SR КЊИГА РЕЦЕПАТА - ПЕЋНИЦА НА ПАРУ УПУТСТВО ЗА УПОТРЕБУ
ЗА САВРШЕНЕ РЕЗУЛТАТЕ Хвала што сте одабрали овај AEG производ. Направили смо га како бисмо вам у наредним годинама обезбедили рад без застоја заједно са најновијим технологијама које олакшавају свакодневицу. Ове функције вероватно нећете наћи код уобичајених уређаја за домаћинство. Посветите се читању у наредних неколико минута како бисте добили корисне информације.
Садржај 3 САДРЖАЈ 4 Помоћне напомене и савети У овом упутству користе се следећи симболи: Важне информације о Вашој личној безбедности, као и информације о томе како избећи оштећење уређаја Опште информације и савети Еколошке информације Задржано право измена.
Помоћне напомене и савети ПОМОЋНЕ НАПОМЕНЕ И САВЕТИ УПОЗОРЕЊЕ Погледајте одељак „Безбедносне информације“. Унутрашња страна врата Код неких модела се са унутрашње старне врата налази следеће: • бројеви позиција полице (изабрани модели) • подаци о функцијама загревања пећнице, препоручене позиције полице и темпера‐ туре за уобичајене врсте јела (изабрани модели). Температура и време печења наведени у табели су само оријентационе вредности.
Помоћне напомене и савети 5 Табеле за кување на пари УПОЗОРЕЊЕ Немојте отварати врата на уређају када је функција активна. Постоји ризик од опеко‐ тина. Ова функција је погодна за све врсте намирница - свеже и смрзнуте. Може се користи‐ ти за кување, загревање, одмрзавање, поширање или бланширање поврћа, меса, ри‐ бе, тестенине, пиринча, кукуруза, гриза и јаја. Спремање менија: У једном процесу може да се спреми комплетан мени.
Помоћне напомене и савети Температура у °C Количина воде у мл Време1) у мин.
Помоћне напомене и савети 7 Температура у °C Количина воде у мл Време1) у мин. Положај полице Таљателе, све‐ же 96 450 20 - 25 1 Палента (однос вода/палента 3:1) 96 750 40 - 45 1 Храна 1) Времена наведена у табели су дата само за оријентацију. Риба Температура у °C Количина воде у мл Време1) у мин.
Помоћне напомене и савети Храна Температура у °C Количина воде у мл Време1) у мин. Положај полице 80 400 15 - 20 1 Чиполаде 1) Времена наведена у табели су дата само за оријентацију. Јаја Храна Температура у °C Количина воде у мл Време1) у мин. Положај полице Јаја, меко кувана 96 400 10- 12 1 Јаја, средње ку‐ вана 96 450 13 - 16 1 Јаја, тврдо кува‐ на 96 500 18 - 21 1 1) Времена наведена у табели су дата само за оријентацију.
Помоћне напомене и савети 9 Табела Пара четвртином снаге + топлота Пара четвртином снаге + топлота (количина воде око 300 мл) Врста хране Количина Температура у °C Време1) у мин.
Помоћне напомене и савети • Уколико не можете да пронађете подешавања за одређени рецепт, потражите неки сличан. • Уколико печете колаче на више нивоа, време печења може да се продужи 10-15 ми‐ нута. • Колачи и пецива на различитим висинама неће се пећи равномерно у почетку. Уко‐ лико до тога дође, немојте да мењате температуру. Разлике се губе у току процеса печења. Печење уз влажење и вентилатор Температура у °C Време у мин.
Помоћне напомене и савети 11 Печење у плеху Врста печења Функција пећни‐ це Ниво пећ‐ нице Температура у °C Време у мин.
Помоћне напомене и савети Врста печења Хлеб (ражани хлеб) 1) Функција пећни‐ це Ниво пећ‐ нице Уобичајено печење 1 пре свега затим Температура у °C Време у мин.
