and standing laws. The installation technician bears the responsibility of ensuring compliance with fire safety requirements; seek all necessary advice from the local fire-fighting authorities.
1.8 AMBIENT TEMPERATURE AND AIR CIRCULATION For air-cooled appliances, the maximum ambient temperature for operation is 32°c. Correct operation cannot be guaranteed at higher temperatures. The machine may operate safely to a maximum temperature of 38°c. Remote condensing units must be installed in special rooms or outdoors, protected against direct sunlight by a shelter or roof structure (at the cost of the purchaser). Sufficient air circulation must be guaranteed at all times.
LOADING THE APPLIANCE Ensure that foods to be chilled and/or frozen are separate and do not have a thickness greater than 50-80 mm. Do not load the appliance beyond the quantity recommended by the manufacturer. Ensure that there is sufficient clearance between trays to enable free air circulation. If the appliance is not completely full, distribute the trays and foods evenly throughout the available space.
Position the core probe at the center of the largest product or food item; make sure that the tip of the probe does not protrude or touch the tray. The probe must be cleaned and sanitized before each new cycle (operation) to prevent inadvertent contamination. Avoid covering the trays and/or containers with insulating covers or film. The more the product is insulated, the more time is required for chilling or freezing. Trays must be packaged when the product has been chilled, before being placed in storage.
1 BLAST CHILLER/FREEZER BENUTZERHANDBUCH ÜBER BLAST FREEZER/CHILLER Das Grundprinzip der Blast chiller/freezer Systeme ist, mit der Gefriertechnik Lebensmittel mit -18°C und noch niedrigeren Werten schnell zu gefrieren, um die Arbeits- und Vermehrungs-Aktivitäten von Mikroorganismen, die für den Verderb von Lebensmittel sorgen, zu stoppen. Dieses Verfahren wird Standard gemäß als BLAST FREEZING (SCHOCKKÜHLUNG) benannt.
Die Herstellerfirma übernimmt keine Verantwortung für Schäden, die durch unsachgemäßen Gebrauch entstehen. z.B.: unsachgemäße Verwendung von unerfahrenen Personen Nicht den bestimmten technischen Verfahren und den unsachgemäßen Verfahren zu entsprechen. Die Verwendung von Nicht-Original-Ersatzteilen. Wenn die Anwendung bestimmter Themen, trotz dass es in diesem Benutzerhandbuch angegeben wurde, nicht erfolgte. Dieses Gerät sollte von verantwortlichen zuständigen Personen verwendet werden.
1.4 AUS DER VERPACKUNG ÖFFNEN Nehmen Sie den Schrank sorgfältig aus der Verpackung. Entnehmen Sie die Edelstahl oder PVC-Beschichtung, die sich auf dem Gehäuse des Schranks befinden vorsichtig auf der Verpackung. Entfernen Sie außerdem die Schutzvorrichtungen, die durch den Hersteller, um Schäden zu verhindern am Schrank platziert wurden. Platzieren Sie das Produkt auf eine ebene Fläche und entfernen Sie sehr vorsichtig die Schutzfolie, die sich auf dem Blechgehäuse befindet. 1.
1.6 LEISTUNGSSCHILD Alle erforderlichen Informationen über den Schrank, sind auf diesem Etikett angebracht. (Vorhandene V, kw, hz und ähnliche Werte). 1.7 PLATZIERUNG DES SCHRANKS Der Schrank sollte entsprechend den Sicherheitsvorschriften und den Regel platziert werden. Er sollte mit Lebensmitteln gefüllt werden. Der Installateur, ist das Personal, der die Verantwortung für die Gewährleistung der Sicherheits-Anforderungen trägt.
1.8 TEMPERATUR UND LUFTZIRKULATION Alle Geräte, die mit Luft kühlen, sollten für einen effizienten Betrieb in einer Umgebung mit maximal 32 ° C Grad betrieben werden. Die Leistung des Schranks, kann bei hohen Temperaturen sinken. Das Gerät kann bei einer Temperatur von +38 ° C einwandfrei betrieben werden. Wenn die Kontaktabschnitte des Kondensators und der Motorgruppe der Luftzirkulation ausgesetzt wird, kann eine höhere Leistung erzielt werden.
