PL Piekarnik z funkcją mikrofal Książka kucharska
www.aeg.com 1. GOTOWANIE WSPOMAGANE – PRZEPISY W menu Gotowanie wspomagane potra‐ wy podzielone są na kilka kategorii: • Rozmrażanie • Pieczenie/roztapianie • Drób/mięso/ryba • Placek/casserole/zapiekanka • Desery 1.1 Programy automatyczne Programy automatyczne oferują opty‐ malne ustawienia dla każdego rodzaju mięsa oraz innych potraw: • Programy mięsne z funkcją Automaty‐ ka wagowa (menu Gotowanie wspo‐ magane ) — ta funkcja automatycznie oblicza czas pieczenia.
POLSKI 3 Rozmrażanie chleba Duszenie cebuli Umieścić chleb na ręczniku kuchennym i położyć na talerzu. Obracać chleb wielokrotnie podczas roz‐ mrażania. – Czas w urządzeniu: zależnie od cięża‐ ru – Poziom umieszczenia potrawy: dolna szklana półka Po rozmrożeniu należy pozostawić żyw‐ ność w temperaturze pokojowej na czas zbliżony do czasu rozmrażania. Pociąć cebule na paski i umieścić w na‐ czyniu przeznaczonym do kuchenek mi‐ krofalowych z 1 łyżką stołową masła lub oleju.
www.aeg.com – Poziom umieszczenia potrawy: dolna szklana półka Roztapianie masła Pociąć masło na kawałki i umieścić w naczyniu. Przykryć naczynie (pokrywką lub folią do kuchenek mikrofalowych). Mieszać masło wielokrotnie podczas roz‐ tapiania. – Czas w urządzeniu: zależnie od cięża‐ ru – Poziom umieszczenia potrawy: dolna szklana półka 1.
POLSKI • 1 łyżeczka drobno posiekanego roz‐ marynu • 1 łyżeczka liści tymianku • 4 plastry bekonu Sposób przygotowania: Wymieszać dobrze wszystkie składniki, uformować klopsa i włożyć do żarood‐ pornego naczynia przeznaczonego do kuchenek mikrofalowych. Przykryć plas‐ trami bekonu. – Czas w urządzeniu: 40 minut – Poziom umieszczenia potrawy: 2 Filet rybny w krem.
www.aeg.com • • • • sól pieprz 3 ząbki czosnku 1 pęczek świeżego rozmarynu (ewen‐ tualnie 1 łyżeczka suszonego) • woda Sposób przygotowania: Umyć udziec i osuszyć, natrzeć oliwą z oliwek i ponacinać. Przyprawić solą i pie‐ przem. Obrać i pokroić ząbki czosnku, włożyć razem z gałązkami rozmarynu w nacięcia. Umieścić udziec w brytfannie i dodać wodę; dno powinno być przykryte war‐ stwą o głębokości 10–15 mm. Obrócić pieczeń po około 30 minutach.
POLSKI Wymieszać warzywa z ziemniakami i umieścić w natłuszczonym żaroodpor‐ nym naczyniu, przyprawić, a na wierzch położyć łososia. Podlać bulionem warzywnym i winem, posypać rozmarynem i tymiankiem.
www.aeg.com • 1/2 łyżeczki soli • 2 pomarańcze na sok • 150 ml sherry Sposób przygotowania: Oczyścić kaczkę, przyprawić solą oraz pieprzem i natrzeć skórką pomarańczo‐ wą. Nadziać kaczkę pokrojonymi w kostkę, przyprawionymi solą pomarańczami i za‐ szyć. Umieścić kaczkę w brytfannie, piersią do dołu. Wycisnąć sok z pomarańczy, wymieszać z sherry i polać kaczkę. Wstawić kaczkę do piekarnika; po upły‐ wie 30 minut odwrócić. Rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
POLSKI 9 Sposób przygotowania: Wyjąć mięso z marynaty i osuszyć. Przy‐ prawić solą oraz pieprzem i przyrumienić ze wszystkich stron w brytfannie usta‐ wionej na polu grzejnym. Dodać kurki i część włoszczyzny z marynaty. Wlać marynatę do brytfanny; dno powin‐ no być przykryte na wysokość 10–15 mm. Przykryć brytfannę pokrywką i wsta‐ wić do urządzenia. – Czas w urządzeniu: 140 minut – Poziom umieszczenia potrawy: 1 Ustawienia: Automatyka wagowa. Ustawianie zakre‐ su ciężaru 1000–3000 g.
