DA Opskriftsbog Dampgenerator
www.aeg.com 1. AUTOMATISKE PROGRAMMER Tilbered retten i henhold til opskriften i denne bog. ADVARSEL! Se kapitlerne om sikkerhed. 1.1 Automatiske programmer De automatiske programmer indeholder optimale indstillinger for den enkelte kødtype eller andre opskrifter. • Opskrift Automatik (menu: Opskrifter) — Denne funktion bruges til at foruddefinere værdier for en ret. 1.
DANSK • 1 bundt dild • Salt • Peber Tilberedning: Dryp to spsk. citronsaft på den røgede laks og smag til med salt og peber. Anbring de røgede laksestykker i ragoutfadet. Stykkerne skal hænge ud over fadets sider. Purér laksefileterne meget fint med 1 spsk. citronsaft og æggehviden. Bland fløden med den purerede lakseblanding, indtil du får en cremet konsistens. Drys med salt og peber. Hæld halvdelen af blandingen i det klargjorte ragoutfad.
www.aeg.com 4. DESSERTER 4.1 Créme Caramel Ingredienser til dejen: • 100 g sukker • 100 ml vand • 500 ml mælk • 1 vaniljestang • 100 g sukker • 2 æg • 4 æggeblommer Andet: • 6 små souffleskåle Tilberedning: Hæld 100 g sukker i en gryde og smelt det til let brun karamel. Tilsæt forsigtigt vand (forsigtig - risiko for forbrændinger) og opvarm, indtil det koger. Kog, indtil det bliver til sirup og hæld det straks ned i 6 små souffleskåle, så bunden er dækket med karamel.
DANSK 5 Vend flanene ud af fadene, og anbring dem på saucen. Pynt med frugt. mindst tre timer. Servér flanen i fadene. Du kan evt. servere dem med flødeskum. • Mængde af vand i vandbeholderen: 400 ml • Tid i ovnen: 30 minutter • Ovnrille: 1 • Mængde af vand i vandbeholderen: 350 ml • Tid i ovnen: 25 minutter • Ovnrille: 1 4.5 Chokoladecreme 4.7 Cappuccino Kage Ingredienser: Dej: 4 portioner • • • • • • 1 æg • 1 spsk.
www.aeg.com 5. GRYDERETTER/RAGOUTER 5.1 Fyldt salat Ingredienser: 4 portioner • 16 – 20 salatblade (romainesalat), blancherede Fyld: • 75 g salat (romaine) • 1 løg • 1 spsk. smør • Salt • Stødt peber • 400 g hakket kalvekød • 3 spsk. rasp • 1 æg • 100 g revet ost Braisering: • 50 ml kraftig bouillon • 100 ml piskefløde Tilberedning: Skær den nederste tredjedel af midterribben på de store salatblade lige over. Skær salatbladene i tynde strimler til fyldet. Tilbered løgene og hak dem fint. Opvarm smørret.
DANSK Blend blomkålen i blenderen. Tilsæt sbrinz, æg og fløde, og smag til med krydderier. Hæld blandingen ind i fire fade, der er smurt godt med smør. • Mængde af vand i vandbeholderen: 450 ml • Tid i ovnen: 40 minutter • Ovnrille: 1 Tilberedning af saucen: 5.5 Aspargestærte Blend fløde og kørvel i blenderen, hæld det i en gryde, opvarm det og smag til med krydderier. Opvarm kongerejerne i saucen. Vend tærten ud på opvarmede tallerkener, og pynt med kongerejerne og saucen.
www.aeg.com Boursinosten med peber smuldres en smule, og den blandes sammen med æggeblommer, æg og fløde i en skål. Hak skalotteløgene fint, svits dem i smør, og lad dem køle af. Pres den optøede spinat godt og hak den groft med en stor kniv. Tilsæt spinaten til ægge-/ osteblandingen sammen med de stegte skalotteløg, og bland det godt igen. Smages til med krydderier. Dæk et ragoutfad (kapacitet på ca. 7,5 dl) med husholdningsfilm, eller smør seks souffléfade godt med smør, og hæld spinatblandingen i.
DANSK • Tid i ovnen: 50 minutter. • Ovnrille: 1 • Kom 800 + 200 ml vand i vandbeholderen 9 • Tid i ovnen: 20 minutter • Ovnrille: 1 • Kom 400 ml vand i vandbeholderen. Efter tilberedning: fjern æg royale fra fadene, og skær den ud i små tern eller rombeformer. 6.6 Kogte Kartofler Ingredienser: 6.9 Gnocchi • 1000 g kartofler Tilberedning: Ingredienser: Skræl kartoflerne, og skær dem ud i lige store kvarte stykker. Læg kartoflerne i dampfadet, og krydr med salt. • Tid i ovnen: 40 minutter.
www.aeg.
DANSK 11
867335670-A-352016 www.aeg.
