CS RECEPTY - PARNÍ TROUBA NÁVOD K POUŽITÍ
PRO DOKONALÉ VÝSLEDKY Děkujeme vám, že jste si zvolili výrobek značky AEG. Aby vám bezchybně sloužil mnoho let, vyrobili jsme jej s pomocí inovativních technologií, které usnadňují život, a vybavili jsme jej funkcemi, které u obyčejných spotřebičů nenajdete. Stačí věnovat pár minut čtení a zjistíte, jak z něho získat co nejvíce. PŘÍSLUŠENSTVÍ A SPOTŘEBNÍ MATERIÁL V e-shopu společnosti AEG naleznete vše, co potřebujte k udržování všech vašich spotřebičů AEG v perfektním stavu.
Obsah 3 OBSAH 4 Užitečné rady a tipy V tomto návodu pro uživatele se používají následující symboly: Důležité informace týkající se Vaší bezpečnosti a informace o ochraně spotřebiče před poškozením. Všeobecné informace a rady Upozornění k ochraně životního prostředí Zmĕny vyhrazeny.
Užitečné rady a tipy UŽITEČNÉ RADY A TIPY UPOZORNĚNÍ Viz kapitola „Bezpečnostní informace“. Vnitřní strana dvířek U některých modelů můžete na vnitřní straně dvířek najít: • čísla polohy roštů (u vybraných modelů) • informace o pečicích funkcích, doporučené poloze roštů a teplotách pro typická jídla (u vybraných modelů). Teploty a časy pečení v tabulkách jsou pouze orientační. Závisí na receptu, kvalitě a množ‐ ství použitých přísad.
Užitečné rady a tipy 5 Tato funkce je vhodná pro všechny typy potravin — zmražené i čerstvé. Tímto způsobem můžete připravovat, ohřívat, rozmrazovat, vařit ve vodě nebo spařovat zeleninu, maso, ryby, těstoviny, rýži, kukuřici, krupici i vejce. Příprava jídel: Můžete připravit celé menu najednou. Aby nedošlo k nedovaření nebo převaření některých jídel, vyberte jídla s podobnou délkou přípravy. Pro jednotlivé složky použijte co největší specifikované množství vody.
Užitečné rady a tipy Teplota v ºC Množství vody v ml Čas1) v min. Poloha roštu Špenát, čerstvý 96 350 15 1 Loupaná rajčata 96 350 15 1 Bílé fazole 96 500 25 - 35 1 Kapusta, ka‐ deřavá 96 400 20 - 25 1 Cukety, plátky 96 350 15 1 Teplota v ºC Množství vody v ml Čas1) v min.
Užitečné rady a tipy 7 Maso Teplota v ºC Množství vody v ml Čas1) v min.
Užitečné rady a tipy Tabulka vaření s funkcí Horká pára Interval plus Horká pára Interval plus (množství vody cca 300 ml) Druh potravin Teplota v ºC Čas v minutách Poloha roštu 40 - 45 1 Pudinkový krém / ka‐ ramelový krém v mi‐ skách1) 90 Zapečená vejce 1) 90 35 - 45 1 Paštika terrine 1) 90 40 - 50 1 Tenký plátek ryby 85 15 - 25 1 Silný plátek ryby 90 25 - 35 1 Malá ryba do 350 g 90 25 - 35 1 Celá ryba do 1000 g 90 35 - 45 1 Knedlíky 110 20 - 30 1 Těstoviny 110 15 -
Užitečné rady a tipy Druh potravin 9 Horká pára Interval (množství vody cca 300 ml) Množství Teplota v ºC Čas1) v min. Poloha roštu - 200 20 - 30 2 Bagety k pečení 40 - 50 g 200 20 - 30 2 Bagety k pečení, zmrazené 40 - 50 g, 200 25 - 35 2 Housky či rohlíky k pečení 1) Časové údaje jsou pouze orientační. Pečení moučných jídel Všeobecné pokyny • Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli zvyklí u staré trouby.