Помоћне напомене и савети Храна 13 Функција пећни‐ це Ниво пећ‐ нице Температура у °C Време у мин.
Помоћне напомене и савети Печење на више нивоа Колачи/пециво/хлеб на плеху Врста печења Печење уз коришћење рав‐ ног вентилатора Положај полица од дна 2 нивоа Температура у °C Време у мин. Колачи са кремом/екле‐ ри бисквити од сипкавог теста 1/4 160 - 180 25 - 45 Суви колачи са мрвица‐ ма 1/4 150 - 160 30 - 45 Печење уз коришћење рав‐ ног вентилатора Положај полица од дна 2 нивоа Температура у °C Време у мин.
Помоћне напомене и савети Резултати печења Могући разлог 15 Решење Колач је исувише сув. Када следећи пут бутете пе‐ Температура пећнице је суви‐ кли у пећници, подесите вишу ше ниска. температуру. Колач је исувише сув. Време печења је сувише ду‐ го. Када следећи пут бутете пе‐ кли, подесите краће време печења. Колач неравномерно тамни. Температура пећнице је пре‐ висока а време печења је су‐ више кратко. Подесите нижу температуру у пећници и дуже време печења. Колач неравномерно тамни.
Помоћне напомене и савети Свињетина Врста меса Количина Функција пећ‐ нице Положај по‐ лице Температура у °C Време у мин.
Помоћне напомене и савети 17 Живинско месо Врста меса Количина Функција пећ‐ нице Положај полице Температура у °C Време у мин. Пилетина, млада пилети‐ на Сваки од 200-250 г Дупли грил + вентилатор 1 200 - 220 30 - 50 Половина пи‐ лета Сваки од 400-500 г Дупли грил + вентилатор 1 190 - 210 35 - 50 Комади живи‐ не 1-1,5 кг Дупли грил + вентилатор 1 190 - 210 50 - 70 Пачетина 1,5-2 кг Дупли грил + вентилатор 1 180 - 200 80 - 100 Положај полице Температура у °C Време у мин.
Помоћне напомене и савети Која се храна припрема Температура у средини меса Овчија плећка 80 - 85 °C Печена јагњетина, печени јагњећи бут 70 - 75 °C Дивљач Која се храна припрема Температура у средини меса Плећка од зеца 70 - 75 °C Бут од зеца 70 - 75 °C Цео зец 70 - 75 °C Плећка од јелена 70 - 75 °C Бут од јелена 70 - 75 °C Риба Која се храна припрема Температура у средини меса Лосос 65 - 70 °C Пастрмке 65 - 70 °C Slow Cook Table • Користите ову функцију за припремање меких, соч
Помоћне напомене и савети Готова јела Ниво пећнице Температура у °C Време у мин.
Помоћне напомене и савети Врста печења Положај полице Температура у °C Време (минути) Швајцарски флан 1 170 - 190 0:45 -0:55 Колач са сиром 1 140-160 1:00-1:30 Колач од јабука, са горњом кором 1 150 - 170 0:50-1:00 Вегетаријанска пита 1 160 - 180 0:50-1:00 Хлеб без квасца1) 2 230 0:10 -0:20 Флан од теста које нараста1) 2 160 - 180 0:45 -0:55 Флеменкушен1) 2 230 0:12-0:20 Пирог (руска верзија калцоне)1) 2 180 - 200 0:15-0:25 1) Претходно загрејана пећница 2) Употребите
Помоћне напомене и савети 21 Увек загрејте празну пећницу 5 минута, пре печења на роштиљу. • Поставите решетку на ниво који се препоручује у табели за роштиљање. • Посуду увек поставите на први ниво за решетку како би се у њу сакупља масноћа. • На роштиљу пеците само равно сечене комаде меса или рибе. Гриловање Храна која се пече на рошти‐ љу Температура Ниво пећнице Ростбиф, сред‐ ње печен 210-230 Говеђи филе, средње печен Време гриловања у мин. 1. страна 2.
