FI Mikroaaltoyhdistelmä uuni Reseptikirja
www.aeg.com 1. AVUSTAVA RUOANVALMISTUS -RESEPTIT Avustava ruoanvalmistus ruokalajit on jaettu eri kategorioihin: • Sulatus • Kypsennys/sulatus • Lintu/liha/kala • Piiras/laatikot/gratiini • Jälkiruoat kalapalat ovat jäätyneet yhteen, erota palat varoen kalan sulaessa. – Aika: riippuu painosta – Kannatintaso: alalasi Anna ruoan olla huoneen lämpötilassa sulatuksen jälkeen likimäärin sulatusaikaa vastaavan ajan. 1.
SUOMI 1.3 Kypsennys/sulatus 3 – Kannatintaso: alalasi Tuoreet vihannekset Riisi Aseta silputut vihannekset mikroaaltouunin kestävään astiaan ja lisää noin 50 ml vettä. Peitä ruoka (kannella tai mikroaallon kestävällä tuorekelmulla). Käännä vihanneksia useita kertoja kypsennyksen aikana. – Aika: riippuu painosta – Kannatintaso: alalasi Vinkki: Jos vihannekset ovat erittäin rapeita, aseta pienempi paino. Jos vihannekset ovat liian pehmeitä, aseta suurempi paino.
www.aeg.com Sekoita öljy, soijakastike, sinappi, valkosipuli ja yrtit. Peitä kanan siipipalat marinadilla ja jätä marinoitumaan 2 – 3 tunnin ajaksi. Ripottele päälle hiukan maissitärkkelystä. – Paistoaika: 25 minuuttia – Kannatintaso: 2 Aseta mikroaaltouunin kestävä astia pohjalle nesteen valumista varten. Käännä 10 minuutin jälkeen.
SUOMI Käännä ruokaa kypsennyksen puolivälissä. Kanan koivet Ainekset: • 4 kanankoipea, 250 g/kpl • 250 g ranskankermaa • 125 ml kermaa • 1 tl suolaa • 1 tl paprikamaustetta • 1 tl currymaustetta • 1/2 tl pippuria • 250 g ohuita sieniviipaleita • 20 g maissitärkkelystä Valmistustapa: Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan. Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada sekoitus kanankoipien päälle.
www.aeg.com • 3 keskikokoista sipulia, jotka on kuorittu ja pilkottu pieniksi paloiksi • 3 kuorittua ja ohuiksi siivuiksi leikattua valkosipulin kynttä • 1/2 tl timjamia ja oreganoa • 2 laakerinlehteä • 2 mausteneilikkaa • suolaa, vasta murskattua mustapippuria Valmistustapa: Sulata 4 ruokalusikallista voita paistovuoassa ja höyrytä siinä vihanneksia. Poista vihannekset paistovuoasta. Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta ne. Levitä niiden päälle lopuksi vehnäjauhoa. Karista liika jauho pois.
SUOMI Jänispata Ainekset: • 2 kpl metsäjänistä, 800 g/kpl • suolaa ja pippuria • 2 rkl oliiviöljyä • 2 paloiksi silputtua sipulia • 50 g pekonikuutioita • 2 rkl vehnäjauhoja • 375 ml kanalientä • 125 ml valkoviiniä • 1 tl tuoretta timjamia • 125 ml kermaa • 2 rkl Dijon-sinappia Valmistustapa: Paloittele jänikset 8 samankokoiseen osaan, mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista kaikilta puolilta paistovuoassa. Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja pekoni. Ripottele päälle jauhoa ja sekoita.
www.aeg.com – Paistoaika: 90 minuuttia – Kannatintaso: 1 Vasikan reisipaisti Ainekset: • 1 kappale vasikan reisipaistia 1,5 - 2 kg • 4 viipaletta keittokinkkua • 2 rkl öljyä • 1 tl suolaa • 1 tl paprikaa • 1/2 tl basilikaa • 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä (280 g) • keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) • vettä Valmistustapa: Leikkaa vasikan reisipaistiin pituussuunnassa 8 viiltoa joka puolelle. Leikkaa neljä siivua keittokinkkua puoliksi ja aseta ne viiltoihin.