Užitečné rady a tipy Pečení na jedné úrovni Všeobecné pokyny • Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli zvyklí u starého spotřebiče. Svá obvyklá nastavení (teplotu, doby pečení) a úrovně zasunutí plechu byste měli proto upravit podle doporučení uvedených v tabulkách. Při delším pečení můžete troubu vypnout asi 10 minut před koncem pečení, abyste využili zbytkového tepla. Při pečení zmrazeného jídla se mohou plechy v troubě během pečení zkroutit. Po ochlazení se opět vyrovnají.
Užitečné rady a tipy 11 Pečivo na plechu Druh pečení Funkce trouby Poloha ro‐ štu Teplota °C Čas v min Kynutá pletýnka/věnec Konvenční ohřev 1 170 - 190 30 - 40 Vánoční štola 1) Konvenční ohřev 1 160 - 180 50 - 70 Chléb (žitný chléb) 1) Konvenční ohřev 1 nejprve 230 20 potom 160 - 180 30 - 60 Zákusky z listového těsta s Konvenční ohřev krémem/banánky 1) 2 190 - 210 20 - 35 Konvenční ohřev 2 180 - 200 10 - 20 Drobenkový koláč (suchý) Pravý horký vzduch 2 150 - 160 20 - 4
Užitečné rady a tipy Jídlo Funkce trouby Poloha ro‐ štu Teplota °C Čas v min Makronky Pravý horký vzduch 2 100 - 120 30 - 50 Sušenky z kynutého těsta Pravý horký vzduch 2 150 - 160 20 - 40 Drobné pečivo z listového těsta 1) Pravý horký vzduch 2 170 - 180 20 - 30 Pečivo 1) Pravý horký vzduch 2 160 10 - 25 Pečivo 1) Konvenční ohřev 2 190 - 210 10 - 25 Malé moučníky 1) Pravý horký vzduch 2 160 20 - 35 Malé moučníky 1) Konvenční ohřev 2 170 20 - 35 1) Předehřejte trou
Užitečné rady a tipy 13 Výsledek pečení Možná příčina Řešení Koláč klesl (je mazlavý, nepro‐ pečený, nerovnoměrný). Teplota trouby je příliš vysoká. Při příštím pečení nastavte o něco nižší teplotu trouby. Koláč klesl (je mazlavý, nepro‐ pečený, nerovnoměrný). Příliš krátká doba pečení. Prodlužte dobu pečení. Dobu pečení není možné zkrátit na‐ stavením vyšší teploty. Koláč klesl (je mazlavý, nepro‐ pečený, nerovnoměrný). Ve směsi je příliš mnoho teku‐ tin. Použijte méně tekutiny.
Užitečné rady a tipy Vepřové Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐ štu Teplota °C Čas v min Plec, krkovice, kýta v celku 1–1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 90 - 120 Kotlety, žebír‐ ka 1–1,5 kg Turbo gril 1 170 - 180 60 - 90 Sekaná 750 g–1 kg Turbo gril 1 160 - 170 50 - 60 Vepřové kole‐ no (předvařené) 750 g–1 kg Turbo gril 1 150 - 170 90 - 120 Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐ štu Teplota °C Čas v min Telecí pečeně 1 kg Turbo gril 1 160 - 180 150 - 1
Užitečné rady a tipy 15 Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐ štu Teplota °C Čas v min Kousky drůbe‐ že 1-1,5 kg Turbo gril 1 190 - 210 50 - 70 Kachna 1,5-2 kg Turbo gril 1 180 - 200 80 - 100 Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐ štu Teplota °C Čas v min Celá ryba nad 1 kg 1-1,5 kg Konvenční ohřev 1 210 - 220 45 - 60 Ryby (dušené) Tabulka pečicí sondy Hovězí Jídlo k přípravě Teplota středu pokrmu Steak z roštěnce nebo ze svíčkové nepropečené 45 - 50 °C středn
Užitečné rady a tipy Jídlo k přípravě Teplota středu pokrmu Hřbet z vysoké zvěře 70 - 75 °C Kýta z vysoké zvěře 70 - 75 °C Ryby Jídlo k přípravě Teplota středu pokrmu Losos 65 - 70 °C Pstruhovité ryby 65 - 70 °C Tabulka funkce Nízkoteplotní pečení • Tuto funkci použijte k přípravě libových, měkkých kousků masa a ryb. Vařte bez pokličky. • Maso k pečení osmahněte na rozpálené pánvi. • Vložte maso do mísy na pečení nebo přímo na tvarovaný rošt.