Помоћне напомене и савети Функција пећни‐ це Ниво пећнице Температура у °C Време Сати:мин. Ражани хлеб Хлеб 2 190 - 210 50 - 70 Црни хлеб Хлеб 2 180 - 200 50 - 70 Хлеб са целим зрном Хлеб 2 170 - 190 60 - 90 Врста печења Конзервирање • Користите искључиво тегле за конзервирање које су истих димензија и могу се наћи на тржишту. • Немојте користити тегле са поклопцима са навојем, за херметичко затварање или металне поклопце. • За ову функцију користите први ниво решетке од дна.
Помоћне напомене и савети 23 Сушење Храна Температура (°C) Положај полице Време (ч) Пасуљ 60-70 2 6-8 Паприке 60-70 2 5-6 Поврће за супу 60-70 2 5-6 Печурке 50-60 2 6-8 Зачинско биље 40-50 2 2-3 Шљиве 60-70 2 8-10 Кајсије 60-70 2 8-10 Комади јабуке 60-70 2 6-8 Крушке 60-70 2 6-9 МЕНИ РЕЦЕПАТА На дисплеју се приказују положаји полице и претходно подешена времена кувања за сваки аутоматски рецепт.
Помоћне напомене и савети Број програма Назив програма 19 КИШ ЛОРЕН 20 КОЛАЧ ОД ЛИМУНА 21 КОЛАЧ СА СИРОМ 22 КАНЕЛОНИ 23 ПОЛУГОТОВА ТОРТА 24 ПОЛУГОТОВА ПИЦА 25 ВРСТЕ ПОЛУГОТОВОГ КРОМПИРА 1 - ПОВРЋЕ, ТРАДИЦИОНАЛНО Посуђе за кување: • Може се користити било која врста посуђа које је отпорно на температуру од најма‐ ње 100 °C. Састојци: • 400 г карфиола • 200 г шаргарепе • 200 г келерабе • 200 г жутих и црвених паприка Поступак: • Оперите карфиол и поделите га на цветиће.
Помоћне напомене и савети 25 Поступак: • Ољуштите кромпир, исеците га на танке кришке, осушите и затим зачините. Ватро‐ сталан плех за печење натрљајте чешњем белог лука и затим га подмажите са ма‐ ло маслаца. Распоредите половину зачињеног кромпира по посуди и поспите га по‐ ловином рибаног сира. Ставите преко остатак кромпира и поспите преосталим ри‐ баним сиром. Згњечите други чешањ белог лука и умутите јаја, млеко и павлаку.
Помоћне напомене и савети Поступак: • Сипајте брашно и со у велику посуду. Квасац растворите у води па додајте у браш‐ но. Умесите све састојке у глатко тесто које се одваја од посуде. Оставите тесто да нарасте док му се запремина не удвостручи. Тесто поделите у комаде, формирајте хлепчиће и положите их на подмазани плех за печење или посебан плех за пецива (додатни прибор). Земичке оставите још око 25 минута да нарасту. Пре печења их зарежите у облику крста. По жељи их поспите маком, кимом или сусамом.
Помоћне напомене и савети 27 – Време у пећници: 30 минута – Положај полице: 1 – Количина воде која се ставља у фиоку за воду: 500 мл 7 - КНЕДЛЕ СА ШЉИВАМА За тесто (састојци треба да буду на собној температури): • 125 мл млека • 20 г шећера • 1 мало паковање сувог квасца (око 8 г) • 300 г брашна • 30 г шећера • 30 г путера • 1 жуманце • 1 цело јаје • 1 кесица ванилиног шећера (око 8 г) • Мало лимунове коре • Џем од шљива После печења: • 50 г путера • 50 g самлевеног мака • шећер у праху Остало: • подмаза
Помоћне напомене и савети • 1 кашичица соли • 1 кашичица алеве паприке • 1/2 кашичице босиљка • 1 мала конзерва сецканих печурака • поврће за супу (шаргарепа, празилук, целер, першун) • вода Поступак: • Направите 8 зареза по дужини телеће коленице. Исеците четири режња барене шунке напола и ставите их у зарезе. Помешајте уље, со, паприку и босиљак и нама‐ жите телећу коленицу. Ставите телећу коленицу у плех за печење и преко ње рас‐ поредите печурке.