SUOMI – Kannatintaso: 1 Lammaspaisti Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli 1000 - 3000 g. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 30 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella. – Kannatintaso: 1 Porsaanpaisti Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli 1000 - 3000 g. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.
www.aeg.com – Kannatintaso: 1 Täytetyt tomaatit 2 henkilölle Ainekset: • 4 suurta tomaattia, noin 300 g/kpl • 1 pieni kesäkurpitsa (n. 80 g) • 60 g sieniä • 1 salottisipuli • 2 rkl öljyä • 100 g keitettyä riisiä • 50 ml kirkasta kasvislientä • 75 g mozzarellaa • 1 rkl silputtua persiljaa • suola • vasta murskattua mustapippuria Valmistustapa: Leikkaa tomaattien yläosa pois. Poista sisäosa teelusikalla ja jätä noin 1 cm:n paksuinen reuna. Silppua tomaattien sisäosa hienoksi.
SUOMI – Paistoaika: 30 minuuttia – Kannatintaso: 1 Juustogratiini 3 henkilölle. Ainekset: • 8 viipaletta vaaleaa leipää • 100 ml valkoviiniä • 1 sipuli renkaina • 100 g juustoraastetta (Gruyere- tai Alpine-juusto) • 400 ml maitoa • 3 kananmunaa • suolaa • vasta murskattua mustapippuria • vasta murskattua muskottipähkinää • 100 g savustettua pekonia kuutioina • 40 g voinokareita • 1 nippu ruohosipulia Valmistustapa: Leikkaa leipä poikittain kummassakin suunnassa 32 kolmion luomiseksi.
www.aeg.com Aseta täytetyt cannellonit tomaattikastikepohjan päälle ja ripottele päälle jäljelle jäänyt juusto. – Paistoaika: 30 minuuttia – Kannatintaso: 1 Perunapaistos Ainekset: • 1000 g perunoita • 1 teelusikallinen suolaa, pippuria ja muskottipähkinää • 2 valkosipulin kynttä • 200 g juustoraastetta • 200 ml maitoa • 200 ml kermaa • 4 rkl voita Valmistustapa: Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, kuivaa ja mausta. Hiero valkosipulin kynttä uunivuokaan ja voitele vuoka voilla.
SUOMI • 15 g suolaa • 1 kananmuna • 100 g pehmeää voita Kuorrutuksen ainekset: • 1 munankeltuainen • hiukan maitoa Valmistustapa: Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva syvennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokerimäärän ja pienen jauhomäärän kanssa reunoilta, jauhota ja anna nousta lämpimässä kunnes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla. Lisää loput sokerista, suola, kananmuna ja voi jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.
www.aeg.com Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fetajuustoseosta jokaisen palan kulmaan ja taita vinosti kolmioksi. Aseta taikina ylösalaisin uunivuokaan ja voitele öljyllä. – Paistoaika: 25 minuuttia – Kannatintaso: 2 Maalaisleipä Ainekset: • 500 g vehnäjauhoja • 250 g ruisjauhoja • 15 g suolaa • 1 pieni pakkaus kuivahiivaa • 250 ml vettä • 250 ml maitoa Muu: • Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla.
SUOMI Annostele taikina paperivuokiin, laita vuoat pellille ja pelti laitteeseen. – Paistoaika: 40 minuuttia – Kannatintaso: 3 Sipulipiiras Taikinan ainekset: • 300 g vehnäjauhoja • 20 g hiivaa • 125 ml haaleaa maitoa • 1 kananmuna • 50 g voita • 3 g suolaa Kuorrutuksen ainekset: • 750 g sipulia • 250 g pekonia • 3 kananmunaa • 250 g ranskankermaa • 125 ml maitoa • 1 tl suolaa • 1/2 tl mustapippuria Valmistustapa: Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle kuoppa.
www.aeg.com Muu: • Uunipelti, voideltu Valmistustapa: Murenna hiiva kulhossa ja liota se lämpimään veteen. Lisää kulhoon öljy sekä jauhot, joihin olet sekoittanut suolan. Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja irtoaa hyvin kulhon reunoista. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Kauli taikina ja aseta se voidellun uunipellin päälle. Tee pohjaan reikiä haarukalla. Lisää täytteen ainekset taikinan päälle annetussa järjestyksessä.