Užitečné rady a tipy Polotovary Poloha roštu Teplota °C Čas v min Mražené lasagne/can‐ nelloni 2 160 - 180 40 - 60 Sýr pečený v troubě 2 170 - 190 20 - 30 Kuřecí křídla 2 190 - 210 20 - 30 17 Tabulka pro mražená a hotová jídla Jídlo k přípravě Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C Čas Mražená pizza Konvenční ohřev 2 podle pokynů vý‐ robce podle pokynů vý‐ robce Hranolky 1) (300 600 g) Konvenční ohřev nebo Turbo gril 2 200 - 220 podle pokynů vý‐ robce Bagety Konvenční ohřev
Užitečné rady a tipy Druh pečení Poloha roštu Teplota °C Čas (min) Pirohy (ruské pirohy s náplní) 1) 2 180 - 200 0:15-0:25 1) Předehřejte troubu 2) Použijte odkapávací plech nebo plech na pečení masa Rozmrazování • Potraviny rozbalte nebo zbavte obalů. Potraviny položte na talíř. • Nezakrývejte je talířem ani miskou. Mohlo by tak dojít k prodloužení doby rozmrazování. • Použijte první úroveň trouby. Jedná se o spodní úroveň.
Užitečné rady a tipy 19 Gril Jídlo ke grilování Teplota Poloha roštu Hovězí pečeně, středně propeče‐ ná 210-230 Hovězí filet, středně propeče‐ ný Doba grilování v minutách 1. strana 2.
Užitečné rady a tipy Zavařování • Pro zavařování používejte pouze zavařovací sklenice, které jsou na trhu dostupné ve stejné velikosti. • Sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo bajonetovým uzávěrem nejsou vhodné. • Pro tuto funkci používejte první polohu roštu odspodu. • Na plech na pečení nedávejte více než šest litrových zavařovacích sklenic. • Sklenice naplňte stejným množstvím a uzavřete je. • Sklenice se nesmí navzájem dotýkat.
Užitečné rady a tipy Jídlo Teplota (°C) Poloha roštu Čas (hod) Jablečné plátky 60-70 2 6-8 Hrušky 60-70 2 6-9 21 RECEPTY Na displeji se zobrazí úrovně roštů a přednastavené doby přípravy pro jednotlivé automatic‐ ké recepty.
Užitečné rady a tipy Nádobí: • Lze použít jakýkoli druh nádobí, které je odolné teplotě nejméně 100 °C. Přísady: • 400 g květáku • 200 g mrkve • 200 g kedlubny • 200 g žluté a červené papriky Příprava: • Očistěte květák a rozdělte ho na růžičky. Mrkev a kedlubnu oloupeme a nakrájíme na kousky střední velikosti. Papriku opláchneme a nakrájíme na proužky. Vše dáme společ‐ ně do otevřené nádoby a vaříme bez přidání vody. Při tomto způsobu vaření se obejde‐ me bez koření a soli.
Užitečné rady a tipy 23 • 250 g žitné mouky • 15 g soli • 1 malé balení sušeného droždí (cca 8 g) • 250 ml vody • 250 ml mléka • 15 g soli Ostatní: • Plech na pečení, který je vymazaný tukem, nebo je na něm pečicí papír Příprava: • Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a sušené droždí dáme do velké mísy. Smícháme vodu, mléko a sůl a přidáme do mouky. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto necháme vykynout do dvojnásobného množství.
Užitečné rady a tipy • 1 lžička estragonu • Nasekaná petržel • Sůl, pepř • Citrón • Žáruvzdorná nádoba Příprava: • Rybí filé pokapeme citrónovou šťávou a necháme trochu natáhnout. Pak osušíme přeby‐ tečnou šťávu kuchyňským papírem. Rybí filé nyní z obou stran posypeme solí a pepřem. Poté vložíme rybí filé do máslem vymazané žáruvzdorné mísy. Smícháme nastrouhaný sýr, nasekanou petržel, estragon, strouhanku a smetanu. Tuto směs naneste na rybí filé a navrch dejte malé kousky másla.
