NL Combimagnetron Receptenboek
www.aeg.com 1. RECEPTEN MET KOOK- EN BAKASSISTENT In het menu Kook- en bakassistent zijn de gerechten over verschillende categorieën verdeeld: • Ontdooien • Koken/smelten • Gevogelte/vlees/vis • Quiche/stoofpotje/gratin • Nagerecht maals om. Als de vis tot een blok bevroren is, scheid de stukjes vis dan voorzichtig tijdens het ontdooien.
NEDERLANDS – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat Laat na het ontdooien het voedsel op kamertemperatuur rusten, ongeveer even lang als de ontdooiduur. 1.3 Koken/smelten Verse groenten Doe de versneden groenten in een magnetronbestendige schotel en voeg ong. 50 ml water toe. Dek af (deksel of magnetronfolie). Draai de groenten tijdens het ontdooien regelmatig om.
www.aeg.com 1.4 Gevogelte/vlees/vis Kippenvleugels Ingrediënten: • 1 kg kippenvleugels Marinade: • 2 eetlepel olie • 2 eetlepels sojasaus • 1 eetlepel mosterd • 1 teentje knoflook, gekneusd • rozemarijn • thijm • versgemalen zwarte peper • maïszetmeel Methode: Meng de olie, sojasaus, mosterd, look en kruiden. Bedek de kippenvleugels met de marinade en laat 2 - 3 uur intrekken. Strooi dan wat maïszetmeel over het geheel.
NEDERLANDS Visfilet in roomsaus Ingrediënten voor 4 personen: • 400 g visfilet (rivierforel of regenboogforel) • 20 g bakolie • 250 g uien, in ringen gesneden • 6 eetlepels crème fraîche (zure room) • paprikapoeder, zoet • citroen • zout Methode: Stoof de uien in een pan met de olie tot ze glazig zijn. Doe deze dan in een ingeboterde bakschotel. Reinig de visfilets, besprenkel met citroensap, zout en leg ze boven op de uiringen.
www.aeg.com zijn met een laagje van 10 - 15 mm. Draai het vlees na ongeveer 30 minuten. – Bereidingstijd in het apparaat: 165 minuten – Plaathoogte: 1 Doe de groenten in de braadslede, leg het vlees er bovenop en giet de saus er overheen. Dek de braadslede af met een deksel en doe het in de oven.
NEDERLANDS • 150 g geraspte kaas • 250 ml room • 50 gr. paneermeel • 1 theelepel dragon • peterselie, gehakt • zout, peper • citroen • boter Bereidingswijze: Besprenkel de vis met citroensap en laat het even intrekken, dep de vis dan droog met keukenpapier. Bestrooi de visfilets vervolgens aan beide zijden met zout en peper. Leg de visfilets in de beboterde ovenschaal. Meng de geraspte kaas, de room, broodkruimels, gehakte peterselie en dragon samen.
www.aeg.com Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap met de sherry en giet het mengsel over de eend. Doe de eend in het apparaat; na 30 minuten draaien. Er klinkt een signaal. – Bereidingstijd in het apparaat: 90 minuten – Plaathoogte: 1 Gevulde kip Ingrediënten: • 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen) • 1 eetlepel olie • 1 theelepel zout • 1/4 theelepel paprikapoeder • 50 gr.
NEDERLANDS 9 Schenk wat marinade in de braadslede; de bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm. Dek de braadslede af met een deksel en doe het in het apparaat. – Bereidingstijd in het apparaat: 140 minuten – Plaathoogte: 1 Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10 30 mm. Afdekken met een deksel. – Plaathoogte: 1 Hele kip Instellingen: Automatisch wegen.
www.aeg.com gelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering. – Plaathoogte: 1 Hele kalkoen Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1700 en 4.700 g. Methode: Plaats de kalkoen in een ovenschaal en voeg naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering. – Plaathoogte: 1 1.
NEDERLANDS • • • • zout versgemalen zwarte peper 1 / 2 bosje bieslook 30 g geraspte kaas, bijvoorbeeld Sbrinz of Parmezaan • 100 ml room Methode: Doe de spaetzle in een beboterde bakschotel. Reinig de selder en wortel en snijd ze in blokjes. Stoof even aan in boter in de braadpan. Voeg de bouillon toe, dek af en laat de groenten 5 minuten koken. Haal de pan van de kookplaat. Roer er de roomkaas door. Kruid de groenten met zout en peper. Giet het groentenmengsel over de spaetzle.
www.aeg.com • 50 g geraspte kaas, bijv. Parmezaanse kaas • 1 teentje knoflook • zout • versgemalen zwarte peper • 2 – 3 plakjes ham • 1 volle eetlepel broodkruimels • blokjes boter Methode: Snijd de prei in stukken van 1 cm en kook ze 5 minuten in gezouten water. Giet het water weg en laat goed uitdruipen. Snijd de ham in reepjes. Roer de kwark, crème fraîche, eieren en 2/3 van de kaas samen. Knijp de look in het mengsel en roer om. Voeg tenslotte de prei en ham toe. Kruiden met peper en zout.
