FI Reseptikirja Höyryuuni
www.aeg.com 1. AUTOMAATTISET OHJELMAT VAROITUS! Lue turvallisuutta koskevat luvut. 1.1 Automaattiset ohjelmat Automaattiset ohjelmat takaavat mahdollisimman sopivat asetukset kullekin lihatyypille ja muille ruokalajeille. Reseptiautomatiikka (valikko: Reseptit) — Tämä toiminto käyttää esimääritettyjä valmistusarvoja. Valmista ruoka valitsemalla sopiva resepti tästä kirjasta.
SUOMI pois talouspaperilla. Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Aseta kalafileet sen jälkeen voideltuun uunivuokaan. Pese kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ne paloiksi. Sekoita sipulit ja valkosipuli tomaattimurskaan. Sekoita juustoraaste, kerma, korppujauhot, rakuuna ja silputtu persilja. Levitä sekoitus välittömästi kalafileiden päälle ja aseta lopuksi pieniä voinokareita päälle.
www.aeg.com höyrytä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää pitkäjyväinen riisi, pinjansiemenet, viinirypäleet ja silputtu persilja sipuleihin. Mausta suolalla, pippurilla ja yhden sitruunan mehulla. Täytä mustekala löysästi sekoituksella, ompele aukko kiinni. Suojaa paistovuoka kannella ja aseta vuoka laitteeseen. • Paistoaika: 60 minuuttia • Kannatintaso: 1 Laita neljä ruokalusikallista oliiviöljyä paistovuokaan ja ruskista mustekalaa liedellä. Lisää viini ja tomaattimehu. 3. LINTUPAISTI 3.
SUOMI • 250 g herkkusieniä, jotka on puhdistettu ja leikattu neljään osaan • 12 kuorittua salottisipulia • 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin kynttä Valmistustapa: Puhdista kana ja mausta se suolalla ja pippurilla, ripottele lopuksi päälle jauhoa. Kuumenna sulatettu voi paistovuoassa, ruskista kana joka puolelta. Kaada vuokaan valkoviini, kanaliemi ja soijakastike ja kiehauta. Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot, sienet, salottisipuli ja valkosipuli.
www.aeg.com Kuumenna voi pannussa ja ruskista lihapalat. Aseta ainekset pataan. Kuori ja silppua sipulit ja paista niitä kevyesti voissa ja aseta lopuksi lihan päälle pataan. Sekoita tumma olut, fariinisokeri, tomaattipyree ja lihaliemi. Aseta ainekset paistinpannuun ja kiehauta. Lisää ainekset lihan päälle (lihan tulee peittyä kokonaan). Peitä ja aseta pata laitteeseen. • Paistoaika: 120 minuuttia • Kannatintaso: 1 4.
SUOMI • 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä • 1 purjo, viipaloitu • 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g) • 250 ml kermaa • 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin kynttä • tuoretta rosmariinia ja timjamia Valmistustapa: Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä veitsellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista joka puolelta oliiviöljyssä paistinpannussa. Poista liha tämän jälkeen pannusta.
www.aeg.com Valmistustapa: • Kannatintaso: 1 Sulata 4 ruokalusikallista voita paistovuoassa ja höyrytä siinä vihanneksia. Poista vihannekset paistovuoasta. 4.10 Lampaanreisi Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta ne. Levitä niiden päälle lopuksi vehnäjauhoa. Karista liika jauho pois. Kuumenna oliiviöljy ja ruskista leikkeitä keskiteholla, kunnes ne ovat kullanruskeat. Poista liha ja kaada ylimääräinen oliiviöljy pois paistovuoasta.
