LT Receptų knyga Garinė orkaitė
www.aeg.com 1. AUTOMATINĖS PROGRAMOS ĮSPĖJIMAS! Žr. saugos skyrius. 1.1 Automatinės programos Šių automatinių programų nuostatos yra optimalios bet kokios rūšies mėsai arba kitiems receptams. Automatiniai receptai (meniu: Receptai). Taikant šią funkciją patiekalui naudojamos iš anksto nustatytos vertės. Paruoškite patiekalą pagal receptą iš šios knygos.
LIETUVIŲ Žuvies filė apšlakstykite citrinos sultimis ir kuriam laikui palikite marinuoti; po to virtuviniu popieriumi nušluostykite sulčių perteklių. Žuvies filė iš abiejų pusių apibarstykite druska bei pipirais. Po to filė sudėkite į sviestu išteptą, karščiui atsparią kepimo formą. Sumaišykite tarkuotą sūrį, grietinę, tarkuotus džiūvėsėlius, peletrūną ir smulkintas petražoles. Mišinį nedelsdami užtepkite ant žuvies filė, o ant mišinio padėkite mažus sviesto gumulėlius.
www.aeg.com • 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus • 150 ml vyno • 500 ml pomidorų sulčių Ruošimas: Kalmarą stipriai įtrinkite druska; po to nuplaukite po tekančio vandens srove. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir troškinkite dviejuose šaukštuose alyvuogių aliejaus, kol taps permatomas. Ilgagrūdžius ryžius, kedro riešutus, besėkles razinas ir susmulkintas petražoles sumaišykite su svogūnais, pabarstykite druskos, pipirų, supilkite citrinos sultis.
LIETUVIŲ • • • • • • • • • • pipirai 1 šaukštas miltų 50 g valyto sviesto 500 ml balto vyno 500 ml vištienos sultinio 4 šaukštai sojos padažo 1/2 ryšelio petražolių 1 čiobrelio šakelė 150 g kubeliais pjaustyto kumpio 250 g nuvalytų ir į keturias dalis supjaustytų pievagrybių • 12 nuluptų askaloninių česnakų • 2 nuluptos ir sutrintos česnako skiltelės Ruošimas: Vištieną nuvalykite, pabarstykite druska ir pipirais, apibarstykite miltais.
www.aeg.com • 2 arbatiniai šaukšteliai pomidorų pastos • 500 ml jautienos sultinio Ruošimas: Jautieną supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska ir pipirais, apibarstykite nedideliu kiekiu miltų. Prikaistuvyje įkaitinkite sviestą ir apskrudinkite mėsos gabalėlius. Po to sudėkite į troškinio gaminimo indą. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite, truputį apkepinkite nedideliame kiekyje sviesto, po to sudėkite į patiekalą ant mėsos viršaus.
LIETUVIŲ apsemtas 10–15 mm. Apverskite kepsnį maždaug po 30 minučių. • • Laikas prietaise: 160 minutės Lentynos padėtis: 1 4.
www.aeg.
LIETUVIŲ • • • • • • 2 kiškių nugarinės 6 kadagio uogų (sutrintų) druska ir pipirai 30 g ištirpinto sviesto 125 ml grietinės daržovių sultinio (morkos, porai, salierai, petražolės) Ruošimas: Kiškių nugarines ištrinkite sutrintomis kadagio uogomis, druska ir pipirais, sutepkite ištirpintu sviestu. Kiškių nugarines padėkite ant kepsnių skardos, supilkite grietinėlę ir sudėkite sriubos daržoves. • • Laikas prietaise: 35 minutės Lentynos padėtis: 1 4.
www.aeg.com • Raudonėliai, čiobreliai, druska ir pipirai Bešamelio padažo ingredientai: • 75 g sviesto • 50 g miltų • 600 ml pieno • druskos, pipirų, muskato riešuto Mišinio ingredientai: • 3 šaukštų sviesto • 250 g nevirtų lazanijos lakštų • 50 g tarkuoto parmezano sūrio • 50 g tarkuoto kieto sūrio Ruošimas: Aštriu peiliu atskirkite šoninę nuo odos bei kremzlių ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Nulupkite svogūnus ir morkas, nuvalykite salierus ir visas daržoves smulkiai supjaustykite kubeliais.