NEDERLANDS • 1 snufje zout • 100 g suiker • 100 g meel • 100 g zetmeel • 2 afgestreken theelepels bakpoeder Overige: • Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de bodem bedekt met bakpapier Bereidingswijze: Scheid de eieren. Schuim het eigeel op met het warme water, 50 g suiker, vanillesuiker en zout. Klop het eiwit met 100 g suiker tot deze stijf zijn. Meng de bloem, het zetmeel en de bakpoeder. Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel. Spatel dan voorzichtig het meelmengsel erin.
www.aeg.com • 1 theelepel bakpoeder • 200 g fijn geraspte wortel • 75 g rozijnen • 25 g geraspte kokos Ingrediënten voor de garnering: • 50 g boter • 150 g kwark • 40 g suiker • gemalen hazelnoten Overige: • Ingevette ronde springvorm met een diameter van 22 cm Bereidingswijze: Meng de zonnebloemolie, bruine suiker, eieren en siroop. Voeg de overige ingrediënten bij het beslag. Doe het beslag in de springvorm.
NEDERLANDS – Plaathoogte: 2 Citroencake Ingrediënten voor het beslag: • 250 g boter • 200 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 1 snufje zout • 4 eieren • 150 g meel • 150 g zetmeel • 1 afgestreken theelepel bakpoeder • geraspte schil van 2 citroenen Ingrediënten voor het glazuur: • 125 ml citroensap • 100 g poedersuiker Overige: • Zwart langwerpig bakblik, 30 cm lang • Margarine voor het invetten • Paneermeel voor het bestrooien van het bakblik Bereidingswijze: Boter, suiker, citroenschil, va
www.aeg.com Zeef het meel in een mengkom, maak een kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat met de melk en een beetje meel van de rand. Bestrooi met meel en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel scheuren vertoont. Leg het ei en de boter op de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte.
NEDERLANDS Quiche Lorraine Ingrediënten voor het deeg: • 200 g meel • 2 eieren • 100 g boter • 1/2 theelepel zout • een beetje peper • 1 snufje nootmuskaat Ingrediënten voor de garnering: • 150 g geraspte kaas • 200 g gekookte ham of magere bacon • 2 eieren • 250 g zure room • zout, peper en nootmuskaat Overige: • Ingevet zwart bakblik met een diameter van 28 cm Bereidingswijze: Meng meel, boter, eieren en kruiden in een mengkom en meng tot een soepel deeg. Laat het deeg een paar uur rusten in de koelkast.
www.aeg.com Meel en zout in een grote kom doen. De gist oplossen in lauwwarme melk en toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kan een beetje meer melk nodig zijn om een werkbaar deeg te krijgen. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in volume. Snijd het deeg in twee stukken, maak lange broden plaats deze op de bakplaat die is ingevet of bedekt met bakpapier. Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de helft groter zijn.
NEDERLANDS – Bereidingstijd in het apparaat: 70 minuten – Plaathoogte: 2 Na het bakken: Verwarm de abrikozenjam en verspreid het over de taart met een borsteltje, vervolgens af laten koelen. Meng de poedersuiker, kaneel en het warme water met elkaar en smeer het op de taart. Strooi de amandelsnippers onmiddellijk op het glazuur van de taart. Appelstrudel, bevroren De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant.
www.aeg.com – Bereidingstijd in het apparaat: 85 minuten – Plaathoogte: 2 Patat De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant.
NEDERLANDS • 400 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees) • 100 ml vleesbouillon • 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden (circa 400 g) • oregano, tijm, zout en peper Ingrediënten voor de bechamelsaus: • 75 g boter • 50 g meel • 600 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Samenvoegen met: • 3 eetlepels boter • 250 gr. groene lasagnebladen • 50 g parmezaanse kaas, geraspt • 50 g milde kaas, geraspt Methode: Het spek met een scherp mes van zwoerd en kraakbeen ontdoen en in blokjes snijden.
www.aeg.com Leg de aardappelschijfjes op de bodem van een ingevette ovenschotel en strooi er een beetje geraspte kaas over. Leg hier vervolgens een laagje aubergines op. Doe hierop weer het gehaktmengsel. Doe hierop de béchamelsaus. Leg hier weer een laagje aardappel op, gevolgd door aubergine en het gehaktmengsel. De laatste laag moet béchamelsaus zijn. Verdeel over de bovenkant de rest van de kaas en de broodkruimels. Smelt de boter en giet het over de moussaka.
NEDERLANDS ronde cakevorm en laat het afgedekt 45 minuten rijzen. – Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten – Plaathoogte: 2 Na het bakken: Breng water met suiker aan de kook en laat het afkoelen. Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe aan het suikerwater en roer. Als de taart is afgekoeld, met een houten prikker gaatjes maken en het mengsel in de taart laten trekken. Kruimeltaart Ingrediënten voor het deeg: • 375 g meel • 20 g.
www.aeg.com • • • • • 100 g marsepein 5 eieren 500 g meel 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr) 1 zakje speculaaskruiden (ongeveer 20 g) • 50 g cacaopoeder • 150 ml rode wijn • 1,2 kg appels Bereidingswijze: Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en mixen. Voeg 100 g marsepein in kleine stukjes gesneden toe en klop tot een glad mengsel ontstaat. Voeg één voor één de eieren toe en klop tot een luchtig mengsel ontstaat.
NEDERLANDS • 2 eetlepels abrikozenlikeur of kersenbrandy Methode: Meng de abrikozen met de witte wijn en de suiker in een kom en selecteer het programma Abrikozenroom. Laat het afkoelen. Klop de abrikozencompote door het te mixen of maak er puree van met een blender. Meng de mascarpone of kwark lepel voor lepel met de puree. Klop de room stijf en meng het voorzichtig met de abrikozenroom. Voeg de abrikozenlikeur toe zodat de abrikozenroom lekker gaat ruiken. Zet de room op een koele plek.
www.aeg.
NEDERLANDS 27
892960972-A-102013 www.aeg.