SUOMI – Kannatintaso: 3 Vehnäleipä Ainekset: • 1000 g vehnäjauhoja • 1 tuorehiiva tai 2 pussia kuivahiivaa • 650 ml maitoa • 15 g suolaa Muu: • Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla. Valmistustapa: Laita jauhot ja suola isoon taikinakulhoon. Liuota hiiva haaleaan maitoon ja lisää maito jauhoihin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jauhojen laadusta riippuen taikinaan voi olla tarpeen lisätä hiukan maitoa sopivan notkeuden saavuttamiseksi.
www.aeg.com Valmistustapa: Vatkaa kananmunat, sokeri ja marsipaani vaahdoksi 5 minuutin ajan. Lisää hitaasti oliiviöljyä kananmunaseokseen. Siivilöi jauhot, kaneli ja leivinjauhe kulhoon, sekoita jauhoihin pistaasirouhe ja mantelirouhe. Lisää jauhoseos varoen kananmunaseokseen maidon kanssa. Levitä vuokaan korppujauhoja ja kaada taikina vuokaan. – Paistoaika: 70 minuuttia – Kannatintaso: 2 Kypsennyksen jälkeen: Kuumenna aprikoosihillo ja levitä kakun päälle pensselillä. Anna jäähtyä.
SUOMI tele niiden päälle rommia ja jätä ne imeytymään. Laita maitorahka, munankeltuaiset, sokeri, sitruunamehu, ranskankerma ja vanukasjauhe kulhoon ja sekoita hyvin keskenään. Sekoita lopuksi munanvalkuaisvaahto ja rusinat rahkasekoitukseen varoen. – Paistoaika: 85 minuuttia – Kannatintaso: 2 Ranskalaiset perunat Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet löytyvät pakkauksesta. Noudata valmistajan ohjeita.
www.aeg.
SUOMI noiden päälle. Levitä munakoisojen päälle kerros jauhelihaa. Levitä jauhelihan päälle Bechamel-kastiketta. Levitä toinen kerros perunoita, munakoisoja ja jauhelihaa. Viimeisen kerroksen tulee olla Bechamel-kastiketta. Levitä päälle kerros juustoraastetta ja sitten korppujauhoja. Sulata voi ja kaada se moussakan päälle. – Paistoaika: 60 minuuttia – Kannatintaso: 2 Pizza American, pakaste Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet löytyvät pakkauksesta. Noudata valmistajan ohjeita.
www.aeg.com – Kannatintaso: 2 Kypsennyksen jälkeen: Kiehauta vesi ja sokeri, anna seoksen jäähtyä. Lisää luumu- tai appelsiinilikööri sokeriveteen ja sekoita. Kun kakku on jäähtynyt, tee siihen reikiä puisella tikulla ja anna sekoituksen imeytyä kakkuun tasaisesti.
SUOMI Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola kulhossa vaahtomaiseksi. Lisää marsipaani pieninä paloina ja vatkaa vaahto tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe, piparkakkumauste ja kaakaojauhe taikinaan. Sekoita sekaan punaviini. Aseta taikina leivinpaperin päälle korkeareunaiseen uunivuokaan ja tasoita se. Kuori ja poista omenan siemenet ja leikkaa ne 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
www.aeg.com – Kannatintaso: alalasi Persikat ja Amaretto 2 henkilölle. Ainekset: • 4 persikan puolikasta tölkistä • 50 g amarettoja • 1 runsas rkl sokeria (1) • 1 rkl kaakaojauhetta • 1 rkl Vin Santoa (italialainen jälkiruokaviini) tai Grand Marnieria • voinokareita • 100 ml crème fraîche • 1 rkl sokeria (2) Valmistustapa: Siivilöi persikat hyvin ja aseta ne hyvin voideltuun uunivuokaan. Riko amarettikeksit ja sekoita ne sokeriin (1) ja kaakaojauheeseen. Lisää Vin Santo paksun seoksen muodostamiseksi.
SUOMI 25
www.aeg.
SUOMI 27
892960977-A-102013 www.aeg.