www.aeg.com Gęś cała Ustawienia: Automatyka wagowa. Ustawianie zakre‐ su ciężaru: 2300–4700 g. Sposób przygotowania: Umieścić gęś w żaroodpornym naczyniu i przyprawić do smaku. Po upływie około 30 minut obrócić pieczeń na drugą stro‐ nę. Na wyświetlaczu pojawi się przypom‐ nienie. – Poziom umieszczenia potrawy: 1 Indyk cały Ustawienia: Automatyka wagowa. Ustawianie zakre‐ su ciężaru: 1700–4700 g. Sposób przygotowania: Umieścić indyka w żaroodpornym naczy‐ niu i przyprawić do smaku.
POLSKI Szpecle warzywne Dla 2 osób. Składniki: • 250 g świeżych szpecli • 2 średniej wielkości łodygi selera na‐ ciowego, około 100 g • 1 duża marchew, około 150 g • 1 łyżka masła • 50 ml bulionu • 100 g serka twarogowego bez dodat‐ ków lub z ziołami (np. Cantadou) • sól • świeżo mielony czarny pieprz • 1/2 pęczka szczypiorku • 30 g startego sera, np. Sbrinz lub Par‐ mezan • 100 ml śmietany o niskiej zawartości tłuszczu Sposób przygotowania: Włożyć szpecle do nasmarowanego masłem naczynia do pieczenia.
www.aeg.com – Czas w urządzeniu: 30 minut – Poziom umieszczenia potrawy: 1 Casserole z porów Dla 2–3 osób. Składniki: • 500 g porów • 250 g twarogu (półtłustego) • 50 ml crème fraîche • 1 jajko • 50 g startego sera, np. Parmezan • 1 ząbek czosnku • sól • świeżo mielony czarny pieprz • 2–3 plastry szynki • 1 czubata łyżka tartej bułki • wiórki masła Sposób przygotowania: Pokroić pory na krążki o grubości 1 cm i obgotować przez 5 minut w osolonej wo‐ dzie. Wylać wodę i dobrze odsączyć po‐ ry.
POLSKI Biszkopt Składniki: • 4 jajka • 2 łyżki gorącej wody • 50 g cukru • 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g) • 1 szczypta soli • 100 g cukru • 100 g mąki • 100 g mąki kukurydzianej • 2 płaskie łyżeczki proszku do piecze‐ nia Inne: • okrągła forma do pieczenia o średnicy 28 cm, czarna, wyłożona pergaminem Sposób przygotowania: Oddzielić żółtka od białek. Utrzeć żółtka z gorącą wodą, 50 g cukru, cukrem wa‐ niliowym i solą. Ubić na sztywno białka ze 100 g cukru.
www.aeg.
POLSKI Wymieszać wodę, mleko oraz sól i do‐ dać do mąki. Ze wszystkich składników zagnieść elastyczne ciasto. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Uformować ciasto w długi bochenek i po‐ łożyć na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem blasze do pie‐ czenia ciasta. Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze o połowę swojej wielkości. Przed upiecze‐ niem posypać odrobiną mąki.
www.aeg.com • 250 g boczku • 3 jajka • 250 g crème fraîche • 125 ml mleka • 1 łyżeczka soli • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu Sposób przygotowania: Przesiać mąkę do miski, na środku zro‐ bić zagłębienie. Drożdże pokroić, umieścić w zagłębie‐ niu, wymieszać z mlekiem i odrobiną mąki z obrzeża. Posypać mąką i pozos‐ tawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż na warstwie mąki pojawią się pęknię‐ cia. Dodać jajko i masło na brzeg mąki. Ze wszystkich składników zagnieść elas‐ tyczne ciasto drożdżowe.
POLSKI Rozwałkować ciasto i ułożyć na wysma‐ rowanej tłuszczem blasze do pieczenia ciasta. Ponakłuwać spód widelcem. Porozkładać kolejno składniki na spo‐ dzie w podanej kolejności.
www.aeg.com • 1 kostka świeżych drożdży lub 2 opa‐ kowania drożdży suszonych • 650 ml mleka • 15 g soli Inne: • wysmarowana tłuszczem lub wyłożona pergaminem blacha do pieczenia Sposób przygotowania: Wsypać mąkę i sól do dużej miski. Roz‐ puścić drożdże w letnim mleku i dodać do mąki. Ze wszystkich składników za‐ gnieść elastyczne ciasto. Zależnie od właściwości mąki może być konieczne dolanie niewielkiej ilości mleka w celu uzyskania ciasta o odpowiedniej konsys‐ tencji.