DAS BEFÜLLEN DES KÜHLSCHRANKS MIT LEBENSMITTELN Die Lebensmittel, die in den Kühlschrank platziert werden, sollten voneinander getrennt platziert werden. Die Dicke des Lebensmittels, sollte maximal 50-080 mm sein. Füllen Sie den Kühlschrank nicht mit mehr Lebensmitteln, als die vorhandene Kapazität. Es sollte zwischen zwei Platten und Tellern ausreichend Raum vorhanden sein. Die Lebensmittel sollten möglichst nah an dem Verdampfer platziert werden.
Setzten Sie die Nadelsonde in die Zentrale der größten Lebensmittel Masse ein. Die Nadelsonde, sollte in keinem Fall die Metallbereiche der Platten oder des Kühlschranks berühren. Reinigen Sie die Nadelsonde vor jedem Verfahren, mit einem Taschentuch. Die Nadelsonde ist eine empfindliche Vorrichtung und sollte vorsichtig genutzt werden. Legen Sie keine Deckel auf die Platten und die Behälter, die die Lebensmittel tragen.
1 GUIDE REFROIDISSEUR RAPIDE/FREEZER A PROPOS DU REFROIDISSEUR RAPIDE/FREEZER En ce qui concerne les possibilités technologiques modernes, le niveau de qualité le plus élevé peut être atteint en utilisant un système de congélation, rapide et de congélation où la nourriture est réservée pour un stockage et une consommation ultérieure.
Le fabricant décline toute responsabilité pour tout dommage causé par une utilisation incorrecte ou déraisonnable de la machine, telle que: Utilisation incorrecte par des personnes non formées; Modifications techniques ou opérations non adaptées aux modèles spécifiques; Utilisation de pièces de rechange non originales ou non spécifiques; Le non-respect des instructions données dans ce manuel.
1.4 DEBALLAGE Enlevez tout le carton, le bois ou d'autres matériaux de la base en bois sur laquelle la machine est posée. Soulevez la machine/les composants avec des moyens appropriés (par exemple chariot élévateur), enlevez la base en bois puis positionnez la machine/les composants dans le site alloué. Une fois que tous les matériaux d'emballage ont été enlevés, vérifier que la machine n'a pas été endommagée de quelque façon que ce soit.
1.6 PLAQUES Vérifier que les données spécifiées sur la plaque correspondent Aux caractéristiques de l'alimentation (v, kW, Hz, no.) phases et puissance disponibles). 1.7 POSITIONNEMENT La machine doit être installée et mise en service en conformité totale avec les consignes de sécurité, les procédures et les lois permanentes.
1.8 TEMPERATURE AMBIANTE ET CIRCULATION DE L’AIR Pour les appareils refroidis par l'air, la température ambiante maximale de fonctionnement est de 32 ° c. Le fonctionnement correct ne peut pas être garanti à des températures plus élevées. La machine peut fonctionner en toute sécurité à une température maximale de 38 ° c.
CHARGEMENT DE L'APPAREIL S'assurer que les aliments à réfrigérer et/ou à congeler sont séparés et qu'ils n'ont pas une épaisseur supérieure à 50-80 mm. Ne pas charger l'appareil au-delà de la quantité recommandée par le fabricant. Veillez à ce qu'il y ait suffisamment de dégagement entre les plateaux pour permettre la circulation de l'air librement. Si l'appareil n'est pas complètement rempli, répartir les plateaux et les aliments uniformément dans l'espace disponible.
Positionner la sonde centrale au centre du plus grand produit ou élément alimentaire; s'assurer que la pointe de la sonde ne dépasse pas ou ne touche pas le plateau. La sonde doit être nettoyée et désinfectée avant chaque nouveau cycle (opération) pour éviter toute contamination accidentelle. Évitez de recouvrir les plateaux et / ou les conteneurs avec des couvercles isolants ou des films. Plus le produit est isolé, plus le temps nécessaire au refroidissement ou congélation sera important.