SUOMI • suolaa ja pippuria • 2 rkl oliiviöljyä • 2 paloiksi silputtua sipulia • 50 g pekonikuutioita • 2 rkl vehnäjauhoja • 375 ml kanalientä • 125 ml valkoviiniä • 1 tl tuoretta timjamia • 125 ml kermaa • 2 rkl Dijon-sinappia Valmistustapa: Paloittele jänikset 8 samankokoiseen osaan, mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista kaikilta puolilta paistovuoassa. Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja pekoni. Ripottele päälle jauhoa ja sekoita. Sekoita kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehauta.
www.aeg.com Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja paista koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat kullanruskeat. Lisää maito joukkoon vähitellen sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman kantta. Voitele iso suorakaiteen muotoinen paistovuoka 1 ruokalusikallisella voita. Levitä lasagnelevyt, jauhelihakastike, Béchamel-kastike ja keskenään sekoitetut juustot vuokaan kerroksittain.
SUOMI 5.
www.aeg.com uunivuokaan. Sekoita mykytaikina ja juusto keskenään, ja aseta taikina kalkkunasekoituksen päälle. Kaada päälle kerma. • Paistoaika: 75 minuuttia • Kannatintaso: 1 5.7 Kaalipata Ainekset: • 1 kaali (800 g) • meiramia • 1 sipuli • öljyä paistamiseen • 400 g jauhelihaa • 250 g pitkäjyväistä riisiä • suolaa, pippuria ja paprikaa • 1 litra lihalientä • 200 ml crème fraîche • 100 g juustoraastetta Valmistustapa: Leikkaa kaali paloiksi ja leikkaa varsi pois.
SUOMI 13 6. PIZZA/PIIRAAT 6.1 Pizza Taikinan ainekset: • 14 g hiivaa • 200 ml vettä • 300 g vehnäjauhoja • 3 g suolaa • 1 rkl öljyä Kuorrutuksen ainekset: • 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa (200 g) • 200 g raastettua juustoa • 100 g salamia • 100 g keittokinkkua • 150 g sieniä (säilyke) • 150 g fetajuustoa • oreganoa Muu: • Uunipelti, voideltu Valmistustapa: Murenna hiiva kulhossa ja liota se veteen. Sekoita suola jauhoihin, ja lisää seos öljyn kera kulhoon.
www.aeg.com • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muu: • Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28 cm Valmistustapa: Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja mausteet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuokaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä pekoni taikinapohjan päälle. Valmista täyte sekoittamalla kananmunat, kermaviili ja mausteet. Lisää juusto. Levitä täyte pekonin päälle.
SUOMI Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fetajuustoseosta jokaisen palan kulmaan ja taita vinosti kolmioksi. Aseta taikina ylösalaisin uunivuokaan ja voitele öljyllä. • Paistoaika: 25 minuuttia • Kannatintaso: 2 6.
www.aeg.com kakun kuorrutuksen päälle välittömästi mantelilastuja. 7.2 Suklaaneliöt Ainekset: • 250 g tavallista suklaata • 250 g voita • 375 g sokeria • 2 pakkaus vaniljasokeria (noin 16 g) • 1 ripaus suolaa • 5 rkl vettä • 5 kananmunaa • 375 g saksanpähkinöitä • 250 g vehnäjauhoja • 1 tl leivinjauhetta Valmistustapa: Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen sulaa vesihauteessa. Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä sulanut suklaa.
SUOMI • Paistoaika: 55 minuuttia • Kannatintaso: 1 Kypsennyksen jälkeen: Sekoita voi, tuorejuusto ja raesokeri (lisää tarvittaessa hiukan maitoa juoksevuuden parantamiseksi). Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta. 7.
www.aeg.com Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää jauhoseos vaahtoon ja sekoita. Sekoita taikinaan myös hedelmäpalat. Laita sekoitus voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja vedä sitä hiukan korkeammalle reunoista. Koristele kakun reunat ja keskikohta kokonaisilla kuorituilla manteleilla. Laita kakku laitteeseen. • Paistoaika: 100 minuuttia • Kannatintaso: 1 7.
SUOMI • 150 g vehnäjauhoja • 150 g maissijauhoja • 1 teelusikallinen leivinjauhetta • 2 sitruunan raastettu kuori Kuorrutuksen ainekset: • 125 ml sitruunamehua • 100 g tomusokeria Muu: • Musta kakkuvuoka, pituus 30 cm. • Margariinia vuoan voiteluun. • Korppujauhoja vuoan jauhotukseen. Valmistustapa: Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi.
www.aeg.com voideltuun vuokaan, peitä ja anna nousta toiset 45 minuuttia. Aseta vuoka tämän jälkeen laitteeseen. • Paistoaika: 30 minuuttia • Kannatintaso: 1 7.