POLSKI Sposób przygotowania: Utrzeć jajka, cukier i marcepan na pu‐ szystą masę, mieszając przez 5 minut. Następnie powoli dodać do masy jajecz‐ nej oliwę z oliwek. Przesiać przez sito mąkę, cynamon oraz proszek do pieczenia i wymieszać, na‐ stępnie dodać do mąki posiekane orze‐ chy pistacjowe i mielone migdały. Dodać mąkę z mlekiem do ciasta i wymieszać. Wyłożyć na formę posypaną bułką tartą na dnie.
www.aeg.com ponakłuwać w wielu miejscach widel‐ cem. Z pozostałego ciasta uformować brzeg o wysokości około 3 cm. Ubić białka na sztywno za pomocą mik‐ sera. Opłukać rodzynki, dokładnie odsą‐ czyć, skropić rumem i odstawić, aby do‐ brze nasiąkły. Dodać do miski chudy twaróg, żółtka, cu‐ kier, sok z cytryny, śmietanę crème fraî‐ che i budyń w proszku, a następnie do‐ brze wszystko wymieszać. Na końcu dokładnie wymieszać ubite białka i rodzynki z masą twarogową.
POLSKI Zapiekane mięso i ziemniaki Instrukcje dotyczące czasu i temperatury pieczenia podano na opakowaniu. Prze‐ strzegać wskazówek producenta. Lasagne Składniki na sos mięsny: • 100 g przerośniętego boczku • 1 cebula • 1 marchew • 100 g selera naciowego • 2 łyżki oliwy z oliwek • 400 g mieszanego mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego) • 100 ml bulionu mięsnego • 1 mała puszka posiekanych pomido‐ rów (ok.
www.aeg.com szać i doprowadzić do wrzenia. Następ‐ nie przyprawić solą, pieprzem oraz cyna‐ monem i zdjąć z ognia. Obrać i pokroić ziemniaki na plastry o grubości 1 cm; umyć i pokroić bakłażany na plastry o grubości 1 cm. Osuszyć wszystkie plastry papierowym ręcznikiem. Przyrumienić na patelni na dużej ilości masła. W międzyczasie przygotować sos be‐ szamelowy: roztopić masło w rondelku, dodać mąkę i podsmażyć na złocisty ko‐ lor, stale mieszając. Dolewać stopniowo mleko, nie przestając mieszać.
POLSKI • 1 małe opakowanie suszonych droż‐ dży (8 g drożdży suchych lub 42 g drożdży świeżych) • 75 g cukru • 100 g masła • 5 żółtek • 1/2 łyżeczki soli • 1 opakowanie cukru waniliowego (około 8 g) • 125 ml mleka Po upieczeniu: • 375 ml wody • 200 g cukru • 100 ml śliwowicy lub 100 ml likieru po‐ marańczowego Sposób przygotowania: Umieścić w misce mąkę, drożdże suszo‐ ne, cukier, masło, żółtka, sól, cukier wa‐ niliowy oraz mleko i zagnieść gładkie ciasto drożdżowe.
www.aeg.com formy do pieczenia, wyrównać i wstawić do piekarnika. – Czas w urządzeniu: 55 minut – Poziom umieszczenia potrawy: 2 – 1 opakowanie polewy do ciasta – Po upieczeniu pozostawić ciasto do ostygnięcia i wyjąć pergamin. Wymieszać polewę z soku jabłkowego i jednego opakowania polewy do ciasta, a następnie rozsmarować na cieście. Ćwiartki/krokiety Instrukcje dotyczące czasu i temperatury pieczenia podano na opakowaniu. Prze‐ strzegać wskazówek producenta.
POLSKI ziemniaczaną, brokułami lub podobnymi dodatkami. – Czas w urządzeniu: 60 minut – Poziom umieszczenia potrawy: 2 1.6 Desery Krem morelowy Dla 2 osób. Składniki: • 250 g moreli • 100 ml białego wina • 2–3 łyżki cukru • 150 g serka mascarpone lub twarożku (serka twarogowego) • 250 ml śmietany • 2 łyżki likieru morelowego lub brandy wiśniowej Sposób przygotowania: Wymieszać morele w misce z białym wi‐ nem i cukrem i wybrać program Krem morelowy. Odstawić do wystygnięcia.
www.aeg.
POLSKI 27
892960982-A-102013 www.aeg.