Užitečné rady a tipy 25 Po upečení: • 50 g másla • 50 g mletého máku • moučkový cukr Ostatní: • vymaštěná mísa Příprava: • Mléko s cukrem dejte do rendlíku a mírně ohřejte na plotýnce. Přidejte sušené droždí a zamíchejte. Pak nechte asi 30 minut stát. Do mísy dejte mouku, cukr, vaječný žloutek, vejce, vanilkový cukr a trochu citrónové kůry. Přidejte mléko s droždím a uhněťte tvarova‐ telné těsto. Těsto přikryjte utěrkou a nechte dalších 45 minut kynout.
Užitečné rady a tipy • sůl a pepř • 2 lžičky zeleninového vývaru • 600 ml vody • 1 malá červená paprika • 2 lžičky přírodního cukru • 2 lžičky rajského protlaku • 400 ml hovězího vývaru Přísady: • 200 g dlouhozrnné rýže • 50 g divoké rýže • sůl a pepř • 2 lžičky zeleninového vývaru • 600 ml vody • 1 malá červená paprika • 2 lžičky přírodního cukru • 2 lžičky rajského protlaku • 400 ml hovězího vývaru Po upečení: • 1 malá plechovka kukuřice (150 g) • Sceďte kukuřici a přidejte do uvařené rýže.
Užitečné rady a tipy 27 Ingredience na bešamelovou omáčku: • 75 g másla • 50 g mouky • 500 ml mléka • sůl, pepř a muškátový oříšek Smícháme s: • 3 polévkové lžíce másla • 250 g zelených listů lasagne • 50 g strouhaného parmezánu • 50 g strouhaného ementálu Příprava: • Špek ostrým nožem zbavíme kůže a chrupavky a nakrájíme na malé kostičky. Oloupeme cibuli a mrkev, očistíme celer a veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
Užitečné rady a tipy Tento program nepoužívejte pro hovězí plátky a různé kotlety. – Poloha roštu: 1 13 - VEPŘOVÁ PEČENĚ Nastavení: • Automatické programy se zadáním váhy. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do 3000 g. Příprava: • Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 20–40 mm. – Poloha roštu: 1 14 - TELECÍ PEČENĚ Nastavení: • Automatické programy se zadáním váhy.
Užitečné rady a tipy 29 Nastavení: • Automatické programy se zadáním váhy. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 900 do 2100 g. Příprava: • Kuře vložte do zapékací mísy a podle chuti okořeňte. Asi po 30 minutách pečení obraťte. Na displeji se objeví příslušné upozornění.
Užitečné rady a tipy Ingredience na vrchní vrstvu: • 150 g strouhaného sýra • 200 g vařené šunky nebo libové slaniny • 2 vejce • 250 g kysané smetany • sůl, pepř a muškátový oříšek Příprava: • Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce a koření a mícháme, dokud nevznikne krémovité těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky. Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé pečící formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta vidličkou. Těsto rovno‐ měrně posypeme slaninou.
Užitečné rady a tipy 31 va nemohla vytéct. Koláč propíchneme dřevěnou špejlí a polevu naneseme štětcem. Pak koláč necháme chvíli nasáknout polevu.
Užitečné rady a tipy • 350 g nakrájeného listového špenátu • 100 g crème fraîche • 200 g čerstvého lososa, nakrájeného na kostky • 200 g okouna nilského, nakrájeného na kostky • 150 g krevet • 150 g masa z mušlí • sůl, pepř • 50 g strouhaného parmezánu • 150 g strouhaného ementálu Ingredience na bešamelovou omáčku: • 75 g másla • 50 g mouky • 500 ml mléka • sůl, pepř a muškátový oříšek Smícháme s: • 1 balíčkem těstovin cannelloni • 50 g strouhaného parmezánu • 150 g strouhaného ementálu Příprava: • Na p
Varování ohledně akrylamidů Důležité Podle nejnovějších vědeckých poznatků mohou akrylamidy vznikající při smažení jídel dohněda (zejména u škrobnatých potravin) poškozovat zdraví. Doporučujeme proto vařit při nejnižších teplotách a nenechávat jídlo příliš zhnědnout.
www.aeg.