SUOMI • Paistoaika: 30 minuuttia • Kannatintaso: 1 7.16 Muropiirakka Taikinan ainekset: • 375 g vehnäjauhoja • 20 g hiivaa • 150 ml haaleaa maitoa • 60 g sokeria • 1 ripaus suolaa • 2 munankeltuaista • 75 g pehmeää voita Murotaikinan ainekset: • 200 g sokeria • 200 g voita • 1 teelusikallinen kanelia • 350 g vehnäjauhoja • 50 g pähkinärouhetta • 30 g sulatettua voita Valmistustapa: Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva ja laita syvennykseen.
www.aeg.com • 200 g hienoksi jauhettuja manteleita • 1 sitruuna, mehu ja raastettu kuori • 1 rkl kirsikkalikööriä • 1/2 tl kanelia • 60 g vehnäjauhoja • 1/2 tl leivinjauhetta Kuorrutuksen ainekset: • 150 g tomusokeria • 1 rkl kirsikkalikööriä • 12 marsipaaniporkkanaa koristeeksi • hasselpähkinärouhetta Muu: • Kakkuvuoka, jossa on irtoava pohja ja jonka halkaisija on 26 cm, voideltu ja pohjustettu leivinpaperilla. Valmistustapa: Vatkaa munanvalkuaisia suolan kera, kunnes siitä muodostuu vaahtoa.
SUOMI Anna leivän kohota uudelleen puolta isommaksi. Ripottele päälle hiukan jauhoja ennen leivän asettamista uuniin. • Paistoaika: 60 minuuttia • Kannatintaso: 1 8.3 Vehnäleipä Ainekset: • 1000 g vehnäjauhoja • 40 g tuorehiivaa tai 20 g kuivahiivaa • 650 ml maitoa • 15 g suolaa Muu: • Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla. Valmistustapa: Pane jauhot ja suola isoon taikinakulhoon. Liuota hiiva haaleaan maitoon ja lisää maito jauhoihin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.
www.aeg.com jauhomäärän kanssa reunoilta, jauhota ja anna nousta lämpimässä kunnes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla. Lisää loput sokerista, suola, kananmuna ja voi jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. taikinakappaleet. Muodosta kappaleista letti. Peitä pitko ja anna nousta puoli tuntia. Levitä päälle munankeltuaisen ja maidon sekoitusta ja aseta uuniin.
SUOMI Sekoita kananmunat, maito ja kerma hyvin. Älä vatkaa. Mausta ja lisää silputtu persilja. Kaada voideltuihin lasi- tai posliinivuokiin. • Paistoaika: 25 minuuttia • Kannatintaso: 1 Kypsennyksen jälkeen: poista munakkaat vuoista ja leikkaa ne pieniin kuutioihin tai vinoneliöihin. poista tangon siemenet veitsellä ja lisää ne maitoon. Lämmitä maito noin 90 °C lämpötilaan. (Älä anna sen kiehua.) Sekoita kananmunat ja munankeltuaiset 100 g:aan sokeria. (Älä vaahdota).
www.aeg.com sipuleita kevyesti voissa, kunnes ne ovat läpikuultavat. Lisää persilja sipulien sekaan. Anna jäähtyä hetki ja lisää rinkeliseoksen joukkoon. Mausta ja sekoita kaikki ainekset varoen. Muodosta sekoituksesta noin 6 pyörykkää ja aseta ne matalaan höyrytysastiaan. • Paistoaika: 35 minuuttia • Kannatintaso: 1 11.3 Uuniperunat Ainekset: • 1000 g keskikokoisia perunoita Valmistustapa: Pese perunat ja aseta ne höyrytysastiaan. • Paistoaika: 50 minuutin ajan. • Kannatintaso: 1 11.
SUOMI 27
867325768-A-252015 www.aeg.