LIETUVIŲ 5.3 Makaronų plokštainis Ingredientai: • 1 litras vandens • druska • 250 g lakštinių • 250 g virto kumpio • 20 g sviesto • 1 ryšelis petražolių • 1 svogūnas • 100 g sviesto • 1 kiaušinis • 250 ml pieno • druskos, pipirų, muskato riešuto • 50 g tarkuoto parmezano sūrio Ruošimas: Nedideliu kiekiu druskos pasūdytą vandenį užvirinkite. Lakštinius sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite maždaug 12 minučių. Po to vandenį nupilkite. Kubeliais supjaustykite kumpį.
www.aeg.com • Lentynos padėtis: 1 5.5 Bulvių plokštainis Ingredientai: • • 1 000 g bulvių Po 1 arbatinį šaukštelį druskos, pipirų ir muskato riešuto • 2 česnako skiltelės • 200 g tarkuoto sūrio • 200 ml pieno • 200 ml grietinėlės • 4 šaukštų sviesto Ruošimas: Nuskuskite bulves, plonai supjaustykite, nudžiovinkite ir pagardinkite prieskoniais. Karščiui atsparią kepimo formą įtrinkite česnako skiltele ir ištepkite trupučiu sviesto.
LIETUVIŲ Cikorijų puses išimkite iš vandens, atvėsinkite šaltu vandeniu ir puses vėl sudėkite vieną su kita. Po to kiekvieną jų suvyniokite į kumpio griežinėlį ir įdėkite į riebalais išteptą kepamąjį indą. Ištirpinkite sviestą ir įdėkite miltų. Trumpai pakepinkite, supilkite daržovių sultinį bei pieną ir užvirkite. Į padažą įmaišykite 50 g sūrio ir užpilkite ant cikorijų. Po to patiekalą apibarstykite likusiu sūriu. • • Laikas prietaise: 35 minutės Lentynos padėtis: 1 5.
www.aeg.com • • 3 kiaušiniai 250 g „crème fraîche“ (raugintos grietinėlės) • 125 ml pieno • 1 arbatinis šaukštelis druskos • 1/2 arbatinio šaukštelio maltų pipirų Gaminimo būdas Išsijokite miltus į maišymo dubenį; viduryje padarykite įdubą. Supjaustykite mieles, jas sudėkite į įdubą, sumaišykite su pienu ir trupučiu miltų iš kraštų. Pabarstykite miltais ir palikite kilti šiltoje vietoje, kol ant tešlos pabarstytuose miltuose atsiras įtrūkimų.
LIETUVIŲ • 250 g šviežio, lieso nebrandinto sūrio (varškės) • druskos Įdaro ingredientai: • 1 maža baltojo kopūsto galva (400 g) • 50 g bekono • 2 šaukštai išvalyto sviesto • druskos, pipirų, muskato riešuto • 3 valgomieji šaukštai grietinės • 2 kiaušiniai Papildomai reikės: • Kepimo skardos su kepimo popieriumi Gaminimo būdas Iš kvietinių spelta miltų, sviesto, liesos varškės ir trupučio druskos užminkykite tešlą ir ją įdėkite į šaldytuvą. nesudžiūtų.
www.aeg.com druskos ir pipirų, įmaišykite 1/2 arbatinio šaukštelio susmulkintų petražolių. Svogūnams leiskite šiek tiek atvėsti; po to juos paskleiskite ant tešlos. Po to ant viršaus paskleiskite rikotos ir ožkos sūrį ir uždėkite alyvuoges. Apibarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio smulkinto čiobrelio. Sumaišę kiaušinius ir grietinėlę, pagaminkite užpilą. Ant apkepo užpilkite užpilą. • • Laikas prietaise: 45 minutės Lentynos padėtis: 1 7. TORTAI / TEŠLAINIAI 7.
LIETUVIŲ • • • • 17 90 g cukraus 2 kiaušinių tryniai vienos vanilės ankšties sėklos 2 valgomieji šaukštai tirpios kavos (ištirpintos 50 ml karšto vandens) • 2 kiaušinių baltymai • 50 g miltų • 50 g krakmolo • 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių Padažui: • 25 g tarkuotų kokoso riešutų Įdaro ingredientai: • 250 ml apelsinų sulčių • 50 g cukraus • 1 žiupsnelis cinamono • 20 ml apelsinų likerio Papuošimui: Sumaišykite saulėgrąžų aliejų, rudąjį cukrų ir sirupą.
www.aeg.com Pasijokite miltų į dubenį. Pridėkite likusius ingredientus ir sumaišykite rankiniu plaktuvu. Tada mišinį 2 valandoms padėkite į šaldytuvą. 2/3 mišinio uždėkite ant riebaluoto išardomos kepimo formos dugno ir kelis kartus įbeskite šakute. Suformuokite apie 3 cm aukščio kraštą lyginant su likusia mišinio dalimi. Rankiniu plaktuvu plakite kiaušinių baltymus, kol susiformuos putos. Nuplaukite razinas, leiskite vandeniui nuo jų nuvarvėti, pašlakstykite romu ir palikite įsigerti.