Помоћне напомене и савети 29 Поступак: • Ставите пиринач дугог зрна, дивљи пиринач, со, бибер, супу од поврћа и воду у чинију и оставите да одстоји пола сата пре кувања. Припремите паприку, исеците је на коцкице и додајте пиринач, а затим кувајте.
Помоћне напомене и савети – Време у пећници: 55 минута – Положај полице: 1 – Количина воде која се ставља у фиоку за воду: 300 мл 11 - ДИЗАЊЕ ТЕСТА Ову аутоматску функцију можете да користите са било којим рецептом за тесто са квасцем. Погодна је за дизање теста. Спустите тесто у посуду која је довољно велика. Поставите жичану решетку на први ниво и ставите посуду на њу. Затворите врата и подесите функцију пећнице за дизање теста. Подесите жељено време.
Помоћне напомене и савети 31 – Положај полице: 1 15 - ЈАГЊЕЋЕ ПЕЧЕЊЕ Подешавања: • Аутоматски програми за месо са унетом тежином. Распон подешавања за тежину између 1000 и 3000 г. Поступак: • Зачините месо према укусу и ставите га у ватросталну посуду. Додајте воду или не‐ ку другу течност, доњи део треба да буде покривен од 10-30 мм дубине. Покријте поклопцем. – Положај полице: 1 16 - ПЕЧЕЊЕ ДИВЉАЧИ Подешавања: • Аутоматски програми за месо са унетом тежином.
Помоћне напомене и савети • 100 г барене шунке • 150 г печурака (из конзерве) • 150 г фета сира • оригано Поступак: • Уситните квасац у посуди и растворите у млакој води. Умешајте со у брашно и до‐ дајте са уљем у посуду. Месите састојке све док тесто не постане глатко и док не почне да се одваја са посуде. Онда оставите тесто на топлом да нарасте, све док се не удвостручи. Развуците тесто и ставите га на подмазан плех, избоцкајте дно виљушком.
Помоћне напомене и савети 33 • 1 кесица ванилиног шећера (око 8 г) • 1 прстохват соли • 4 јajета • 150 г брашна • 150 г кукурузног брашна • 1 равна кашичица прашка за пециво • рендана кора од 2 лимуна Састојци за прелив: • 125 мл сока од лимуна • 100 г шећера у праху Остало: • Четвртасти калуп за печење, дужине 30 цм • Маргарин за подмазивање • Презле за посипање плеха за печење Поступак: • Ставите путер, шећер, кору од лимуна, ванилин шећер и со у посуду за мешање и мутите док не постане пенасто.
Помоћне напомене и савети • сок од једног лимуна • 200 г киселе павлаке • 1 кесица крема у праху, арома ваниле (40 г или одговарајућа количина прашка за пудинг за 500 мл млека) Остало: • Црни калуп за печење торти пречника 26 цм, подмазан Поступак: • Просејте брашно у чинију. Додајте остале састојке и умутите их миксером. Затим оставите смесу да одстоји 2 сата у фрижидеру. Обложите дно калупа са 2/3 теста и више пута избодите виљушком. Од остатка смесе обликујте ивицу високу око 3 цм.
Поступак: • У шерпи пропржите исецкан лук на маслацу док не постане стакласт. Додајте исец‐ кане листове спанаћа и на кратко прокувајте. Додајте киселу павлаку, промешајте и оставите да се охлади. У међувремену припремите бешамел сос: У посуди истопи‐ те путер, додајте брашно и кувајте уз непрекидно мешање све док не добије златну боју. Постепено додајте млеко уз стално мешање. Додајте у сос со, бибер и орашчић и откривено кувајте око 10 минута.
www.aeg.