LIETUVIŲ Papildomai reikės: • 28 cm skersmens apkepo kepimo forma, ištepta riebalais Ruošimas: Į maišymo dubenį išsijokite miltus, į juos įmaišykite druską ir mažais gabalėliais supjaustytą sviestą. Įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, įpilkite vandens ir užminkykite tešlą. Tešlą 2 valandas šaldykite šaldytuve. Iškočiokite sušaldytą tešlą, ją įdėkite į išteptą apkepo kepimo formą ir subadykite šakute.
www.aeg.com Baigus kepti, sumaišykite citrinų sultis su cukraus pudra. Iškeptą pyragą išverskite ant aliuminio folijos. Aliuminio folijos kraštus aplink pyragą užlenkite į viršų taip, kad pyragą apliejant nebėgtų pro šalį. Pasmaigstykite pyragą medine lazdele ir teptuku užtepkite glajų. Po to pyragą kuriam laikui palikite, kad įsigertų glajus. • • Laikas prietaise: 75 minutės Lentynos padėtis: 1 7.
LIETUVIŲ • • • 150 g sviesto 3 kiaušinių 2 arbatiniai šaukšteliai be kaupo druskos • 150 ml pieno • 70 g razinų (prieš tai jas 1 valandą pamirkykite 20 ml vyšninėje) Papuošimo ingredientai: • 50 g sveikų nuvalytų migdolų Ruošimas: Į maišymo dubenį sudėkite miltus, džiovintas mieles, cukraus pudrą, sviestą, kiaušinius, druską bei pieną ir užminkykite minkštą mielinę tešlą. Tešlą dubenyje uždenkite ir palikite kilti 1 valandą. Išmirkytas razinas rankomis įminkykite į tešlą.
www.aeg.com • 20 g mielių • 150 ml drungno pieno • 60 g cukraus • žiupsnelio druskos • 2 kiaušinių tryniai • 75 g minkštinto sviesto Trupinių ingredientai: • 200 g cukraus • 200 g sviesto • 1 arbatinis šaukštelis cinamono • 350 g miltų • 50 g smulkintų riešutų • 30 g ištirpinto sviesto Ruošimas: Išsijokite miltus į maišymo dubenį; viduryje padarykite įdubą.
LIETUVIŲ • • • • • • • • 120 g cukraus 200 g smulkiai tarkuotų morkų 200 g smulkiai maltų migdolų 1 citrinos sultys ir sutarkuota žievelė 1 valgomasis šaukštas vyšnių likerio 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono 60 g miltų 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių Įdaro ingredientai: • 150 g cukraus pudros • 1 valgomasis šaukštas vyšnių likerio • 12 marcipaninių morkų papuošimui • maltų lazdyno riešutų Papildomai reikės: • Atidaroma forma, kurios skersmuo 26 cm, ištepta riebalais, o apačia išklota kepimo pop
www.aeg.com Sumaišykite vandenį, pieną ir druską ir supilkite į miltus. Išminkykite visus ingredientus, kad gautųsi vientisa tešla. Palaukite, kol tešla iškils dvigubai. Iš tešlos suformuokite pailgą kepalą ir jį padėkite ant kepimo padėklo, prieš tai jį ištepę riebalais arba padengę kepamuoju popieriumi. Vėl leiskite kepalui iškilti per pusę savo dydžio. Prieš kepdami, pabarstykite nedideliu kiekiu miltų. • • Laikas prietaise: 60 minučių Lentynos padėtis: 1 8.
LIETUVIŲ • 100 g minkštinto sviesto Papuošimo ingredientai: ingredientus taip, kad gautųsi vientisa mielinė tešla. • 1 kiaušinio trynys • truputis pieno Ruošimas: Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje tol, kol ji padidės maždaug dvigubai. Išsijokite miltus į maišymo dubenį; viduryje padarykite įdubą.
www.aeg.com 10. PLAKTI KIAUŠINIAI 10.1 Plakti kiaušiniai Ingredientai: • 3 kiaušinių • 100 ml pieno • 50 ml grietinėlės • druska, pipirai, muskato riešutas • smulkintos petražolės Ruošimas: Gerai sumaišykite kiaušinius, pieną ir grietinėlę. Nesuplakite. Tada suberkite prieskonius ir kapotas petražoles. Supilkite į riebalais pateptus stiklinius arba porcelianinius indelius.
LIETUVIŲ • Lentynos padėtis: 1 Baigus kepti: Kukurūzus nusausinkite ir sudėkite į išvirtus ryžius. 11.2 Sūrūs kukulaičiai Ingredientai / paruošimas: • 300 g minkštų, druska apibarstytų riestainiukų • 200 ml pieno • 3 kiaušinių • 2 ryšulėliai kapotų petražolių • 2 smulkiais kubeliais supjaustyti svogūnai • 10 g sviesto • druska, pipirai, muskato riešutas Ruošimas: Pašildykite pieną. Druska apibarstytus riestainius supjaustykite 1 cm dydžio gabaliukais, užpilkite šiltu pienu ir palaikykite 5 min.
867325771-A-242015 www.aeg.
